El aguacate HASS se está convirtiendo en el negocio de moda en el

campo colombiano, hasta el punto de que está siendo usado como

sombrío para los cafetales, quitándole terreno al plátano. Por eso
están sobrando motivos para que crezca el área sembrada con esta
fruta, altamente de mandada en todo el mundo.
El aguacate Hass se transporta conservando la cadena de frío, y se
madura de forma controlada en el mercado de destino. La calidad del
fruto depende de factores pre cosecha, el momento de cosecha y los
tratamientos pos cosecha. En Colombia, a pesar del auge de la
producción y exportación de frutos, no se tiene suficiente información
sobre parámetros de calidad. Teniendo en cuenta lo anterior, el
objetivo de este trabajo fue determinar algunos parámetros
fisicoquímicos de interés en la calidad de fruto. Con ese fin, se
cosecharon aguacates en tres momentos de madurez de cosecha, en
fincas exportadoras en Antioquia, y luego se almacenaron y
maduraron. Se simularon la temperatura y la humedad relativa de La
cadena de exportación, así como la duración del envío al mercado
europeo
La semilla del Persea americana (aguacate Var. HASS ) tarda en
germinar unos 10 días, dependiendo de la humedad, si le cortaste el
ápice, etc. A partir de los 3 años empezará a florear y producir uno que
otro fruto, una verdadera cosecha redituable será a partir de los 5
años.
En menos de 10 años, Colombia podría ser el segundo productor y
exportador de aguacate Hass, después de México, si se mantiene el
ritmo de crecimiento de las áreas cultivadas de esa fruta en el país.
Anualmente, el área sembrada de esa variedad de aguacate crece
entre 1.500 y 2.000 hectáreas y a la fecha ya suma 15 mil hectáreas,
siendo los departamentos de Antioquia, Caldas y Tolima los
principales productores. Sin embargo, el departamento que crece con
más potencial es el Valle, al igual que regiones vecinas a este como
Cauca, Huila y Putumayo.