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Revista de la Sociedad de Ciencias Agrícolas Arabia 18 (2019) 1-6

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Revista de la Sociedad de Ciencias Agrícolas Arabia

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Artículo de longitud completa

tecnología de explosión de vapor basado en la extracción de aceite de sésamo ( Sesamum indicum L.)
semillas

Yi Junpeng una , ⇑ , Zhang Qi una , Li Xin segundo , Wang Xinsheng segundo , ⇑ , Li Bing una , Zhu Wenxue una
una Colegio de Alimentación y Bioingeniería, Universidad de Henan de Ciencia y Tecnología, 263 Kaiyuan Road, Luoyang 471023, República Popular China
segundo Facultad de Ingeniería Química y Farmacia, Universidad de Henan de Ciencia y Tecnología, 263 Kaiyuan Road, Luoyang 471023, República Popular China

información del artículo resumen

Historia del artículo: explosión de vapor, una expansión y conversión proceso adiabático de la energía térmica en energía mecánica, se empleó para extraer el aceite
Recibido el 12 de junio de el año 2016 3 revisada de octubre de
de semilla de sésamo. explosión de vapor se realizó con diferentes niveles de presión y los períodos de tiempo de retención (2.0 MPa 10 s y 1,0
el año 2016 aceptó 5 de octubre de el año 2016 Disponible en
MPa 30 s). Después del pretratamiento, éter de petróleo como el, rendimiento de aceite disolvente se mejora generalmente con el factor de
Internet el 13 de octubre de el año 2016
gravedad aumentado. explosión de vapor resultó en microporos en la superficie de la semilla y la hizo rugosa. La cinética de la extracción de
aceite a partir de semillas de sésamo mostraron cuando el factor de severidad elevada, el rendimiento de aceite aumentó y la masa de
transferencia coeficiente disminuyó. Además, GC-MS se utilizó para analizar el cambio de composición de ácidos grasos, y se observaron
palabras clave:
algunos cambios. Nuestro estudio sugiere que la explosión de vapor mejoró el rendimiento de la extracción de aceite de semilla de sésamo,
explosión de vapor de semillas

de sésamo cinética de

extracción de petróleo
2016 Autores él. Producción y hospedaje por Elsevier en nombre de la Universidad Rey Saud. Este es un artículo de acceso abierto bajo la
Composición de ácidos grasos licencia CC BY-NC-ND licencia ( http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ ).

1. Introducción procesamiento de prensado en frío ( Wei Dou y de 2010 ), Dióxido de carbono supercrítico ( Döker et
al., 2010 ), Pulsadas campos eléctricos y descargas eléctricas de alta tensión ( Sarkis et al., 2015 ), La
sésamo ( Sesamumindicum L.), whichbelongs a la familia Pedaliaceae, es un cultivo económico extracción de propano comprimido ( Corso et al., 2010 ), Proceso enzimático acuoso ( Latif y Anwar,
cultiva en la India, Sudán, China y Birmania ( El Khier et al., 2008 ). semilla de sésamo es muy 2011 ) Y ultrasonidos ( Hou et al., 2013 ) Se han empleado para extraer el aceite de esta planta. Sin
apreciado como un material alimenticio con alto contenido de aceite de sésamo (44-58%), que es rico embargo, la extracción de petróleo e fi ciencia del tratamiento de prensado en frío es baja en
en ácido graso insaturado, que contiene principalmente ácido oleico y ácido linoleico ( Alyemeni et al., comparación con el norte- hexano extracción con disolvente ( Zhang et al., 2012a, b ). Y, el mayor coste
2011; Jiang, 2008 ). El ácido oleico puede reducir el azúcar en sangre, y proteger corazón ( Kris-Etherton de las enzimas sí mismos y la forma de emulsión, que es difícil de separar y influir en el rendimiento
et al., 1999 ). Mientras tanto, el ácido linoleico puede reducir el contenido de triglicéridos y colesterol, de aceite, hasta ahora han limitado el desarrollo de proceso enzimático acuoso ( Wang et al., 2008 ).
y con ello reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares ( Clarke, 2000 ). Además, el aceite En una palabra, hay muchas di fi cultades y desventajas involucradas en la aplicación de estas
de sésamo es también una rica fuente de niacina, ácido fólico, vitamina E, calcio y fósforo ( Orruño y tecnologías a la producción industrial, incluidas las operaciones complejas, consumen mucho tiempo
Morgan, 2007 ). El aceite muestra una estabilidad notable y resistente a la rancidez alta debido a la y altos costos. Por lo tanto, la investigación en otra tecnología para la extracción de aceite de semilla
presencia de un número de antioxidantes tales como sesamina, sesamolina y sesamol ( Suja et al., de sésamo parece justificable.
2004 ).

