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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

INGENIERÍA BIOQUÍMICA

QUÍMICA ANALÍTICA II

Nombre: David Guevara Fecha: 08/01/2018

Semestre: Cuarto “A” BQ Docente: Quim. Lander Pérez

TEMA: MÉTODOS DE SEPARACIÓN

MÉTODOS DE SEPARACIÓN SÓLIDOS-LÍQUIDOS

Introducción

La separación entre mezclas o sustancias tienen varias metodologías por procesos físicos. Por lo
general el método a utilizar se define de acuerdo a los tipos de componentes de la mezcla y a sus
propiedades particulares, así como las diferencias más importantes entre las fases.

La separación es la operación en la que una mezcla se somete a algún tratamiento que la divide
en al menos dos sustancias diferentes. En el proceso de separación, las sustancias conservan su
identidad, sin cambio alguno en sus propiedades químicas.

Entre las propiedades físicas de las fases que se aprovechan para su separación, se encuentra
el punto de ebullición, la solubilidad, la densidad y otras más.

Desarrollo.

Los métodos de separación de mezclas se clasifican en:

Centrifugación: Este método se utiliza cuando hay un sólido suspendido en el agua, se puede
forzar que vaya al fondo del recipiente si se coloca en una centrifugadora, que es la misma técnica
utilizada para eliminar el agua en las lavadoras durante el proceso de centrifugado (Martínez,
2014).

Evaporación: Este método consiste en separar los componentes más volátiles exponiendo una
gran superficie de la mezcla, mediante la aplicación de calor y una corriente de aire seco para
acelerar el proceso.

Decantación: Este método se basa en la diferencia de densidades de las sustancias que componen
la mezcla. Consiste en separar una mezcla de un sólido con un líquido, siempre y cuando exista
una diferencia significativa entre las densidades de las fases. Se efectúa vertiendo la fase superior
(menos densa) o la inferior (más densa) (Martínez, 2014).

Cristalización: Mediante la formación de cristales, este método se encarga para separar un soluto
de una solución líquida dejando generalmente las impurezas en la masa fundida o en las aguas
madres. Este método se utiliza para obtener cristales de alta pureza formados por partículas de
tamaño uniforme y aspecto atractivo (Villacis, 2009).
Sedimentación: Método en el cual las partículas más pesadas que el agua, que se encuentran en
suspensión, son removidas por la acción de la gravedad. Esta técnica se emplea en las plantas
depuradoras de aguas residuales para separar los lodos, de forma que el agua limpia se retira por
unos canales situados en la parte superior del recipiente de sedimentación (Guadalupe, 2011).

Filtración: Consiste en retener partículas sólidas por medio de una barrera, la cual puede consistir
de mallas, fibras, material poroso o un relleno sólido.

MÉTODOS CROMATOGRÁFICOS

Cromatografía en capa fina (CCF): Es una técnica cromatográfica que utiliza una placa inmersa
verticalmente. Esta placa cromatográfica consiste en una fase estacionaria polar (comúnmente se
utiliza sílica gel) adherida a una superficie sólida (Guadalupe, 2011).

Cromatografía en papel: Es un proceso muy utilizado en los laboratorios para realizar análisis
cualitativos, ya que, pese a no ser una técnica muy potente, no requiere de ningún tipo de
equipamiento.

Cromatografía de fluidos supercríticos: Es una técnica híbrida entre la cromatografía de gases


(GC) y la HPLC, que combina lo mejor de ambas técnicas. Esta técnica es importante porque
permite la separación de mezclas en las que no es adecuada la aplicación de la GC ni de la HPLC.
En general, se aplica a compuestos no volátiles o térmicamente inestables que no pueden separarse
mediante GC, o aquellos que contienen grupos funcionales que imposibilitan su detección en la
HPLC (Villacis, 2009).

Cromatografía en columna: La fase estacionaria se sitúa dentro de una columna. Según el fluido
empleado como fase móvil se distinguen:

Cromatografía líquida: Es una técnica de separación y no una técnica cuantitativa o cualitativa


de análisis. Es una de las técnicas analíticas más utilizadas, la cual permite separar físicamente los
distintos componentes de una solución por la adsorción selectiva de los constituyentes de una
mezcla (Villacis, 2009).

Cromatografía de gases: Es una técnica cromatográfica en la que la muestra se volatiliza y se


inyecta en la cabeza de un mechero de una columna cromatográfica. La elución se produce por el
flujo de una fase móvil de gas inerte. A diferencia de los otros tipos de cromatografía, la fase
móvil no interactúa con las moléculas del analito; su única función es la de transportar el analito
a través de la columna.

MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE GASES

Sublimación: Es un método que consiste en la purificación de sustancias relativamente volátiles


a una escala que oscila entre mg hasta 10 g. Además, consiste en el paso de una sustancia del
estado sólido al gaseoso, y viceversa, sin pasar por el estado líquido (Martínez, 2014).

MÉTODOS DE SEPARACIÓN POR DIFUSIÓN

Deshumidificación: La fase líquida es una sustancia pura que está constituida por el componente
que se separa de la corriente gaseosa, o sea, que el disolvente y el soluto son la misma sustancia.
Con frecuencia el gas inerte o vapor es prácticamente insoluble en el líquido. La separación de
vapor de agua del aire por condensación sobre una superficie fría, y la condensación de un vapor
orgánico, tal como el tetracloruro de carbono, contenido en una corriente de nitrógeno, son
algunos ejemplos de deshumidificación. En las operaciones de deshumidificación el sentido de la
transferencia es desde la fase gaseosa al líquido y se entiende como un caso particular de absorción
de gases (Villacis, 2009).

Absorción de Gases: Un vapor soluble contenido en una mezcla con un gas inerte, es absorbido
mediante un líquido en el que el soluto gaseoso es más o menos soluble. Un ejemplo es el lavado
mediante agua líquida, del amoniaco contenido en una mezcla amoniaco-aire. El soluto se
recupera posteriormente del líquido mediante destilación y el líquido de absorción se puede
reutilizar o desechar.

Extracción líquido-líquido: Denominada también extracción con disolvente, en la que se trata


una mezcla líquida con un disolvente que disuelve preferentemente a uno o más componentes de
la mezcla. La mezcla tratada en esta forma se llama refinado y la fase rica en disolvente recibe el
nombre de extracto. El componente que se transmite desde el refinado hacia el extracto es el
soluto, y el componente que queda en el refinado es el diluyente (Guadalupe, 2011).

Extracción de sólidos o lixiviación: El material soluble contenido en una mezcla con un sólido
inerte se diluye en un disolvente líquido. El material disuelto o soluto se puede recuperar
posteriormente por evaporación o cristalización (Guadalupe, 2011).

Métodos de separación de líquidos

Extracción: Este método se utiliza en disolventes inmiscibles de diferente solubilidad. Consiste


en separar cualquier sustancia disuelta en otra. Ejm: El Yodo disuelto en agua se extrae mediante
CCI, líquido inmiscible con agua (Villacis, 2009).

Destilación: Consiste en separar los componentes de las mezclas basándose en las diferencias en
los puntos de ebullición de dichos componentes. Su objetivo es separar, mediante vaporización,
una mezcla líquida de sustancias miscibles y volátiles en sus componentes individuales, o en
algunos casos en grupo de componentes. Algunos ejemplos son la separación de mezclas como
alcohol y agua en sus componentes; el aire líquido en nitrógeno, oxígeno y argón; y un crudo de
petróleo en gasolina (Martínez, 2014).

Los métodos de separación de las sustancias de una mezcla son importantes para muchos químicos
y para muchas industrias, debido a que la mayor parte de los materiales, son obtenidos de
productos naturales o preparados en el laboratorio.

Su correcta aplicación para la separación de mezclas nos ayuda a entender durante la práctica
todos los métodos que se presentarán, para separar mezclas; es importante saber sobre su estado
físico, y características de los compuestos para identificar que método es el adecuado y el correcto
para determinada sustancia.
BIBLIOGRAFÍA

Guadalupe, M. (2011). Métodos de Separación de Mezclas. Recuperado de


http://www.fcn.unp.edu.ar/sitio/farmacognosia/wp-content/uploads/2017/03/COMPL-
TEORICO-UNIDAD-2-M%C3%A9todos-de-Separaci%C3%B3n-2017-FARGNOSI-
FCNUNPSJB.pdf

Martínez, B. (2014). Métodos de Técnicas de Separación de Mezclas. Recuperado de


https://www.edu.xunta.gal/centros/iesfonmina/aulavirtual2/pluginfile.php/536/mod_resource/co
ntent/0/la_materia_mezclas_paar_imprimir.pdf

Villacis, D. (2009). Métodos Físicos de Separación y Purificación. Recuperado de


http://www.sinorg.uji.es/Docencia/FUNDQO/TEMA11FQO.pdf