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TECNICATURA UNIVERSITARIA

EN HIGIENE Y SEGURIDAD EN
EL TRABAJO

*QUÍMICA*
Profesora Titular: Maria Susana Ayala
Profesora Auxiliar: Susana Hinojo

UNIDAD I
ESTRUCTURA Y COMPOSICIÓN DE LA MATERIA. ESTADOS
FÍSICOS Y SUS CAMBIOS. SISTEMAS MATERIALES. SEPARACIÓN
Y FRACCIONAMIENTO. ESTRUCTURA ATÓMICO-MOLECULAR.

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PRESENTACIÓN
Todo lo que nos rodea, esto es la materia, resulta ser objeto
de estudio de esta unidad pues se involucra íntimamente
con otras ciencias, como la biología, la geología o la
astronomía, al observar, analizar, comprobar y determinar
modelos y conceptos sobre la estructura y constitución de
todo lo existente en el universo.

OBJETIVOS
Que los participantes logren:
- Conocer, comprender e interpretar la composición, estructura, características y propiedades
de los cuerpos materiales.
- Conceptualizar los posibles estados físicos que puede adquirir la materia y sus
transformaciones.
- Cuantificar la estructura atómico-molecular de la materia.

BLOQUES TEMÁTICOS
1. Introducción a la Química como disciplina científica
2. Materia, concepto y propiedades. Estados físicos y cambios
de estado
3. Sistemas materiales: clasificación y propiedades. Separación y fraccionamiento de fases
4. Estructura atómica. concepto de átomo y molécula. concepto de mol y masa molar.

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CONSIGNAS PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO
En esta Unidad los participantes se encontrarán con diferentes tipos de actividades que, en el marco
de los fundamentos del MEC*, los referenciarán a tres comunidades de aprendizaje, que pondremos
en funcionamiento en esta instancia de formación, a los efectos de aprovecharlas pedagógicamente:

 Los foros proactivos asociados a cada una de las unidades.


 La Web 2.0.
 Los contextos de desempeño de los participantes.

Es importante que todos los participantes realicen algunas de las actividades sugeridas y compartan
en los foros los resultados obtenidos.

Además, también se propondrán reflexiones, notas especiales y vinculaciones a bibliografía y sitios


web.

El carácter constructivista y colaborativo del MEC nos exige que todas las actividades realizadas por
los participantes sean compartidas en los foros.

* El MEC es el modelo de E-learning constructivista colaborativo de nuestro Centro.

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TOMEN NOTA
Las actividades que son opcionales, pueden realizarse en forma individual, pero siempre es deseable
que se las realice en equipo, con la finalidad de estimular y favorecer el trabajo colaborativo y el
aprendizaje entre pares.

Tenga en cuenta además que, si bien la mayoría las actividades son opcionales, su realización es de
vital importancia para el logro de los objetivos de aprendizaje de esta instancia de formación. Si su
tiempo no le permite realizar todas las actividades, por lo menos realice alguna, es fundamental que
lo haga. Si cada uno de los participantes realiza alguna, el foro, que es una instancia clave en este
tipo de cursos, tendrá una actividad muy enriquecedora.

Asimismo, también tengan en cuenta cuando trabajen en la Web, que en ella hay de todo, cosas
excelentes, muy buenas, buenas, regulares, malas y muy malas. Por eso, es necesario aplicar filtros
críticos para que las investigaciones y búsquedas se encaminen a la excelencia. Si tienen dudas con
alguno de los datos recolectados, no dejen de consultar al profesor-tutor. También aprovechen en
el foro proactivo las opiniones de sus compañeros de curso y colegas.