El método más ampliamente utilizado de extracción de aceite de semilla de sésamo es la explosión de vapor es un método amigable e innovación medioambiental que ha sido
extracción de disolvente. Hasta ahora, muchas tecnologías incluyendo ampliamente utilizado para el tratamiento previo del material lignocelulósico. La teoría de este
pretratamiento es el uso de la hidrólisis a alta temperatura y presión, seguido por descompresión
súbita para el tratamiento físico, con sustancias de bajo peso molecular producidos ( Kurosumi et al.,
⇑ los autores correspondientes. Fax: +86 379 64231913. 2007 ). Prácticamente, explosión de vapor es un proceso de una expansión y conversión proceso
Correos electrónicos: yijunpeng@126.com (J. Yi), wxs501@gmail.com (X. Wang). La revisión por pares bajo la adiabático de la energía térmica en energía mecánica ( Yu et al., 2012 ). Y el tratamiento de las
responsabilidad de la Universidad Rey Saud. muestras con vapor de alta presión para una duración corta, seguido por descompresión súbita
(explosión), con los efectos de la energía en forma de vapor, la cizalla

Producción y hospedaje por Elsevier

https://doi.org/10.1016/j.jssas.2016.10.003
1658-077X / 2016 Autores él. Producción y hospedaje por Elsevier en nombre de la Universidad Rey Saud. Este es un artículo de acceso abierto bajo la licencia
CC BY-NC-ND licencia ( http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ ).
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forzamiento provocado por la expansión de vapor de agua y la hidrólisis del enlace glicósido de los y un pistón. En estas condiciones, se calculó el tiempo de deflación ( tabla 1 ). Desde tabla 1 , Se puede
componentes se descomponen ( Chornet y Overend, 1991 ). Debido a la destrucción de las paredes observar que la explosión se completa dentro de 0,0875 s. Y esto puede generar una gran fuerza de
celulares, este tratamiento previo ha sido empleado como un proceso eficaz para la extracción y cizallamiento mecánico. La duración (10 s o 20 s) era mucho más largo que el tiempo de
separación de fitoquímicos bioactivos a partir de tejidos de plantas ( Gong et al., 2012 ). En descompresión (0,0875 s). Por lo tanto, el tiempo de descompresión se descuida. En este caso, el
comparación con otros tratamientos previos, la ventaja de explosión de vapor incluye una menor factor de gravedad se puede calcular mediante la siguiente ecuación ( Noda et al., 2013 ):
inversión de capital, y menos de dosificación de productos químicos peligrosos ( Zhang, 2013 ). En la
actualidad, esta tecnología se ha empleado en muchos campos, por ejemplo la extracción de
petróleo, la extracción de componente bioactivo o proteína modificado catiónico ( Chen y Chen,
2011A; Song et al, 2014.; Zhao et al., 2012 ). El pretratamiento de explosión de vapor, por lo tanto, S ¼ Iniciar sesión Te T 14:75
100 re 1 Þ

está siendo investigado extensamente como un método de pretratamiento prometedor.


dónde t es el tiempo de vapor (min), T es la temperatura de vapor ( C), y 14.75 es el valor de energía
de activación en condiciones en que el proceso es la cinética de primer orden y obedece a la ley de
Arrhenius.

