Está en la página 1de 16

TEMA N°6 FAENAS VETERINARIAS Y PECUARIAS

¿Qué es una faena?

El termino de faena es empleado para describir una acción que es ejercida por el
hombre que conlleva al uso de su esfuerzo físico, es decir hace referencia a todas
aquellas actividades (trabajos o tareas) que realizan o ejecuta una persona; de
acuerdo al ambiente en donde se encuentre laborando, existen numerosos tipos
de faenas: de campo, domésticas, industriales, empresariales etc. puede ser una
palabra empleada como sinónimo de trabajo.

¿Qué es una actividad?

Conjunto de operaciones o tareas que son ejecutadas por una persona o unidad
administrativa como parte de una función asignada.

¿Qué es un trabajo?

El Trabajo es todo tipo de acción realizada por el hombre independientemente de


sus características o circunstancias; significa toda la actividad humana que se
puede o se debe reconocer como trabajo entre las múltiples actividades de las que
el hombre es capaz y a las que está predispuesto por la naturaleza misma en
virtud de su humanidad.

¿Qué es una labor?

Es el conjunto de trabajos o acciones organizadas que son hechos con un fin


determinado por una persona, una profesión o una entidad.

¿Qué es veterinario?

El veterinario es el profesional que se ocupa de prevenir, diagnosticar y curar en


forma clínica o quirúrgicamente, las patologías que afectan a los animales. Es “su
médico”. La palabra veterinario nos remite al vocablo latino “veterinarius”
aludiendo a quien trata afecciones de los animales de carga. Como sinónimo de
veterinario se usaba la palabra “mulomedicina” pues se practicaba especialmente
sobre equinos. Al profesional veterinario suele llamárselo albéitar, denominación
de origen árabe, con igual significado. Que trabajan en el ámbito público y/o
privado

Todos estos términos tienen algo en común, que no es más que la ejecución de
algún trabajo, en el que desempeña una persona algún cargo, realizándolo y
ejecutándolo de forma eficiente y que tal trabajo sea empleado de manera
satisfactoria. Sin embargo es importante destacar que las faenas veterinarias y
pecuarias están estrechamente relacionadas (Médico Veterinario-Productor),
debido a la complejidad y el riesgo que pueden tener los sistemas de producción
pecuaria, donde es importante el asesoramiento profesional de un médico
veterinario a los productores, con la finalidad que tenga mayor producción, que
sea rentable y se mantenga en el tiempo, a su vez que sean localizados los
problemas que dicha unidad pueda presentar, identificados a su vez las
necesidades, fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que esta pueda
tener; en el cual el médico veterinario deberá aplicar un plan de acción idóneo que
permita aprovechar la información obtenida y actuar en busca de estas
necesidades así como garantizar el bienestar animal y la aplicación de planes
sanitarios que prevengan enfermedades dentro del rebaño además de cumplir con
programas de bioseguridad para las personas que laboran y animales.

Objetivos

 Disminuir la ocurrencia enfermedades.

 Repercusión positiva de los indicadores productivos y reproductivos.

 Minimizar el riesgo de mortalidad.

 Ofertar proteína de origen animal libre de enfermedades. (zoonosis).

 Establecer planes de manejo y alimentación adecuados a los animales.

 Establecer planes sanitarios correspondientes a la zona donde se


encuentre la unidad de producción.
Importancia

SANIDAD
ANIMAL

GERENCIA Y
ALIMENTACIÓN
ESTRATEGIAS
Y NUTRICIÓN
MANEJOS

EFICIENCIA
REPRODUCTIVA

CONSTRUCIONES CONSTITUCIÓN
E INSTALACIONES GENÉTICA

Bioseguridad

Es la principal herramienta para la prevención de enfermedades infecciosas y


pérdidas subsecuentes en el rebaño así como el cuidado del personal que labora
y ejecuta las faenas diarias con los animales. “Bioseguridad significa la
implementación de medidas para prevenir la introducción y diseminación de
enfermedades infecciosas”.

