Chipá con queso

Chipá es el nombre que se le da a unos panecillos de harina de mandioca

(o de maiz) y queso, típicos de la gastronomía paraguaya y noreste de
Argentina.
Se los puede comer fríos o calentitos, acompañando una taza de café, té
o mates. Se caracterizan por su riquísimo sabor a queso.
Gabriela Diez

Ingredientes
5 raciones

1. 500 gr harina de mandioca

2. 500 gr queso cáscara colorada
3. 1/2 taza queso rallado
4. 150 gr mantequilla
5. 4 huevos
6. 1/2 taza leche
7. 1/2 cdts pimienta
8. 1 cdts sal
9. 1 cda polvo para hornear

Pasos
30 minutos

1. Colocar en un bol la harina, la sal, la pimienta, el queso rallado y el

polvo para hornear. Mezclar bien, agregar la mantequilla y deshacerla
con los dedos.

2. Agregar los huevos, luego, la leche y mezclar muy bien los ingredientes
hasta que se forme una masa firme.
3. Quitar la cáscara al queso y cortarlo en dados pequeñitos, incorporar a la
masa los daditos de queso, mezclando bien.
4. Tomar porciones pequeñas de masa y armar esferas o bolitas (del tamaño
de las pelotitas de ping pong, aprox.), tratando que los daditos de queso
queden en su interior.

5. Colocar los chipacitos en asadera enmantecada. Llevar al horno y

cocinar a fuego moderado hasta que se doren ligeramente y se hinchen
un poquito (30 min. aprox)