A lo mejor de nuestro conocimiento, no existe un informe sobre la extracción de aceite de


semillas de sésamo con pretratamiento de explosión de vapor. En este trabajo, la extracción de 2.3. caracterización morfológica
aceite de sésamo se llevó a cabo mediante la explosión de vapor. Se investigaron los parámetros
que incluyen la presión y el período de tiempo de residencia. Y se investigó el rendimiento de aceite Microscopía electrónica de barrido (SEM) análisis se realizó con un JSM-5610LV (JEOL, Tokio,
de varias muestras. Se investigaron la cinética de la extracción de aceite a partir de diferentes Japón). Antes de SEM, las muestras se recubrieron con oro utilizando la técnica de pulverización
semillas; Mientras tanto, se estudiaron la composición de ácidos grasos y la calidad del aceite. catódica de plasma. Imaging se realizó en viga voltaje de aceleración de 20,0 kV.

2.4. Extracción de petróleo

2. Materiales y métodos
El contenido total de aceite se determinó usando un aparato de extracción Soxhlet. Basándose
en los experimentos preliminares, los parámetros que incluyen la 3 g de polvo, 100 ml de éter de
2.1. materiales
petróleo y 24 h de tiempo de extracción fueron óptimas para determinar el contenido total de aceite
de semilla de sésamo por método de extracción de Soxhlet. Acerca fue ponderada precisamente 3 g
Semilla de sésamo ( Sesamum indicum L.) obtenido a partir de granja local
de polvo de colocar en un fondo redondo matraz y se mezclaron con la gama de 100 ml de éter de
(34 62 0 N y 112 45 0 E) se limpiaron y se secó en un horno de secado ventilado a 45 C durante dos días
petróleo (punto de ebullición de 30-60 C) extraer durante 24 h hasta que los condensados ​de licor sin
antes de su uso. El contenido de humedad final de las semillas de sésamo se determinó como 8,0 ±
aceite. La miscela se recogieron por vacío filtración y el disolvente se evaporó en un evaporador
0,2%. Todas las semillas se remojaron en un 5,0% (w / w) de agua purificada durante 2 h, y a
rotatorio a vacío para obtener los extractos. El aceite crudo se secó hasta peso constante, y el
continuación, algunos fueron pretratados con explosión de vapor. Las semillas tratadas se recogieron
contenido de aceite se calculó mediante la ecuación como sigue:
y se enfriaron a temperatura ambiente. Las semillas tratadas y no tratadas se secaron en un horno
de secado al vacío a 50 C al contenido de humedad de aproximadamente 5,0 ± 0,1%. La muestra se
molió para pasar a través de un tamiz de malla 40, y el polvo se mantuvo en bolsas de polietileno
selladas a 4 C hasta su uso.

El rendimiento de aceite d% Þ ¼ metro re 2 Þ


METRO 100

dónde metro y METRO consulte el cambio de masa de la fl forma de berenjena de pregunta (g) y la

2.2. explosión de vapor masa seca de la semilla de sésamo (g), respectivamente.

tratamiento de explosión de vapor se llevó a cabo en un aparato de explosión de vapor por lotes 2.5. Cinética de la extracción de petróleo