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1. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA COMO DISCIPLINA CIENTÍFICA

El Universo, -y al utilizar el término Universo la idea es referirse a todo-es todo lo que existe
y está formado por dos cosas: materia y energía1. La Química es la ciencia que tiene como
principal objeto de estudio a una de ellas, la materia2. Por tal motivo se presenta como una
ciencia muy amplia, ya que sus expectativas están puestas en conocer cómo está formada, sus
propiedades y sus transformaciones, y para ello se encarga de clasificarla según diversos
criterios. Los conocimientos que se obtienen del estudio de la materia es posible ponerlos al
servicio de la tecnología para el desarrollo de productos que mejoran la calidad de vida de los
seres humanos o satisfacen sus deseos y necesidades.
Puesto que los seres humanos mismos son materia y todo lo que compone a su entorno,
natural o artificialmente, también lo es, la Química está presente en todas partes. Por doquier
se pueden encontrar objetos de estudio o desarrollos propios de la Química. Desde el análisis
de los procesos metabólicos de cualquier ser vivo, hasta la composición del planeta Tierra o de
un polímero artificial, por ejemplo un plástico, es abordado por esta disciplina científica.

Material complementario
Video: “La Química y la Vida”
http://www.youtube.com/watch?v=eEi0O7aFyy0&feature=related

2. MATERIA, CONCEPTO Y PROPIEDADES. ESTADOS FÍSICOS Y CAMBIOS DE ESTADO

Como se dijo en el apartado anterior, todo lo que existe en el Universo está constituido tan solo
por dos cosas: Materia y Energía.
Hasta principios del siglo XX, se pensaba en que eran entidades físicas diferentes y que no
podían ser transformadas una en la otra. Con el desarrollo de una teoría, y su posterior
comprobación, de que la Materia y la Energía pueden transformarse una en la otra, cambió la
concepción de la Física Moderna y de la Química al estudiarlas. Ejemplos de estos fenómenos son
los reactores nucleares y las bombas atómicas.
Hoy en día están tan ligados estos dos entes del Universo, que es imposible hablar de una sin
mencionar a la otra y hasta se piensa en la actualidad que son dos formas de una misma entidad.

1 No es la intención entrar en discusiones o debates propios de la Física Cuántica respecto del concepto Materia vs. Energía, s us
relaciones y vínculos. Se tomará una concepción un tanto reduccionista para simplificar el abordaje y así acotar el desarrollo del tema.
2 Aunque hay un importante abordaje de la Química donde está presente el estudio de la Energía como en la Energía de las Reacciones

Químicas, en la Termodinámica, en la Electroquímica, entre otras.

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En fin, se intentará en este apartado dar características de la Materia para identificar sus
propiedades y reconocerlas en los cuerpos materiales.
Se podría decir sencillamente que la Materia es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio,
es decir que donde se encuentra un cuerpo material no puede estar otro. Ese lugar es medible y se
llama Volumen.
Las unidades de medida de espacio que ocupa la materia, es decir las unidades en las que se
mide el Volumen son el litro (l) y algunas de sus subunidades más usadas, como el mililitro (ml) por
ejemplo. También se puede decir que un mililitro es lo mismo que un centímetro cúbico (cm 3) y que
un litro es igual a 1000 ml o 1000 cm3

1 l = 1000 ml = 1000 cm3

Otra característica fundamental de la materia, para poder identificarla sin temor a errores, es
que puede medirse su cantidad. Es decir, se puede saber la cantidad de materia que posee un
cuerpo. Esta cantidad se mide en gramos (gr), y de denomina masa.
Un kilogramo (Kg) es el equivalente a 1000 gr.

1 Kg = 1000 gr

Para conocer la masa de un cuerpo material es necesario pesarlo, esto se realiza con una
balanza. Si bien los conceptos de masa y peso son proporcionales pero no sinónimos. Podemos
estimar, para objetos que se encuentren todos en el planeta Tierra, que la masa y el peso serán
equivalentes.

La masa y el volumen son dos magnitudes de los cuerpos materiales que pueden relacionarse
en otra magnitud llamada densidad. Esta magnitud se obtiene de calcular la división entre la masa
y el volumen. También puede ser medida con un densímetro.

La densidad, como bien se puede observar en su expresión matemática, se mide en una unidad
de masa sobre una unidad de volumen, esto es por ejemplo gr/cm 3 o Kg/l. Significa la masa que
tiene una unidad de volumen del material medido. El agua tiene una densidad de 1 gr/cm 3 y el hierro
tiene una densidad de 7,87 gr/cm3.

