COSTOS RELACIONADOS A LA IMPLEMENTACION DEL NEGOCIO (HOJUELAS DE

YACÓN)

Freidora (2) ---------S/. 2.000 (1000 c/u)

Empaquedora, Selladora (3) -------------$250*T.C 3.40-----S/850*3=s/2550

Rebanadora-----------------------------------------S/1000

Peladora---------------------------------------------S/2500

Canastilla---------------------------------------- (4)*S/40 c/u…S/160.

Bandejas--------------------------------------- (6)*S/25=s/150.

Furgón-------------------------------------------S/4000.

GAS………………………………………(4)--…45kg….S/135*4=S/540.

TOTAL: S/12,900.
Las hojuelas son rodajas de yacón deshidratadas en un horno a temperatura controlada. La
temperatura del horno debe estar alrededor de los 60°-70°C, con el fin de disminuir la carga
microbiana sin alterar mucho la calidad del producto final.

http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/handle/11059/3474/65811M385.pdf;sequenc
e=1