SBC-80 con un ml cámara 400 de reacción de Hebi explosión de vapor Centro de Investigación,
China. La máquina se compone de un generador de vapor, un depósito de material, una válvula de La extracción se llevó a cabo de acuerdo con el informe de Zhang et al. (2012a, b) con algunas
bola de apertura rápida y un receptor. Según los estudios preliminares, la morfología de las semillas modificaciones. Brevemente, tratada o polvo no tratado (5 g) se extrajo con 60 ml de éter de petróleo
de sésamo y de células de este material fue dañada seriamente cuando la presión de vapor y el por calentamiento a reflujo de extracción a 40 C cada 20 min durante un máximo de 120 min. Es
tiempo de duración superaron obvio que este método de extracción es diferente de la de la extracción de petróleo. De acuerdo con
los informes anteriores, se podría encontró que cuando el disolvente a la proporción de material era
2.0 MPa y 30 s, respectivamente. Por otra parte, el petróleo y el fenómeno de carbón se encuentran 12 el rendimiento de la extracción de aceite era más alto. En el estudio, no se investigó
en la superficie de la semilla, lo que influye en la calidad del aceite. En el presente estudio, la semilla adicionalmente ratio. Después de la extracción, se eliminó el éter de petróleo, y se recogió el aceite
de sésamo se realizó con diferentes niveles de presión y los períodos de tiempo de retención (2.0 crudo, se secó a peso constante y se almacena en vial de vidrio sellado a 25 C hasta el análisis. Y el
MPa 10 s y 1,0 MPa 30 s). El factor de gravedad, que se utiliza para describir la condición explosión contenido de aceite se calculó con la ecuación. (2) .
de pretratamiento, se expresa por una correlación entre la temperatura del vapor y la duración del
tratamiento previo ( Overend et al., 1987 ). El factor de gravedad solamente representa la fase de
ebullición, sin tener en cuenta la fase de explosión, por lo que el concepto de densidad de potencia
de explosión (EPD) fue descrito para reflejar esta fase por Yu et al. (2012) . La máquina se ha La extracción de aceite con un disolvente implica dos procesos paralelos ( Meziane y Kadi, 2008;
diseñado con el modo de explosión catapulta, que se compone de un cilindro Así y Macdonald, 1986 ): El primero uno es el lavado del aceite cerca de la superficie de las células o
en las células rotas; y en el segundo proceso, el aceite se difunde desde las células intactas donde
se aloja aceite. La mayor parte del aceite se obtuvo rápidamente de roto

tabla 1
La ación de fl de explosión de vapor.

ít El vapor deflación paso del tiempo abierto El vapor de tiempo de inflación fase de sonic fase subsónica Suma

Tiempo (s) 0,051 0,0365 0,0247 0,0118 0,0875


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Células; sin embargo, el aceite de difusión a partir de células intactas se vio afectada por osmosis, que análisis factorial de la varianza (ANOVA) en un nivel fi significación de
requiere mucho más tiempo. p < 0,05, y Origin8.0 SR4 (Origen Lab Corporation, Northampton, EE.UU.) se utilizó para no lineal
Suponiendo que las partículas de semilla de sésamo son esféricas, una película delgada que menos tting cuadrados fi.
rodea las partículas proporciona la resistencia a la transferencia de masa, y do 1, do 2, k 1 y k 2 permanecer
constante durante el proceso de extracción; este proceso puede ser descrito según el modelo
matemático de Así y Macdonald (1986) basado en dos procesos simultáneos. La concentración ( do t) en 3. Resultados y discusión
cualquier momento ( t) de aceite en el disolvente está dada por la siguiente ecuación:
3.1. Efectos de la explosión de vapor en la caracterización morfológica

Los efectos del pretratamiento de explosión de vapor en la morfología de la semilla de sésamo


do t ¼ do 1 re 1 mi k 1 t th th do 2 re 1 mi k 2 t Þ re 3 Þ
se ilustran en Figura 1 . El morfológica evidente

dónde do t es el rendimiento de aceite (g / 100 g) en el momento t ( min), y do 1 y do 2 son el rendimiento


de aceite en el lavado y la difusión de equilibrio proceso (g / 100 g). Adicionalmente, k 1 y k 2 referirse a
la transferencia de masa coeficiente para el proceso de lavado y de difusión (min 1), respectivamente.
Y los valores de estos parámetros se calcularon '' Origin8.0 SR4” (Origen Lab Corporation,
Northampton, EE.UU.).

