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UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO

VALDIZÁN

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS.


E.P. INGENIERÍA INDUSTRIAL.

Implementación de laboratorio agrícola para el


mejoramiento en la calidad de producción de la papa en la
provincia de Pachitea departamento de Huánuco

ASIGNATURA:

INVESTIGACION CIENTIFICA Y TECNOLOGICA


UNITARIOS.
DOCENTE:
UNITARIOS.
MG. ING. JORGE CHÁVEZ ESTRADA.

ALUMNO:
CONDEZO ACOSTA, JUAN J.

HUÁNUCO – PERÚ

2019
INDICIE
CAPITULO I .......................................................................................................................................... 1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................................. 1
1.1. ANTECEDENTES Y FORMULACION DEL PROBLEMA ............................................ 1
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.................................................................................. 2
1.2.1. PROBLEMA GENERAL ............................................................................................. 2
1.2.2. PROBLEMA ESPECÍFICO ........................................................................................ 2
1.3. OBJETIVOS .......................................................................................................................... 3
1.3.1. OBJETIVO GENERAL ................................................................................................ 3
1.3.2. OBJETIVO ESPECIFICO ........................................................................................... 3
1.4. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA ................................................................................. 3
1.4.1. JUSTIFICACIÓN .......................................................................................................... 3
1.4.2. IMPORTANCIA ............................................................................................................ 4
1.5. LIMITACIONES.................................................................................................................. 6
1.6. VIABILIDAD ........................................................................................................................ 6
CAPITULO II ......................................................................................................................................... 6
2.2.1. LOS PRODUCTOS AGROQUÍMICOS UTILIZADOS EN LA
PRODUCCIÓN DE PAPA SON: ............................................................................................. 12
2.2.1.1. FERTILIZANTES: ................................................................................................... 12
2.2.1.2. HERBICIDAS: .......................................................................................................... 14
2.2.1.3. INSECTICIDAS: ...................................................................................................... 16
2.2.1.4. FUNGICIDAS: .......................................................................................................... 17
2.2.2. IMPORTANCIA DEL ANÁLISIS ............................................................................. 17
2.2.3. EQUIPAMIENTO ......................................................................................................... 18
2.2.3.1. EQUIPO PARA EL ANÁLISIS DE SEMILLA DE PAPA ........................ 18
2.2.3.2. EQUIPO PARA EL ANÁLISIS DE SUELO ................................................. 18
2.2.3.3. EQUIPO PARA EL ANÁLISIS DEL AGUA ................................................ 20
2.2.3.4. EQUIPAMIENTO DE LABORATORIO .............................................................. 21
CAPITULO III...................................................................................................................................... 24
3.1. HIPOTESIS: ............................................................................................................................ 24
3.2. VARIABLES E INDICADORES ........................................................................................... 24
CAPITULO IV ..................................................................................................................................... 24
4.1. NIVEL Y TIPO DE INVESTIGACIÓN. .................................................................................... 24
4.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN. .................................................................................. 24
CAPITULO V ...................................................................................................................................... 25
5.1. POBLACIÓN Y MUESTRA ............................................................................................. 25
CAPITULO VI ..................................................................................................................................... 25
TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN Y TRATAMIENTOS DE DATOS ................................. 25
6.1. FUENTES, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
E INFORMACIÓN........................................................................................................................ 25
6.1.1. PROCESAMIENTO DE DATOS ............................................................................. 25
CAPITULO VII .................................................................................................................................. 26
CRONOGRAMA DE ACCIONES ............................................................................................... 26
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................... 27
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. ANTECEDENTES Y FORMULACION DEL PROBLEMA

El Perú, es un país poseedor de gran diversidad de climas, suelos y


relieves, es un país ideal para la producción de una amplia variedad
de productos agrícolas. Los bloques naturales se distribuyen en costa,
sierra y selva, lo cual es un claro indicativo de la riqueza que
poseemos como país. En el caso de nuestra región Huánuco que
viene conformado por una parte de la sierra central y otra de ceja de
selva, integra dos de las ocho regiones naturales con las que cuenta
el Perú, la región yunga (500 – 2300 msnm), y la región quechua
(2300 – 3500 msnm).

El rol del sector agrario en el marco general del estado, tiene como
objetivo generar condiciones para un desarrollo de mercados
competitivos y eficientes de servicios agrarios, buscando sinergia con
agentes privados y públicos ligados al sector, por lo tanto el sector
agrario se orienta a corregir las fallas del mercado, ampliando el
acceso de información a productores, promoviendo el desarrollo del
departamento, asegurando la provisión de bienes y servicios de
calidad para el agro como asistencia técnica, infraestructura, riesgos,
etc., controlando las externalidades negativas relacionadas al manejo
ambiental, reduciendo de esta manera costos y pérdidas para los
productores agrícolas.

En el presente trabajo de investigación analiza la construcción e


implementación de un laboratorio piloto agrícola para la provincia de
Pachitea en el departamento de Huánuco.

1
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
1.2.1. PROBLEMA GENERAL

¿Cómo medir los índices químicos resultantes del sobre uso de


productos agroquímicos en cultivos de la papa para lograr los
estándares de exportación en la provincia de Pachitea departamento
de Huánuco?

1.2.2. PROBLEMA ESPECÍFICO

 ¿Cuáles productos agroquímicos usados con mayor frecuencia


en la producción de la papa?

 ¿Cuánto es la inversión aproximada que se emplea en la


producción de papa por hectárea usando productos
agroquímicos?

 ¿Cuántos kilos por hectárea de papa se desperdicia


actualmente en comparación de años anteriores y si existe
relación con el sobre uso de productos agroquímicos
específicos?

