Está en la página 1de 14

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y FORMALES


ESCUELA DE MATEMATICAS

OBTENCIÓN DE ALCOHOLES

MONOGRAFÍA ELABORADO POR LOS ESTUDIANTES:


BELLIDO RAMIREZ GONZALO FRANK
DEREX PERALTA MANANI
DANIEL APAZA CCALLASACA
FRANCISCO JAVIER CASTILLA ALVAREZ

AREQUIPA-PERU
2018
DEDICATORIA
En primera instancia es para hacer llegar mis saludos cordiales hacia su
persona a Ud. quien está a cargo del curso de Química básica, en el informe
siguiente se realizó una recopilación de información sobre la obtención de
alcoholes
OBTENCIÓN DE ALCOHOLES
Introducción
Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo,
-OH, unido a una cadena carbonada; este grupo OH está unido en forma
covalente a un carbono con hibridación. Cuando un grupo se encuentra
unido directamente a un anillo aromático, los compuestos formados se
llaman fenoles y sus propiedades químicas son muy diferentes.
En el siguiente trabajo nos enfocaremos en los métodos más conocidos para
la obtención de alcoholes
OBJETIVOS.
-Dar a conocer a los alumnos como se lleva a cabo obtención de los
alcoholes.
-Determinar la capacidad crítica de los estudiantes de matemáticas.
Fundamento teórico
LOS ALCOHOLES
Los árabes conocieron el alcohol extraído del vino por destilación. Sin
embargo, su descubrimiento se remonta a principios del siglo XIV,
atribuyéndose al médico Arnau de Villanova, sabio alquimista y profesor
de medicina en Montpellier. La quinta esencia de Raimundo Lulio no era
otra cosa que el alcohol rectificado a una más suave temperatura. Lavoisier
fue quien dio a conocer el origen y la manera de producirse el alcohol por
medio de la fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de la
levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma en ácido carbónico y
alcohol. Fue además estudiado por Scheele, Gehle, Thénard, Duma y
Boullay y en 1854 Berthelot lo obtuvo por síntesis
Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la
sustitución de uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo
(-OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del
número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que
se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente una bebida
alcohólica, que presenta etanol.
Su fórmula química es CH3CH2OH

Nomenclatura
Común (no sistemática): anteponiendo la palabra alcohol y sustituyendo el
sufijo -ano del correspondiente alcano por -ílico. Así por ejemplo
tendríamos alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol propílico, etc.
IUPAC: sustituyendo el sufijo -ano por -ol en el nombre del alcano
progenitor, e identificando la posición del átomo del carbono al que se
encuentra enlazado el grupo hidroxilo.
Cuando el grupo alcohol es sustituyente, se emplea el prefijo hidroxi-. Se
utilizan los sufijos -diol, -triol... según la cantidad de grupos OH que se
encuentre.
Formulación
Los monoalcoholes derivados de los alcanos responden a la fórmula
general CnH2n+1OH
Propiedades generales
Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor
característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densa
que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y
ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente (p.e. el
pentaerititrol funde a 260 ºC).
También disminuye la solubilidad en agua al aumentar el tamaño de la
molécula, aunque esto depende de otros factores como la forma de la
cadena alquílica. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con
anillos aromáticos) tienen una densidad mayor que la del agua. Sus puntos
de fusión y ebullición suelen estar muy separados, por lo que se emplean
frecuentemente como componentes de mezclas anticongelantes. Por
ejemplo, el 1,2-etanodiol tiene un p.f. de -16 ºC y un p.eb. de 197 ºC.
Propiedades químicas de los alcoholes
Las propiedades químicas de los alcoholes están relacionados con el grupo
-OH, que es muy polar y capaz de establecer puentes de hidrógeno con sus
moléculas compañeras, con otras moléculas neutras, y con aniones.

Fuentes
Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentación de frutas o granos
con levadura, pero solamente el etanol es producido comercialmente de
esta manera, principalmente como combustible y como bebida. Otros
alcoholes son generalmente producidos como derivados sintéticos del gas
natural o del petróleo.

Usos
Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia
como disolventes y combustibles. El etanol y el metanol pueden hacerse
combustionar de una manera más limpia que la gasolina o el gasoil. Por su
baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el
etanol es utilizado frecuentemente como disolvente en fármacos, perfumes
y en esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente
como versátiles intermediarios en la síntesis orgánica.
1. Alcohol primario: los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente.
Como no pueden formar carbocationes, el alcohol primario activado
permanece en solución hasta que es atacado por el ión cloruro. Con un
alcohol primario, la reacción puede tomar desde treinta minutos hasta
varios días.
Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el
grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario:

2. Alcohol secundario: los alcoholes secundarios tardan menos tiempo,


entre 5 y 20 minutos, porque los carbocationes secundarios son menos
estables que los terciarios.
Es secundario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo
(-OH) pertenece a un carbón (C) secundario:

3. Alcohol terciario: los alcoholes terciarios reaccionan casi


instantáneamente, porque forman carbocationes terciarios relativamente
estables.
Finalmente, es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el
grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario:
Los principales métodos de obtención de alcoholes
a) Hidratación de alquenos
El agua es un ácido muy débil, con una concentración de protones
insuficiente para iniciar a reacción de adición electrófila. Es necesario
añadir al medio un ácido (H2SO4) para que la reacción tenga lugar.
Esta reacción también es conocida como hidratación de alquenos y genera
alcoholes.