Los agentes infecciosos más comunes que impactan la ganadería venezolana


incluyen:

• Fiebre aftosa
• Estomatitis vesicular
• Rabia
• Brucelosis
• Tuberculosis
• Paratuberculosis (Enfermedad de Johne)
• Diarrea viral bovina (DVB)
• Rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR)
• Leptospirosis
• Babesiosis
• Anaplasmosis

Faenas Veterinarias y pecuarias

Dentro de las faenas agropecuarias y pecuarias se tienen diversidad de


trabajos que son aplicados dentro de una unidad de producción siendo
aplicados por diversos profesionales en el área así como Médicos
Veterinarios, productores y demás trabajadores que se dedican a la parte
pecuaria. Dichos trabajos pueden ser aplicados o ejecutados diariamente
como otros por algún periodo de tiempo. Dentro de estas faenas podemos
mencionar

 Ordeño
 Elaboración de queso y control de calidad
 Manejo de los animales
 Aplicación de planes sanitarios (vacunación y desparasitación)
 Control de mastitis
 Planes reproductivos y de mejoramiento genético
 Implementación de siembra con algunas especies forrajeras de alto valor
nutricional (alimentación interna para los animales)
 Implementación de sistemas de riego para los cultivos
 Gerencia y administración
 Asesoramiento técnico y profesional
 Entre otras.

Todas estas faenas son mayormente ejecutadas con la finalidad de brindarle al


productor mayor rentabilidad y ganancia además que permite que su unidad de
producción sea mantenida en el tiempo a través de la gerencia, administración y
asesoramiento que este tenga. Sin embargo es importante resaltar que la base del
rendimiento son los animales en aquellas unidades que se dedican a la producción
y aprovechamiento de los mismos, lo cual va a depender del tipo de sistema que
manejen si es intensivo, semi-intensivo o extensivo. Por lo cual la prioridad es
darle el manejo óptimo y adecuado a los animales cumpliendo a su vez con los
planes sanitarios debidamente sin importar el sistema.
Dentro de los manejos que son realizados a los animales tenemos:

Manejo sanitario del becerro

 Cuidados durante el nacimiento:

.- El mayor % de mortalidad es en esta etapa.


.- Garantizar el paso de aire por las fosas nasales:
 Suspender al animal por los miembro inferiores.
 Si la respiración es anormal: decubito lateral oprimir y relajar
las costillas (cada 3 seg).
.- Garantizar la ingesta de calostro (antes de las primeras 6h de vida y que
consuma el 10% de su peso vivo).
.- Cura y desinfección del ombligo (soluciones yodadas al 10%).

 Cuidados después del nacimiento:

.- Pesaje
.- Identificación Tatuaje
Arete
Herrado (al destete)
.- Registro (fecha de nacimiento, peso al nacer, sexo, N° de la madre y N° del
padre)
.- Descorné (soda caustica 3er o 4to dia o a fuego caliente con hierro a los 15 días
o al destete depende de la elección y preferencia de cada productor).
.- Castración
 Vacunación:
.- 2 meses Bacterina triple 2 cc S.C
.- 3 meses Aftosa, estomatitis y rabia (el intervalo entre la fiebre aftosa y la
estomatitis deben ser por lo mínimo 15 días).
 Desparasitación:
.- Al mes de nacimiento:
Albendazol de 1 a 2 cc oral, repetir cada 3 meses; Ivermectina 1cc por via S.C
cada 4 meses.
Se recomienda la realización de exámenes coprológicos que permitan
conocer la prevalencia e incidencia de parásitos para saber qué tipo de
desparasitante será el más idóneo.

Manejo sanitario en mautes y mautas

 Vacunación:

.- CattleMaster 4 +L5 (rinotraqueitis infecciosa bovina, parainfluenza 3, dierrea


viral bovina, virus sincitial repiratorio bovino, leptospira canicola grippotiphosa –
hardjo – icterohaemorragiae y Pomona), revacunar al mes y dependiendo de la
incidencia cada uno o dos años.
.- Brucelosis (C-19 o RB51) en hembras solamente a los 6 meses (aplicar
pruebas serológicas 1 vez al año para conocer el estatus del rebaños).
 Desparasitación:
.- Panacur al 10%, 10 cc por vía oral y repetir cada 4 meses.
.- Doramectina de 2 a 4 cc S.C cada 6 meses.
.- Baños de amitraz cada 4 meses.
Se recomienda la realización de exámenes coprologicos que permitan
conocer la prevalencia e incidencia de parásitos para saber qué tipo de
desparasitante será el más idóneo.

Manejo sanitario en novillas

 Vacunación:
.- Revacunación de fiebre aftosa, estomatitis, triple y rabia.
.- Dependiendo de la prevalencia se recomienda la aplicación de vacuna de
leptospira antes del servicio.
 Desparasitación:
.- Levamisol 7,5 % de 1cc/20kg S.C. cada 4 meses
.- Doramectina de 4 a 8 cc S.C cada 6 meses.
Se recomienda la realización de exámenes coprologicos que permitan conocer la
prevalencia e incidencia de parásitos para saber qué tipo de desparasitante será el
más idóneo.