 ¿Cuáles son los principales motivos que impiden la exportación


de la papa en relación con los rastros químicos que deja el uso
de productos agroquímicos?

2
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. OBJETIVO GENERAL

Construcción e implementación de laboratorio agrícola para el


mejoramiento en la calidad y producción de la papa en la provincia de
Pachitea en el departamento de Huánuco para la exportación .

1.3.2. OBJETIVO ESPECIFICO

 Conocer los productos químicos que contiene la papa.

 Conocer cuáles son los agroquímicos que se utilizan en el


cultivo de la papa.

 Recomendación y asesoramiento sobre el uso adecuado de los


agroquímicos a los agricultores de papa de la provincia de
Pachitea.

1.4. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA


1.4.1. JUSTIFICACIÓN
Tomando en cuenta que la investigación científica puede ser de orden
teórico, practico o metodológico, se aprecia que para este caso de
investigación para la implementación de un laborator io agrícola, tiene
justificación práctica, porque al término de dicha investigación
podremos contar con un plan de producción de la papa con estándares
sanitarios y de exportación, que controla los niveles químicos
requeridos en los suelos para la producción y adecua el uso correcto
de productos agroquímicos y de control de plagas, con el respectivo
estudio explorando cuales son menos perjudiciales para el hombre o
algunos sustitutos orgánicos.

3
1.4.2. IMPORTANCIA
La importancia de la investigación a desarrollarse es debido que se ve
necesario la creación y la correcta implementación de un laboratorio
piloto agrícola para la provincia de Pachitea del departamento de
Huánuco, y no solamente para este lugar en concreto sino también
para todos los distritos y departamentos del Perú en la cual el agro se
dedique a la siembra de este tubérculo con sus diferentes variedades,
primero implementando como un laboratorio piloto para para este
lugar, viendo de este modo los detalles que podrían requerirse para el
adecuado y óptimo funcionamiento de este, ya podría ser en el tema
de dimensiones y diseño de las instalaciones, equipos necesarios para
todos los análisis requeridos, el número de personal requerido para el
funcionamiento del laboratorio, la constante capa citación de dicho
personal en cuanto a la agronomía y el uso de las maquinas, y
determinar el correcto periodo de tiempo en el mantenimiento de las
instalaciones y de todas las maquinas.
Todo esto con el fin de ayudar al mejoramiento en cuanto a la
producción y calidad de la papa que se produce actualmente en las
comunidades campesinas que ven centrado su economía alrededor de
este producto y que muchas veces el esfuerzo que emplean para sus
cultivos no refleja la retribución monetaria esperada por este, o que su
producto ni siquiera salga al mercado ya que algunas veces pierden
gran parte de su cosecha, esto debido a muchos factores que se
pueden presentar a lo largo del tiempo, el laboratorio agrícola
realizara un trabajo en conjunto con los propios campes inos,
autoridades locales, regionales, nacionales y en un futuro se podría
ver la opción que se presente una cooperación internacional.
Ya que queda claro que en un mundo tan globalizado y creciente en el
que vivimos actualmente el sector agrícola juega un papel importante,
pues es la base del continuo abastecimiento de muchos bienes y
recursos, desde el pequeño agricultor hasta llegar a las grandes
industrias del sector alimenticio, todo esto unido a la exportación e
importación de diferentes productos con ayuda de los tratados de libre
4
comercio que el Perú en los últimos años ha conseguido, donde se
abren las fronteras a nuevas oportunidades de negocio, y justamente
los laboratorios que se tiene pensado implementar juegan un papel
muy importante, ya que el uso de los diferentes agroquímicos que es
usado durante el proceso de producción de la papa por los
agricultores y luego el uso de pesticidas, fungicidas e insecticidas
para el control de plagas que podrían llegar a afectar la cosecha,
llegan a dejar su huella química en estos productos y en los terrenos
de siembra volviéndolos con el pasar del tiempo infértiles o incapaces
de sustentar la producción de dichos cultivos, por el lado de la
exportación esto hace que sea algo imposible ya que muchos países
tienen estándares altos en cuanto a productos de consumo humano se
refiere, pues velan por los intereses y la salud de sus ciudadanos
incluso en nuestro propio país hay controles rigurosos para las
importaciones que son de consumo, en el caso de la papa la
importación de este tubérculo de distintos países sumado a la
producción actual en nuestro territorio, genera una sobre existencia de
este, como ya se vio en años anteriores es un problema grave que
afecta a los campesinos pues ante un producto extranjero de iguales
características pero con un control sanitario más exhaustivo de niveles
químicos que se encuentran en estos productos los consu midores en
su mayoría opten por el producto extranjero, haciendo de este manera
que el precio del producto peruano se vea afectado en gran medida y
se desvalorice.
Y por último con la ayuda de laboratorio agrícola, desde el análisis de
las semillas, suelos, agua, agroquímicos, pesticidas, insecticidas y
fungicidas, teniendo un mejor control de estos últimos y asesorando
correctamente a los productores con los resultados en mano se espera
poder controlar su uso o plantear productos alternos o sustitutos
orgánicos que mejor se adecuen a la necesidad, disminuyendo los
costos, pero manteniendo o aumentando la producción, aumentar la
calidad y consiguiendo los estándares químicos y sanitarios
requeridos para la exportación a los diferentes países.

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1.5. LIMITACIONES
La limitación más clara que se puede apreciar es al momento de la
construcción y equipamiento adecuado de las instalaciones del
laboratorio agrícola y a la constante capacitación y mantenimiento de
las maquinas especializadas en dicho establecimiento.