2.6. análisis de la composición de ácido graso

metilaciones de ácidos grasos se prepararon de acuerdo con procedimientos descritos en Paeonia


suffruticosa André ( Yi et al., 2009 ) Con algunas modificaciones. Brevemente, 1,0 g del aceite
concentrado se disolvió de nuevo en 20 ml solución de metanol que contiene 1% de ácido sulfúrico
concentrado, se sacudió y se coloca en un 70 C baño de agua durante 1,5 h en tubo de ensayo con
tapón esmerilado para inducir la derivatización. Después, las muestras se enfriaron a temperatura
ambiente, y se transfieren al embudo de separación con 20 ml norte- hexano, totalmente sacudió.
Después de 30 min de pie, se añadió agua destilada, conseguido el sobrenadante. Repitió dos
veces, el sobrenadante se combinaron para el análisis GC-MS.

Ácido graso análisis ésteres de metilo se llevó a cabo con un cromatógrafo de gases (Agilent
6890) acoplado con un detector de masas 5973 N, fi TTED con una-5 HP columna elástica capilar de
cuarzo (5% de fenil metil siloxano, 30 m 0,25 mm 0.25 l metro). Condiciones de funcionamiento
siguieron Li et al. (2015) con algunas modificaciones. El gas portador fue heliumwith un caudal de 0,9
ml / min. Las temperaturas de la fuente de iones y cuadrupolo eran 230 y 150 C, respectivamente,
mientras que el volumen de la muestra de inyección fue de 1 l L en modo dividido en una proporción
de división de 10: 1 y la temperatura del inyector se fijó en 260 C. La temperatura de la columna se
mantuvo inicialmente a 70 C durante 3 min, luego elevó a 250 C a una velocidad de 10 C / min, y se
mantuvo a este nivel durante 10 min (tiempo total de ejecución 30 min). La salida de la columna de
GC entró en la cámara de ionización del espectrómetro de masas a través de un tubo de interfaz de
mantenido a 280 C. El potencial de ionización del detector de masas selectivo era 70 eV y el rango de
barrido fue de 30 a 650 amu con tensión de EM a 1906 V. Los análisis se realizaron por triplicado.
Identi fi cación de los compuestos se logró por una búsqueda de base de datos de espectros de
masas (NIST05 Library) y análisis de espectros manual.

2.7. Análisis de la calidad del aceite

La acidez y el índice de peróxido se definen como los parámetros básicos de calidad de aceites
de alta calidad. El valor de la acidez se trata como la cantidad de KOH solución estándar, que se
utiliza para neutralizar el ácido graso libre. El índice de peróxidos se expresa como milimolaridad de
oxígeno activo por kg de aceite (mmol O 2 / aceite kg). Basado en el estándar nacional chino de aceite
comestible, se midieron los parámetros ( ISO3960, 2001; ISO660, 1996 ).

2.8. análisis estadístico

Todos los experimentos se realizaron tres repeticiones, y los resultados se presentan como
Figura 1. Las micrografías electrónicas de barrido de semilla de sésamo: (A) semillas de sésamo crudo, (B) tratado de semillas de
media ± desviación estándar (SD). diferencias significativas entre los valores medios fueron sésamo por explosión de vapor a 1,0 MPa 30 s y (C) tratadas de semillas de sésamo por explosión de vapor a 2,0 MPa 10 s.
analizados por un uno
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juega un papel importante en la formación de cavidades ( Zhang et al., 2014 ). Como resultado del
tamaño de partícula reducido y la generación de microporos, que ayuda a la extracción de petróleo
mediante el aumento del área de superficie. Como se ve a partir de figuras hay muchos microporos,
que resultan en el acrecentamiento de área de superficie. Además, si los microporos en las semillas
de sésamo son uniformes, hay 5, 52 y 96 en

Figura 1 A-C, respectivamente. Comparado con Figura 1 B y C, se encontró que la diferencia de la


fusión de células. La razón principal es probablemente la duración de alta presión. El tiempo es más
largo, y el daño de la pared celular es más grave.

