Universidad Nacional de Río Negro Física Biológica Medicina Veterinaria 2017

UNIDAD 6: CALOR - TRANSMISIÓN DEL CALOR

Calorimetría

1. Calcular la cantidad de calor que hay que entregar a un cuerpo de 20 g de masa para que
cal
eleve su temperatura en 6 °C. Calor específico del cuerpo = 0,8
g °C

cal
2. Sabiendo que el calor específico de la sangre arterial es 0,906 calcular el calor
g °C
necesario para elevar 2 °C la temperatura de 3 litros de sangre arterial si su densidad es de
1,05 g/cm3.

3. Sabiendo que un congelador tiene una potencia de 1 kcal/min, estimar el tiempo necesario
para congelar un litro de agua a 0°C y 1 atm. Calor de fusión del hielo: L = 80 cal/g.

4. En el proceso industrial de producción de carne de pollos, las canales (cuerpo del animal
desprovisto de las vísceras) son sometidas luego de un proceso de preenfriamiento al
enfriamiento propiamente dicho que tiene lugar en contenedores denominados “chillers”. En
el chiller la temperatura de la canal debe descender desde 35 °C hasta 1 °C. Si el enfriamiento
se produce por fusión de hielo a 0 °C, calcular la masa de hielo que se funde cuando se
colocan 25 pollos de un peso promedio de 2 kg c/u. Datos: calor específico de la carne de
pollo 3,56 kJ/(kg °C), calor latente de fusión del hielo Lf = 334,4 kJ/kg.

Transmisión del calor

5. ¿Cuánta energía en forma de calor se pierde por conducción luego de 1 hora a través de una
ventana de vidrio de 1,4 m x 1,1 m y 2 mm de espesor si la temperatura exterior es de 0 °C y
la interior 18 °C? Dato: coeficiente de conducción del vidrio:
 = 2·10–4 kcal/(s·m·°C).

6. Una varilla de bronce de 60 cm de longitud

y de 35 cm2 de sección tiene sus extremos en
contacto con fuentes a 100 °C y 0 °C como
muestra la figura. Determinar, suponiendo
régimen estacionario:
6.a. La cantidad de calor por unidad de
tiempo que pasa de un recipiente a otro.
6.b. Cuanta masa de hielo se funde en 30
minutos.
Datos: Br = 0,23 cal /(s·cm·°C)

35
Universidad Nacional de Río Negro Física Biológica Medicina Veterinaria 2017

7. El fondo de una olla de acero inoxidable se hace de cobre de 2,5 mm de espesor unido por
fusión a la placa de acero inoxidable de 1,5 mm de espesor. El cobre queda en el exterior.
La conductividad térmica del acero es 19 W/m·K y la del cobre 400 W/m·K. El cobre de la
base se encuentra a 250 °C y la bandeja contiene agua hirviendo. Despreciando las pérdidas de
calor por convección, radiación, calcular la temperatura en la interfase cobre-acero.

8. Un horno está aislado con una capa de 4 cm de lana

de vidrio de conductividad térmica 0,050 W.m–1.K–1 y
otra afuera de 2 cm de espuma de plástico de conducti-
vidad térmica menor, 0,025 W.m–1.K–1. La 0 x
temperatura de la cara interior es 180 °C y la de un
punto P entre ambas superficies es 90 °C.
7.a. Calcular la cantidad de calor que se transmite por
unidad área y de tiempo.
7.b. La temperatura en la cara exterior.

9. El filamento de tungsteno de 0,3 cm2 de área de una lámpara incandescente radia

100 W.
Bajo estas circunstancias, la temperatura de la superficie es 3227 °C.
9.a. Calcular el coeficiente de emisión del tungsteno a esa temperatura.
9.b. ¿Cuál sería la temperatura del filamento si la misma lámpara se conecta a una fuente de
tal forma que disipe energía térmica a un ritmo de 50 W?

10. La superficie del Sol se halla a aproximadamente 6000 K. ¿Qué potencia irradia por
metro cuadrado de superficie? Suponer que se comporta como un cuerpo negro.

