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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

Departamento académico de ingeniería química

CURSO: QUÍMICA ORGANICA I

INFORME N º2

TÍTULO: PURIFICACIÓN DE SUSTANCIAS LIQUIDAS

GRUPO N°8

 Atencio Velasquez Joselin


 Huarcaya Montes Medally
 Ponce Fermin Liz

PROFESORES:

 Mg. Hermoza Guerra, Emilia


 Mag. Tuesta Chavez, Tarsina

Fecha de realización de práctica: 09/04/2019


Fecha de presentación del informe: 16/04/2019

Lima – Perú

1
Índice general

Índice general............................................................................................................... 2
Índice de tablas ............................................................................................................ 2
Índice de figuras ........................................................................................................... 2
Purificación de sustancias liquidas ............................................................................... 3
Objetivos .................................................................................................................. 3
Fundamento teórico ..................................................................................................... 3
Diagrama de proceso ................................................................................................... 5
Parte experimental ....................................................................................................... 5
Datos registrados ................................................................................................... 5
Resultados obtenidos ............................................................................................ 5
Cálculos ....................................................................................................................... 6
Discusión de resultados ............................................................................................... 6
Conclusiones................................................................................................................ 6
Bibliografía ................................................................................................................... 6
Anexo ........................................................................................................................... 6

Índice de tablas
Tabla 1 Datos técnicos de la sustancia Eugenol .......................................................... 4
Tabla 2 Datos técnicos del alcohol etílico ..................................................................... 5

Índice de figuras
Figura 1 Cristalización de sacarosa industrias azucarerasError! Bookmark not
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Purificación de sustancias liquidas

Objetivos

Adiestrar en técnicas de purificación de compuestos orgánicos líquidos por destilación


simple.

Determinación del punto de ebullición.

Fundamento teórico

Destilación:

La destilación es un método comúnmente utilizado para la purificación de líquidos y la


separación de mezclas con el fin de obtener sus componentes individuales.

La destilación es una técnica de separación de sustancias que permite separar los distintos
componentes de una mezcla. Esta técnica se basa fundamentalmente en los puntos de
ebullición de cada uno de los componentes de la mezcla. Cuanto mayor sea la diferencia
entre los puntos de ebullición de las sustancias de la mezcla, más eficaz será la separación
de sus componentes; es decir, los componentes se obtendrán con un mayor grado de
pureza.

 Destilación simple:

La destilación simple se usa para separar líquidos que tengan una diferencia de
puntos de ebullición bastante notables aproximadamente más del 30˚C.

 Destilación fraccionada:

La destilación fraccionada se utiliza principalmente para separar líquidos con


puntos de ebullición distintos pero cercanos.

 Destilación por arrastre de vapor

Esta destilación permite la separación de sustancias orgánicas volátiles


insolubles en agua, principalmente se utiliza para extraer aceites esenciales de
plantas o productos vegetales. También se emplea para purificar sustancias
contaminadas por grandes cantidades de impurezas resinosas y para separar
disolventes de alto punto de ebullición de sólidos que no se arrastran.

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 Destilación a presión reducida: (al vacío)

Esta técnica se emplea en la separación de líquidos con un punto de ebullición


superior a 150ºC. Como un líquido hierve cuando su presión de vapor iguala a la
presión externa, se puede reducir el punto de ebullición disminuyendo la presión a
la que se destila. Esta técnica se conoce como destilación a presión reducida o
destilación al vacío. La destilación al vacío se utiliza cuando el líquido tiene un punto
de ebullición excesivamente alto o descompone a alta temperatura.

Punto de ebullición normal:

El punto de ebullición normal es la temperatura a la cual coexisten en equilibrio las fases


líquida y gaseosa del material a una 1 atmósfera de presión. Se diferencia de la simple
definición del punto de ebullición en que se define la presión. El punto de ebullición normal
es un valor más útil cuando se comparan diferentes líquidos, ya que la ebullición se ve
afectada por la altitud y la presión.