Se recomienda realizar exámenes Ginecológicos en novillas próximas a servicio

Manejo sanitario en toros

 Vacunación:
Revacunación de fiebre aftosa, estomatitis, pasteurelosis, leptospira y
rabia.
 Desparasitación:
.- Aplicar de 5 a 8cc de Doramectina cada 4 meses
.- Levamisol 7,5 a dosis de 1cc/20Kg S.C. y repetir cada 4 meses
.-Realizar baños con Amitraz cada 4 meses dependiendo de la incidencia
de garrapatas.
Se recomienda la realización de exámenes coprologicos que permitan conocer la
prevalencia e incidencia de parásitos para saber qué tipo de desparasitante será el
más idóneo.
Manejo sanitario en vacas

 Vacunación:
.- Revacunación de fiebre aftosa, estomatitis y rabia
.- En vacas preñadas 15 días antes del parto aplicar la vacuna para la Peste
boba para que le transmita la inmunidad al becerro.
 Desparasitación:
.- Aplicar de 4 a 5 cc de ivermectina por via S.C en vacas jorras una sola
dosis
.- Desparasitar con levamisol 7,5 a dosis de 1cc/20Kg S.C. y repetir cada 4
meses
.- En vacas gestantes y en producción colocar Depaltrin de manera dorsal
para el control de moscas y garrapatas cada 4 a 5 meses.

 Control de Mastitis:
 Buena asepsia del obrero al momento del ordeño.
 Sellado de los pezones con soluciones yodadas al 1% después de
terminado el ordeño para evitar la entrada y proliferación de
microorganismos.
 la máquina de ordeño esta debe estar regulada a una presión de vacío
de 25 mm de Hg y de 40 a 60 pulsaciones por minutos para evitar
lesiones de la glándula mamaria.
 Los animales que presenten mastitis clínica deben ser tratados con
tratamientos intramamarios como sistémico estos animales deben ser
ordeñados de últimos y su leche descartada.

Otras actividades sanitarias

 Revisiones ginecológicas: con la finalidad de evaluar el estado


reproductivo de los animales para la eficiencia reproductiva.

 Diagnóstico y tratamiento de lesiones pódales: se realiza por la


sintomatología del animal y el tratamiento va enfocado a baños pódales
como sulfato de cobre y en algunos casos aplicar antibióticos como tylosina
a dosis de 0,5 por cada 20 kg/peso vivo.

Plan de vacunación

EDAD VACUNA DOSIS VÍA REVACUNACIÓN


En vacas 15 días Peste boba 2 cc. S.C. Dosis única
antes del parto
2 meses Bact. Triple 2 cc. S.C. 1mes/6 meses

3 meses Aftosa 3 – 5 cc. I.M. 1 mes (jóvenes)

3 meses Estomatitis 5 cc. S.C. y I.M. 6 meses (adulto)

3 meses Rabia 2 cc. S.C. y I.M. Anual

3 – 8 meses Brucella 2 cc. S.C. 3 – 6 meses (Ad.


(C19) 2 cc. S.C. Única
(RB51) 1 mes
6 mes IBR-DVB-PI3- 5 cc. I.M. 2 años (adulto)
BRSV 1 mes (jóvenes)
Leptospira

Plan de desparasitación

Estatus Fármaco Dosis Vía Frecuencia


Becerro Albendazol 5 cc Oral Cada 3 meses
Ivermectina 1 cc S.C Cada 4 meses
Mautas (es) Panacur 10 cc Oral Cada 4 meses
Doramectina 2 a 4 cc S.C Cada 6 meses
Amitraz Cada 4 meses
Novillo (a) Levamizol 7,5 % 15 a 18 cc I.M Cada 4 meses
Doramectina 4 a 8 cc S.C Cada 6 meses
Amitraz Cada 4 meses
Vacas Levamisol 7,5 % 20 a 25 cc I.M Cada 4 meses
Tepaltrin 4 a 5 cc Dorsal Cada 4 a 5 meses
Ivermectina S.C (vacas gestantes y
en producción)
Dosis única
(vacas jorras)
Toros Brahmán 4x4 5 a 6 cc S.C Cada 4 meses y
(ivermectina – alternarlo con
closantel) doramectina
Amitraz Cada 4 meses
TEMA N°7 BIENESTAR Y ETIOLOGIA ANIMAL

