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HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

Ingredientes:
 2 Tazas de Lentejas cocidas
 1 Cebolla
 2 Dientes de ajo
 1 Zanahoria
 1 Rama de Apio
 1 Cucharadita de comino en polvo
 1 Pizca de sal
 1 Pizca de pimienta
 1 Cucharada sopera de aceite
 6 Cucharadas soperas de Panrallado
 Pasos a seguir para hacer esta receta:
 Pica finamente la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Calienta un poco de
aceite en una sartén y prepara un sofrito con la verdura cocinándola
hasta que quede lista removiendo de vez en cuando.
 Coloca en la batidora las lentejas, el sofrito, el comino, la sal y la pimienta.
Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Pasa la mezcla a un bol
y añade poco a poco varias cucharadas de pan rallado removiendo hasta
que quede una masa de hamburguesas de lentejas de bote compacta y
pegajosa.
 Forma las hamburguesas de lentejas y verduras con las manos.
 Truco: Utiliza unos guantes de látex para higienizar el proceso.
 Calienta una sartén engrasada y cocina las hamburguesas de
legumbres por ambos lados hasta que queden doradas.
 Truco: También puedes cocinar las hamburguesas de lentejas al horno a
180 grados durante media hora aproximadamente.
 Sirve las hamburguesas de lentejas veganas en un plato acompañadas
de verdura, arroz o pasta, o de forma tradicional en pan de
hamburguesa con ensalada y tu salsa favorita.

FILETES DE LENTEJAS

Ingredientes:
 1 Taza de Lentejas cocidas
 ½ Taza de copos de Avena
 1 Cebolla
 ½ pimiento rojo
 ½ Tomate triturado
 2 Dientes de ajo
 1 Cucharadita de sal
 5 Hojas de Albahaca
 1 Cucharada sopera de aceite
 Pasos a seguir para hacer esta receta:
 Pica muy finito la cebolla, el ajo, el pimiento y la albahaca. Calienta el aceite
en una sartén y sofrie la verdura hasta que quede medio blanda. Añade el
tomate triturado y sigue sofriendo hasta que la verdura esté lista y el tomate
se reduzca un poco.
 Tritura los copos de avena en la batidora durante varios segundos para que
queden picados muy finos pero que no se conviertan en polvo.
 En un bol pon las lentejas cocidas, el sofrito, la sal y la avena
triturada. Amasa con las manos y forma unos filetes o hamburguesas de
lentejas.
 Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina los filetes veganos por
ambos lados hasta que se doren.
 Truco: También puedes hornearlos durante media hora a 180 grados.
 Sirve los filetes rusos veganos recién hechos. Te recomiendo que visites
mi blog Vegspitarion para enterarte de mis nuevas recetas y le eches un
vistazo también a estos filetes de seitán empanados si te gusta variar.