Datos técnicos

Tabla 1 Datos técnicos de la sustancia Eugenol

Eugenol

Propiedades físico-químicas Información pertinente a los peligros


para el hombre y el ambiente:

 Formula global: C₁₀H₁₂O₂  Nocivo en caso de ingestión


 Masa molar: 164,2 g/mol  Provoca irritación cutánea
 Forma: líquido  Puede provocar una reacción
 Color: amarillo alérgica en la piel
 Punto de ebullición: 252 °C  No dejar que el producto entre
 Pictograma de seguridad: en el sistema de alcantarillado.

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Tabla 2 Datos técnicos del alcohol etílico

Alcohol etílico

Propiedades físico-químicas Información pertinente a los peligros


para el hombre y el ambiente:

 Inhalación: Altas concentraciones


 Formula global: CH3CH2OH del vapor pueden causar
 Masa molar: 46.07 g/mol somnolencia, tos, irritación de los
 Forma: liquido ojos y el tracto respiratorio, dolor de
 Color: incoloro cabeza y síntomas similares a la
 Densidad: 0.789 kg/L a 20ºC ingestión.
 Punto de ebullición: 78 – 79 °C  Ingestión: Sensación de
 Pictograma de seguridad: quemadura. Actúa al principio como
estimulante seguido de depresión,
dolor de cabeza, visión borrosa,
somnolencia e inconsciencia.
Grandes cantidades afectan el
aparato gastrointestinal. Si es
desnaturalizado con metanol, puede
causar ceguera.
 Piel: Resequedad.
 Ojos: Irritación, enrojecimiento,
dolor, sensación de quemadura.

Diagrama de proceso

Parte experimental

Datos registrados

1. Recristalización de una muestra desconocida

2. Punto de fusión:

Resultados obtenidos

1. Recristalización de una muestra desconocida:

2. Punto de fusión:

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Cálculos

1. Recristalización de una muestra desconocida:

2. Punto de fusión:

Discusión de resultados

Conclusiones

Bibliografía

http://100cia.site/index.php/quimica/item/5128-que-es-el-punto-de-ebullicion-normal

http://www.sinorg.uji.es/Docencia/FUNDQO/TEMA11FQO.pdf

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-basicos-de-
laboratorio/que-es-la-destilacion.html

Anexo

Aplicaciones industriales

La extracción por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de
hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y
fenoles y se encuentran en hojas, cascaras o semillas de algunas plantas.

En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos


o simplemente reservorios a la acción del vapor de agua.

Las esencias hallan aplicación en numerosas industrias, algunos ejemplos son los
siguientes:

 Industria de productos de limpieza: como fragancia para jabones, detergentes,


desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc.
 Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de
insectos, etc.

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 Industria de aceites esenciales: mediante una serie de procesos tecnológicos
específicos (destilación por arrastre de vapor a baja presión, destilación fraccionada
a presión reducida, etc.) extrae aceites que se encuentran dentro de distintas partes
de ciertos vegetales caracterizados como aromáticos.
 Industria farmacéutica: los aceites esenciales tienen propiedades medicinales y
fueron utilizados desde la antigüedad para curar enfermedades. La ciencia
moderna los procesos para obtener drogas o remedios específicos para prevenir o
curar diversas afecciones tanto del ser humano como de animales, en base a sus
propiedades son ampliamente utilizados para el aparato digestivo, respiratorio,
nervioso.
 Industria alimenticia: los aceites extraídos mediantes la destilación por arrastre
de vapor proveen a la industria alimenticia sabores y aromas característicos, muy
utilizados en panaderías, confituras, golosinas, gaseosas, helados, conservantes,
galletas, lácteos, etc.
 Industrias químicas: se utiliza para proveer aromas a productos de limpieza tales
como desodorantes ambientales, sahumerios, jabones, detergentes, lavavajillas,
productos de uso hospitalario, etc.
 Industria cosmética: los emplea para la fabricación de colonias, perfumes,
jabones de tocador, cremas de diversos tipos, desodorantes, etc.

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