Procesamiento de Frutas y Verduras

El curso virtual Procesamiento de Frutas y Verduras se creó por la necesidad

de formar trabajadores competentes que estén en capacidad de responder a
las demandas del sector de alimentos del país, con carácter, pertinencia,
eficiencia y capacidad de adaptación a los cambios e innovaciones de tipo
técnico y tecnológico. Se ofrecerá formación complementaria sobre la
elaboración de productos derivados de frutas y hortalizas, conforme a los
estándares de calidad, en cumplimiento de las normas técnicas y legislativas
aplicables a procesos simulados o virtuales, por medio del aplicativo
VirtualPlant y a través de los ejercicios realizados por el aprendiz.

Contenido

- Equipos y utensilios para el procesamiento de frutas y verduras

- Materias primas para productos derivados de frutas y verduras.
- Principios básicos de fisiología de producto.
- Proceso de transformación de frutas y verduras.

Habilidades que Desarrolla

- Conocer los procedimientos de selección de materia prima para el
procesamiento de frutas y verduras
- Utilizar los equipos necesarios para la ejecución de procedimientos de
transformación de frutas y verduras.
- Conocer y emplear los diferentes procedimientos de transformación de
frutas y verduras.
- Considerar los principios básicos de la fisiología de un producto para su
transformación
- Conocer los materiales adecuados para el empaque de productos.


Requisitos de Ingreso

Se requiere que el aprendiz tenga acceso a Internet y tecnología como

computador. Además, dominio de los elementos básicos relacionados con el
manejo de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico,
software para ofimática y navegadores.