3.2. El contenido total de aceite

Según el resultado de la extracción de Soxhlet, se obtuvo el contenido total de aceite. Figura 2 muestra
el contenido de aceite de la muestra con diferentes parámetros de explosión de vapor y de la
muestra sin tratar. Vale la pena señalar que el contenido de aceite total de la MPa 10 s de la muestra
2.0 tiene el más alto contenido de aceite (47,08%), seguido por el 1,0 MPa 30 s muestra con 46,53%.
Y el contenido más bajo (41,61%) era de sésamo sin tratar. Estos resultados son principalmente
Figura 2. contenido total de aceite de semilla de sésamo crudo y tratado. influenciado por el pretratamiento de explosión de vapor. Parte de aceite está rodeado en la célula,
que no es fácil de extraer. Y el grado de daño de la rotura violenta es limitado, lo que no se puede
comparar con el efecto de la explosión de vapor. explosión de vapor podría destruir la célula a fondo
los cambios inducidos por el tratamiento previo de explosión de vapor podrían se han observado en Figura
y mejorar la porosidad, lo que contribuye a la extracción de petróleo y disminuye el aceite en la torta
1 . semilla de sésamo sin tratar todavía posee estructuras relativamente completos, formas regulares
de semillas. No hay ninguna diferencia entre ambas muestras tratadas. Esto se debe a que el
o compactos y superficies lisas, que no es propicio para la difusión de aceite desde el sólido ( Figura
proceso de extracción se realiza rápidamente y los compuestos diana se libera rápidamente. En
1 UNA). Muchos microporos en la superficie de la semilla de sésamo se muestran en la Figura 1 B y C,
comparación con los otros métodos de extracción ( Marinês et al., 2010; Sajid y Farooq, 2011 ), Esta
y es comprensible que la superficie es áspera y fi ssured. Estos resultados están de acuerdo con
tecnología es menos tiempo, simple y fácil para escala industrial y tiene buen rendimiento con
estudios previos ( Chen y Chen, 2011A ), Que informó de que el vapor de pretratamiento explosión
subproductos degradarse.
podría causar cambios estructurales, fisuras, y cavidades. En el proceso de explosión de vapor,
vapor de agua saturado penetra en los tejidos fibrosos de semilla de sésamo. La presión esperado se
mantiene durante un breve periodo de tiempo con las experiencias de hidrólisis y otra reacción
química. A continuación, la presión se liberó de repente, el vapor en la semilla se expandirá y el
efecto mecánico

3.3. Cinética de la extracción de aceite a partir de semillas de sésamo

Como se muestra en Fig. 3 , Los datos experimentales de la extracción


están en buena aptitud física con el modelo propuesto que implica una etapa de lavado y una etapa
de difusión ( R 2 PAG 0,999), indicando que este modelo cinético se podría usar para describir la
extracción de petróleo de vapor explotó semilla de sésamo. El rendimiento de aceite aumentado
rápidamente en el principio, se ralentizó después, y finalmente alcanzó una meseta. El rendimiento
de aceite extraído después de la explosión de vapor era mayor que el rendimiento de la semilla de
sésamo sin tratar. Y el rendimiento aumentó con la intensidad de la explosión de vapor aumenta. En
el estrés de

2,0 MPa y retención 10 s, el rendimiento máximo de aceite alcanzaron


46,81%. Desde Tabla 2 , Un fenómeno digno de mención es que en el proceso de extracción, los coe
fi cientes k 1 y k 2 aumentado cuando el factor de gravedad en explosión de vapor aumenta, y el lavado
coeficiente k 1 era mucho más alto que el coeficiente de difusión k 2, lo que sugiere la etapa de lavado
fue el proceso más rápido durante la extracción de petróleo. Además, el valor de do 1 también fue
mayor que do 2,

lo que demuestra que la mayor parte del aceite se extrajo en la fase de lavado. Tabla 2 También
muestra que el coeficiente de difusión k 2 variado muy ligeramente con el factor de gravedad.