1.6. VIABILIDAD
No se tiene ningún tipo de restricción en cuanto al acceso a la
información, debido a que hay instituciones tales como el MINAGRI,
SENASA, INEI, INIA. Donde cuentan con información de la cual se
puede disponer, de la misma manera al momento de recopilar
información con las encuestas que se vienen formulando se cuentan
con los recursos necesarios para llegar al lugar donde se pretende
aplicar dicho laboratorio agrícola.

CAPITULO II
MARCO TEÓRICO

2.1. ANTECEDENTES

A NIVEL INTERNACIONAL

Ingeniera en economía mención en finanzas XIMENA LORENA


CUCÁS TABANGO, informe final de trabajo de grado, Universidad
Técnica del Norte, escuela de contabilidad y economía, Ecuador,
2010. Titulado “PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA PAPA
Y SU INCIDENCIA EN EL DESARROLLO SOCIO ECONÓMICO DE LA
PARROQUIA DE JULIO ANDRADE EN LA PROVINCIA DEL CARCHI
DURANTE EL AÑO 2008 – 2009”. Diagnostico Situacional, se analizó
la situación actual de la producción y comercialización de la papa de
la Parroquia de Julio Andrade, el mismo que nos permitió, determinar
el problema, plantear los objetivos y preguntas a investigar, e

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identificar las variables a estudiar, las cuales son: producción,
comercialización y desarrollo socio económico.

NELSON FIDENCIO SOTO IBARRA, memorias de experiencias


profesionales presentada como requisito para obtener el título de
ingeniero agrónomo en horticultura, Universidad Autónoma Agraria
Antonio Narro, División de Agronomía, México, 2016. Titulado “EL
CULTIVO DE LA PAPA”. se realizó con la finalidad de recopilar
información de investigación y verídica de campo para conformar un
documento que redacte claramente información básica y general sobre
todo el proceso de producción del cultivo de la papa, sus benefic ios,
variedades y demás características de la misma. La creciente
necesidad de alimentación, nutrición y protección del medio ambiente
hacen de la papa un cultivo sin igual. Su aportación de carbohidratos y
proteínas serán cada día de mayor valía. El rendimiento con
tecnología es importante para este fin ya que un productor no
tecnificado cosecha 16 toneladas métricas en promedio, mientras los
tecnificados hablan de hasta 60 toneladas. El cultivo de la papa es
muy importante para el país, cabe destacar que este cultivo a nivel
mundial se desarrolla principalmente en condiciones de riego
favoreciendo de esta manera que todo el año se coseche, tomando en
cuenta la región y condiciones climatológicas de cada lugar.

A NIVEL NACIONAL

Bach. LUPE LIZ RAMIREZ ZARATE, tesis para optar por el título
profesional de licenciada en sociología, Universidad Nacional del
Centro del Perú, 2013. Titulado “INFLUENCIA DE LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE PAPA EN LAS CONDICIONES
SOCIOECONÓMICAS DE LAS FAMILIAS DE LA COMUNIDAD
CAMPESINA DE RACRACALLA, COMAS, CONCEPCIÓN, 2011 –
2012”. La investigación, tuvo como objetivo explicar la influencia de la
producción y comercialización de papa en las condiciones
socioeconómicas de las familias en la Comunidad Campesina de
Racracalla, Concepción, 2011-2012. La producción en una comunidad

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con una economía mercantilizada está condicionado por el mercado,
por tanto las variedades mejoradas como la papa blanca predomina en
la zona baja y seguida por la variedad nativa que se cul tiva en la zona
alta (llamada jalla ashu). El ingreso económico que proviene de la
comercialización de papa, todo ello relacionado con la fertilidad del
suelo, costo de producción, suelos con y sin riego, labores culturales
adecuadas durante la campaña agrícola, precio favorable en el
mercado, costo de transporte, mano de obra familiar y asalariada, este
conjunto de variables e indicadores está relacionado con la influencia
que genera la producción y comercialización de papa en las
condiciones socioeconómicas de las familias. Las condiciones
socioeconómicas como variable de análisis está relacionada con el
nivel de ingreso y consecuentemente con la tenencia de bienes, como
la vivienda, artefactos eléctricos, cantidad de tierras, cantidad de
animales, nivel educativo de la familia, la calidad de la salud, acceso a
servicios básicos, acceso a programas sociales y otras estrategias
campesinas como la diversificación de actividades dentro y fu era de la
unidad agropecuaria.

BACH. ARQ. PRADO ESPINOZA, SUSAN MARY, informe profesional


para optar el título de arquitecto, de la Universidad Privada del Norte,
Perú, 2013. Titulada “IMPLEMENTACIÓN DE UNA ESTACIÓN
EXPERIMENTAL AGRÍCOLA EN LA PROVINCIA DE JAÉN”. Como
objetivo se plantea la sostenibilidad social, económica y ambiental del
sector agrícola nacional y regional en investigación agrícola en el
Perú, con la preservación de recursos naturales y el de mejorar la
competitividad de los productos agroindustriales a partir de una
modernización productiva y tecnológica que posibilite enfrentar con
éxito las nuevas condiciones, desafíos y exigencias en la globalización
económica, que amplíen las posibilidades de intercambio comercial e
internacional. Tratando de profundizar en la problemática que afrenta
el sector agrícola, enfocados en el tema de productividad y la Agro
exportación del distrito y provincia de Jaén, a través de un estudio
descriptivo – explicativo, resolviendo la problemática, que afectan a

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las diferentes productores agrícolas y servir de apoyo a los procesos
del sistema productivo agro exportador de sus cultivos, desde la
perspectiva de diseño arquitectónico, centrado en aspectos formales,
funcionales y tecnológico, a fin de plasmarla en una propuesta, cuya
finalidad es la investigación, extensión y transfere ncia agraria en
diferentes ámbitos del territorio, generando desarrollo e
incrementando su actividad agrícola y por ello su calidad de vida.