Bienestar Animal

Se entiende como “el estado o la forma en que un animal enfrenta e intenta


adaptarse a las condiciones de su entorno o medio ambiente” El concepto de
bienestar animal incluye tres elementos:

1. El funcionamiento adecuado del organismo: los animales deben estar sanos y


bien alimentados.
2. El estado emocional del animal: incluyendo la ausencia de emociones
negativas tales como el dolor y el miedo crónico
3. Conductas normales propias de la especie

Un animal logra un buen estado de bienestar (según indican pruebas científicas) si


está sano, cómodo, bien alimentado, seguro, pudiendo expresar comportamientos
normales y si no padece sensaciones desagradables (dolor, miedo o ansiedad).
Para que los animales logren ese estado, requieren que se prevengan sus
enfermedades y se les administren tratamientos veterinarios; que los proteja, se
manejen y alimenten correctamente, como que se les manipule y sacrifique de
manera compasiva. Es importante reconocer que el concepto de bienestar animal
se refiere al estado propio del animal, mientras que la forma de tratar a un animal
se designa con otros términos como cuidado de los animales, cría o trato de
animales. Fuente: OIE (2008).

Las Cinco Libertades

De acuerdo con el denominado principio de las cinco libertades, el bienestar de un


animal queda garantizado cuando se cumplen los siguientes cinco requisitos:

1. El animal no debe padecer sed, hambre ni malnutrición, que este tenga fácil
acceso a agua de bebida y se le suministra una dieta adecuada a sus
necesidades.
2. El animal no debe sufrir estrés físico ni térmico, porque se le debe
proporcionar un ambiente adecuado, incluyendo refugio frente a las
inclemencias climáticas y un área de descanso cómoda.
3. El animal no debe sufrir dolor, lesiones ni enfermedades, gracias a una
prevención adecuada y/o a un diagnóstico y tratamiento rápidos.
4. El animal es capaz de mostrar la mayoría de sus patrones normales de
conducta, porque se le proporciona el espacio necesario y las instalaciones
adecuadas, y se aloja en compañía de otros individuos de su especie.
5. El animal no experimenta miedo ni distrés, porque se garantizan las
condiciones necesarias para evitar el sufrimiento mental

El principio de las cinco libertades constituye una aproximación práctica muy útil al
estudio del bienestar y especialmente a su valoración en las explotaciones
ganaderas y durante el transporte y sacrificio de los animales de granja. Además,
este principio ha constituido la base de muchas de las leyes de protección de los
animales en la Unión Europea y en otras partes del mundo. A pesar de su
indudable utilidad, el principio de las cinco libertades presenta dos problemas. En
primer lugar, resulta en ocasiones excesivamente genérico. Además, algunas de
las cinco libertades se superponen entre ellas. El bienestar es responsabilidad
conjunta de todas las personas involucradas, pero es trascedente identificar al
menos una persona encargada, quien deberá hacerse responsable de que se
cumplan las condiciones antes mencionadas.

El proyecto Welfare Quality® es un proyecto de investigación de la Unión Europea


que se inició en mayo del 2004 y tuvo una duración de cinco años. En el proyecto
participaron más de 40 instituciones científicas de quince países distintos. Uno de
los objetivos del proyecto fue poner a punto un sistema de valoración del bienestar
animal que sea aceptado por la Unión Europea. Cabe destacar que los protocolos
Welfare Quality® incluyen mayoritariamente medidas basadas directamente en los
animales, a diferencia de otros protocolos que incluyen básicamente medidas
basadas en el ambiente

.
¿Qué es etología?

Es la rama de la biología y psicología experimental que estudia el comportamiento


de los animales en sus medios naturales y situación de libertad manifestándolo en
un ambiente determinado.

¿Qué hace que los animales reaccionen de diferentes maneras?

Debemos considerar que todos los movimientos de los animales, o sea su


comportamiento, como caminar, comer, agruparse, buscar reparo o huir, entre
otros, son acciones que contribuyen a su supervivencia y no lo hacen
intencionalmente sino por instinto. Por esto el animal puede reaccionar de
diferentes modos según la situación que enfrenta. Para entender un poco más por
qué se comportan los animales de distinta manera, convendría saber que los
comportamientos se pueden clasifican en innatos o aprendidos,

Ø Comportamientos innatos: son reacciones de comportamientos con las


cuales los animales ya nacen, sin que dependan de experiencias previas, como
por ejemplo el cuidado maternal de la vaca con su ternero, el fugarse de los
predadores entre otros.

