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OPERACIÓN UNITARIA

Una operación unitaria es un paso básico en un proceso. Las operaciones unitarias implican un
cambio físico o transformación química, como separación, cristalización, evaporación, filtración,
polimerización, isomerización y otras reacciones. Por ejemplo, en el procesamiento de leche, la
homogeneización, la pasteurización y el envasado son cada una, operaciones unitarias que están
conectadas para crear el proceso general. Un proceso puede requerir muchas operaciones
unitarias para obtener el producto deseado a partir de los materiales de partida o materias primas.

Destilación: es la separación de los componentes de una mezcla liquida por condensación y re


condensación de la misma, es una operación utilizada con frecuencia para la purificación y
aislamiento de líquidos orgánicos y aprovecha las volatidades y putos de ebullición de los
componentes a separar

La destilación en la industria: esta operación se aplica en todos los niveles industriales de


producción, desde aplicaciones en la industria farmacéutica y de química fina, hasta la industria del
petróleo y a gran escala. El ejemplo más común es la obtención del alcohol carburante, así como la
producción de gasolina y similares.

Secado: la operación del secado es un proceso que implica transferencia de masa entre un gas y un
sólido, donde la humedad contenida en el sólido se transfiere por evaporación hacia la fase
gaseosa.

Aplicación industrial: existen procesos químicos industriales importantes en los cuales conviene el
secado ejemplo de ellos, está el secado de la sal, la cual es pasada una vez cristalizada por un túnel
de aire, para eliminar el exceso de humedad en la misma, también se puede mencionar el secado
del carbón, de productos alimenticios, arena entre otros.

Adsorción: operación unitaria física regida por la transferencia de materia. Consiste en la


eliminación de algún componente de una fase fluida mediante un sólido que lo detiene. El fluido
puede ser líquido o un gas.

Aplicación industrial: a nivel industrial se implementa para secar corrientes de gases de su


humedad. Se emplea un lecho de gel sílice. También se emplea en la eliminación de olores,
decoloración de líquidos y para recuperar disolventes contaminantes.

Evaporación: es utilizada para eliminar el vapor formado por ebullición de una solución liquida
para así obtener una solución concentrada vista como una operación unitaria se refiere a la
eliminación de agua de una solución acuosa

Aplicación industrial:

-industria lechera con evaporadores verticales de tubos largos.

- extractos

- industria frigorífica.

- industria avícola.
Cristalización: la operación de cristalización es aquella por media de la cual se separa un
componente de una solución liquida transfiriéndolo a la fase sólida en forma de cristales que
precipitan.

Aplicación industrial: es una operación necesaria para todo producto químico que se presenta
comercialmente en forma de polvos o cristales, ya sea azúcar o sacarosa, la sal común o cloruro de
sodio, se presenta en la industria azucarera en este sentido