PROGRAMA DE MATERIA

DATOS DE IDENTIFICACIÓN

MATERIA: PREPARACIÓN YJUZGAMIENTO DE GANADO

CENTRO ACADÉMICO: CIENCIAS AGROPECUARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO: ZOOTECNIA

PROGRAMA EDUCATIVO: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

CLAVE DE LA
AÑO DEL PLAN DE ESTUDIOS: 2001 SEMESTRE: 9° 13267
MATERIA:
PRODUCCIÓN ANIMAL Y PERIODO EN QUE
ÁREA ACADÉMICA: AGOSTO-DICIEMBRE 2012
JUZGAMIENTO SE IMPARTE:
HORAS SEMANA T/P: 3 T/2 P CRÉDITOS: 8
MODALIDAD EDUCATIVA EN NATURALEZA DE LA OPTATIVA TEÓRICA Y
PRESENCIAL
LA QUE SE IMPARTE: MATERIA: PRÁCTICA
ELABORADO POR: MVZ DIPL CERT JOSÉ MARTÍN LÓPEZ DÍAZ DE LEÓN
REVISADO Y APROBADO POR PRODUCCIÓN ANIMAL Y FECHA DE
JULIO DE 2012
LA ACADEMIA DE: JUZGAMIENTO ACTUALIZACIÓN:

DESCRIPCIÓN GENERAL
Es una materia teórico-práctica que proporcionará a los alumnos los conocimientos y destrezas para desempeñarse como jueces,
responsables de cualquier evento de juzgamiento y calificación de ganado y manejador del mismo. En este curso, mediante la
asistencia y participación en las exposiciones ganaderas locales, regionales y nacionales, se desarrollará en los alumnos la habilidad
necesaria para la preparación y el juzgamiento, habilitándolos para fungir como expertos organizadores, asesores, coordinadores o
jueces.
Su ubicación en el plan de estudios es en el noveno semestre como materia optativa de modalidad presencial

OBJETIVO (S) GENERAL (ES)

Al finalizar el curso, el alumno conocerá los requerimientos de espacio, instalaciones, equipo, manejo y salud de los animales en cualquier
evento de juzgamiento, exhibición o calificación ; los estándares o las escalas de calificación del ganado, la legislación relativa a la
calificación y juzgamiento y adquirirá las habilidades necesarias para detectar cualquier práctica fraudulenta en los animales y en sus
registros, además se capacitará en la elaboración de censos y catálogos del ganado que será juzgado. Adquirirá y desarrollará las
habilidades necesarias como juez calificador, así como para interpretar los resultados de juzgamiento y calificación

*En caso de no aplicar algún elemento, escribir N/A Código: FO-030200-13

Revisión: 02
1 de 7 Emisión: 13/12/11
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CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
UNIDAD TEMÁTICA I: GENERALIDADES SOBRE EL JUZGAMIENTO (6 horas)
OBJETIVOS FUENTES DE
CONTENIDOS
PARTICULARES CONSULTA
1.1- Definiciones:
1.1.1- Juzgamiento.
1.1.2- Calificación
1.1.3- Estándar de perfección
Que el
1.1.4- Escala de puntos
alumno conozca la
1.2- Definiciones
terminología usada en
1.2.1 Exposición ganadera regional
el juzgamiento, los
1.2.2 Exposición ganadera local. 1, 2, 3, 4, 5, 6,
métodos de calificación
1.2.3 Exposición ganadera nacional 7
mas usuales y
1.3 Métodos de calificación
reglamentación de
1.3.1 Calificación cuantitativa
exposiciones
1.3.2 Calificación cualitativa
ganaderas
1.4 Pistas de juzgamiento
1.4.1 Antepista
1.4.2 Personal necesario en un juzgamiento
1.5 Concepto de catálogo

UNIDAD TEMÁTICA II: JUZGAMIENTO DE GANADO BOVINO ( 12 horas)

OBJETIVOS FUENTES DE
CONTENIDOS
PARTICULARES CONSULTA
Que el alumno 2 Ganado productor de leche
maneje la elaboración 2.1 Amansamiento. 1, 4, 6, 7
de catálogos, los 2.2 Postura
censos previos a la 2.2.1 Equipo para presentar ganado.
calificación y la 2.2.2 Conducta del manejador en la pista.
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clasificación del ganado 2.2.3 Posiciones y recorridos más usuales del ganado en la
bovino productor de pista.
carne y productor de 2.2.4 Clasificación.
leche. Podrá 2.3 Criterios de juzgamiento
desempeñarse 2.4 Ganado productor de carne
satisfactoriamente 2.5 Amansamiento
como juez en los 2.5.1 Postura
eventos 2.5.2 Equipo para presentar ganado.
correspondientes. 2.5.3 Conducta del manejador en la pista.
2.5.4 Posiciones y recorridos más usuales del ganado en la
pista.
2.5.5 Clasificación.
2.5.6 Criterios de juzgamiento

UNIDAD TEMÁTICA III: JUZGAMIENTO DE GANADO OVINO Y CAPRINO ( 9 horas)

OBJETIVOS FUENTES DE
CONTENIDOS
PARTICULARES CONSULTA
3 Ganado ovino de lana y de pelo
3.1 Amansamiento.
3.2 Postura
3.2.1 Equipo para presentar ganado.
Que el alumno sea 3.2.2 Conducta del manejador en la pista.
capaz de juzgar estas 3.2.3 Posiciones y recorridos más usuales del ganado en la
dos especies en las pista. 1, 2
respectivas 3.2.4 Clasificación.
exposiciones 3.3 Criterios de juzgamiento
3.4 Ganado caprino
3.4.1 Amansamiento
3.4.2 Postura
3.4.3 Equipo para presentar ganado.