Ø Comportamientos aprendidos: son reacciones de comportamientos que


dependen de las experiencias vividas y propias de cada animal a la largo de la
vida (por ejemplo comportamiento de ingestión de diferentes alimentos, reacción
frente a determinadas situaciones peligrosas). Este tipo de comportamiento a su
vez se puede dar por varios mecanismos bien conocidos, de los cuales se tiene

 Habitualidad o acostumbramiento: se da luego de repetidas presentaciones


frente a diferentes situaciones, en las cuales el animal no sufre daños ni se
asocian a ningún otro estimulo (ya sean positivos o negativos), así el animal
por aprendizaje se acostumbra (habitúa) y detiene sus respuestas ante
dichos estímulos. Así el animal se acostumbra a un estilo de manejo,
determinados lugares y grupo de personas.
 Condicionamiento: se da por el fortalecimiento de una respuesta o un
comportamiento activo del animal, reforzándolo positivamente con un
premio cuando la respuesta es la deseada. Ahora si la respuesta no es la
deseada debe ser corregido o privado de algo. Teniendo en cuenta esto
podemos entrenar a los animales de producción a realizar algunos
comportamientos específicos, como ir al corral, acercarse a nosotros
cuando nos ven premiándolos con comida o aprender a respetar el alambre
eléctrico como una situación desagradable. Por las características de este
tipo de aprendizaje se requiere que las primeras experiencias de un animal
con personas, una nueva instalación o el trabajo en un corral, sean lo más
positivas posible, y así el animal experimenta un aprendizaje por
condicionamiento positivo. Por el contrario si estas fueran negativas por
algún procedimiento asustadizo, doloroso o desagradable será difícil lograr
que el animal realice la misma actividad en futuras oportunidades. Sólo
basta con que el animal sufra una experiencia traumática para provocar en
los mismos un recuerdo duradero de al menos 3 años, dificultando los
futuros trabajos con ellos, además podría alterar su normal desarrollo con
consecuencias en la producción tanto en la calidad como en cantidad de
carnes.

Claves para estimular estos tipos de aprendizajes


 Durante el manejo de terneros tanto al pié de la madre (principalmente en el
posparto) como en el destete.
 En la conducción general en los corrales de manejo y en todo el proceso
involucrado en el traslado ya sea mediante el tropeo o en camión (animales
de feria).
 Durante el suministro de alimentos en los corrales de engorde y
suplementación a campo.
 En las recorridas periódicas a campo.
Consecuencias del estrés y trato inadecuado de los animales

Ø Sistema inmune disminuido, aumentando la probabilidad de animales enfermos


y/o muertos.
Ø Menor rendimiento en ganancia de peso diaria.
Ø Merma en la manifestación de celo de las hembras, provocando reducción de
índices reproductivos.
Ø Ambiente de trabajo más estresante para el personal

Valoración global del bienestar animal

De acuerdo con esta propuesta, la valoración del bienestar animal debe tener en
cuenta cuatro aspectos:

1. ¿Se alimenta a los animales de forma correcta?


2. ¿Se aloja a los animales de forma adecuada?
3. ¿Es adecuado el estado sanitario de los animales?
4. ¿Refleja el comportamiento de los animales un estado emocional
adecuado?

Este último aspecto puede ser el más novedoso y controvertido. De una forma
muy sencilla, hace referencia al hecho de que los animales no deberían
experimentar miedo, dolor, frustración o cualquier otro estado emocional
negativo, al menos de forma crónica o muy intensa.

Principios y criterios en los protocolos Welfare Quality®

Estas cuatro preguntas son el punto de partida de un conjunto de 12 criterios en


los que debería basarse cualquier sistema de valoración del bienestar. Dichos
criterios, ordenados según las cuatro preguntas anteriores, son los siguientes:

Alimentación

 Ausencia de hambre prolongada


 Ausencia de sed prolongada
Alojamiento

 Confort en relación al descanso


 Confort térmico
 Facilidad de movimiento

Estado sanitario

 Ausencia de lesiones
 Ausencia de enfermedad
 Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo tales como la
castración, el corte de cola, el descornado, etc.

Comportamiento

 Expresión de un comportamiento social adecuado, de forma que exista un


equilibrio entre los aspectos negativos (agresividad, por ejemplo) y los
positivos.
 Expresión adecuada de otras conductas, de forma que exista un equilibrio
adecuado entre los aspectos negativos (estereotipias, por ejemplo) y los
positivos.
 Interacción adecuada entre los animales y sus cuidadores, de forma que
aquéllos no muestren miedo de las personas.
 Estado emocional positivo.

MV Yessenia Molina