PREPARACIÓN DE LA MATERIA PRIMA

DESPROTEINIZACIÓN
Recolectar los
exoesqueletos de camarón
obtenidos en marisquerías DESMINERALIZACIÓN
de Latacunga. Someter los exoesqueletos
triturados a una cocción
Realizar la extracción de con NaOH 1,75% en una PURIFICACIÓN
las patas y colas de los relación sólido:líquido 1:5 Inmersión de la muestra en
exoesquletos, luego lavar a una temperatura de 80 una solución de HCl, en
con una gran cantidad de °C durantes 45 minutos una relación sólido: líquido DESACETILACIÓN
agua. bajo agitación constante, 1:4 a temperatura Sumergir la muestras
Exponer al sol los asegurandose que la ambiente durante 1 hora, desmineralizadas en NaOH
exoesqueletos de muestra quede asegurandose que la 3.5 % en relación sólido:
muestra quede líquido 1:5 a una Pesar una cantidad de la
camarónhasta que estos se completamente quitina y vertir en una
encuentren sumergida. completamente temperatura de 80 °C
sumergida. durante 15 minutos con solución de NaOH al 50%
completamente secos. Filtrar y lavar la muestra en una relación 1:4 sólido:
agitación constante,
Triturar los exoesqueletos con agua destilada. Filtrar y lavar la muestra asegurandose que la líquido durante 2 horas a
de camarón con la ayuda con agua destilada. muestra quede una temperatura de 100°C
de una licuadora. completamente bajo agitación constante,
sumergida. asegurandose que la
muestra quede
Filtrar, lavar y secar las completamente
muestras. sumergida.
Filtrar, lavar y secar las
muestras.