CONDICIONES DE

PROGRAMA TIPO DE TIPO DE RESTOS DE CANTIDAD DE DESCRIPCIÓN DEL CICLO DE

LOS RESTOS DE
DE LAVADO VAJILLA COMIDA RESTOS DE COMIDA LAVADO
COMIDA
PRE-LAVADO CON AGUA TIBIA
SOPAS, GUISOS, SALSAS, PAPAS, LAVADO LARGO A 70 ° C
NO
PASTA, ARROZ, HUEVOS, MUCHA FUERTE ADHESIÓN ENJUAGUE CON AGUA FRÍA
DELICADA
COMIDA FRITA O ASADA ENJUAGUE CON AGUA CALIENTE
1 SECADO
PRE-LAVADO CON AGUA FRÍA
SOPAS, GUISOS, SALSAS, PAPAS, LAVADO LARGO A 55 ° C
NO
PASTA, ARROZ, HUEVOS, MUCHA FUERTE ADHESIÓN ENJUAGUE CON AGUA FRÍA
DELICADA
COMIDA FRITA O ASADA ENJUAGUE CON AGUA CALIENTE
2 SECADO
PRE-LAVADO CON AGUA FRÍA
SOPAS, PAPAS, PASTA, ARROZ, LAVADO LARGO A 50 ° C
MIXTA HUEVOS, COMIDA FRITA O UN POCA POCO ADHERIDA ENJUAGUE CON AGUA FRÍA
ASADA ENJUAGUE CON AGUA CALIENTE
3 SECADO
LAVADO A 45 ° C
CAFÉ, PASTELES, LECHE,
ENJUAGUE CON AGUA TIBIA
MIXTA SALCHICHAS, BEBIDAS FRÍAS, MUY POCA POCO ADHERIDA
ENJUAGUE CON AGUA CALIENTE
ENSALADAS
SECADO
4

CAFÉ, PASTELES, LECHE,

LAVADO CORTO A 40 ° C
MIXTA SALCHICHAS, BEBIDAS FRÍAS, MUY POCA POCO ADHERIDA
ENJUAGUE CON AGUA FRÍA
ENSALADAS
5

ENJUAGUE CALIENTE A 65 ° C
MIXTA PARA LOS PLATOS QUE SOLO NECESITAN SER ENJUAGADOS Y SECADOS
SECADO

LAVADO BREVE EN FRÍO PARA

PARA ENJUAGAR LOS PLATOS SI HAN SIDO APILADOS DURANTE
MIXTA EVITAR LOS RESIDUOS DE LOS
VARIOS DÍAS EN EL LAVAVAJILLAS ANTES DEL LAVADO
ALIMENTOS QUE SE HAN SECADO
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