SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTOEN TRABAJO

INDUSTRIAL

DIRECCION ZONAL: Surquillo

ESCUELA/ CFP: CTA-Surquillo

CARRERA: Química Industrial

PROYECTO DE INVESTIGACION

AUTORES: Márquez Petterson, Benito Joel

Esteban Woto, Walter Lizardo

Flores, Joseph
Sanchez Arcos, María

ASESOR:

Denis Trujillo Lavado

Lima-Perú

2019
 CAPITULO I
1.1RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO DE INNOVACION
La presente investigación tuvo como finalidad elaborar un licor a base del zumo de naranja
y posteriormente elaborar un jabón líquido a base de la cascara de naranja. Se utilizaron el
zumo y la cascara de naranja para poder extraer las propiedades que nos ayudarían a
elaborar nuestros proyectos. En ambos casos lo primero que hicimos fue macerarlo, en el
caso para la elaboración del licor lo que hicimos fue macerar el zumo de 10 Kg la naranja,
con levadura (8 gr) disuelto en 150 ml de H2O (40ºC) añadiéndole 450g de azúcar para
posteriormente macerarlo por un tiempo determinado de 15 días. Concluido el tiempo determinado
destilamos nuestro macerado para así obtener nuestro etanol del zumo de naranja, para así volver a
macerar el etanol puro con la cascara de naranja para obtener sus propiedades organolépticas, la
cual lo maceramos por un tiempo de 15 días, posteriormente lo filtramos. Por ultimo añadirle un
jarabe que constaba de 400g de azúcar, 400ml de H2O, canela y clavo, hasta el punto de ebullición
de estos ingredientes. Finalmente homogenizamos nuestros productos para obtener finalmente
nuestro licor a base del zumo y cascara de naranja.
En nuestro segundo producto, lo que realizamos fue la elaboración de un jabón líquido “saca grasa”
a base de la cascara de naranja, lo que primeramente hicimos fue pesar la cascara (690g), lo
maceramos con 1L de alcohol(96°), con ácido acético de 250ml en 2L de H2O , para
posteriormente macerarlo por un tiempo determinado de 15 días. Concluido el tiempo
determinado, filtramos nuestro macerado para así luego agregar 400ml de genapol, diluirlo
en 1L de H2O,luego agregamos 26g de CMC, diluirlo hasta homogenizar la mezcla,
posteriormente agregamos 500ml de gel preparado, 2.5ml de glicerina,2ml de formol, por
ultimo agregamos 2g de fragancia. Al final homogenizamos bien la mezcla, lo dejamos
reposar para al final envasarlo.
Se realizó una encuesta de ambos productos la cual el 50% estaba de acuerdo con el licor, y
el otro 50% no estuvieron de acuerdo con el sabor. En el caso del jabón líquido “saca
grasa”, el 60% de estudiantes estuvieron de acuerdo con sus propiedades organolépticas del
producto, el 40% no estaban de acuerdo con las propiedades organolépticos del producto.
 CAPITULO II
2.1 IDENTIFICACION DEL TEMA
- Elaborar un licor de naranja a base del zumo y la cascara de naranja.
- Elaborar un jabón líquido “saca grasa” a base de la cascara de naranja en beneficio para
incrementar el nivel de eliminación de bacterias y residuos que se hallen en las vajillas.
2.2 OBJETIVOS DEL PROYECTO DE INNOVACION

 OBJETIVO GENERAL
-Elaborar un licor a base del zumo y la cascara de naranja.
-Elaborar un jabón líquido a base de la cascara de naranja (citrus x sinensis) y ácido acético
(ácido metilcarboxilico) que favorecen en la eliminación de grasa y bacterias que se
encuentren en la vajilla.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS
-Realizar la extracción de las propiedades y experimentar los beneficios de la cascara de
naranja como limpiador y eliminación de bacterias u otros usos.
-Realizar una encuesta sobre las propiedades organolépticas sobre el jabón líquido a base
de la cascara de naranja.
2.3 ANTECEDENTES DEL PROYECTO DE INNOVACION