Cazuela de garbanzos

Ingredientes para 4 porciones

 Zanahoria: 1
 Puerro picado: 1 taza de las de té
 Tomate: 1
 Albahaca: 1 ramita
 Sal y pimienta: 1 pizca
 Cebolla de verdeo picada: 1 taza de las de té
 Ajo: 1 diente
 Ají morrón en cubos: 1 taza de las de desayuno
 Apio: 1 ramita
 Perejil en ramitas: 5
 Caldo de verduras casero: 2 tazas de las de desayuno
 Garbanzos cocidos: 2 tazas de las de té
Preparación

Lavar y cortar la zanahoria en rodajas. Picar el tomate. Colocar en una

cacerola todos los ingredientes menos los garbanzos.
Tapar y dejar cocinar hasta que las verduras estén cocidas. Retirar las ramas
de albahaca, perejil y apio, Agregar los garbanzos y dejar calentar hasta que
el caldo se reduzca.
Para disminuir la probabilidad de la flatulencia que ocasionan los
garbanzos u otras legumbres:
 Añadir especias y/o hierbas aromáticas que facilitan la digestión y
además le brindan sabor agradable: comino, hinojo, tomillo, romero.
 Añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio antes de echar las
legumbres.
 Cortar el hervor de la preparación cuando la misma alcance el punto de
ebullición. Retirar la olla durante 10 minutos o añadir a la preparación
agua fría para que corte el proceso de cocción.
 Cortar la cocción rápidamente, hirviendo las legumbres durante 5
minutos y luego retirar del fuego y dejar reposar durante una hora. Luego
colar eliminando por completo el líquido de cocción y comenzar de
nuevo con la preparación.
Aún en otoño podrás cuidar tu salud, eligiendo adecuadamente tus platos de
comidas, moviéndote sin poner excusas. Habrá tiempo para todo siempre y
cuando no seas tu propia barrera. Al trabajar con tu mente y con tus hábitos
mejorarás tu calidad de vida y llegarás a la primavera sin prisa para hacer
dietas rigurosas que te quitarán la energía y la posibilidad de una correcta
alimentación.