Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 1

ADMINISTRACIÓN PÚBLICA TERRITORIAL

LOS RIESGOS EN LA SALUD POR LA CONTAMINACION EN

LOS CULTIVOS CON PLAGUICIDAS QUIMICOS

Por: PEREZ ADRIANA

DOCENTE: CLAUDIA UZCATEGUI

ASIGNATURA: PROBLEMÁTICA PUBLICA COLOMBIANA

FECHA: 01 de diciembre de 2017

Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 2

Tabla de Contenido

LOS RIESGOS EN LA SALUD POR LA CONTAMINACION EN LOS CULTIVOS CON PLAGUICIDAS QUIMICOS.. 3
1. Planteamiento del Problema ................................................................................................................ 3
Pregunta de investigación: ........................................................................................................................ 5
1.1 Objetivos.......................................................................................................................................... 6
1.1.2 Objetivo General .......................................................................................................................... 6
1.1.3 Objetivos Específicos .................................................................................................................... 6
2. Marco Teórico ................................................................................................................................... 7
BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................................................... 14
ANEXOS
Mapa conceptual N°1………………………………………………… …………………………………………………………………………..8
Mapa conceptual N° 2……………………………………………………………………………………………………………………………..8
Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 3

LOS RIESGOS EN LA SALUD POR LA CONTAMINACION EN LOS CULTIVOS CON

PLAGUICIDAS QUIMICOS

1. Planteamiento del Problema

El estado en el que se encuentra hoy el medio ambiente y las crecientes enfermedades que está

causando la producción con agroquímicos, situación que a lo largo del tiempo está afectando a la

población más vulnerable a través de una estrategia integral del fortalecimiento de la producción,

y de seguridad alimentaria y nutricional, implementada con organizaciones de pequeños

productores del departamento. En torno a la producción más limpia y al desarrollo rural mejorando

desde la investigación.

Diferentes factores pudieran contribuir a la presencia de microorganismos patógenos asociados a

estos productos, incluyendo la contaminación de las aguas de riego y de los cultivos con residuos

fecales de individuos o animales enfermos.

Los cultivos utilizan gran cantidad de agroquímicos, un alto porcentaje de los costos de producción

está relacionado con la compra y aplicación de insumos, entre ellos los agroquímicos, productos

que los agricultores usan de una manera excesiva y que, además de encarecer los costos de

producción, causan serios disturbios al medio ambiente y a la salud de los consumidores y de los

mismos productores.

Desde el punto de vista de sanidad vegetal, el empleo excesivo de plaguicidas y su aplicación

rompen el equilibrio biológico y destruyen los insectos benéficos. Muchas de las especies dañinas

de plagas de importancia secundaria se tornan primarias ante la presión de plaguicidas. No rotar

Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 4

los cultivos, no eliminar los residuos de cosecha, usar en forma indiscriminada agroquímicos, no

atender adecuadamente las múltiples labores que demanda el mantenimiento del cultivo,

desconocer el manejo del clima y los patógenos y plagas que afectan el cultivo, y no aplicar

prácticas agronómicas diferentes al empleo de plaguicidas como única herramienta de control de

plagas son, entre otras, las razones que hacen de este sistema de producción un método altamente

contaminante, donde se requiere con urgencia la investigación profunda y la capacitación del

productor en el manejo integrado del cultivo, encaminado a la aplicación y establecimiento de

esquemas de buenas prácticas agrícolas que permitan asegurar la inocuidad del producto y evitar

daños al medio ambiente.

La obtención de productos agrícolas bajo un sistema de Buenas Prácticas (BPA) constituye una

necesidad urgente, debido a la preocupación de los gobiernos por contribuir significativamente a

la mejora de la calidad de vida de sus habitantes, y la protección y conservación de los recursos

naturales. A continuación mencionare: “En esta categoría se pueden agrupar todos aquellos efectos

que aparecen después de un tiempo prudencial; los dos grupos de plaguicidas de los cuales se podría

esperar algún tipo de efecto de este tipo son los arsenicales y los OC (Organoclorados). Los

potenciales efectos de los plaguicidas arsenicales, utilizados desde antes de mitad de siglo, son las

dermatitis eccematosas y foliculares, la hiperpigmentación cutánea, las verrugas (queratosis

arsenical) e hiperqueratosis en las palmas de las manos y en las plantas de los pies, una mayor

ocurrencia de enfermedad de Bowen (epitelioma espino celular intradérmico in situ), carcinoma de

células basales y carcinoma de células escamosas, neuropatías periféricas, de predominio sensitivo,

hepatomegalia y cirrosis hepática (12,13). Hasta el momento no se ha explorado esta probabilidad

en el país (Idovro, 2000, p. 40)

Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 5

Teniendo en cuenta lo anterior, es necesario emprender acciones de investigación para conocer las

problemáticas que no permiten avanzar en una mayor producción de alimentos orgánicos y así

mismos los productores puedan desarrollar un plan de producción de hortalizas enfocado a

consolidar sistemas de Buenas Prácticas Agrícolas, acorde con la tendencia mundial de una

producción más limpia, que permitan cumplir con los preceptos de sostenibilidad y manejo

ecológico del agroecosistema, para reducir los riesgos de la utilización de los plaguicidas como

requisitos fundamentales para buscar la sostenibilidad, la rentabilidad y la competitividad de los

productos.

El incremento de enfermedades en los cultivos, causadas por un gran número de plagas ha obligado

a los agricultores la aplicación de grandes cantidades de funguicidas e insecticidas químicos

durante décadas. Y “Gran parte de estos síntomas están actualmente siendo padecidos por los

indígenas Yanaconas habitantes del Macizo Colombiano en el Departamento del Cauca en

Colombia, particularmente niños, quienes están recibiendo fumigaciones indiscriminadas sobre

casas de habitación, escuelas y personas trabajando en los campos de cultivo (adicionalmente se

están destruyendo los pastos de los que depende la alimentación de los animales, y cultivos de

papa, maíz, cebolla, ullucos, cilantro y otros, de los que depende la sobrevivencia de estas

comunidades) (Nivia,2008)

Pregunta de investigación:

¿Cómo se ve afectada la población a causa de la contaminación química en los cultivos?

Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 6

1.1 Objetivos

1.1.2 Objetivo General

Conocer por medio del proyecto de investigación las causas que contaminan los cultivos para

mitigar los efectos que ocasiona la contaminación de los químicos en los cultivos en la salud

humana.

1.1.3 Objetivos Específicos

1. Investigar qué tipo de enfermedades y que población está afectando el uso de los químicos

en los cultivos.

2. Conocer por que las comunidades agropecuarias prefieren cultivar químicamente que

orgánicamente.

3. Fortalecer la investigación como base de apoyo para mejorar en los negocios verdes o la

producción limpia.

4. Profundizar en la metodología de investigación.

Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 7

2. Marco Teórico

A través del desarrollo de este trabajo de investigación, se identificarán las amenazas y el impacto

que ocasionan los químicos utilizados en los cultivos al medio ambiente y la seguridad humana en

el departamento Norte de Santander, donde se han sembrado una cantidad importante de hectáreas

de arroz, ahuyama, café y otros cultivos manejando el control de plagas y herbicidas con productos

químicos muy fuertes que amenazan la salud de la población consumidora en general

“Cantidades mínimas del herbicida pueden causar daño a cultivos. Uno de los primeros boletines

técnicos de Monsanto (MON-057-1-71) afirmaba que "las aplicaciones aéreas deben evitarse si

existe peligro de que el químico se ponga en contacto con especies deseables". En la etiqueta de

Roundup en Colombia actualmente se afirma que "Los riesgos de causar daños a los cultivos

vecinos se reducen considerablemente cuando las aplicaciones se realizan con el viento en calma,

dirigido a las malezas, utilizando pantalla protectora para evitar que las gotas de aspersión caigan

sobre las partes verdes de las plantas deseables (Moreno, I.L. (2008) p. 73.)

Los organoclorados “Debido a su espectro de distribución y difícil biodegradación, estos

contaminantes representan una seria amenaza para la salud pública y para la mayoría de las formas

de vida; siendo compuestos altamente tóxicos que inducen muta génesis (alteración del ADN o de

los cromosomas), teratogénesis (malformaciones en el embrión) y alteraciones sobre una gran

variedad de funciones metabólicas y de reproducción (Calva, L. G. y Torres M. R. prr. 2)

Los autores Edineldo Lans, José L. Marrugo & Basilio Díaz señalan que existe un estudio que

demuestra que se están utilizando índices más alto de los permitidos de OC “La ubicación

geográfica de la ciénaga Grande de Lorica, permite la captación de aguas de escorrentías

provenientes de afluentes hídricos naturales y artificiales, presentando un recambio de agua con el

Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 8

río Sinú, en épocas seca y húmeda. Durante esta dinámica una cantidad considerable de compuestos

químicos son depositados de manera directa e indirecta en aguas de la ciénaga, los pesticidas

detectados en muestras de agua fueron: α-BCH, β-BCH, γ-BCH, aldrin y heptacloro epóxido. el

porcentaje de recuperación y se mantuvo en el rango 72 al 98%. El estudio mostró que todos los

pesticidas detectados en todas las estaciones se encuentran sobre el límite permitido por la ley

Colombiana (Lans, E. Marrugo, J.L. y Díaz, B. 2008)

PROYECTO DE INVESTIGACION
Riesgos para la salud

investigación
investigación

LOS RIESGOS EN Conocer todo tipos Reducir por medio de la avanzar por medio
LA SALUD POR LA de enfermedades del conocimiento
CONTAMINACION que se pueden para que la
EN LOS CULTIVOS adquirir por los población se
CON QUIMICOS quÍmicos usados concientice y
en los cultivos mejore la manera
tradicionales. de producir los
alimentos con BPA.

Mapa Conceptual N° 1
Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 9

CONTAMINACION DEL AGUA USADA PARA LOS SISTEMAS DE RIEGO

Mapa conceptual N°2

· Los plaguicidas organoclorados (OC) se encuentran ampliamente distribuidos en el ambiente

terrestre y acuático, como resultado de que en las últimas dos décadas han sido utilizados

constantemente para combatir plagas en la industria, la agricultura, e incluso durante las

campanas de salud donde son aplicados para contrarrestar enfermedades como la malaria.

Sus propiedades Sico químicas los hacen muy resistentes a la degradación biológica, por lo que

son altamente persistentes (Iwate et al., 1994).

Toxicidad: Toxicidad para mamíferos y no mamíferos, expresada en forma de DL50 ("Dosis

letal": concentración del plaguicida que provoca la muerte de la mitad de los organismos de
Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 10

prueba durante un período especificado de prueba). Cuanto más baja es la DL50, mayor es la

toxicidad; los valores de 0 a 10 son extremamente tóxicos (OMAF, 1991).

Las directrices sobre los alimentos y el agua potable se determinan utilizando una evaluación

basada en el riesgo. Por lo general, riesgo = exposición (cantidad y/o duración) x toxicidad.

La respuesta tóxica (efecto) puede ser aguda (muerte) o crónica (efecto que quizá no provoque

la muerte durante el período de prueba pero cause en el organismo sometido a prueba efectos

observables, como cánceres y tumores, deficiencias reproductivas, inhibición del crecimiento,

efectos teratogénicos, etc.).

Persistencia: Medida en términos de vida-mitad (tiempo necesario para que la concentración

ambiental disminuya un 50 por ciento). La persistencia está determinada por procesos bióticos y

abióticos de degradación. Los procesos bióticos son la biodegradación y el metabolismo; los

procesos abióticos son fundamentalmente la hidrólisis, fotolisis y oxidación (Calamari y Barg,

1993). Los plaguicidas modernos suelen tener vida-mitades breves, que reflejan el período

durante el cual la plaga debe ser controlada.

Productos degradados: El proceso de degradación puede llevar a la formación de "productos

degradados", cuya toxicidad puede ser mayor, igual o menor que la del compuesto original. Por

ejemplo, el DDT se degrada en DDD y DDE.

Destino (ambiental): El destino ambiental (comportamiento) de un plaguicida depende de la

afinidad natural del producto químico con respecto de uno de los cuatro compartimentos

ambientales (Calamari y Barg, 1993): materia sólida (materia mineral y carbono orgánico en
Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 11

partículas), líquido (solubilidad en aguas superficiales y aguas del suelo), forma gaseosa

(volatilización) y biota. Este comportamiento recibe con frecuencia el nombre de

"compartimentación" y comprende, respectivamente, la determinación de los siguientes aspectos:

coeficiente de absorción del suelo (KOC); solubilidad; Constante de Henry (H), y el coeficiente de

partición n-octanol/agua (KW). Estos parámetros son bien conocidos en el caso de los plaguicidas

y se utilizan para prever su evolución ambiental.

Los plaguicidas se incluyen en una gran variedad de microcontaminantes orgánicos que tienen

efectos ecológicos. Las distintas categorías de plaguicidas tienen diferentes tipos de repercusión

en los organismos vivos, por lo que es difícil hacer afirmaciones generales. Aunque los

plaguicidas tienen sin duda efectos en la superficie terrestre, el principal medio de daños

ecológicos es el agua contaminada por la escorrentía de los plaguicidas. Los dos mecanismos más

importantes son la bioconcentración y la bioampliación.

