ALIMENTOS

TRANSGÉNICOS
• Información Genética
• ¿Qué son los Alimentos Transgénicos?
• Procedimientos para hacer un Alimento Transgénico
• Ventajas y Desventajas de su Uso
• Monsanto
• GreenPeace
• Conclusiones
Por:
Julio Keneth La Rosa Salinas
Hyoel Edson Yalli Santos
Ana Elizabeth Rodriguez Galvez
 ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
Conceptos Iniciales y Previos

• Información Genética
• ¿Qué son los Alimentos Transgénicos?
• Procedimientos para hacer un Alimento Transgénico
Información Genética
 La característica de todo ser vivo, desde su apariencia hasta las respuestas
mas elementales a su entorno, están escritas en los genes, en la molécula del
ADN. Estas definen cómo es, cómo se desarrolla y cómo interacciona
cualquier organismo con su entorno.
 El conjunto de genes recibe el nombre de genoma y el de proteínas
proteoma. Ambos constituyen la información genética que no es solo el única
para cada especie, sino incluso para cada individuo.

Molécula de ADN
¿Ingeniería Genética?
 La ingeniería genética es la tecnología del control y transferencia de ADN
de un organismo a otro, lo que posibilita la corrección de los defectos
genéticos y la creación de nuevas cepas (microorganismos), variedades
(plantas) y razas (animales) para una obtención más eficiente de sus
productos.

Manipulación Genética
¿Qué son los Alimentos Transgénicos?
 Son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado
mediante ingeniería genética y al que se le han incorporado genes de otro
organismo para producir las características deseadas. En la actualidad tienen
mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas como el
maíz o la soja.
 En realidad desde hace miles de años los hombres ya modificaban y
combinaban semillas para obtener diferentes variedades de frutas y verduras.

Áreas con cultivos de

organismos genéticamente
modificados (OGM) en 2005.
: Los cinco países que producen
más del 95 % de los OGM
: Otros países productores de los
OGM.
Puntos naranja: sólo cultivos
experimentales.
 Métodos de Obtención de un Alimento
Transgénico
Para obtener un alimento transgénico existen dos métodos:
 Primer método: Utilizando una bacteria a la que los
científicos logran convencer para que introduzca en las
plantas cualquier gen que a ellos les interese. Los pasos a
seguir en este tipo de procedimiento son los siguientes:
- Primero se aisla el gen que se va a insertar en la planta.
Puede provenir de otra planta, de una bacteria, de un virus
o incluso de un animal, como por ejemplo de una
mariposa.
- Hay que rodear el gen de ADN para darle una apariencia
similar al del vegetal. El gen se acopla entre un fragmento
de ADN de la planta y otro de una bacteria, que ayudará en
el proceso.
- El nuevo gen se inserta en una bacteria común que, como
cualquier otra bacteria, lleva su material genético
dispuesto de forma circular y no como en los cromosomas
humanos.
- Se añade un gen que hace que la planta sea resistente a un
gen común.
- Se transfieren los genes a otra bacteria, que los transportará
más tarde a la planta y que, aunque podría afectar a la
planta, ha sido modificada para que sea inocua.
- Se hacen crecer trozos de la planta en un laboratorio. La
bacteria infecta a algunos de ellos y les transfiere su
material genético.
- Sólo uno de cada cinco trozos se infecta. Para saber cuál es
se les hace crecer en un nutriente que contiene
antibióticos. Sólo los que llevan el gen resistente al
antibiótico sobreviven, el resto muere. Las que están sanas
son las que contienen el gen de la mariposa.
- Los nuevos genes se han colocado en la planta de forma
aleatoria, por ello algunas crecerán bien y con sabor y
otras no. Para saberlo se llevan al invernadero y se ve
como crecen evaluando cuidadosamente la dureza, el
sabor, el tamaño...
 Métodos de Obtención de un Alimento
Transgénico
 Segundo método: Microbombardeo con
partículas. Consiste en que con el ADN
que se quiere introducir, se recubren
partículas microscópicas de oro o
wolframio que bombardean la célula
vegetal sin que pierda su viabilidad. El
microbombardeo se basa en la
aceleración a gran velocidad de
partículas como el oro, que incluyen el
ADN, y que se hacen impactar contra las
células para favorecer su penetración.
 Son
Nuevas
Alimentos Especies
Transgénicos

