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uando estos bollos decorados comienzan a aparecer en las ventanas de las

panader�as, todos saben que se acerca la Pascua. Pero, si hay algo de lo que todos
estamos seguros es que nunca ser�n tan deliciosos como los que puedes preparar en
casa. Y otra cosa m�s, esta receta de bollos de cruz es tan buena que querr�s
hacerla todos los a�os y, quiz�s no solo para la Pascua.

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Ingredientes
Para la masa

6 tazas de harina para todo uso


3 huevos grandes
2 sobres de 10 g de levadura seca
1 taza de leche templada
� taza de az�car
� taza de grosellas secas
� taza de albaricoques secos picados
� taza de agua caliente
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
� cucharadita de nuez moscada molida
� taza de mantequilla a punto pomada

Para barnizar

1 clara de huevo
1 cucharadita de agua

Para el glaseado de lim�n

1 taza de az�car de confiter�a tamizada


1 cucharadita de zumo de lim�n
1 cucharadita de ralladura de lim�n
1 � cucharadas de leche

Elaboraci�n paso a paso

1. Mezcla el agua templada en un recipiente y espolvorea la levadura y una


cucharada de az�car. Revuelve para que se disuelva y deja reposar tapado durante 10
minutos hasta que est� espumoso.

2. A�ade el resto del az�car, la leche templada, el extracto de vainilla, la nuez


moscada, la sal y la mantequilla a punto pomada.

3. Agrega 3 tazas de harina y usa el accesorio para paletas de la batidora para


batir los ingredientes a velocidad media hasta formar una pasta suave.

4. Incorpora los huevos de a uno y agrega las grosellas, los albaricoques y una
taza m�s de harina. Bate hasta que est� bien mezclado.

5. A�ade la harina restante de a media taza a la vez hasta formar una masa suave
que se despegue del taz�n.

6. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y am�sala hasta que
quede suave y el�stica, durante aproximadamente 5 minutos.

7. Pon la masa en un recipiente grande y engrasado con mantequilla y cubre con


papel film. Deja crecer en un ambiente c�lido hasta que duplique su volumen,
aproximadamente de 1 a 1 � horas.

8. Divide la masa en 24 porciones iguales y haz bollos con ellas. Coloca los bollos
en una bandeja para hornear engrasada a 4 cm de distancia entre cada uno de ellos.

9. Deja que duplique su volumen durante 25 minutos.

10. Precalienta el horno a 180 �C.

11. Cepilla los bollos con la clara de huevo mezclada con agua y con un cuchillo
afilado haz una cruz sobre los panes de no m�s de 1 cm de profundidad.

12. Hornea los bollos hasta que est�n dorados, alrededor de 25 minutos.

13. Transfi�relos a una rejilla y deja enfriar.

14. Mezcla todos los ingredientes del glaseado en un taz�n peque�o y coloca el
glas� en una manga pastelera. Haz una cruz con el glaseado para tapar el corte y
deja reposar durante 20 minutos para que se seque antes de consumir.

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