BACH. CAMPOS BLANCO, CARLOS ROBERT, tesis para optar por el


título de ingeniero agrónomo, de la Universidad Nacional Agraria la
Molina Perú, 2014. Titulado “EFECTO DE LA FERTILIZACIÓN EN EL
RENDIMIENTO Y CARACTERISTICAS BIOMETRICAS DEL CULTIVO
DE LA PAPA VARIEDAD HUAYRO EN LA COMUNIDAD DE
ARAMACHAY (VALLE DEL MANTAR)”. Como objetivo ampliar la
información referente a la fertilización y extracción de nutrientes por
las variedades nativas de papa. Experimento diseñado para evaluar el
efecto de la aplicación de fertilización química y fuentes de materia
orgánica, sobre el rendimiento, calidad y extracción de
macronutrientes de la papa. Existe necesidad de estudiar y
documentar los efectos de la fertilización, tanto orgánica como
mineral, sobre el rendimiento de la papa, con énfasis en variedades
que se desarrollan en la región andina, por ello se planteó el ensayo,
a nivel de campo, para verificar el efecto del abonamiento orgánico y
la fertilización inorgánica, en el rendimiento de la papa. En la presente
investigación se propone que el uso de enmiendas orgánicas en
combinación con la fertilización química permitirá obtener mayores
rendimientos de papa cv. 'Huayro' en la comunidad Aramachay, en
comparación con aquellos obtenidos bajo la fertilización tradicional
basada solo en enmiendas orgánicas.

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Las agencias agrarias de la región de Cajamarca serán
implementadas con 13 laboratorios de análisis de suelos que adquirirá
la dirección regional de Agricultura, con un presupuesto aproximado
de un millón de soles, explicó el director de Agricultura, Abner Romero
Vásquez, quien comentó que los modernos equipos ayudarán a los
agricultores a tener un conocimiento preciso de la situación de sus
terrenos para un mejor abonamiento y fertilización.

"Dotar de tecnología a este sector significa ah orrar tiempo y dinero en


cuanto al diagnóstico de los terrenos, repercutiendo en el incremento
de producción entre 30 a 50 por ciento en variedades de cultivos como
papa, arveja, maíz, entre otros, con el resultado del análisis de suelos,
los especialistas del sector Agricultura harán las recomendaciones en
cuanto al tipo de abono a utilizar, cuándo y cómo se tiene que realizar
la fertilización o una dosis adecuada para mejorar la producción de
sus cultivos. Los laboratorios estarán totalmente equipados para
brindar un servicio eficiente a un costo mínimo", señaló el funcionario,
al precisar que en octubre se iniciará la implementación de los
equipos en las agencias agrarias. Cajamarca será la primera región
del país en adquirir estos equipos para ponerlos a disposición de los
agricultores.

“Un agricultor de una comunidad lejana ya no tendrá que venir a


Cajamarca para el análisis de sus terrenos. Ahora lo podrá hacer en
su provincia”, puntualizó.

2.2. FUNDAMENTO TEÓRICO

El presente trabajo de investigación analiza la construcción e


implementación de laboratorios para la agricultura en el departamento
de Huánuco. En ese sentido, es preciso aclarar algunos conceptos.

La idea de laboratorio está estrechamente relacionada con la ciencia.


Es un lugar que se encuentra equipado con los medios necesarios
para llevar a cabo experimentos, investigaciones o trabajos de
carácter científico o técnico. En estos espacios, la característica
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fundamental que observara cualquier laboratorio es que allí las
condiciones ambientales estarán especialmente controladas y
normalizadas con la estricta finalidad que ningún agente externo
pueda provocar algún tipo de alteración o desequilibrio en l a
investigación que se lleva a cabo, asegurándose así una exhaustiva
fidelidad en términos de resultados. La temperatura, la humedad, la
presión atmosférica, la energía, el polvo, la tierra, las vibraciones, el
ruido, entre otros, son las cuestiones sobre las cuales más hincapié se
hará, para que estén absolutamente controladas y no contradigan la
normalidad necesaria y exigida de la que hablábamos.

Existe una importante diversidad de laboratorios, entre los más


destacados se cuentan: el laboratorio clínico, que es aquel en el cual
se llevan a cabo análisis clínicos que tienen como meta la prevención,
el diagnóstico y el tratamiento de las enfermedades. Luego están
aquellos orientados al estudio y descubrimiento de algún tipo de
evidencia científica como son los biológicos y químicos.

Además, cada laboratorio y dependiendo del tipo de fin que lo


estimule, debe contar con material específico, que pude ser de vidrio,
de porcelana de madera, como ser las probetas, espátulas, mecheros,
cucharillas, pinzas, ampollas y tubos de ensayo, entre otros.
La evolución y sofisticación que la mayoría de los laboratorios han
logrado en los últimos años tiene que ver con la creciente
preocupación del ser humano por ir encontrando distintas opciones o
alternativas para paliar las afecciones que pululan y abundan en la
humanidad, pero que claro, requieren de una maquinaria y material
cada día más desarrollado.

En el caso de la implementación del laboratorio agrícola

En un mundo tan globalizado como el nuestro, la importan cia que


tiene el sector agrícola es en el abastecimiento de bienes y recursos
dentro de la cadena productiva, desde el pequeño agricultor hasta las
grandes cadenas de alimentación, unido esto al auge exportador del

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sector, hace que sea vital conocer con exactitud el estado en el que
se encuentran los cultivos.