11. Estimar la rapidez de pérdida de calor en la piel debido a conducción y a radiación cuando
se realiza un ejercicio moderado. Bajo estas circunstancias la temperatura de la superficie de
la piel es de 31 °C. Suponer que la temperatura ambiente es de 23 °C, el coeficiente de
emisión de 0,97 y la superficie de la piel de 2 m2. Suponer que existe una capa de aire
J
( = 0,025 ) de 5 cm de espesor rodeando la piel y que la conducción se produce a
mKs
través de ella, en ausencia de convección.

Preguntas
1) Complete la siguiente frase:
El calor específico del aceite de maíz es 0,6….. ,pues al entregarle….. calorías a 1 gramo de
este aceite aumenta su temperatura en …..°C

2) ¿A qué se llama calor latente de fusión de un cuerpo?

3) Siempre que se suministra calor a un cuerpo ¿aumenta su temperatura?

4) ¿Cuáles son las formas de transmisión del calor y las diferencias entre ellas?

36
Universidad Nacional de Río Negro Física Biológica Medicina Veterinaria 2017

5) ¿Cuáles son los mecanismos que dispone un animal homeotermo para mantener su
temperatura corporal constante?

Cuestiones para investigar

1) Describir los mecanismos que hacen uso los diferentes animales para la termogeneración
(producción de calor) y la termólisis (liberación de calor)

2) Describir la técnica de termografía.

Respuestas a los ejercicios y problemas

1. 96 cal
2. 5707,8 cal
3. 80 min
4. 18,1 kg
5. Q = 9979,2 kcal
6.a. JQ = 13,42 cal/s
6.b. mH = 301,4 g
7. t = 239 °C
8.a Q/t S = 26,9 cal/scm2 8.b t = 0°C
9.a   0,39 9.b T  2943K
10. 7,35·107 W/m2
11 JQC = 8 W , JQR = 95,06 W

Ejemplos resueltos

1. Para bajar la temperatura corporal de un paciente se extraen 9963

calorías a 3520 cm3 de su sangre. Sabiendo que el calor específico de
cal
la sangre es 0,9 y la densidad 1,05 g/cm3. Calcular:
g °C
1.a. La masa que representan los 3520 cm3 de sangre
1.b. La temperatura final sabiendo que la inicial es 40,5 °C

Solución:
1.a. Si la densidad de la sangre es 1,05 g/cm3, la masa de 3520 cm3 de sangre equivalen a

g
m V m  1, 05 3
 3520 cm 3  3696 g
cm

1.b. La cantidad de calor que se le extrae a la masa de sangre calculada en 1.a. es:
–9963 cal (el signo menos es debido a que se extrae calor de la sangre)
Solución:
La cantidad de calor y la variación de temperatura está dada por

9963cal
Q  c m  t f  t0  , por lo tanto t f  t0 
Q
t f  t0   3 o C
cm cal
0,9 o  3696g
g C

37
Universidad Nacional de Río Negro Física Biológica Medicina Veterinaria 2017

Por lo tanto la temperatura final es:

t f  40,5°C   3°C  37,5°C

2. 500 cm3 de agua se encuentran inicialmente a 30 °C. Calcular la masa de hielo a 0°C que se
debe incorporar para que la temperatura final sea de 5 °C, una vez fundido todo el hielo.
Solución:
Planteamos la ecuación de la calorimetría:

Qagua  Qhielo  Qhielofundido  0

En donde:
Qagua es la cantidad de calor que cede el agua a 30 °C para enfriarse hasta la temperatura
final de 5 °C.
Qhielo es la cantidad de calor que absorbe el hielo durante su fusión permaneciendo a 0 °C.
Qhielofundido es la cantidad de calor que absorbe el agua proveniente del hielo fundido hasta
alcanzar la temperatura de 5 °C.
Qagua  c m  t f  twi  1
cal
500 g  5°C  30 C 
g °C
cal
Qhielo  mL f  mh 80
g

cal
Qhielofundido 1 mh  5°C  0 C 
g °C

De manera que:
cal cal cal
1 500 g  5°C  30 C   mh 80 1 mh  5°C  0 C   0
g °C g g °C

cal cal
12500 cal  mh 80 1 mh  5°C   0
g g °C
Despejando la masa de hielo mh

12500 cal
mh   147 g
cal
85
g

38