La tercera característica que identifica a la materia es que está constituida por Átomos. En
particular es una modelización de la estructura más íntima de la materia, que se ha modificado con

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el paso del tiempo y el advenimiento de tecnologías de estudio cada vez más complejas y que
permiten brindar mayores datos a los investigadores.

Las propiedades de la materia se pueden diferenciar en dos tipos:


- Propiedades intensivas o específicas: son aquellas características de los cuerpos materiales
que no dependen de su cantidad de materia. Por ejemplo, las que se pueden percibir con los
sentidos, que se denominan propiedades organolépticas, el color, el sabor, la textura.
También son propiedades intensivas la densidad, el punto de ebullición (temperatura a la
que hierve) o punto de fusión (temperatura a la que se funde o congela), dureza y tantas
otras.
- Propiedades extensivas o generales: son las características de la materia que dependen de
la cantidad de materia que posee el cuerpo en cuestión, algunas de ellas son la masa, el
volumen, el peso, inercia y otras.

La materia puede adquirir tres estados posibles y tienen que ver con la interacción entre las
partículas que la conforman:
Cuando hay una alta fuerza de atracción entre ella el cuerpo ese encontrará en el estado sólido,
será un cuerpo que posee una forma y un volumen propio y definido, no se puede comprimir, y no
puede fluir cuando conforma en cuerpos de tamaño considerable.

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Si la fuerza de atracción entre las partículas que conforman al cuerpo material es débil, se estaría
en presencia de un cuerpo en estado líquido. Este cuerpo puede fluir, no posee una forma definida
sino la del recipiente que lo contiene y no puede ser comprimido más que una medida imperceptible
por lo que mantiene un volumen propio.

El tercer estado de agregación de la materia es el estado gaseoso, este se da cuando las


partículas tienen una fuerza de repulsión entre ellas. Esto hace que tiendan a separarse y ocupar
todo el espacio disponible. Los cuerpos gaseosos sólo se pueden
retener en recipientes cerrados, pueden fluir y ser comprimidos de
maneras considerables. Por eso no tienen una forma y un volumen
propio y definido, estas dos características dependerán del
recipiente que los contenga.

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Existe un cuarto estado de la materia. Cuando la energía cinética interna de las moléculas es
muy alta, las moléculas se disocian y los átomos llegan a ionizarse: esto significa que los electrones
se separan momentáneamente de los núcleos, debido a que la fuerza de repulsión y la velocidad
atómica es mucho mayor que en el estado gaseoso. A este estado se lo llama “plasma”, y el 99,9%
de la materia del universo se encuentra en este estado. 3

En este último tiempo, la comunidad científica comenzó a informar sobre descubrimientos de


un quinto estado de la materia. En contraposición al estado plasma, los átomos se llevan a bajísimos
niveles de energía y gravedad; en estas condiciones logran ubicarse en un mismo espacio pero con
una característica distintiva: todos actúan como uno solo; de modo que se convierten en
superfluidos o “luz líquida”. 4
Usando el modelo de partículas podemos resumir los posibles estados de la materia de la
siguiente manera:

Estos estados de agregación de la materia, por lo menos en los cuerpos materiales inorgánicos,
no son estáticos. Es decir pueden transformarse unos en otros, la materia puede cambiar de estado,
debido a su estado de energía interno o bien por la quita o el aporte externo de “paquetes”
energéticos.
Hay diferentes factores que pueden hacer que un cuerpo cambie su estado de agregación, en
particular dos de ellos son la presión y la temperatura. Por ejemplo, un gas expuesto a una alta
presión y descendiendo la temperatura puede pasar al estado líquido (este es el caso del gas Butano

3
Puede ampliar la información en http://queesela.net/plasma-estado-plasmatico/ (03/03/2018)
4
Ampliación del tema en http://www.fisica.unam.mx/noticias_quintoestadodeagregacion2012.php (03/03/2019)

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dentro de los encendedores en estado líquido) o al estado sólido (como el llamado “hielo seco”, que
no es otra cosa que Dióxido de Carbono en estado sólido).

