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Asignatura “Operaciones Industriales II”

Docente: Gonzalo Alfaro Denus M.Sc, Ph.D.


Auxiliar: Guido Gonzales Taboada
Carrera de Ingeniería Industrial
Facultad de Ciencias y Tecnología
Universidad Mayor de San Simón
 
Los ejercicios, búsquedas bibliográficas y tareas deben ser
ejecutados e incluidos en el cuaderno de trabajos prácticos. 
 
Practica Nro. 3 de Operaciones Industriales II (2 2015)
 
1.‐ Una placa de acero de 1cm de espesor se saca de un horno a 600°C y se sumerge en un 
baño de aceite a 30°C. Si se calcula que el coeficiente de transferencia de calor es de 400 
W/m2°K,  ¿Cuánto  tiempo  tarda  la  placa  en  enfriarse  hasta  100°C?  Tomar  para  el  acero, 
k=50 W/m2°K, ρ=7800kg/m3 y cp= 450 J/kg°K. 
 
2.‐ Una naranja de 3 pulgadas de diámetro, se expone a una temperatura ambiente fría, 
suponiendo que la naranja tiene 68°F, las mismas propiedades del agua y que h=2 Btu/hr 
pie2°F. Determinar si se puede mediante el método de parámetros concentrados predecir 
la temperatura de la naranja durante su enfriamiento. 
 
3.‐Una placa de Al, k= 160 W/m°C, =2790 kg/m3, cp= 0.88 kJ/kg°C, de espesor, e= 3 cm y 
con  una  temperatura  uniforme  To=  225°C  se  sumerge,  agitándola,  en  un  fluido  que  se 
encuentra  a  una  temperatura  constante  Tf=  25°C.  El  coeficiente  de  transmisión  de  calor 
entre la placa y el fluido es h= 320 W/m2°C. Determinar: 
a)  El  tiempo  requerido  para  que  el  centro  de  la  lámina  alcance  50°C 
b)    El calor intercambiado (en Kcal), parauna superficie de la láminade  1m2 
 
4.‐  Una  lámina  de  un  cierto  material  de  propiedades  térmicas,  k=  2  kcal/h  m°C,  h=60 
kcal/hm2°C,  α=  0.0002  m2/hora,  tiene  un  espesor  de  3  cm,  y  se  encuentra  a  una 
temperatura  de  24°C.  En  estas  condiciones  se  introduce  en  un  horno  a  400°C. 
Determinar: 
 
a) El tiempo que tardara en centro geométrico en alcanzar la temperatura de 300°C y la 
temperatura que se alcanza en ese instante en un plano situado a 1cm del plano central. 
b) Si el calentamiento continua, el tiempo necesario para que en el plano situado a 1 cm 
del plano central se alcance 350°C. 
c)  Si  existiese  un  aislamiento  perfecto  en  una  de  las  caras  de  la  lámina,  el  tiempo  que 
deberá trascurrir para que en el plano central se alcancen 200°C. 


 
 
5.‐Un cilindro largo de aluminio de 5.0 cm de diámetro, que se encuentra inicialmente a 
una  temperatura  de  200°C,  es  repentinamente  expuesto  a  convección  en  un  ambiente 
que tiene 70°C de temperatura y donde genera un coeficiente de transferencia de calor 
igual  a  525  W/m2°C.Calcular,  un  minuto  más  tarde  luego  de  someter  el  cilindró  al 
ambiente a) La temperatura en el radio del cilindro igual a 1.25 cm y b) La pérdida de calor 
por unidad de longitud del cilindro. 
 
6.‐En un proceso de fabricación, unos cilindros de acero inoxidable (AISI 304) inicialmente 
a 600°K se templan sumergiéndolos en un baño de aceite que se mantiene a 300 °K con h= 
W/m2°K. La longitud de cada cilindro es de 60 mm y el diámetro de 80 mm. Considere un 
tiempo de 30 minutos en el proceso de enfriamiento y de termina las temperaturas en el 
centro  del  cilindro,  en  el  centro  de  una  carga  circular  y  la  mitad  de  la  altura  lateral.  Las 
propiedades  de  acero  AISI  304  a  450°K  Son:  Densidad=  7900  kg/m3,  Cp=  526  J/kg°K,  k= 
17.4 W/m°K, α=k/densidad 
 
