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ANALIZAR DE LA ADMINISTRACIÓN DE COSTOS.

ANDREY GIRON ROMAN

1116241700

CENOVIC JESUS POSADA

TUTOR

CODIGO

102015A_611

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ADMINISTRACION DE EMPRESAS
TULUA FEBRERO DE 2019
INTRODUCCION

El siguiente trabajo se elabora con la intención de llevar a cabalidad las directrices suscitadas

en la guía de actividades y rubrica del curso Costos y presupuestos actividad 1, una vez

realizadas las diferentes lecturas, asistido a la web conferencia y comprender la dinámica de

la actividad pasamos a elegir una empresa, en la cual se realice transformación de materia

prima en producto final, para analizar la contabilidad financiera y de costos que se ejecutan

en la empresa elegida una vez hecho este avance ondeamos por los diferentes términos y

beneficios suscitados a través de la contabilidad y entendemos de mejor manera la

contabilidad de costos y los elementos del costo.


Pizzería la villa de la pasta.

La microempresa que elijo para realizar la actividad individual es una Pizzería, llamada “La

villa de la Pasta” de la ciudad de Tuluá.

La microempresa: La villa de la pasta

Empleados: Cuenta con 8 empleados.

Activos de la microempresa ascienden a 80 millones de pesos.

Pizzería la villa de la pasta.

Dirección Cr 27 # 30 – 08 local 1-2

Horarios. Domingo 11:00a23:00

Lunes Cerrado

Martes 11:00a23:00

Miércoles 11:00a23:00

Jueves 11:00a23:00

Viernes 11:00a23:00

Sábado 11:00a23:00

Los inicios de la microempresa se dan desde el año 2010 año en el cual su propietario,

después de haberse desempeñado por diferentes empleos en el ámbito de la gastronomía

tulueña, emprende su sueño de ser un comerciante independiente, ayudado por su familia que

le publicitaban en los diferentes negocios familiares y a un capital que ahorro para consolidar

su sueño el mismo la hizo realidad en esos tiempos.


Y según la ley 905 de agosto 2 de 2004, nos encontramos ante una microempresa que consta

con menos de 10 empleados, con activos totales inferiores a 500 salarios mínimos legales

vigentes,

Sugerir una edición La microempresa a la que hago mención convierte la materia prima

(harina, ingredientes, etc..) en productos alimenticios para el consumo gastronómico de los

clientes. Utiliza las contabilidades financieras y la contabilidad de costos en su día a día,

muchas veces sin percatarse de la acción que ejecuta. Se apoya en contadores externos los

cuales elaboran para el administrador y/o gerente del negocio los informes con los cuales

puede tomar decisiones de carácter administrativo y de producción en su negocio.

Las diferencias y similitudes entre la contabilidad financiera y la administración de

costos que maneje la empresa.

Al reparar el proceso de contabilidad de la empresa que elegí, notamos varias similitudes y

diferencias en el manejo de las contabilidades financieras y de costos, las cuales podemos

manifestar del siguiente modo:

Las diferencias se evidencian en el uso que se le dan a los reportes contables unos se llevan

mas cuidadosamente y con mas rigor en su elaboración, pues son el sustento legal ante las

entidades comerciales que fiscalizan las empresas del país, estamos hablando de la
contabilidad financiera, la otra es más pragmática y logra dar información de primera mano

a el propietario de la inversión que realiza y los dividendos que esta obteniendo de ellos,

también le genera un margen de trabajo y maniobrabilidad en cuanto el proceso productivo

y estructural que se realiza en la pizzería que estamos estudiando, hacemos referencia a la

contabilidad de costos.

Notamos como la contabilidad financiera crea las bases para dar a conocer la rentabilidad de

la empresa y como los registros elaborados a partir de la contabilidad mencionada sirve de

soporte para generar nuevos créditos ante inversionistas, agentes externos que estén

interesados en crear alianzas estratégicas, bancos (créditos), siempre teniendo las debidas

precauciones de a quien se le brinda este tipo de información. La información sobre la

cantidad de producto que se necesita, el valor de la elaboración de la materia prima, los costos

de arrendamiento y planilla de trabajadores va ligada a la contabilidad de costos y es

información de primera mano para nuestro propietario, mas no, para los agentes externos.

Las similitudes que podemos avizorara entre las contabilidades utilizadas Enel negocio que

estamos estudiando radican en forma de proveer información codificada y de fácil

entendimiento para las personas que tienen acceso a la información contable de la empresa,

la elaboración de estos informes recae en un especialista del área contable generalmente y

los objetivos con los cuales se elaboran los informes, son de uso administrativo, ósea que

crean los pilares de ejecución empresarial que se quieran realizar a partir de dicha

información.

Describa las ventajas que cada una le ofrece al gerente de la empresa.


Ventajas de la contabilidad de costos para el gerente de la empresa la Villa de la Pasta. Brinda

una clasificación, un control y un seguimiento de los costos, para saber los márgenes de

utilidad, evaluando a consciencia los inventarios que se realizan en la empresa. Ayuda a tener

una idea de las necesidades diarias de la empresa, en cuestión de ingredientes, producción,

mano de obra, logística administrativa y precios de sus productos.

Ventajas de la contabilidad financiera para el gerente de la empresa la Villa de la Pasta.

Brinda los soportes contables para estar al día en cuestión de impuestos y controles del estado

en cuanto a la legalidad del negocio, proporciona las bases contables para solicitar créditos

de inversión ante cualquier entidad crediticia, promueve solidas referencias para

inversionistas ajenos al negocio los cuales estén interesados en alianzas estratégicas de

inversión, soporta a los proveedores la confianza necesaria para crear créditos comerciales

entre otras ventajas.

