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MAJARETE:

Dios mio que dulzura recordar este postre, era complicadito hacerlo en aquel tiempo, se hacia
con el maíz pilado, recordando que asi eran nuestras Arepas, ahora simplemente tomas taza y
media de harina de maíz, recuerdas como hacer la leche de coco, es muy fácil tomas la pulpa de
4 a 5 cocos ( para esta receta ), lo cortas en cuadritos remojalos un ratico en agua caliente y de
ahi al procesador, luego pasalo por tu colador para obtener la preciada leche, deben salirte como
10 tazas, guarda dos aparte, mezcla con esta leche la harina de maiz y lo llevas a tu olla a fuego
medio, con las otras dos tazas mezclaras 4 cucharadas de maizena y papelón cortado en trozos
pequeños hasta disolverlo agregandolo luego a tu olla para reunir estos sabores, ponle una
cucharadita de sal, un cuarto de taza con azúcar y dos palitos de canela.
Revuelvelo con una paleta de madera hasta tener una
consistencia de crema gruesa. A mi me agrada su sabor grueso, pero si te gusta mas fino cuando
lo lleves a tu envase pasalo por el colador, dejalo reposar un rato y de ahí hasta tu Refri por lo
menos por dos horas. Al tener la consistencia durita voltealo en una bandeja, espolvoreale
canela por encima y listoooooooo para servir.

DULCITOS DE COCO

Facilisimos y rapidisimos de hacer, toma la pulpa de 2 cocos


trozealos y pasas tus pedazos por el rayador, aparte en una olla pones una panela de papelón,
agregale clavos de especia, canela una pizca de sal, y 3 cucharadas de mantequilla, al espesar o
tener ese punto de melao agregale el coco rayado.
Dejalo reposar un rato y en una bandeja espolvoreada con harina de trigo para que no se te
peguen vas colando tus bolitas de coco, con una cuchara te sera fácil hacerlo.

TORREJA VENEZOLANA

Ingredientes

3 tazas harina

250 cc agua tibia

3 1/2 cda levadura instantania

1/2 cada azúcar

1 cda mantequilla

Pasos

1. Prepara la levadura: en el agua tibia pon la levadura. 1/2 azúcar, agua tibia.
2. En un vol agregamos la harina, mantequilla, las 3 cda de azúcar, la levadura preparada.
3. Amasar hasta que este suave. Tapar por 30 hora.
4. .Ahora debes sacar el aire estirando la masa y cortar en porciones pequeñas.
5. En la mesa poner un poquito de harina y estira la masa con un rodillo y después la estiras
con los dedos como se ve en la foto.
6. Sofreír.
7. Rocía con azúcar
TORREJAS

Ingredientes

3 tazas tazas de harina de trigo

3 huevos

1 cucharadas cucharadas de aceite

½ cucharadita cucharadita de sal

Azúcar granulada para espolvorear

Instrucciones

Se mezcla la harina, sal, los huevos y el aceite. Se amasa hasta conseguir una masa homogénea y
suave.

Sobre una superficie previamente enharinada se coloca la masa y se extiende con un rodillo hasta
obtener un grosor uniforme.
Se corta en triángulos, círculos o forma que prefieras.

Otra opción, es dividir la masa en porciones individuales y estirarla con las manos hasta obtener el
grosor deseado. Si se rompe la masa en ciertas partes durante el estiramiento, ¡no importa! Es
parte del toque artístico.

Se fríen en aceite bien caliente y cuando estén doradas se sacan y espolvorean con azúcar.

Notas o Sugerencias

Además del azúcar puedes usar diferentes combinaciones de ingredientes, por ejemplo, algunas de
nuestras favoritas son:

Limón y azúcar

Nutella o dulce de leche

Canela y azúcar

Frutas frescas en rebanada (ej.: fresas o banana) con leche condensada

RECETA PARA PREPARAR TORREJAS VENEZOLANAS

Ingredientes

 2 tazas de harina de trigo (que puedes reemplazar con harina de soja o con harina de
yuca).
 Azúcar (que puedes reemplazar con miel o papelón).
 Media (½) cucharadita de sal.
 Media (½) cucharadita de polvo de hornear.
 3 cucharadas de mantequilla derretida (que puede sustituir con margarina o aceites
vegetales).
 1 huevo y agua fría (aproximadamente entre ½ y ¾ de taza).
Preparación

Primero se debes cernir la harina, azúcar, sal y el polvo de hornear y colocarlo todo en un bol,
seguidamente se le añade la mantequilla y mezclamos. Después, se debe batir un poco el huevo
para añadirlo a la mezcla.

El resultado será una masa consistente, a la que deberás agregar el agua fría poco a poco hasta que
notes que se hace suave. Si llegas a usar toda el agua y sigues sintiendo la mezcla dura, puedes
utilizar un poco más.

Luego saca la mezcla y amásala por unos minutos hasta que esté flexible. Deja reposar todo de 20
a 30 minutos, después toma la masa y córtala con las manos para formar pequeñas bolitas que
serán estiradas de los bordes (sin aplastar la parte central), como si quisieras hacer arepas. Una vez
ya finalizado este proceso la torreja esta lista para freír o también puedes optar por una alternativa
más saludable y asarla.

Finalmente tendrás listas tus torrejas para disfrutar solas o acompañadas de algún otro ingrediente
que sirva para decorarla por encima; como por ejemplo azúcar.

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