DEBER No.

2 DE BALANCE DE MASA

SISTEMAS SIMPLES Y COMBINADOS SIN REACCIÓN QUÍMICA

Fecha de envío: 26/04/2019 Fecha de entrega: 6/05/2019

1. En la granja del Pollo Feliz los huevos se clasifican en dos tamaños (grande y extra grande). Por desgracia,
el negocio no ha ido bien desde que se descompuso la máquina clasificadora de huevos de 40 años de
antigüedad, y no ha habido fondos para comprar una nueva. En vez de ello, el viejo Fred, uno de los empleados
con mejor vista de la granja, porta en la mano derecha un sello que dice “grande”, y otro en la mano izquierda
que dice “extra grande”, y debe marcar cada huevo con el letrero adecuado cuando este pase por la banda
transportadora. Línea abajo, otro empleado coloca los huevos en dos recipientes según la marca que tengan.
El sistema funciona bastante bien, considerando las circunstancias, pero el viejo Fred tiene la mano pesada y
rompe, en promedio, 30% de los 120 huevos que pasan frente a él por minuto, Al mismo tiempo, al revisar la
corriente de huevos “extra grandes” se observa una velocidad de flujo de 70 huevos /min, de los cuales se
rompen 25 huevos/min.
a) Dibuje y marque el diagrama de flujo de este proceso
b) Escriba y resuelva los balances de huevos totales y huevos rotos de este clasificador de huevos
c) ¿Cuántos huevos “grandes” salen de la planta por minuto y que fracción se rompe?
d) Diga si el viejo Fred es diestro o zurdo

2. Las fresas contienen cerca del 15% en peso de sólidos y 85% en peso de agua. Para fabricar mermelada de
fresas, se combina la fruta molida con azúcar en proporción 45:55 en masa y la mezcla se calienta para
evaporar el agua hasta que el residuo contiene un tercio de agua en masa. Si se requiere fabricar 1000 kg de
mermelada determine:
(a) Kilogramos de agua evaporada
(b) Kilogramos de azúcar necesaria

3. Trescientos galones de una mezcla que contiene 75 % por peso de etanol (alcohol etílico) y 25 % de agua (s.g.
de la mezcla 0.877) y cierta cantidad de una mezcla de 40 % por peso de etanol – 60 % de agua (s.g. = 0.952)
se combinan para producir una mezcla que contiene 60 % por peso de etanol. Calcular el V 40 (volumen
necesario de la mezcla al 40 %).

4. Se desea producir 100 kg de una disolución de NH3 al 10 %, para lo cual se utiliza una columna de absorción
en la cual se alimenta 20 % de NH3 y el balance de inertes por la parte inferior. Por la parte superior sale 2 %
de NH3 y los inertes. ¿Qué masa de la corriente que ingresa por la parte inferior deberá alimentarse a la
columna? El contacto entre las corrientes se realiza en forma inversa (contracorriente).

5. Un ingeniero ha propuesto construir un cristalizador cuyo diseño está enfocado en el esquema mostrado en la
figura. Según el diseño, 25000 L/minuto de una solución acuosa de NaCl al 60° C y 16 % en peso que se
obtiene del mar ingresará al cristalizador donde se bajará la temperatura a 30° C y se evaporará agua mediante
vacío moderado a razón de 10.97 m3/min. La solución remanente que saldrá por la corriente C a 30° C se
regresará al mar mientras los cristales secos se alimentarán a la planta de producción de sal de mesa.
Determinar:
a) ¿Cuántas t/min de cristales se obtienen?
b) ¿Cuál es la eficiencia del cristalizado en función de la cantidad de NaCl alimentado/NaCl en los cristales?
c) Cuántos L/min de solución remanente se devuelven al mar?

6. Los compuestos de café son algunos solubles en agua y otros no. Se fabrica café instantáneo disolviendo la
porción soluble en agua a ebullición en grandes percloradores, luego pasando la corriente de café por un spray
dryer que evapora el agua y produce café en polvo. La porción insoluble pasa por varias etapas de secado y
el subproducto es desechado. Los símbolos I y S en el diagrama denotan los componentes insolubles (I) y
solubles (S); W es agua y C es una solución conteniendo 35% de S y 65% de W en peso. Se desea optimizar
el proceso planteado para lo cual se busca aprovechar flujos residuales. Si los efluentes de agua del secador y
del spray dryer se ingresan nuevamente al percolador. ¿Cuál es el porcentaje de ahorro de agua respecto al
proceso original?
 Café tostado y molido
I,S

W PERCOLADOR

CICLON C

20% I
80% C

C PRENSA SPRAY DRYER W

50% I
500 Kg S/h (café instantáneo)
50% C

W SECADOR

1400 Kg/h
70% I
S
W

7. A continuación, se muestra un proceso de separación de tres etapas. La razón P3/D3 es de 3, la razón de P2/D2
es de 1 y la razón de A a B en el flujo P2 es de 4 a 1. Calcule la composición del flujo E.

A: 0.50 A: 0.17
D1 B: 0.23 D2 B: 0.10 D3=10 lb (no C)
C: 0.27 C: 0.73

F=100 lb I P1 II P2 III P3
A: 0.50 A: 0.70
B: 0.20 B: 0.30
C: 0.30

8. El agua de desecho de una planta de acabado de metales contiene 5.15% en peso de cromo. La corriente de
desecho se alimenta a una unidad de tratamiento en la cual se recupera el 95.00% del cromo de la alimentación
a dicha unidad y se lo recircula a la planta en tanto que la corriente de líquido residual que sale de la unidad
de tratamiento se envía a una laguna de desechos. La unidad de tratamiento tiene una capacidad máxima de
4500 kg de agua de desecho por hora. Si el agua de desecho sale de la planta de acabado a mayor velocidad
que la capacidad de la unidad de tratamiento, el exceso se deriva de la unidad, se mezcla con el líquido residual
que sale de la unidad y la corriente combinada pasa a la laguna de desechos. Considerando que el agua de
desechos sale de la planta de acabado con un flujo de 6000 kg/h, determinar el flujo hacia la laguna en lb/h y
la fracción másica de cromo en el flujo hacia la laguna.