Identificación de los tres elementos del costo que maneja la empresa

La identificación de los elementos de costos la vamos a realizar dando el nombre del

elemento de costo, adicional a ello una breve descripción y luego una enumeración de los

elementos que hacen parte del elemento de costo en mención con su utilización en el proceso

de producción.

1. Materias primas.

Son los materiales que después de un proceso de transformación se convierten en productos

terminados. Este elemento de costo se divide en materia prima directa e indirecta. La directa

es el material de primera mano para que el producto este terminado, la materia prima indirecta
hablar de los aditamentos que hacen que el producto este terminado. En la empresa que

estamos traba bajando la materia prima viene siendo:

Harina. Verduras.

Huevos. Carnes.

Pan. Frutas.

Aceite. Lácteos

Especies.

2. Mano de obra.

Es el esfuerzo humano que se realiza en la elaboración del producto final, al igual que la

materia prima es directa e indirecta, la mano de obra directa actúa de forma frontal en la

elaboración del producto final, la mano de obra indirecta no actúa en la conversión de la

materia prima para su producto final.

Mano de obra directa: Chef y/o cocineros, auxiliares de cocina.

Mano de obra indirecta: Mesera, Administrador, Mensajeros de domicilios.

3. Costos indirectos.

Los costos indirectos se refieren a costos que se deben pagar que van asociados a la

fabricación del producto final.

En el negocio que estamos estudiando podemos ver los siguientes:


Desgastes de maquinaria de cocción (horno, microondas, plancha, freidora)

Arriendo del local.

Servicios públicos.

Predial.

Datos reales de ventas durante los últimos 5 años

En los últimos años la microempresa la villa de la pasta presenta los siguientes datos con

relación a sus ventas:

Año 2018: $ 77.604.000

Año 2017: $ 72.800.000

Año 2016 $ 68.540.000

Año 2015: $ 64. 270.00

Año 2014: $ 59.100.000


Análisis interno de la Empresa:

La villa de la pasta es una microempresa familiar que se dedica a la venta de comidas rápidas

enfocadas en la gastronomía italiana, con una mezcla de comidas norteamericanas y un

tradicional contenido casero, con énfasis en las personas de a pie que desean satisfacer sus

necesidades gastronómicas y público en general tiene como fortalezas, su innovación en

sabores, la calidad de sus productos, los bajos precios, el compromiso de sus empleados con

los alimentos producidos. Su núcleo lo componen el propietario, administrador, y chef dueño

del negocio, su familia (esposa e hijos) dos chefs un principal y el otro secundario, dos chef,

un auxiliar administrativo, una mesera en ocasiones dos y cuatro domiciliarios. Todos con

un basto conocimiento de sus funciones y con frecuentes capacitaciones donde adquieren

mayor conocimiento. Dentro de sus debilidades podemos observar: el poco personal en

sentido de atención al cliente, el salón donde se sirven los alimentos debe contar con un

personal idóneo para este servicio, la demora en sus pedidos, la atención al cliente, la poca

planeación diaria de la empresa. Registrado debidamente en la Dian, cámara de comercio y

con todos los pagos de impuestos al día.

Con ideas para revolucionar el mercado actual de las comidas rápidas, limitados por el factor

económico que logran apaciguar el deseo de invertir en una nueva idea.

Presentación de la empresa.
La villa de la pasta es un restaurante de comida rápida y familiar, con un

ambiente social y sin distracciones tecnológicas para sus clientes, con un

ambiente tranquilo para llevar a cabo una conversación con las

personas que se acerquen a lugar. El publico en general es de

todo tipo no reservas de admisión, sus productos ofrecen un

confort a la hora de degustarlos y nuestros precios son como

para no creérselos.

Manejada por la familia Monroy, interesada en el bienestar y el confort de sus

clientes, con personal altamente calificado en la manipulación de alimentos, atención al

cliente y domicilios. Cuenta con una variedad de sabores para la disposición de sus clientes,

Análisis de Costos:

-Sistema de costos que maneje: sistema por órdenes de trabajo o sistema por

procesos.

Teniendo en cuenta las definiciones de los sistemas de costos, podemos decir que se maneja

un sistema de costos por procesos, donde por diferentes procedimientos se transforma la

materia prima o todos los materiales que participan en la elaboración del producto final,

teniendo un ciclo continuo uniforme y repetitivo. Involucrando los elementos de costo.

Sistema de inventarios que maneje: sistema permanente o periódico.


El sistema de inventarios que maneja la empresa es periódico, ya que su razón social lo exige

para estar enterado de la cantidad de ingredientes que se necesitan para la elaboración de una

cantidad de producto base en la compañía. Por esta razón el inventario que observamos

elaborar de manera continua es el inventario periódico.

Método de valuación de inventarios que utiliza.

El método de valuación de inventarios que se utiliza en la compañía es el método de

valoración por identificación específica, donde se consta de mercancías similares, pero cada

uno interfiere de manera individual en el inventario.

-Elaboren la liquidación de la nómina del área de producción con su respectiva

seguridad social y prestaciones para un mes (mínimo 20 trabajadores, incluyendo

gerente de área y supervisor).

-Elaboren el ECV de la empresa para el último trimestre del año inmediatamente

anterior.
https://contabilidaddecostosunivia.wordpress.com/2014/03/19/sistema-de-costeo-por-procesos/
Bibliografía.

 http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=14&docID=

11230921&tm=1480710739633

 http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=4

78460&lang=es&site=ehost-live&ebv=EB&ppid=pp_13