En el caso de nuestra región Huánuco que viene siendo una parte de


la sierra central y otra de ceja de selva, integra dos de las ocho
regiones naturales con las que cuenta el Perú, la región yunga (50 0 –
2300 msnm), y la región quechua (2300 – 3500 msnm). Esta ubicación
demográfica la convierte en un lugar idóneo para la producción de la
papa cabe mencionar que Perú produce más de 3 mil variedades de
papa de las 5 mil variedades que existen en el mundo, gran parte de
los cultivos en las chacras de la región se centra en las diferentes
variedades de este tubérculo, convirtiéndolo de este modo en el
principal producto y sustento económico de las familias campesinas
de las diferentes provincias de Huánuco.

En los últimos años la calidad de este tubérculo producido en los


distintos puntos de la región y del país viene decayendo afectando a
los campesinos productores de papa, y que en gran medida pierden
las cosechas de este producto y no ven las ganancias de su esfuerzo,
ya sea por un mal manejo de las semillas, el alto uso de los productos
agroquímicos en los campos de cultivo, un deficiente plan de
almacenaje de la cosecha, etc. Todos estos factores y la importación
de papa de mejor calidad en la que el gobierno pone principal énfasis
en los niveles químicos existentes en este producto de consumo
hacen que el producto nacional no se encuentre en su mejor
momento.

2.2.1. LOS PRODUCTOS AGROQUÍMICOS UTILIZADOS EN LA


PRODUCCIÓN DE PAPA SON:

2.2.1.1. FERTILIZANTES:
NITROGENO (N): la papa requiere altas concentraciones de
nitrógeno durante un corto periodo de tiempo. Algunas
variedades, sin embargo, poseen un muy limitado sistema de
raíces, razón por la que gran parte de este elemento no es
utilizado eficientemente por la planta.

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El déficit de nitrógeno es posible visualizarlo en una planta de
papa observando la hoja. En caso de extrema deficiencia, las
hojas basales se “amarillean”. El exceso de nitrógeno en
cambio, produce una coloración verde intensa de las plantas y
un tono brillante oscuro, provocando un retraso en la madurez
del cultivo.

Fósforo (P): el fosforo es un elemento esencial determinante


del crecimiento inicial de los tejidos vegetales, especialmente de
las raíces. El P es particularmente importante en los suelos de
origen volcánico, debido a su gran capacidad de retención que
contiene este elemento. Este hecho obliga a hacer aplicaciones
normalmente altas de fosfatos. Por las razones señaladas, la
eficiencia de utilización del fósforo aplicado a los suelos
derivados de cenizas volcánicas no sobrepasa el 20%. En el
caso del cultivo de la papa, su deficiencia produce en las
plantas pequeñas de color violáceo por efecto de la acumulación
de antocianinas. Cuando la deficiencia no es severa, se produce
un color verde oscuro, pero las plantas presentan escaso
crecimiento. Una adecuada fertilización fosfatada tiende a
producir una oportuna y completa madurez del cultivo de la
papa.

POTASIO (K): este elemento es de gran importancia en la


nutrición de las plantas, especialmente para el cultivo de la
papa. El potasio es un elemento que participa en un gran
número de funciones durante el desarrollo de las plantas y el
proceso de tuberización, en las plantas, por lo cual su
deficiencia puede afectar severamente los rendimientos de un
cultivo de papa. Su deficiencia produce plantas con hojas
levemente cloróticas “amarillentas” y luego desarrollan puntos
necróticos 8quemaduras en los bordes de las hojas) dispersos y
los tallos del cultivo son débiles y quebradizos. En el caso de la
13
papa su deficiencia produce un tono bronceado especialmente
en las hojas basales (aquellas que se encuentran cerca del
suelo).

2.2.1.2. HERBICIDAS:

Los herbicidas ofrecen una alternativa a las labores de cultivo,


siempre que sean efectivos, no costosos y que no sean tóxicos
a las plantas ni a los consumidores de la papa. Durante los
últimos treinta años se han desarrollado muchos compuestos
que son apropiados para su uso en campos de papa, tales como
herbicidas de contacto, residuales de pre-emergencia y de post-
emergencia.

Herbicidas de contacto: Estos destruyen las malezas en


germinación, pero tienen poca o ninguna acción en el suelo para
prevenir su posterior germinación. El principal producto químico
de este tipo es el paraquat, que destruye las malezas brotadas
dentro de uno o dos días y que se inactiva en contacto con el
suelo. Se aplica usualmente a una dosis de 200 -300 g i.a. /ha en
200-300 1 de agua, en dependencia del tamaño y tipo de
maleza. Es un herbicida poco costoso, efectivo y no selectivo,
que puede destruir la población completa de malezas,
incluyendo las partes aéreas de muchas malezas perennes.
Diquat es similar a paraquat, pero es más efectivo contra
malezas de hoja ancha y tiende a ser más costoso.

Herbicidas residuales de pre-emergencia: La mayoría tiene


un grado variable de acción foliar, por lo que son capaces de
destruir plántulas de malezas. Su actividad se afecta por el tipo
de suelo. Se necesitan bajas dosis en suelos ligeros, altas dosis
superiores en suelos pesados y dosis aún más altas en suelos
orgánicos. Las recomendaciones deben basarse en la
experiencia local. Se debe notar que no todos los compuestos

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de esta categoría son apropiados para todas las situaciones y
pueden resultar tóxicos bajo algunas circunstancias (Americanos
1972). Todos los herbicidas con acción residual son más
efectivos cuando se aplican sobre suelo saturado de humedad o
cuando se produce un riego por aspersión o lluvia poco después
de la aplicación.

