Presentación de datos:

Grafica Nº 1: Presentación del promedio del volumen de O2 /ml obtenido por la

reacción de la enzima catalasa con el H2O2 de 10 vol. En un tiempo de 0-45s.

Promedio de ml en mediciones: 1, 2 y 3
3.50

3.00

2.50

2.00
Promedio de ml en
1.50 mediciones: 1, 2 y 3

1.00

0.50

0.00
0-5 5-10 10-15 15-20 20-25 25-30 30-35 35-40 40-45

Grafica Nº 2: Presentación del promedio del volumen de O2 /ml obtenido por la

reacción de la enzima catalasa con el H2O2 de 20 vol. En un tiempo de 0-45s.

Promedio de ml en mediciones: 1, 2 y 3
6.0

5.0 Promedio de ml
en mediciones: 1,
4.0 2y3
3.0

2.0

1.0

0.0
0-5 5-10 10-15 15-20 20-25 25-30 30-35 35-40 40-45
Grafica Nº 3: Presentación del promedio del volumen de O2 /ml obtenido por la
reacción de la enzima catalasa con el H2O2 de 10 vol en contraste con el de 20 vol. En
un tiempo de 0-45s.

Promedio de ml en mediciones:

6.0
Con H2O2 de
5.0
20u
4.0 Con H2O2 de
10u
3.0

2.0

1.0

0.0
0-5 5-10 10-15 15-20 20-25 25-30 30-35 35-40 40-45

Conclusión:

Las enzimas refieren a un tipo de proteínas, por lo que están formadas de aminoácidos,
cuyo rol recae en catalizar gran variedad de reacciones específicas para cada una de las
distintas enzimas existentes. Es decir, que aceleran reacciones químicas, el propósito de
ello depende de la enzima de la que se trate. Entre estas se encuentra la Catalasa. La cual es
una enzima que se halla en los tejidos de los seres vivos con el propósito de catalizar la
reacción que descompone al peróxido de hidrógeno (H2O2), sustancia comúnmente
conocida como agua oxigenada. Esto con el propósito de proteger a las células ante la
toxicidad de tal sustancia.
En base a esta enzima y su propósito es en lo que se basó esta práctica de laboratorio, con la
intención del estudio del efecto de las enzimas sobre sustratos, estableciendo para ello el
objetivo de medir la cantidad de O2 que se libera como resultado de la actividad de la
Catalasa en distintas concentraciones de peróxido de hidrógeno.

Como resultado de la comparación entre la concentración del sustrato previamente

mencionado, se denotó fácilmente que al tener mayor concentración, siendo 20 volúmenes,
la Catalasa presente en el hígado de pollo utilizado reacciona con mayor facilidad y
velocidad que con el agua oxigenada de 10 volúmenes. Esto debido a que produjo oxígeno
desde el primer lapso de tiempo de 5 segundos, con 1.7ml en promedio de O2, mientras que
la otra produjo recién en el tercer período una cantidad promediada de 1.03. Presentando
entonces no solo una mayor velocidad al arrojar resultados, sino mayor cantidad a pesar de
haberse usado la misma variable de 50ml en total de agua oxigenada en ambos casos. No
obstante esto es mejor reflejado en los valores de la media aritmética general de las 2
pruebas con sustratos, teniendo claramente una mayor cantidad el resultado de 20
volúmenes, con 3.7 ml que superan incluso el doble del resultado de los 10 volúmenes que
fue de 1.61 ml en promedio.

Así mismo, otra diferencia obtenida es que con el sustrato de 10v, los valores en promedio
obtenidos en cada lapso no pasaron los 3ml como máximo, y se mantenían por lo general
con una variación o desviación de 0,97ml. Mientras que con los resultados de la prueba con
20v, demostró que la máxima cantidad alcanzada fueron 5ml variando entre los valores ya
ahora más de la unidad de mililitro, siendo exactamente 1,02ml.

Por otro lado, una distinción no cuantificada que se obtuvo es la de la variación de la

temperatura liberada entre las dos pruebas con la concentración de H2O2, siendo mayor
mientras mayor sea la concentración, e indicando por tanto que se realizaba una mayor
liberación de energía, y por ende mayor actividad.

En síntesis, esta práctica llevada a cabo acerca de la actividad enzimática demostró que
mientras mayor sea la concentración, mas no la cantidad, del sustrato que va a catalizar la
enzima, los resultados se verán incrementados en todo aspecto. Destacándose de entre todo
esto que la reacción será, por ello liberará más energía junto a calor, y por último más
cantidad de producto de tal reacción se obtendrá. Por lo que a más sustrato, más efectivos
son los resultados, y más fácil para la enzima lograrlos.

Limitaciones:

+Los materiales de laboratorio que en varias ocasiones no tenían las proporciones ideales
como para evitar la fuga del O2, siendo entonces un factor que afectó mucho a la obtención
del mismo y resultados sobre tal. Como por ejemplo las mangueras utilizadas, tenía que
usarse cinta para ajustarse al tubo de salida del matraz kitaseto.

+El tiempo, que si bien era considerable, la limitación de los materiales causaba que se
acortara, y por ende también este también limitara a la realización de la práctica
óptimamente. Aunque también porque se desarrollaba en horario de clases, y por ende se
acortaba para ajustarse al horario del colegio.

Recomendaciones:

+Para que el tiempo no sea limitante, o no hayan presiones de horarios, sería óptimo que se
efectuase la práctica en días sin clases, como un fin de semana, o después de clases para no
depender de la voluntad de maestros que cedan sus horas asignadas para que continuemos
las practicas que hacemos.

+Los materiales hallados en el laboratorio deberían de mantener un tamaño estándar para

evitar la mezcla en el uso de materiales de gran tamaño junto a algunos pequeños, pues se
reduciría entonces la fragilidad de la estructura del experimento, y con ello los posibles
errores.