Figura 3. Cinética de la extracción de petróleo de crudo y vapor explotaron semilla de sésamo con éter de petróleo a La generación de cambios morfológicos contribuiría a la difusión de aceite de matriz sólida. Por
40 C, y la relación de material de disolvente es 01:12.
otra parte, la eliminación de

Tabla 2
Los valores resultantes de fi tting datos cinéticos de la extracción de aceite a la fi modelo ed modi de: do t ¼ do 1 re 1 mi k 1 t th th do 2 re 1 mi k 2 t Þ bajo diferentes condiciones.

condición de tratamiento factor de severidad Ecuación: do t ¼ do 1 re 1 mi k 1 t th th do 2 re 1 mi k 2 t Þ

do 1 k1 do 2 k2 R2

sin tratar - 32,94 ± 0,73 0,2622 ± 0,0200 9.16 ± 0.58 0,0134 ± 0,0041 0.9997
1.0 MPa 30 s 2.05 37,94 ± 0,40 0,4274 ± 0,0528 8,61 ± 0,33 0,0156 ± 0,0025 0.9999
2.0 MPa 10 s 2.53 41,03 ± 0,29 0,5121 ± 0,0806 6,63 ± 0,20 0,0172 ± 0,0023 0.9999
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sésamo cáscara de la semilla por la explosión de vapor era también beneficioso para la extracción de análisis Ance se llevó a cabo, la comparación de las composiciones de ácidos grasos de las
petróleo. Teniendo en cuenta el contenido de aceite total, el índice de extracción de petróleo y el aumento muestras de vapor-explosión con la de la muestra no tratada. Los resultados mostraron que algunos
de la transferencia de masa coeficiente ( k), aceite extrayendo con pretratamiento de explosión de vapor componentes había diferencias notables ( p < 0,05) en el aceite pro fi les. Los principales
tenía enormes ventajas sobre la extracción de aceite a partir de semillas sin tratar. Transferencia de masa componentes del aceite de semilla de sésamo eran se observó el mismo y baja variabilidad de los
a través de la matriz sólida es generalmente la etapa de control de la velocidad en extracciones de resultados cuantitativos. El ácido linoleico, ácido oleico, ácido palmítico y ácido esteárico son los
alimentos ( Chen y Chen, 2011B ). Los cambios en la estructura aumentaron el área de superficie específico ácidos grasos dominantes, juntos que comprende 95,87 a 96,81% del contenido total de ácidos
de semilla de sésamo, y por lo tanto una mayor accesibilidad de disolvente. Por lo tanto, el rendimiento de grasos. Más específicamente, el ácido linoleico representó el 40,82 a 44,48 por ciento, ácido oleico
extracción de aceite y la e fi ciencia se mejoraron enormemente debido a las cavidades y microporos representó el 30,48 a 34,43 por ciento, ácido palmítico representó
causada por el pretratamiento de explosión de vapor, así como la eliminación de las cáscaras de semillas
de sésamo.
13,88-14,21 y ácido esteárico representó el 7,35 hasta 7,68. Debido a la explosión de vapor era un
proceso con alta tensión y la temperatura, el tiempo de retención era corto y la temperatura de las
semillas de sésamo entero puede ser no uniforme. Y la temperatura parcial era demasiado alto, y el
contenido de ácidos grasos característicos cambiado ( Ma et al., 2009 ). Mientras tanto, no había
3.4. El análisis por GC-MS
ningún pico cromatográfico que representa el ácido linolénico, el cual podría estar relacionado con
los cultivares de sésamo.
El color del aceite de semilla de sésamo vapor-despiece era ligeramente más oscuro que el del
aceite de semilla de sésamo sin tratar, y probablemente fue causada por la reacción de Maillard. La
presión de vapor de 1,0 y
En conclusión, el tratamiento previo de explosión de vapor aumenta el rendimiento de aceite en
2,0 MPa, correspondiente a las altas temperaturas de 180 y 212 C empleadas en explosión de vapor,
el equilibrio y la disminución de la transferencia de masa coeficiente de acuerdo con la cinética de la
podría afectar a las características fisicoquímicas del aceite. Como se muestra en Tabla 3 , La acidez
extracción de aceite de semillas de sésamo. Por otra parte, la calidad del aceite no cambió
y el índice de peróxido aumentó. Estos resultados son consistentes con estudios previos ( Holliday et
drásticamente. Este estudio sugiere que el tratamiento previo de explosión de vapor destruye la
al., 1997 ), Y el aceite extraído de la semilla bajo temperatura alta es propenso a la hidrólisis, lo que
estructura de la célula biológica de semilla de sésamo, resultando en una mejor extracción, que es
lleva a un valor ácido superior a la de la muestra no tratada. Mientras que ciertos materiales oxidados
beneficioso para la extracción de aceite a partir de semillas de sésamo. Como tal, se puede decir que
en consecuencia el aceite de semilla de sésamo en alto índice de peróxido, explosión de vapor
el pretratamiento de explosión de vapor es un método eficaz y de hecho viable para la extracción de
podría haber acelerado la reacción.
aceite de semillas de sésamo. En el futuro estudio, el método químico fue reemplazado mediante el
prensado en frío y supercrítico CO 2 extracción y los productos químicos pueden ser ignorados.