Hidratación de alquenos,

Hidratación de alquenos
b) Hidrólisis de halogenuros de alquilo
Se lleva a cabo normalmente en disolución de etanol acuoso y en presencia
de catalizadores básicos, como KOH, AgOH, CO3Ca, etc.
R—CH2—Cl + AgOHAgCl + R—CH2OH
c) Reducción de compuestos carbonílicos
Esta reacción puede realizarse industrialmente con hidrógeno, en
presencia de catalizadores, o bien en el laboratorio, mediante el
hidruro de litio y aluminio, H4LiAl. Con aldehídos se obtienen
alcoholes primarios y con cetonas alcoholes secundarios.

d) Mediante reactivos de Grignard


La adición de un magnesiano o reactivo de Grignard a un
compuesto carbonílico da lugar a un halogenuro de
alcoximagnesio, que por hidrólisis conduce a un alcohol. Cuando
se emplea formaldehído, H2C=O, como producto de partida, se
obtiene un alcohol primario; con los restantes aldehídos se
obtienen alcoholes secundarios y con las cetonas alcoholes
terciarios.

e) La La fermentación alcohólica
consiste en la descomposición de los azúcares contenidos en el
mosto: glucosa y fructuosa en etanol o alcohol etílico y en
anhídrido carbónico, corrientemente llamado gas carbónico, que,
expresada en términos químicos, se establece la ecuación ya
formulada por Gay-Lussac en el año 1820.fermentación
alcohólica

Es decir, una molécula de glucosa produce 2 de etanol y 2 de anhídrido


carbónico, lo que, traducido en peso, supone que 180 g de glucosa
producen 92 g de etanol y 88 g de anhídrido carbónico.
La causa de la fermentación alcohólica fue demostrada por Pasteur, que
descubrió que ésta no era más que el resultante de un fenómeno
bioquímico, la vida de un ser vivo unicelular, la levadura, el cual, en lugar
de tomar el oxígeno que precisa para su proceso respiratorio directamente
del aire, lo toma de otra sustancia, en este caso la glucosa o la fructosa del
mosto a las que descompone. Este tipo de respiración propia de muchos
organismos vivos, entre ellos las levaduras, recibe el nombre de respiración
anaerobia.
f) Métodos especiales
Los dos primeros miembros de la serie de alcoholes alifáticos,
metanol y etanol, se obtienen también por métodos especiales que
conviene mencionar. El metanol se obtenía antiguamente por
destilación seca de la madera, de donde procede el nombre de
alcohol de madera con que a veces se le conoce. Modernamente,
casi todo el metanol que se consume en la industria se obtiene por
hidrogenación catalítica del monóxido de carbono, según la
reacción:
CO + 2H2 CH3OH
Que se lleva a cabo a unos 400 °C y 200 atm, en presencia de
catalizadores formados corrientemente por una mezcla de óxidos
de cromo y de cinc. El alcohol metílico es muy venenoso. Por
ello, el consumo humano de alcohol etílico para usos industriales,
que está desnaturalizado con metanol produce graves lesiones en
la vista, ceguera e incluso la muerte.
El etanol (alcohol del vino) se ha venido produciendo desde la
antigüedad por fermentación de los azúcares (como glucosa),
contenidos en jugos de frutos, para la fabricación de bebidas
alcohólicas. La fermentación se produce por la acción de enzimas
(o fermentos), que son catalizadores orgánicos complejos
segregados por las células de levaduras, obteniéndose, como
productos finales, etanol y CO2, según la reacción global:
C 6H12 06

2CO2 + 2CH3—CH2 OH
Glucosa Etanol

Además de la glucosa pueden también fermentar por la acción de


levaduras otros azúcares más complejos y el almidón, contenido
en la patata y cereales, que primero se desdoblan en azúcares
simples, antes de la fermentación alcohólica propiamente dicha.
Una concentración elevada de alcohol impide el proceso de
fermentación, por lo que sólo pueden obtenerse concentraciones
del 10 al 18 % en etanol, que son típicas de los vinos naturales.
Por destilación fraccionada puede lograrse aumentar la riqueza en
etanol hasta el 95 %, con 5% de agua, que es la composición que
circula en el comercio y se vende en las farmacias como alcohol
«puro».
Conclusiones
En estos los átomos de hidrogeno por grupos OH. Según el número
Podemos concluir que existen varias maneras de obtener alcoholes cada
una de ellas son muy importantes
Los alcoholes son los derivados hidroxilados de los hidrocarburos, al
sustituirse de grupos oh en la molécula, unido cada uno de ellos a distinto
átomo de carbono, se tienen alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Bibliografía
Galatro, D. A. (12 de mayo de 2009). conceptos de quimica. Obtenido de
http://conceptosdequimica.blogspot.com/2010/04/alcoholes-propiedades-generales-
y.html
Galatro, D. A. (s.f.). CONCEPTOS DE QUÍMICA. Obtenido de
http://conceptosdequimica.blogspot.com/2010/04/alcoholes-propiedades-generales-
y.html
poica2010c. (s.f.). Obtenido de https://poica2010c-wordpress-
com.cdn.ampproject.org/v/s/poica2010c.wordpress.com/2010/04/28/la-fermentacion-
alcoholica/amp/?usqp=mq331AQECAE4AQ%3D%3D&amp_js_v=0.1#referrer=https:/
/www.google.com&amp_tf=De%20%251%24s&ampshare=https%3A%2F%2Fpoica20
10c.wordp
quimica organica de shidratacion de alcoholes. (s.f.). Obtenido de https://quimica-
organicadeshidrataciondealcoholes.wikispaces.com/Metodo+de+obtencion+de+alcohol
es
ventura, a. m. (s.f.). monografias.com. Obtenido de
https://www.monografias.com/trabajos96/quimica-organica-alcoholes/quimica-
organica-alcoholes.shtml#conclusioa