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3.5 Conducta del manejador en la pista.

3.5.1 Posiciones y recorridos más usuales del ganado en la
pista.
3.6 Clasificación.
3.6.1 Criterios de juzgamiento

UNIDAD TEMÁTICA IV: JUZGAMIENTO DE GANADO PORCINO (9 horas)

OBJETIVOS FUENTES DE
CONTENIDOS
PARTICULARES CONSULTA
Amansamiento.
4.2 Postura
Que el alumno conozca
4.2.1 Equipo para presentar ganado.
los principales criterios
4.3.1 Conducta del manejador en la pista.
de juzgamiento de esta
4.3.2 Posiciones y recorridos más usuales del ganado en la
especie, así como la
pista. 1
preparación,
4.4.1 Clasificación.
clasificación y
4.4.2 Criterios de juzgamiento
elaboración de
catálogos.

UNIDAD TEMÁTICA V: JUZGAMIENTO DE GANADO EQUINO (12 horas)

OBJETIVOS FUENTES DE
CONTENIDOS
PARTICULARES CONSULTA
Que el alumno sepa 1 Amansamiento.
desempeñarse como 5.2 Postura
juez de las diversas 5.2.1 Equipo para presentar ganado.
1, 3, 5, 6
razas equinas, 5.3.1 Conducta del manejador en la pista.
asimismo que conozca 5.3.2 Posiciones y recorridos más usuales del ganado en la
las diversas actividades pista.

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previas al evento, que 5.4.1 Clasificación.

incluyen la preparación 5.4.2 Criterios de juzgamiento
conductual y estética
del ejemplar, la
clasificación y
elaboración de los .
catálogos.

METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE

El profesor expondrá en el aula los temas teóricos apoyado en explicaciones en pizarrón, apreciación de imágenes en acetatos, discos
compactos, artículos y folletos, haciendo dinámicas de observación y desarrollo de habilidades propias de un juez. En las sesiones
practicas, se harán ejercicios de conocimiento y manejo de equipo, amansamiento de animales, conducción de los mismos en pista,
juzgamiento de grupos de ejemplares y discusión sobre los mismos.

RECURSOS DIDÁCTICOS
Pizarrón, apreciación de imágenes en acetatos, discos compactos, artículos, folletos y presentaciones computarizadas.

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

NIVEL DE DEPARTAMENTALIZACIÓN: 1
La evaluación se realizará con dos exámenes parciales y un final:

1er. examen parcial teórico: unidades I y II 25%

2do. examen parcial teórico: unidades III y IV 25%
Examen final teórico: unidad V 50%
Total: 100%

La teoría cuenta el 70% y las prácticas el 30% de la calificación final. Las prácticas se evaluarán con la participación y correcta aplicación
de la teoría durante las mismas, así como con sus respectivos exámenes. Para acreditar la materia se debe aprobar la teoría y la práctica.

FUENTES DE CONSULTA

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BÁSICAS:
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
No. TITULO/AUTOR CLASIFICACION BIBLIOTECA
C.U. POSTA
1. Briggs, Hilton Manshal, Razas z X
Modernas de Animales
Domésticos
2. Considine, Harvey Dairy Goat 636.390811C755d X
Judging Techniques, 1978
3. Enríquez, Exterior y 636.1E59g X
Calificación de Caballos
4. Enríquez, Ganado Vacuno: : 636.2E59g6 X
Exterior, Razas y Calificación
5. Ensminger, Producción 636ES6m X
Equina
6. Oteyza, Introducción al 636.6086871 X
estudio del Exterior del
Caballo y del Toro
7. Trimberger, George W., Dairy 636.2142T831d X
Cattle Judging Techniques,
1977

COMPLEMENTARIAS: Páginas de Internet de las Asociaciones de Registro de Pureza Racial.

PROGRAMA DE PRÁCTICAS

No.
UNIDAD TITULO PROGRAMACION
TEORICA PROBABLE

1 I Equipo e instalaciones necesarias Durante el primer mes

para amansar , preparar y calificar
el ganado
2 II Amansamiento y preparación de Durante el primer mes
ganado bovino lechero

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3 II Calificación y presentación de de Durante el segundo mes

ganado bovino lechero
4 II Amansamiento y preparación de Durante el segundo mes
ganado bovino de carne

5 II Calificación y presentación de de Durante el tercer mes

ganado bovino de carne

6 III Amansamiento y preparación Durante el tercer mes

ganado caprino y ovino.

7 III Calificación y presentación de Durante el cuarto mes

ganado caprino y ovino.

8 IV Amansamiento, preparación y Durante el cuarto mes

calificación de ganado porcino.

9 V Amansamiento y preparación Durante el quinto mes

ganado equino.

10 V Calificación y presentación de Durante el quinto mes

ganado equino.

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