BASES CULINARIAS II CICLO

CHEF DAVID CABALLEROS

CAMPUS CENTRAL FECHA

FAJITAS DE CORAZON
NUMERO DE RECETA

Cantidad requerida Unidad de medida Ingredientes Especificaciones

16 onzas corazon de res en fajitas

1 unidad chile pimiento rojo, en juliana
1 unidad chile pimiento verde, en juliana
1 unidad cebolla doble ciscelado
50 ml aceite girasol
1 unidad chile jalapeño en rodajas
2 unidades aguacata hass
10 unidades tortilla de maiz DE MAQUINA
1/4 taza culantro finamtente picado
3 unidades limon
sal c/n
pimienta c/n

PROCEDIMIENTO:
1.- preparar el mise en place.
2.- en un sarten agregar el aceite y sofreir los chiles pimientos con el corazon de res. Salpimentar.
3.- servir sobre las tortillas las fajitas de corazon y colocar encima cebolla, cilantro, chile jalapeño, limon y aguacate.

HISTORIA E INFORMACION ESPECIFICA DE LA RECETA O INGREDIENTES:

 FOTOGRAFÍA

Utensilios adicionales o especiales que el

alumno deberá contar para realizar la receta

r.
o, limon y aguacate.