Herbicidas de post-emergencia: Hasta ahora los únicos


compuestos seguros de esta agrupación para la papa son los
graminicidas específicos, como alloxydim-sódico, fluazifop-p-
butil, haloxyfop-etoxietil, quizalofop y sethoxydim, los cuales
solo controlan gramíneas anuales y perennes, y tienden a ser
débiles contra las especies del género Poa. Para el control de
malezas de hoja ancha ninguno de estos herbicidas posee
selectividad aceptable, aunque investigaciones recientes indican
que bentazon a 1.1 kg i.a. más aceite a 0.5% o bentazon solo a
1.5. kg i.a. /ha pueden ser bastante satisfactorios bajo ciertas
circunstancias (Americanos, datos inéditos).

La comparación de los herbicidas con las prácticas de cultivo


sobre suelos de textura ligera a media arrojó que en algunas
ocasiones los primeros eran superiores a los segundos en el
control de malezas, mientras que en otras ocasiones ocurrió lo
contrario (Eddows 1966; Americanos 1972). Diferencias
significativas en el rendimiento entre labores de cultivo y
herbicidas no se registraron.

Las condiciones de suelo y clima afectan la eficacia de los


herbicidas. Los herbicidas residuales son más eficientes cuando
la superficie del suelo está finamente preparada comparada con
el suelo con terrones. Los herbicidas de contacto y de post -
emergencia no se deben aplicar cuando hay lluvia inminente. El
método de irrigación también puede afectar la actividad del
herbicida. Se ha demostrado que los herbicidas residuales

15
actúan mejor bajo riego por aspersión que bajo riego por surcos
(Americanos 1972).

2.2.1.3. INSECTICIDAS:
Principales plagas que afectan el cultivo de la papa e
insecticidas utilizados para su erradicación.

Gorgojo de los andes


 Beta-Baytroide 125SC.
 Lesenta 80WG.
 Regent SC.

Pulguilla saltona
 Decis 2.5EC.
 Regent SC.

Prodiplosis
 Absolute 60SC.
 Confidor 350SC.
 Movento 150OD.

Mosca minadora
 Beta-Baytroide 125SC.
 Decis 2.5 EC.

Nematodo de la papa
 Verango.

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2.2.1.4. FUNGICIDAS:
Tizón tardío, rancha, hielo fungoso
 Antracol 70%PM.
 Consento 450SC.
 Fitoraz 76%PM.
 Infinito 688SC.
 Trivia 727 PM.

Costa negra o chupadera


 Serenade ASO.
 Emesto Prime.

Mancha negra o alternaría


 Luna Tranquility.
 Nativo.

2.2.2. IMPORTANCIA DEL ANÁLISIS

Los productores de papa semilla pueden conocer de manera


anticipada la sanidad y además, certificar su producción. A los
productores de papa consumo y para la industria les permite detectar
las enfermedades virales y realizar los controles fitosanitarios
necesarios para evitar pérdidas en rendimiento y calidad. La
producción exitosa de un cultivo de papa está estrechamente ligada
a un manejo adecuado de su sanidad.

Para ello, los laboratorios agrícolas realiza n un diagnóstico


completo de la calidad de los suelos, las aguas de riego y de las
distintas necesidades nutritivas requeridas en cada momento de la
plantación, unido también a la medición de un buen uso de los
productos fitosanitarios (sustancia o mezcla de sustancias
destinadas a prevenir evitar, destruir, atraer, repeler o combatir
cualquier plaga o enfermedad). Todo esto se traduce a la larga en un
mejor aprovechamiento y uso de los recursos agrícolas.

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Este Laboratorio es un laboratorio de análisis que mayoritariamente
opera con muestras de suelos y en menor medida se ensayan
compost, abonos y fertilizantes. Nuestros principales usuarios serian
productores, asesores e investigadores de la universidad, así como
de otras universidades y centros de investigación del país.

2.2.3. EQUIPAMIENTO
2.2.3.1. EQUIPO PARA EL ANÁLISIS DE SEMILLA DE PAPA
 Espectrofotómetro de absorbancia de 405 nm.
 pHmétro.
 Estufa de cultivo.
 Heladeras.
 Balanza analítica.
 Desmineralizador de agua.
 Extractor mecanico de hoja y brote.
 Dispensador mecánico (dilutor)

2.2.3.2. EQUIPO PARA EL ANÁLISIS DE SUELO


 Kit de taladros ergonómicos: se utiliza, por
ejemplo, para realizar perforaciones y tomar
muestras de suelos de muy distintos tipos, realizar
análisis generales del suelo y tomar muestras para
estudios medioambientales, se pueden efectuar
perforaciones a una profundidad de 5 metros.
 Kits de anillos de muestreo: permiten tomar
muestras intactas del suelo. Ámbitos de aplicación:
1. Determinar el contenido de humedad en
distintas tensiones del agua subterránea.
2. La permeabilidad al agua.
3. La permeabilidad al aire.
4. El peso por volumen.
5. La densidad.
6. La proporción suelo-agua-aire in situ.
7. La distribución de los poros.

18
8. La difusión del oxígeno.

Los anillos de muestro se transportan en unas cajas


de aluminio especiales muy resistentes que los
protegen del calor y la humedad.