Obtenidos por el Ser

Humano mediante
• Manipulación de ADN
• Hibridación
Sus utilidades • Transferencia de ADN
Son producto son • Indirecta
de la obtención • Menor Costo de • Por bacterias
de Producción • Directa
•Nuevas Materias • Resistencia a • Por Métodos Químicos
Primas Herbicidas • Por Microinyección
•Productos Escasos • Eliminarían la • Por Electroporación
Hambruna
 Las condiciones imprescindibles que
en todos los productos transgénicos
SE DEBE CUMPLIR

- Demuestren ser necesarios y útiles.

- Sean seguros para la salud humana y el medio ambiente.
- Que sus características sean las declaradas y se mantengan a través
del tiempo.
- Que posean un etiquetado detallado que especifique si el producto
está modificado genéticamente.
La era de los alimentos transgénicos para el consumo
humano directo se abrió el 18 de mayo de 1994
cuando la Food and Drug Administation de E.E.U.U.
autorizo la comercialización del primer alimento con
un gen “extraño”, el tomate “Flavr Savr” obtenido
por la empresa Calgene.
 POTENCIALES PELIGROS

Afectan el ecosistema
 Hay ciclos entre diferentes cadenas alimentarias, que depende de la otra para formar una condición
constante y estable. Alimentos GM afectará este equilibrio en serio y que puede causar la extinción
de ciertas especies como muchos alimentos GM es resistente a los insectos.

Pueden existir grandes gérmenes

 Planta de GM con la inmunidad hacia los insectos pueden desarrollar súper gérmenes que tienen
inmunidad hacia la planta de GM. Alimentos GM puede sufrir de algunas enfermedades nuevas y
pasarlas al humano a través de la cadena alimentaria.
 Grano de polen de los alimentos transgénicos o semillas serán polinizadas a otras tierras de cultivo
que provocan el cambio de especies tradición. Cuando hierba ganar los nuevos genes, puede
convertirse en súper hierba que afectan el ecosistema y la causa de peligros hacia la producción de
alimentos. También conduce al uso más frecuente de hierba removedor y trae peligro hacia la
tierra.
Ejemplo: el polen cruz de grano de soja GM con la hierba en forma de Superhierba que no serán fáciles
de eliminar.
POTENCIALES PELIGROS

Causa alergia
 Como se altera la estructura de los alimentos GM, puede causar alergia y la zona
afectada puede extenderse en serio.

Provocar resistencia a los antibióticos

 Cuando los genes se insertan a las células, los científicos añadir un poco de
antibiótico para determinar si es correcta o no. Si es un éxito, nuevas células
obtendrán inmunidad hacia los antibióticos y aumentan la resistencia de los
gérmenes.
 Como muchas plantas han adquirido inmunidad hacia los insectos, cuando las
personas sufren de la enfermedad o se comen las plantas, los antibióticos se
vuelven inútiles. Y no puede haber maneras de luchar contra los súper gérmenes.
POTENCIALES PELIGROS

Alterar la nutrición de los alimentos

 Uno de los usos de los alimentos transgénicos es aumentar el rendimiento al acortar el ciclo
de vida, sin embargo, a medida que se acorta el periodo de crecimiento, el valor nutricional
puede disminuir.

Producir toxinas y enfermedades fatales

 El proceso de elaboración de los alimentos transgénicos pueden producir toxinas y
enfermedad mortal que puede causar la muerte después de comer la comida.

Transferencia de sustancia nociva a otros organismos

 Como virus se utiliza para la transferencia de genes para la fabricación de alimentos GM, y el
proceso de transferencia de genes no puede ser controlado fácilmente, es posible que los
virus para obtener sustancia nociva y perjudicar a otros animales desde entonces.
POTENCIALES PELIGROS

Extinción de ciertos genes

 Las empresas quieren ganar tanto como sea posible, por tanto, se insertan
genes de sus alimentos de manera que ninguna otra generación se puede
producir, esto provoca la extinción de los alimentos.
 Cuando se utilizan los nuevos genes comúnmente, los viejos serán
abandonados y corren peligro de extinción.