7.‐Para determinar la conductividad térmica de un determinado material, cuya densidad 
es de 1600 kg/m3 y Cp= 0.20 kCal/kg°C, se realiza el siguiente ensayo: se toma una placa 
grande  de  5  cm  de  espesor,  y  se  encuentra  a  una  temperatura  inicial  de  20°C  y  se 
introduce en un horno donde se calienta con aire caliente a 500°C. Después de 15 minutos 
de iniciado el tratamiento se han metido las temperaturas a un cuerpo situado a 1.5 cm de 
la  superficie  de  la  placa  y  en  el  centro  de  la  misma,  resultando  ser  268  y  250°C, 
respectivamente. Realizar: 
 
a) Un gráfico térmico descriptivo del caso. 
b) El cálculo de la conductividad térmica (k) del material de la placa 
c) El cálculo del coeficiente de película (h) en el interior del horno 
 
8.‐Tenemos un filete de pescado (Densidad= 1050 kg/m3, k=0.5 W/m°K, α=0.17x10 4 m2/s, 
con dimensiones aproximadas de 6x1x2cm, el mismo que se encuentra en un refrigerador 
a 0°C en un estado de inicio de sumerge en aceite a 180°C  a) Determine la temperatura 
en  el  PUNTO  CENTRAL  del  filete  al  tiempo  de  5  min(h=  100W/m2°K)      b)  la  cantidad  de 
calor que el pescado puede todavía absorber. 

 
9. La pared  posterior de un equipo  electrónico tiene 20x20x5 cm de dimensiones y está 
constituida  de  un  material  de  conductividad  térmica  k  =  50  [Kcal/mhºC],  la  superficie 
interior de la pared se encuentra a una temperatura de 60ºC. Mientras que la superficie 
exterior se encuentra con aire a 20ºC (h = 20 [Kcal/m2hºC). Si en dicha superficie exterior 
existen aletas rectangulares de 0.05 m de largo, 1 [mm] de espesor y espaciadas de 5[mm] 
(del mismo material de la pared), se desea calcular el calor disipado por la pared posterior 
del equipo eléctrico 


 
a) Si existen aletas en la superficie exterior de esta pared 
b) Si no hay aletas en la pared 
c) Compare ambos resultados 
10.‐Se separan agua y aire mediante una chapa de acero suave (k= 1.3 W/m°K) de grande 
dimensiones  (tomar  área  unitaria)  y  se  propone  aumentar  la  superficie  de  transferencia 
entre  los  dos  fluidos  en  reposo  añadiendo  la  chapa  (espesor  delgado,  resistencia 
despreciable) aletas rectangulares rectas, también de acero suave de 1.3 mm de espesor y 
25 mm de largo y con un espaciado de aletas de 13 mm. ¿Cuánto es el flujo de calor y qué 
porcentaje  de  aumento  de  transferencia  se  podrá  conseguir?  según  si  las  aletas  se 
colocan: 

a) En la cara con contacto en el aire 
b) En la cara con contacto con el agua 
c) Ambas caras 
Nota:  Supóngase  los  coeficientes  de  transferencia  de  calor  del  lado  del  aire  y  del  agua 
uniformes  e  invariables  tanto  si  hay  aletas  o  no  son  de  11.5  y  250  W/m2°K 
respectivamente.Finalmente dada la pequeña sección transversal de las aletas, se puede 
despreciar la transferencia de calor por el extremo (aleta adiabática). 

11.‐  Considere  el  cuadro  de  la  figura,  La  cara  izquierda  se  mantiene  a  100ºC  y  la  cara 
superior a 500 ºC, mientras la cara derecha se encuentra a ambiente a 100 ºC con un k = 
10  [W/mºC]  y  la  cara  inferior  está  aislada,  el  bloque  tiene  1.2x1.2  de  dimensiones,  el 
coeficiente  de  convección  del  ambiente  h  =  10  [W/m2ºC].  Calcular  la  temperatura  en 
todos los nodos.  

12. Un horno industrial grande se apoya sobre una columna grande de ladrillo de arcilla 
refractaria de 1x1 [m] de dimensión, Durante la operación en Estado estable, la instalación 
es tal que 3 superficies de la columna se mantienen a 500 ºK, mientras que la superficie 
restante se expone a un flujo de aire a 300 ºK y h= 10 [W/m2ºK] con un enmallado de Δx = 
Δy = 0.25 [m]. Determine La distribución de temperaturas bidimensional en la columna y 
la transferencia de calor al flujo de aire por unidad de longitud de la columna. 


 

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