PASTA CHOUX

REPOLLITOS, PASTELES CISNE, BUÑUELOS DE VIENTO.

INGREDIENTES:

100 GRS DE MARGARINA.

1 TAZA DE AGUA

1 TAZA DE HARINA MÁS 2 CUCHARADAS

1 PIZCA DE SAL

4 HUEVOS

PREPARACIÓN:

COLOCAR EN UNA CACEROLA AGUA, MARGARINA, SAL. LLEVAR A FUEGO

HASTA QUE SUELTE EL HERVOR. VACIAR LA HARINA DE GOLPE, REVOLVER
FUERTEMENTE HASTA QUE SE FORME UNA BOLA Y SE VEA EL FONDO DE
LA CACEROLA, RETIRAR DEL FUEGO Y ENFRIAR UN POCO Y AGREGAR LOS
HUEVOS UNO A UNO BATIENDO MUY BIEN CON UNA CUCHARA DE
MADERA, DEJAR REPOSAR 15 MNTS. COLOCAR EN MANGA CON
BOQUILLA O CUCHARA, HACER FIGURA EN LATA ENMANTEQUILLADA,
LLEVAR A HORNO FUERTE PARA QUE SUBAN, LUEGO BAJAR LA LLAMA
PARA TERMINAR LA COCCIÓN (10-15 MNTS.) DEBEN QUEDAR LIVIANOS Y
DORADOS.
UNA VEZ FRIOS REALICE UN CORTE Y SE RELLENAN CON CREMA
PASTELERA.
NOTA: SIN HUEVOS LA MASA SE HACE CHURROS.
SI LA MASA VA A SER DULCE, SE LE AGREGA UNAS GOTITAS DE VAINILLA Y
UNA CUCHARADITA
DE AZÚCAR.