 Kit de perforación para toma de muestras: Las


tomas de muestras de suelo para determinar la
presencia de sustancias muy volátiles deben
llevarse a cabo con muestreadores que impidan que
la muestra quede expuesta al aire. Las mismas
condiciones deben mantenerse también durante el
transporte al laboratorio.
 Sondeador manual: se usa para controlar
compactaciones artificiales, establecer el grado de
transitabilidad de los terrenos, estudiar las
condiciones esperadas de crecimiento de las
plantas, o investigar la compactación de las capas
del suelo.
 Permeámetro: La permeabilidad del suelo al agua y
al aire determina en gran medida con qué eficiencia
funciona un sistema de irrigación o drenaje.
 Caja de arena para medición de pF: Determinar la
característica de la humedad (curva pF) es
necesario para estudiar cuánta agua hay disponible
en el suelo para plantas y árboles.
 Pipetas: El método de análisis con pipetas está
basado en la diferencia de velocidades de
sedimentación entre partículas grandes y pequeñas.
 Calcímetro: El contenido de carbonato de un suelo
es determinante para su fertilidad.

19
2.2.3.3. EQUIPO PARA EL ANÁLISIS DEL AGUA
Analiza Equipo Marca Reactivo

Cloro residual Pocket colorimetro HACH DPD(Dietil-p-


Fenilendodiamina, sal)

Temperatura Pocket colorimetro HACH DPD(Dietil-p-


Fenilendodiamina, sal)

pH metro pHmetro Oakton Sustancias buffer

conductividad Conductimetro HACH Estándares de


calibración. 147 1413
1288, todos a 25ºC

Turbidez - Turbidimetro HACH UNT


UNT portátil
Oxígeno Medidor de HACH
disuelto oxígeno disuelto
portátil
Solidos totales conductimetro HACH Estándares de
calibración. 147 1413
1288, todos a 25ºC

Análisis químicos

Presencia de espectrofotómetro HACH Ácido ascórbico


aluminio
Presencia de espectrofotómetro HACH
hierro
Presencia de espectrofotómetro HACH
cobre
Presencia de espectrofotómetro HACH Negro de Eriocromo
cloruros
Presencia de espectrofotómetro HACH
nitrito

20
Análisis bacteriológicos

Coliformes Tubos múltiples HACH Caldo Lauril


totales y termo
tolerantes -
presuntiva
Coliformes Tubos múltiples HACH Caldo EC
totales y termo
tolerantes -
confirmativa
Coliformes Filtro de membrana HACH Caldo m-endo
totales y termo
tolerantes –
filtro de
membrana

2.2.3.4. EQUIPAMIENTO DE LABORATORIO


 Estufa con termómetro y termostato.

 Una mufla hasta 1200°C.

 Autoclaves.

 Cepas xilófagas para la realización de ensayos de


durabilidad natural y adquirida, eficacia y toxicidad
de persevantes, ignífugos, otros.

 Material de vidrio para el repique de las cepas


fúngicas, para la realización de los medios de
cultivo necesarios como así también para la
instalación de los ensayos de durabilidad, toxicidad
y eficacia de preservantes/productos diversos con
probetas de pequeñas dimensiones.

 Material de aluminio para la instalación de ensayos


con probetas dimensionadas para ensayos
mecánicos a efectos de determinar la alteración de

21
las propiedades mecánicas de maderas expuestas a
degradación fúngica.

 Desecador de Cloruro de calcio.

 Instrumental menor de vidrio, instrumental menor de


disección, stock de drogas (macro y
micronutrientes, compuestos orgánicos y
reguladores de crecimiento).

 Bidestilador, agitador eléctrico orbital y shaker para


cultivo en suspensión con control de revoluciones.

 Un desecadores de vidrio, con placa cerámica 26


cm de diámetro interno.

 Un desecador de vidrio, con placa cerámica, 22 cm


de diámetro interno.

 Matraces capacidad 2000 ml, 1000 ml, 500 ml, 250


ml, 100 ml, 50 ml, 10 ml.

 Vasos de precipitado capacidad: 2000 ml, 1000 ml,


500 ml, 300 ml, 250 ml, 50 ml.

 Erlenmeyer capacidad 2000 ml, 1000 ml, 500 ml,


250 ml, 100 ml.

 Erlenmeyer con tapa esmerilada 20/40 250 ml.

 Pipetas graduadas 25 ml, 20 ml, 10 ml, 5 ml, 2 ml, 1


ml.

 Pipetas aforadas 100 ml, 50 ml, 25 ml, 20 ml, 10 ml,


5 ml, 2 ml, 1 ml.

 Lupa binocular Marca PLIT, 16X.

 Microscopio óptico Marca HOKKEN oculares: 4-10 -


100X (inmersión).

 Un microscopio ARCANO oculares: 4 – 10 - 100X


(inmersión).

22
 Equipos de fotografía y video para microscopía.

 Tres Phmetros Marca ALTRONIX Modelo TPA – III.

 Un espectrofotómetro simple haz UV-Visible UV


mini 1240 SHIMADZU (con celdas de cuarzo).

 Un fotómetro de llama (con filtras para sodio–calcio-


potasio) EVANS ELECTROSELENIUM LTD.

 una Balanza de precisión Rango de pesada:


0,0001grs. a 20grs Marca Sartorius.

 Una balanza analítica electrónica (sensibilidad


±0,0001g) Pioner TM OHAUS.

 Cámara con luz y temperatura controladas para


cultivos in vitro y ensayos de germinación de
15m2

 Campana de flujo laminar para cultivos asépticos

 Tres heladeras.

 Dos freezer.

 Una máquina lavadora de material de vidrio.

 Dos campanas extractoras de gases una equipada


con gas natural y la otra con corriente eléctrica y
agua para refrigerar.