La temperatura es el factor que más comúnmente produce cambios de estado y es más fácil
verlo en la naturaleza o en un ambiente doméstico o industrial (consideremos que otras formas de
energía como la eléctrica, la cinética o la radiante pueden generar cambios de estado). Cuando el
hielo se derrite (se funde), se está en presencia del cambio de estado de sólido a líquido, o cuando
hierve el agua se verá el cambio del estado líquido al gaseoso.
En el gráfico se pueden observar los diferentes cambios de estado con las denominaciones de
cada uno.

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3. SISTEMAS MATERIALES: CLASIFICACIÓN Y PROPIEDADES. SEPARACIÓN Y FRACCIONAMIENTO
DE FASES

Los cuerpos materiales no se encuentran aislados de otros cuerpos, se vinculan y relacionan


constantemente. Según el resultado de esas relaciones se pueden clasificar distintos tipos de
Sistemas Materiales, en particular dos que se desarrollarán aquí.
Los sistemas materiales en los que no se pueden diferenciar partes, Fases (se denomina así a
cada una de las partes que se observan en el sistema) y las propiedades intensivas en toda su
extensión se mantienen iguales, se denominan Sistemas Homogéneos. Para que se forme un
Sistema Homogéneo las sustancias que lo componen deben ser miscibles, es decir que deben poder
mezclarse e integrarse a nivel molecular. En estos sistemas materiales sus
componentes se encuentran tan íntimamente integrados que no es fácil separarlos,
no por lo menos con medios de separación simples y conocidos como filtros o
tamices, es necesario aplicar técnicas de separación más complejas como la
destilación o la cristalización.

Por otro lado, existen sistemas materiales en los que sus


componentes no se integran a nivel molecular, son mezclas
en las que a nivel macroscópico, o en ocasiones
microscópico, se pueden observar las partes que lo componen, es decir
tiene más de una fase y se los denomina Sistemas Heterogéneos. Para que
esto ocurra es necesario que los componentes del sistema sean inmiscibles,
es decir que las sustancias o fases no se mezclan entre sí. En los sistemas
de este tipo se pueden utilizar simples métodos de separación como la
decantación, tamización o filtración para separar a sus componentes.

En la industria, y en particular en los laboratorios de desarrollo químico, son un tema recurrente


de estudio, los métodos y las técnicas para separar los componentes de un sistema. Como se dijo,
en la naturaleza los materiales se encuentran mezclados de manera homogénea y heterogénea, y
para extraerlos de los sistemas que componen es necesario aplicar diferentes métodos que
permitan aislarlos para su posterior uso en la fabricación de otros productos. Es el caso de la
industria alimenticia en la que se separa el aceite de las semillas o frutos, o los granos de arroz.
También en la industria petroquímica, donde se separa cada uno de los hidrocarburos del petróleo,
o en la fabricación de biodiesel donde es necesario aplicar un método para separar el
biocombustible de la glicerina. Estos son meros ejemplos y una pequeña cantidad de casos en la
gran cantidad de necesidades que plantean los desarrollos industriales en la separación de
componentes de sistemas materiales.
Las técnicas para separar fases y componentes se encuentran estudiadas y clasificadas. En
principio se podría diferenciar entre los métodos de separación de fases de un sistema heterogéneo
y los métodos de separación de componentes de un sistema homogéneo. Aquí se expondrán algunos
ejemplos de cada uno de ellos:

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Métodos de separación de fases

- Filtración: sirve para separar fases líquidas o gaseosas de fases sólidas. Se hace pasar el
sistema por un filtro, es decir una malla que tenga los orificios más pequeños que el grosor
del sustrato sólido, de ese modo pasará el líquido y la fase solida quedará retenida en el
filtro. En las imágenes se pueden observar una filtración de laboratorio con papel de filtro y
embudo y una diversidad de filtros de tipo industrial.

