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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA DE MINAS, GEOLOGÍA Y CIVIL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE SISTEMAS

“MODELADO DE BASE DE DATOS DEL ESLABÓN DE


COMERCIALIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA,
AYACUCHO 2015”

ASIGNATURA : MODELAMIENTO DE DATOS (IS-348)

GRUPO : GRUPO N°02

DOCENTE : MSc. Ing. Efraín Elías Porras Flores

INTEGRANTES : BARRIENTOS CONDE, Talía 100%

DE LA CRUZ BAUTISTA, Ruth 100%

SANCHEZ QUISPE, Zoraida Jesusa 100%

QUISPE PARIONA, Jhon Urbano 100%

TRISTAN QUISPE, Ricardo 100%

AYACUCHO - PERÚ

2015
ÍNDICE

CAPITULO I
DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO Y ÁREA
CAPITULO I ....................................................................................... 2

DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO Y ÁREA .............................................. 2

CAPÍTULO I ....................................................................................... 7

DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO Y ÁREA .............................................. 7


1.1. CADENA PRODUCTIVA ................................................................ 7

1.2. CADENA PRODUCTIVA GENERAL ............................................ 7


1.2.1. DELIMITACIÓN .....................................................................................8
1.2.1. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA .................................................8
1.2.2. DESCRIPCION DE LA PALTA .............................................................9
1.2.3. MERCADO NACIONAL .......................................................................15
1.2.4. MERCADO INTERNACIONAL ............................................................15
TABLA 1.3 ........................................................................................................15
1.2.5. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA .............................................18
1.2.5. ESLABONES .......................................................................................19
1.3. ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN DE LA PALTA .......................... 21

1.3.1. DESCRIPCION .......................................................................................21


1.3.2. INTERACCIÓN CON EL ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN ........22
1.3.3. CONTROL DE CALIDAD PARA EXPORTACION ..............................23
1.3.4. REQUERIMIENTOS Y CERTIFICACIONES ........................................26
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. MODELO DE NEGOCIO .......................................................... 34

2
2.1.1. PRINCIPIO CORPORATIVO ...................................................... 34

2.1.2. MISION ................................................................................... 34

2.1.3. VISION .................................................................................... 35

2.1.4. ESTRATEGIAS ........................................................................ 35

2.1.5. META..................................................................................... 36

2.1.6. PROBLEMA ............................................................................ 37

2.1.7. FACTOR CRÍTICO DE ÉXITO ..................................................... 37

2.2. MODELO DE DATOS .................................................................. 38

2.2.1. NECESIDAD DE INFORMACIÓN................................................. 39

2.2.2. INFORMACIÓN OPERATIVA ...................................................... 39

2.2.3. INFORMACIÓN TÁCTICA .......................................................... 39

2.2.4. INFORMACIÓN ESTRATÉGICA .................................................. 40

2.3. MODELO DE PROCESOS .......................................................... 40

2.3.1. CADENA DE VALOR................................................................. 40

2.3.2. PROCESOS ............................................................................. 41

2.3.3. DESCOMPOSICION DE PROCESOS ........................................... 41

2.4. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA ...................................... 41

2.4.1. COMERCIALIZACION ............................................................... 42

2.4.1.2. MARKETING ......................................................................... 42

2.4.1.3. MICRO COMERCIALIZACIÓN .................................................. 43

2.4.1.4. MACRO Y MICRO COMERCIALIZACIÓN................................... 43

2.4.1.5. MERCADO POTENCIAL ......................................................... 43

2.4.1.5. OFERTA ............................................................................... 43

2.4.1.6. DEMANDA ............................................................................ 44

CAPITULO III
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE LA INFORMACION

3.1. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO Y SUS NECESIDADES DE


INFORMACION ................................................................................. 45

3
3.1.1. PRINCIPIOS CORPORATIVOS .................................................. 45

3.1.3. VISION .................................................................................... 46

3.1.4. ESTRATEGIA .......................................................................... 47

3.1.5. META ..................................................................................... 48

3.1.6. PROBLEMA ............................................................................ 49

3.1.7. FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO ............................................... 50

3.2. NECESIDADES DE INFORMACION POR NIVELES .......................... 51

3.3. CADENA DE VALOR Y SUS PROCESOS ....................................... 52

3.3.1. ESLABONES DE CONTEXTO .................................................... 53

3.3.2. PROCESOS DE LOS ESLABONES ............................................. 53

3.3.3. TAREAS DEL AREA DE ESTUDIO ............................................. 54

CAPITULO IV
MODELO CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS Y REQUERIMIENTOS

