ACTIVIDAD DE LABORATORIO II: HIDRATOS DE CARBONO

Cuestionario

1) La celulosa prácticamente pura obtenida a partir de los filamentos de semilla de las plantas
del género Gossypium (algodón) es dura, fibrosa y completamente insoluble en agua. En
cambio, el glucógeno obtenido a partir de músculo o hígado se solubiliza fácilmente en agua
caliente dando lugar a una solución turbia. A pesar de que presentan propiedades físicas
marcadamente diferentes, ambas sustancias son polímeros de D-glucosa, de masa
molecular comparable, con enlaces (1 4).
Responda, justificando su respuesta:
¿Cuáles son las características estructurales de estos dos polisacáridos que hacen que
difieran en sus propiedades físicas? Explicar las ventajas biológicas de sus respectivas
propiedades.

2) La bacteria Helicobacter pylori se adhiere a la pared interna del estómago mediante

interacciones entre las lectinas de la membrana bacteriana y oligosacáridos específicos de
las glicoproteínas de membrana de las células epiteliales gástricas. Este tipo de interacción
es la que utilizan algunos patógenos microbianos para adherirse a sus células huéspedes, o
para favorecer la entrada de toxinas en las células.
Responda, justificando sus respuestas:
a. ¿Qué tipo de moléculas son las lectinas?
b. ¿Qué características particulares presenta la unión lectina-oligosacárido?
c. Mencione tres ejemplos de lectinas que cumplan tres funciones distintas, e indique
cuáles son esas funciones.