 2 invernaderos cubiertos de 160 m2 cada uno con


mesadas, equipamiento de camas calientes,
iluminación y riego por neblina, para realizar macro
propagación, rusticación y aclimatación de las
plántulas provenientes del cultivo in vitro de tejidos.

23
CAPITULO III

3.1. HIPOTESIS:
H1: La implementación de un laboratorio agrícola mejorara la calidad
y la producción de la papa mediante la medición del uso de
agroquímicos en la provincia de Pachitea departamento de Huánuco.

H0: La implementación de un laboratorio agrícola no mejorara la


calidad y la producción de la papa mediante la medición del uso de
agroquímicos en la provincia de Pachitea departamento de Huánuco.

3.2. VARIABLES E INDICADORES


Variable independiente

Implementación de un laboratorio agrícola

Variable dependiente

Mejorar la calidad y producción de la papa mediante la medición del


uso de agroquímicos en la provincia de Pachitea departamento de
Huánuco.

CAPITULO IV
4.1. NIVEL Y TIPO DE INVESTIGACIÓN.
Nivel: el desarrollo de la presente investigación corresponde al nivel
descriptivo.

Tipo: en la presente investigación venimos empleando conocimientos,


estudios y conclusiones de investigaciones realizadas con anterioridad, por
esta razón dicha investigación es del tipo aplicada.

4.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.

Investigación experimental y descriptiva.

24
CAPITULO V
5.1. POBLACIÓN Y MUESTRA
La población y muestra para el presente trabajo de investigación está
constituida por los agricultores de la provincia de Pachitea departamento de
Huánuco.

CAPITULO VI
TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN Y TRATAMIENTOS DE DATOS
6.1. FUENTES, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE
DATOS E INFORMACIÓN
TÉCNICA INSTRUMENTOS ITEMS
1. Encuesta Ficha de encuesta Obtención de datos
2. Fichaje Fichas textuales Desarrollo del
fundamento teórico
3. Investigaciones Publicaciones Redacción del marco
teórico
4. Análisis Resúmenes y análisis Desarrollo de los
documental de informes objetivos

6.1.1. PROCESAMIENTO DE DATOS


La presentación de los datos se usara cuadros, tablas y
gráficos de acuerdo a los resultados obtenidos luego de la
aplicación de los instrumentos de investigación y mediante la
utilización del software Word y Excel.

Para el procesamiento y análisis de datos se usaran el


software SPSS 8.0 y MINITAB.

25
CAPITULO VII

CRONOGRAMA DE ACCIONES
Mes

febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto


Actividades
Semana Semana Semana Semana Semana semana Semana

1-2 3-4 1-2 3-4 1-2 3-4 1-2 3-4 1-2 3-4 1-2 3-4 1-2 3-4

Elaboración del plan de


investigación.

Presentación del plan de


investigación.

Construcción y equipamiento del


laboratorio piloto agrícola.

Medición de la calidad y
producción actual de los campos
de cultivo de la papa en la
provincia de Pachitea.

Seguimiento del cultivo actual


con el control del laboratorio
agrícola.

Medición de la calidad y
producción de la primera
cosecha de papa con la
implementación del laboratorio
agrícola.

Redacción del informe final.

26
BIBLIOGRAFÍA

 http://www.idelsur.com/?cat=196

 https://www.agro.unlp.edu.ar/laboratorio/260/equipamiento

 https://www.eijkelkamp.com/files/media/Brochures/p040sintroducion
delosequiposyservicios.pdf

 http://www.mdbi.gob.pe/servicios-publicos/lcca

 https://www.cropscience.bayer.pe/es-PE/Productos-e-
innovacion/Principales-cultivos/Papa.aspx

 https://www.viarural.com.ar/viarural.com.ar/agricultura/papa/insectic
idas.htm

 http://www.fao.org/docrep/t1147s/t1147s0j.htm

 http://infocultivosagricolas.blogspot.com/2013/12/fertilizacion -para-
el-cultivo-de-papa.html

 http://www.mdbi.gob.pe/servicios-publicos/lcca

 https://www.agro.uba.ar/centros-laboratorios

 http://www.fao.org/docrep/006/k4063s/K4063S06.htm

 http://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/conocenos/transpare
ncia/planes_estrategicos_regionales/huanuco.pdf

 http://siea.minagri.gob.pe/siea/sites/default/files/anuario-
produccion-agricola-2017_171218.pdf

 https://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Hu%C3%A1nuco#De
mograf%C3%ADa

 https://gestion.pe/economia/cuesta-producir-papa-sierra-224652

 http://www.minagri.gob.pe/portal/25-sector-agrario/papa/210-costos-
de-produccion

 http://www.leisa-al.org/web/index.php/volumen-15-numero-2-1/2450-
plaguicidas-en-la-sierra-peruana

27
 https://larepublica.pe/archivo/812622-rendimiento-de-cultivo-de-
papa-aumento-a-mas-de-16-mil-kilos-por-hectarea

 http://repositorio.inia.gob.pe/bitstream/inia/504/1/Bazan -
Manual_de_procedimientos_de_los.pdf

 https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_vr120 -3.agricultura-
laboratorio_de_papa.pdf

 http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/manual-
riego/manual_determinacion_eficiencia_riego.pdf

 http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/1390/t00
7202.pdf?sequence=1&isAllowed=y

 https://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/032 -d-
papa.pdf

 https://cgspace.cgiar.org/bitstream/handle/10568/57020/CIP_77522_
OA.pdf

 http://repo.uta.edu.ec/bitstream/123456789/3939/1/Tesis-35agr.pdf

 http://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/handle/11537/10105/Prado%2
0Espinoza%2C%20Susan%20Mary.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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