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VILLAVICENCIO META
actividad – aplicación del haccp
Ahora su jefe de la fábrica de embutidos le pide que analice el proceso de elaboración de las salchichas enlatadas e
identifique los peligros biológicos, físicos y químicos que se pueden presentar en este producto.
también le solicita definir las medidas preventivas que se deben implementar en la fábrica para la eliminación,
prevención o reducción de estos riesgos.
realice un informe llamado aplicación del “haccp” que contenga el análisis de peligros como se indica en el material
de formación y envíelo a su instructor a través de la