FICHA TEXTUAL

“Ciencia que procura explicar los procesos moleculares a nivel molecular, comprende dos grandes
áreas: una está destinada al estudio de los componentes de los seres vivos y ha sido llamada
BIOQUIMA ESTATICA; la otra investiga las transformaciones químicas que acontecen en los sistemas
biológicos y suelen denominarse BIOQUIMACA DINAMICA” (p.1)

ANTONIO BLANCO. (2006). QUIMICA BIOLOGICA. Buenos Aires: El ATENEO.

FICHA DE PARÁFRASIS

Los hidratos de carbono son la sustancia que nuestro organismo utiliza para extraer la energía que
C
necesitamos para nuestras actividades diarias
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ANTONO BLANCO. (2006). Hidratos de carbono. En QUIMICA BIOLOGICA. Buenos Aires: El ATENEO.

FICHA DE RESUMEN

HIDRATOS DE CARBONO

También llamado carbohidratos o glúcidos son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas o bien

polímeros que por hidrolisis generan este tipo de compuestos. se clasifican en: monosacáridos o
azucares simples; oligosacáridos, sustancias formadas por 2 a 10 monosacáridos, y polisacáridos,
macromoléculas constituidas por unión de gran número de monosacáridos.

ANTONIO BLANCO. (2006). Hidratos de carbono. En Química Biológica. Pp.57. Buenos Aires: El ATENEO

FICHA DE COMENTARIO

HIDRATOS DE CARBONO

Son uno de los principales componentes de la dieta y son una categoría de alimentos que abarcan
azúcares, almidones y fibra. La principal función de los
L carbohidratos es suministrarle energía al
cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a
descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía
por parte del cuerpo.

ANTONIO BLANCO. (2006). Hidratos de carbono. En Química Biológica. Buenos Aires: El ATENEO
 FECHA DE USO MULTIPLE O MIXTA

POLISACARIDOS

“Están constituidos por numerosas unidades de monosacáridos, unidas entre si por enlaces glicosidicos.
Algunos de ellos son polímeros de un solo tipo de monosacárido y reciben el nombre de homopolisacaridos,
mientras otros dan, por hidrolisis mas de una clase de monosacáridos; a estos se les llama
heteropolisacaridos.

ANTONIO BLANCO. Cap.4, pag. 67

RESUMEN: macromoléculas poliméricas. Se clasifican en homopolisacaridos y heteropolisacaridos según

sean polímeros de una misma unidad o de dos a más unidades distintas.