No se distingue entre un GM y alimentos no modificados genéticamente

EVIDENCIA DE PELIGRO

Evolución de las bacterias

 Un científico alemán ha descubierto y demostrado que el gen de GM se ha pasado
a los organismos, y cambia la estructura de los genes de microorganismos que
viven en el . Esto prueba que va a afectar a la salud del ser humano, y hace que
nos preocupemos como nuestros genes también pueden ser alterados.
 En un experimento se estableció de la siguiente manera:
 La papa GM se alimentaron a los ratones, y se puso noto en su estómago ulceras ,
esto demuestra que la probabilidad de tener cáncer aumenta. Además, los ratones
se vuelven más débiles en la lucha contra las enfermedades . Otros efectos
negativos se encontraron en los riñones, los intestinos y el bazo. La Papa GM daña
el hígado y el sistema inmunológico.
 Una persona que es alérgica a la nuez de Brasil, comió un poco de soja que
contiene genes de la nuez del Brasil mostró mismos síntomas alérgicos en 1991.
¿SON INOCUOS?

 Cada alimento GM y su inocuidad deben ser evaluados individualmente, y no

es posible hacer afirmaciones generales sobre la inocuidad de todos los
alimentos GM.
 Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han
pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgos para
la salud humana.
“GREENPEACE”

 Organización ecologista y pacifista internacional y

económica.

 Políticamente independiente

 Dependencia
 Aportaciones voluntarias
 Socios
 simpatizantes.
 OBJETIVOS DE “GREENPEACE”

 Proteger y defender el medio ambiente.

 Demostrar que la presión pública, la acción directa no violenta y el lobby

político, producen los cambios necesarios para un ambiente mejor.
 Según la organización “Greenpeace”:
 Organismos modificados genéticamente:
 amenazan nuestra salud.
 deterioran el medio ambiente.

 destruyen la agricultura familiar o sostenible agravando el hambre en

el mundo.

 Es urgente aplicar el principio de precaución y parar la mal

practica del experimento genético.
 “Greenpeace”

No se opone a la biotecnología siempre que se haga en ambientes

controlados. A pesar del gran potencial que tiene la biología molecular
para entender la naturaleza y desarrollar la investigación médica, no
debe ser utilizado como justificación para convertir el medio ambiente
en un gigantesco experimento con intereses comerciales.
¿Cómo afecta los humanos?

 Reacciones alérgicas

 Resistencia antibióticos
 Patógenos virales
 Bacterias

Carmelo, Ruiz, Marrero. (1999)Los peligros de la ingeniería genética.

http://biodiversidad.8m.com/documentos21.html
¿Cómo afecta los animales?

 Estudio de ratas
 Modificación de alimento
 Cáncer

www.genewatch.org
Genetically modified (GM) maize causes
serious disease in rats?? Seralini et al (2012)

 The study found that rats fed for two years with Monsanto’s glyphosate-
resistant NK603 maize (corn) developed many more tumours and died earlier
than controls. It also found that the rats developed tumours when glyphosate
(Roundup), the herbicide used with GM maize, was added to their drinking
water
 Curiosidades
¿Sabías que...
... dos terceras partes de los alimentos que ingerimos contienen
derivados de soja y de maíz?
... en los cultivos transgénicos se emplean muchos productos
tóxicos, al contrario de lo que dicen las empresas que los
promueven, con el consiguiente daño para el medio ambiente y la
salud?
... se está experimentando con genes de vaca en plantas de soja,
con genes de polilla en manzana e incluso con genes de rata en
lechuga?
“Periodistas son despedidos de por negarse a mentir al aire para
encubrir a Monsanto”
Conclusión

 La ingeniería genética muestra como la ciencia y la

tecnología ha contribuido en la forma en que la
comida y plantas se pueden formar y crear. Ahora, la
pregunta esencial es:

¿El objetivo de alterar genéticamente las semillas y

animales es para el beneficio humano o es acaso un
beneficio socioeconómico que ayudara a controlar la
comida en el mundo?