La caracterización de ácidos grasos del aceite de semilla de sésamo se llevó a cabo con
GC-MS. Tabla 4 muestra la diferencia entre el aceite de semilla de sésamo cruda y tratada en la
composición de ácidos grasos. la variabilidad
Reconocimiento

Tabla 3 Expresamos nuestro agradecimiento sincero de Hebi explosión de vapor Centro de Investigación
La acidez y peróxido de valor del aceite extraído de las semillas de sésamo. para el apoyo técnico explosión de vapor. La investigación fue apoyada financieramente por el
Doctorado de puesta en marcha encontrado de la Universidad de Henan de Ciencia y Tecnología (Nº
condición de pretratamiento Acidez (mg KOH / g de Índice de peróxidos

aceite) (aceite mmol / kg) 4008


13480035).
sin tratar 2,32 ± 0,06 0,56 ± 0,01
1.0 MPa 30 s 3,35 ± 0,08 0,58 ± 0,02
2.0 MPa 10 s 3,87 ± 0,12 0,58 ± 0,02
aceite de semillas de sésamo crudo 6 4.0 una 6 7.5 una

una Normas en China. referencias

Alyemeni, MN, Basahy, AY, Sher, H., 2011. Análisis físico-química y mineral
composición de algunos semillas de sésamo ( Sesamum indicum L.) cultivadas en la zona Gizan de Arabia
Saudita. J. Med. Plantas Res. 5, 270-274 .
Tabla 4
Chen, G., Chen, H., 2011A. Mejora de la extracción de aceite a partir de frutas zumaque con
Composición de ácidos grasos (%) de aceite extraído de semillas de sésamo.
pretratamiento con vapor explosión. Mermelada. Chem aceite. Soc. 88, 151-156 .

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C17: 0 0,18 ± 0,01 0,20 ± 0,01 0,21 ± 0,01
C18: 0 7,35 ± 0,21 7,66 ± 0,18 7,68 ± 0,27 Corso, MP, Fagundes-Klena, MR, Silva, EA, Filho, LC, Santosc, JN, Freitasc, LS,
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C18: 3 - - -
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C20: 0 1,02 ± 0,01 1,10 ± 0,02 1,08 ± 0,02


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