4.1. REQUERIMIENTOS ..................................................................... 66

4.1.1. REQUERIMIENTOS DE DATOS .................................................. 66

4.1.2. REQUERIMIENTOS DE FUNCIONES ........................................... 69

4.2. APLICACIÓN DE LAS PRIMITIVAS ASCENDENTES ........................ 69

4.2.1 CONCEPTOS ELEMENTALES ................................................. 79

4.2.5. AGREGACIÓN DE CARDINALIDAD ............................................ 93

4.3 ESQUEMA CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS ........................ 98

4.4 REQUERIMIENTOS DE APLICACIÓN ............................................ 99

4.5. ESPECIFICACIONES DE ALTO NIVEL DE APLICACIÓN .................. 99

CAPITULO V

DISEÑO LOGICO DE BAJO Y ALTO NIVEL

5.1 CARGA DE BASE DE DATOS ..................................................... 123

5.2 CRITERIO DE RENDIMIENTO ...................................................... 124

4
5.3 FRECUENCIA DE OPERACIONES ............................................... 131

5.4 ELIMINACION DE JERARQUIAS DE GENERALIZACION ................ 131

5.5. PARTICION DE ENTIDADES ...................................................... 134

5.6. PARTICIPACION DE INTERRELACIONES .................................... 139

CAPITULO VI

DISEÑO LOGICO PARA EL MODELO RELACIONAL

6.1. ELIMINADO IDENTIFICADORES EXTERNOS ............................... 150

6.2. TRANSFORMACIÓN DE ENTIDADES .......................................... 151

6.3. TRANSFORMACION DE RELACIONES DE UNO A UNO ................ 163

6.3.1. PRIMER CASO ....................................................................... 163

6.3.2. SEGUNDO CASO ................................................................... 163

6.4. RELACIÓN A PARTE................................................................. 163

6.4.1. PRIMER CASO ....................................................................... 163

6.4.2. SEGUNDO CASO ................................................................... 171

6.5. TRANSFORMACION DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS .......... 171

6.5.1. PRIMER CASO ....................................................................... 171

6.5.2.SEGUNDO CASO .................................................................... 174

6.6. TRANSFORMACION DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ... 177

6.7.ESQUEMA RELACIONAL DE LA BASE DE DATOS ........................ 185

CAPITULO VII
MODELO FISICO DE LA BASE DE DATOS
7.1 ADMINISTRADOR DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL……….189

7.2 CREACION DE LA BASE DE DATOS RELACIONA…………………189

7.3 ESQUEMA FISICO DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL……..180

7.4 CARGA DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL ...................... 212


7.5 MANUAL DE ADMINISTRACION Y OPERACIÓN DE LA BASE DE
DATOS RELACIONAL ..................................................................... 212

5
ANEXOS ........................................................................................ 225

BIBLIOGRAFIA............................................................................... 263

6
CAPÍTULO I

DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO Y ÁREA


1.1. CADENA PRODUCTIVA
Cadena productiva o proceso productivo es el conjunto de actividades
planificadas de trasformación de un determinado factor o insumo en los bienes
o servicios que se realizan desde el inicio de la producción de un producto
agropecuario hasta su comercialización. (Avendaño, 2008).

1.2. CADENA PRODUCTIVA GENERAL


El cultivo de palto sea tornado importante en nuestra región al que se
dedican un gran sector de la población en los valles interandinos de nuestras
provincias, ante la creciente demanda para exportación y por ser un sustituto
ideal de la mantequilla con cero colesterol, la mejora de ingresos económicos
de los productores es que está impulsando a la reconversión productiva

Grafico N° 1.2.

Metodología de Análisis de Cadenas Productivas Promoción del Desarrollo Local

Fuente: Solid Internacional, 2008

7
1.2.1. DELIMITACIÓN

PRODUCTO: El objeto de estudio son las variedades de hass y fuerte.


ÁMBITO DEL ANÁLISIS: El ámbito de análisis de la cadena productiva
comprende las zonas productoras de palta del departamento Ayacucho, las
provincias de Huamanga, La Mar, Huanta, Víctor Fajardo, Lucanas, Vilcas
Huamán, Cangallo, Sucre, Parinacochas, Paucar del Sara Sara; haciendo
énfasis en el eslabón de comercialización con información departamental.
(Solid, 2013).
.

1.2.1. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA


La cadena productiva de la palta está constituida por los eslabones de
producción, acopio, comercialización y clientes, dentro de la interrelación de
éstos se encuentran los actores clave de la cadena que son los productores,
acopiadores comunales, comerciantes locales, mayoristas de Lima y
exportadores.