- Decantación: Se utiliza para separar dos fases líquidas mediante una ampolla de
decantación, esta es un recipiente en forma de embudo que tiene una válvula en el cuello
inferior. En la ampolla de decantación se deposita el sistema, se los deja reposar para que
separen bien ambas fases y luego se abre la válvula, se deja fluir el líquido que por su
densidad se ubica en la parte inferior al llegar a la válvula el otro líquido esta se cierra
rápidamente. En las imágenes se pueden apreciar ampollas de decantación de laboratorio y
de tipo industrial.

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- Tamización: Se utiliza para separar dos componentes sólidos donde por lo menos uno de
ellos esta granulado. Se hace pasar el sistema por un tamiz, una malla que tiene el espesor
de los orificios más pequeños que los granos del material granulado más grande y más
grande que el grano del material granulado más pequeño. De este modo uno de los sólidos
granulados pasará por el tamiz pero el otro no. En las imágenes se observan tamices de
laboratorio o uso doméstico y un tamiz industrial.

- Flotación: Con esta técnica se pueden separar sólidos granulados que tienen diferente
densidad, por esta propiedad se puede hacer flotar a uno y al otro no en un líquido apropiado
(debe tener una densidad intermedia). Se observa en las imágenes un proceso de flotación
y una celda de flotación de minerales en las que se extrae oro por flotación en mercurio por
ejemplo.

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- Levigación: Se trata de la separación de dos sólidos granulados por medios de soplado o
arrastre de un líquido, es necesario que los granos de ambos sólidos tengan pesos diferentes
para que un tipo de sólido pueda ser arrastrado y el otro no. En la imagen se observan el
proceso de levigación para separar el oro de la arena por arrastre del agua.

- Imantación: En esta técnica de separación es necesario que uno de los componentes a


separar sea un sólidos ferromagnético. Se utiliza un campo magnético para atraer al sólido
y extraerlo del resto de los componentes del sistema. En las imágenes se pueden observar
el proceso de imantación en la separación de limaduras de hierro de arena y un imán de tipo
industrial con el que quedan retenidas partículas metálicas en un proceso productivo.

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Métodos de separación de componentes

- Destilación: Por este método se pueden separar dos líquidos miscibles que constituyen un
sistema homogéneo. Depende del punto de ebullición diferente de cada una de las
sustancias mezcladas, por ejemplo alcohol etílico (Pe=78°C) y agua (Pe=100°C). Se calienta
todo el sistema hasta llegar al menor punto de ebullición, en ese momento y por un tiempo
determinado se estancará la temperatura allí y entrará en ebullición una de las sustancias
(por supuesto que también se evapora un poco de la otra sustancia por lo que no se lo
considera un método perfecto). Cuando comienza a subir nuevamente la temperatura y no
destila más, significa que se ha separado ya la totalidad de una de las sustancias y en el
recipiente queda la otra. En la destilación simple el líquido que evapora primero es
recuperado gracias a un condensador.

Existe otro tipo de destilación , la destilación fraccionada, en la que se pueden separar varios
líquidos miscibles mesclados en un mismo sistema que tienen distinto punto de ebullición,
este tipo de destilación se utiliza en la separación de los hidrocarburos del petróleo.

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- Cristalización: Se trata de separar un sólido disuelto en un líquido, la técnica consiste en
evaporar el líquido paraqué el sólido cristalice en las paredes del recipiente. En las imágenes
se observan la cristalización de una sal en un recipiente de vidrio y un tacho de cristalización
de azúcar en una industria azucarera.

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4. ESTRUCTURA ATÓMICA. CONCEPTO DE ÁTOMO Y MOLÉCULA. CONCEPTO DE MOL Y MASA
MOLAR

Entre las características de la materia se mencionó que está formada por átomos.
Los átomos constituyen a todo cuerpo material y se encuentra formando redes, por ejemplo los
metales monoatómicos, u en estructuras de un grupo de átomos organizados según ciertas reglas
químicas, estas estructuras se denominan moléculas, por ejemplo la de agua (H2O: dos átomos de
hidrógeno y uno de oxígeno).
Los átomos están formados por partículas subatómicas. Según los estudios y conocimientos que
se ha tenido al respecto en diferentes momentos de la historia, han ido determinando distintos
modelos atómicos que variaban en la disposición de estas partículas.
Las partículas subatómicas son:
- Protones: ubicados en el núcleo y con carga positiva
- Neutrones: ubicados en el núcleo y de carga neutra o sin carga
- Electrones: Moviéndose alrededor del núcleo central y de carga negativa