Bioconcentración: Se trata del movimiento de un producto químico desde el medio circundante

hasta el interior de un organismo. El principal "sumidero" de algunos plaguicidas es el tejido

graso ("lípidos"). Algunos plaguicidas, como el DDT, son "lipofílicos", lo que quiere decir que

son solubles y se acumulan en el tejido graso, como el tejido comestible de los peces y el tejido

graso humano. Otros plaguicidas, como el glifosato, se metabolizan y eliminan a través de las

excreciones.

Bioampliación: Con este término se designa la concentración creciente de un producto químico a

medida que la energía alimentaria se transforma dentro de la cadena trófica. En la medida en que

los organismos pequeños son devorados por los mayores, la concentración de plaguicidas y otros
Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 12

productos químicos se amplía de forma considerable en el tejido y en otros órganos. Pueden

observarse concentraciones muy elevadas en los depredadores que se encuentran en el ápice de

esa cadena, incluido el ser humano.

Los efectos ecológicos de los plaguicidas (y otros contaminantes orgánicos) son muy variados y

están con frecuencia interrelacionados. Se considera que los efectos producidos en los

organismos y en el medio ambiente constituyen una advertencia de las posibles repercusiones en

la salud humana. Los principales tipos de efectos son los que se enumeran a continuación y

varían según el organismo sometido a investigación y el tipo de plaguicida. Los distintos

plaguicidas provocan efectos muy diferentes en la vida acuática, por lo que es difícil formular

afirmaciones de alcance general. Lo importante es que muchos de estos efectos son crónicos (no

letales), pasan con frecuencia desapercibidos al observador superficial, y sin embargo, tienen

consecuencia en toda la cadena trófica. Esos efectos son los siguientes:

· Muerte del organismo.

· Cánceres, tumores y lesiones en peces y animales.

· Inhibición o fracaso reproductivo

· Supresión del sistema inmunitario.

· Perturbación del sistema endocrino (hormonal).

· Daños celulares y en el ADN.

Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 13

· Efectos teratogénicos (deformidades físicas, como las que se observan en el pico de algunas

aves).

· Problemas de salud en los peces revelados por el bajo coeficiente entre células rojas y blancas,

el exceso de mucílago en las escamas y agallas de los peces, etc.

· Efectos intergeneracionales (que sólo se observarán en las generaciones futuras del organismo).

· Otros efectos fisiológicos, como disminución del grosor de la cascara de los huevos.

Estos efectos no son causados necesariamente ni de forma exclusiva por la exposición a los

plaguicidas u otros contaminantes orgánicos, pero pueden estar asociados a una combinación de

presiones ambientales, como la eutrofización, y agentes patógenos. Estas presiones asociadas no

tienen que ser necesariamente muy fuertes para provocar un efecto sinérgico con los

microcontaminantes orgánicos.
Los riesgos en la salud por la contaminación en los cultivos con plaguicidas químicos 14

BIBLIOGRAFIA

Idovro, A. J. (2000) Vigilancia de las Intoxicaciones con Plaguicidas en Colombia. Revista de

Salud Pública, 2, (1), 36, 46.

Nivia, E. (s.f.) Efectos sobre la salud y el ambiente de herbicidas que contienen glifosato.

Moreno, I.L. (2008) El impacto causado al medio ambiente por los químicos utilizados en la
erradicación de los cultivos ilícitos en el Catatumbo Nortesantandereano y el cumplimiento a la
normatividad colombiana. Universidad libre de Colombia - seccional Cúcuta-facultad de
derecho, área de derecho ambiental.

(s.n.). (s.f.)Guía para la gestión ambiental responsable de los plaguicidas químicos de uso agrícola en
Colombia, Recuperado de: http://cep.unep.org/repcar/capacitacion-y-
concienciacion/andi/publicaciones-andi/Guia%20ambiental%20plaguicidas.pdf

Calva, L. G. y Torres M. R. (s.f.) Plaguicidas Organoclorados recuperado de:

http://www.izt.uam.mx/newpage/contactos/anterior/n30ne/pdf/plaga.pdf

Lans, E. Marrugo, J.L. y Díaz, B. (2008) Estudio de la contaminación por pesticidas

organoclorados en aguas de la ciénaga grande del valle bajo del río Sinú. Revista Temas
agrarios Volumen 13(1) recuperado de:
http://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/temasagrarios/article/view/664