La cantidad de protones determina el tipo de átomo del que se trata y a todos ellos se los
denomina elementos químicos. Todos los elementos químicos se encuentran ordenados en una
tabla por sus características físicas y química en columnas y filas, está tabla es la conocida Tabla
Periódica de los Elementos. El número de orden de cada elemento corresponde al número atómico
(Z) y es igual a la cantidad de protones. La suma de la cantidad de protones y la cantidad de
neutrones corresponde a la Masa Atómica (A), valor que también está representado en la Tabla
Periódica.

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La cantidad de electrones en un átomo neutro (en estado fundamental) es igual a la cantidad de
protones, por eso es neutro, porque tiene la misma cantidad de cargas positivas y de cargas
negativas.
De este modo, con una Tabla Periódica se puede conocer la cantidad de cualquiera de las tres
partículas de un tipo de átomo.

N° de Protones = Z N° de Electrones = Z N° de Neutrones = A - Z

En línea pueden acceder a tablas periódicas dinámicas, ejemplo disponible en:


http://www.ptable.com/?lang=es

Con el fin de medir el número de átomos y moléculas en los estudios de química cuantitativos,
fue necesario desarrollar una forma de estimar cantidades de estas partículas tan pequeñas e
incontables.
Pues, para ello se definió una cantidad estándar para un número determinado de átomos, a esta
cantidad se la denomina Mol y es la cantidad de átomos que hay en la masa atómica de un
determinado átomo expresada en gramos.
Así como una docena es igual a 12 unidades y un par a 2 unidades, y estos conceptos pueden ser
usados en cualquier cosa (sillas, empanadas o personas), el Mol es igual a
602000000000000000000000 (seiscientos dos mil trillones) de unidades de algo. Este número

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enorme también puede ser expresado en notación científica como 6,02x10 23 y se lo denomina
Número de Avogadro por ser quien lo desarrolló.
Volviendo a la cuestión de la cantidad de átomos, un Mol de un determinado elemento (tipo de
átomo) pesa su misma masa atómica pero en gramos.
Con un ejemplo quedará más claro:
La masa atómica del hierro (Fe) es 56 (se deben redondear a número entero), este valor está
expresado en u.m.a. (unidades de masa atómica). A simple vista no dice nada, ya que no
existen balanzas que pesen en u.m.a., es un valor teórico y no me permite conocer datos
relevantes y prácticos de los átomos. Pero al decir que en 56 gr de hierro hay 6,02x10 23
átomos de hierro, se produce automáticamente la relación entre masa y cantidad de
partículas, en unidades de medias conocidas, medibles y que permiten trabajar
cuantitativamente y predecir. Por ejemplo, si en 56 gr de hierro hay 6,02x10 23 átomos de
hierro, en una cadena de hierro que pesa 522 gr ¿cuántos átomos de hierro hay? Se puede
calcular y tener un resultado con una sencilla regla de tres simple.

De hacer los cálculos se desprende que la cadena tiene 5,61x10 24 átomos de Hierro.
Cálculos como este o de otro tipo para obtener otros valores se pueden realizar gracias a la
relación masa–mol–masa molar.
Por ejemplo, podría ahora calcular cuántos moles son esa cantidad de átomos de hierro.
Pues, basta con dividir el resultado por el número de Avogadro lo que nos aporta que en la
cadena hay 9,32 moles de átomos de hierro.

Las moléculas, como se dijo antes, son agrupamientos de átomos ordenados, regulares y que
responden a ciertas reglas químicas, es decir los agrupamientos no son azarosos. Todas las
moléculas de amoníaco, por ejemplo, tiene la misma disposición de átomos.
Por tal motivo es posible transpolar los cálculos de moles a las moléculas, basta con calcular la
masa de la molécula sumando las masas atómicas y luego es cuestión de trabajar del mismo modo.
Se puede apreciar en el siguiente ejemplo:
El amoniaco NH3 está formado por un átomo de Nitrógeno (N) y tres átomos de Hidrógeno
(H). La masa molecular entonces sería de 14 u.m.a. + 3 x 1 u.m.a. Es decir la masa de un
átomo de nitrógeno más tres veces la masa atómica del hidrógeno. Lo que da un total de 17
u.m.a.
Como en el ejemplo anterior, este valor no demuestra nada, pero si se expresa esta masa
molecular a gramos se puede decir que un mol de moléculas de amoniaco pesa 17 gr. O en
otras palabras, 6,02x1023 moléculas de amoniaco pesan 17 gr. De esta relación, masa-mol-
masa molar, surge la posibilidad de calcular una variedad de magnitudes atómico-
moleculares.

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ACTIVIDADES OPTATIVAS DE
APRENDIZAJE
(Se sugiere que tengan en cuenta las consideraciones
del apartado “Tomen nota”)

1) Aportar en la wiki material sobre los métodos


de separación (intenta no repetir el tema).

2) El foro denominado “Unidad 1” y “Materia y sus propiedades” son para consultar las dudas
respecto de los contenidos de la Unidad

TRABAJO PRÁCTICO DE LABORATORIO I


“Cristalización fraccionada en ChemLab”

En el estudio de la Química es muy importante adquirir destrezas sobre los manejos de


materiales, instrumentales y reactivos. La educación a distancia no impide la experimentación,
ya que a través de simuladores virtuales pueden realizarse las prácticas de aprendizaje, con
ciertas ventajas respecto de la experimentación real: las prácticas pueden borrarse y realizarse
todas las veces que se desee; es económico ya que no se rompe el instrumental y ecológico
debido a que no se gastan reactivos ni se desechan productos nocivos para el ambiente.

Los trabajos prácticos de laboratorio se realizan individualmente y se entregan en el espacio

determinado para tal fin, en la unidad correspondiente (ver donde aparece el ícono ). Luego
los docentes lo corregirán y calificarán dicho TP (tener en cuenta que no hay recuperatorios para
estas entregas).

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Para este primer trabajo:

1) Descargar la versión de evaluación del Laboratorio Virtual de Química Model ChemLab e


instalarlo. http://www.modelscience.com/products_sp.html#Versión de evaluación

2) Realizar una separación de fases por cristalización fraccionada en el laboratorio virtual


ChemLab:
a. Abrir desde la ventana Módulos de simulación ChemLab la práctica Cristalización
fraccionada (esta ventana también puede abrirse desde el menú Archivo y
seleccionar la opción nuevo).
b. Leer la solapa “introducción”, luego en la solapa “Procedimiento”, realizar la práctica
y cargar los resultados en la solapa “Observaciones”.
c. A continuación en la solapa “observaciones” agregar:
i. Descripción breve del sistema inicial (si es homogéneo o heterogéneo, fases,
componentes, etc.),
ii. ¿Se podría haber realizado de igual manera esta práctica reemplazando el
dicromato de potasio por cloruro de potasio KCl, sabiendo que tiene una
solubilidad muy parecida a la del cloruro de sodio NaCl? ¿Por qué?
d. Al finalizar debe hacer una captura de pantalla con los resultados y el equipamiento
usado y subirlo al campus para su valoración. Tener en cuenta que la captura de
pantalla de los trabajos de laboratorio deberán ser las originales sin edición donde
se puedan toda la pantalla completa (inclusive la barra de herramientas).

(Ante cualquier duda leer el tutorial de ChemLab: en la barra principal ir a Ayuda y en el


cuadro emergente hacer clic en ayuda)

Para mayor información sobre ChemLab o sobre cómo se realiza


una captura de pantalla, se encuentran disponibles los tutoriales
correspondientes en el aula en “Material complementario”.

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BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Angelini, María del Carmen y otros (2010) Temas de Química General. Eudeba, 2ª edición,
Buenos Aires. Capítulos 1 al 4
- Chang, R. (2010), Química. McGraw Hill Interamericana, México. Capítulos 2

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