Grafico N° 1.2.1

Componentes de la cadena productiva

Fuente: Vegas, 2008

8
En el año 2004 se realizó un primer ejercicio de comercialización de palta Hass
para exportación a través de una alianza formada por las autoridades de las
comunidades, comerciantes locales, las empresas compradoras y la Asociación
AFRUVAH - Asociación de Praticultores del Valle de Huanta. (Solid, 2013).

Grafico N° 1.2.2
Evolución de la exportación de la palta

Fuente: Gestión, 2014

1.2.2. DESCRIPCIÓN DE LA PALTA


1.2.2.1 PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES
La palta posee todas las vitaminas B, muestra un alto contenido de
vitamina E y K; además, es rica en magnesio y potasio y tiene 0% de
colesterol. En el siguiente cuadro se muestra la composición química y valor
nutricional en un contenido de 100 gr de palta.

Tabla 1.1
Valores nutricionales de la palta
componente valor
calorías 131 cal
proteínas 79,2 g
Grasas 1,7 g

9
Carbohidratos 5,6 g
Fibra 5,8 g
Fosforo 67 mg
calcio 30 mg
Hierro 0,6 mg
Retinol 0,05 ug
Vitamina B1(Tiamina) 0,03 ug
Vitamina B2(riboflamina) 0,1 ug
Vitamina B5(niacina) 1,82 ug
Acido ascórbico reducido 6,8 ug
Fuente: proyecto BID-ADEX, 2014

1.2.2.2 HASS
Es originaria de California. Sus frutos son de forma oval piriforme,
tamaño medio (200 a 300 gr.), excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela
con facilidad y presenta color verde a oscuro violáceo cuando el fruto madura.
La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre 18 y 22%. La
semilla es de tamaño pequeño, forma esférica y adherida a la pulpa. El fruto
puede permanecer en el árbol un cierto tiempo después de alcanzar la
madurez, sin perder su calidad. El árbol es muy sensible al frío y muy
productivo.

Figura N° 1.3
Palta de variedad Hass

Fuente: Vivero la palma, 2014

10
1.2.2.2.1 ETAPAS DE MADURACIÓN DE LA PALTA HASS
El color de la piel de la palta Hass nos indica el grado de maduración
de este, alcanzando su máxima maduración cuando se oscurece la piel y se
torna de color violáceo, manteniendo la base del pedúnculo de color verde que
nos indica que aún no ha pasado su tiempo de consumo.

FIGURA N° 1.4
Etapas de maduración de la palta Hass

Fuente: Vivero la palma, 2014

TABLA 1.2

Características de la palta dispuestas por la normatividad europea


Características  Entero
mínimas para su  Estado óptimo al momento del
ingreso a la desembalaje
UE.  Trazabilidad del producto
Peso No inferior a 125 g por unidad
Hass (peso mínimo de 80 g –
clase S)
tamaño Las categorías son: Extra, I y II.
Madurez  El contenido de materia seca
debe ser:
 Hass (21%)
 Fuerte, Pinkerton, Reed y
Edranol (20%)
Otras variedades (19%)
Indication de:

11
etiquetado  Origen del producto y región
 productora, variedad, calidad,
clasificación, calibre de la
especie.
 Identificación del importador,
 Nombre del exportador,
embalador y/o embarcador,
código (admisión/aceptado
oficialmente)
 Número de frutos y Peso Neto
 Indicación del control del
correcto manejo del producto
Características del  Embalar productos idénticos
producto en cajas y en pallets.
embaladado  No se aceptan cajas de
plástico
 como material de embalaje (le
genera un costo al importador
que luego debe pagar al
reciclador de plástico)
certificaciones EUREPGAP
Existen certificaciones voluntarias
así como otras de carácter
obligatorio según el país de
destino.
Fuente: Directivas de la unión europea, 2005

1.2.2.4 FUERTE
Esta palta es de color verde, proviene de la yema sacada de un árbol
nativo de Atlixco (México) y tiene características intermedias entre la raza
mexicana y guatemalteca, por lo que se considera un híbrido natural de estas
dos razas. Los frutos presentan aspecto piriforme, de tamaño medio (180a 400
gr.). Su largo medio es de 10 a 12 cm. y su ancho de 6 a 7 cm. Su piel,
ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne, variando su contenido
de aceite entre 18 y 22%.

12
Figura N° 1.5
Palta de variedad Fuerte

Fuente: Vivero la palma, 2014

1.2.2.5. EDRANOL
El árbol es de desarrollo medio. Los frutos son piriformes, piel rugosa
de color verde y tamaño medio (260 a 300 gr.). La pulpa tiene buen sabor y un
contenido de aceite de 22%.

Figura N° 1.6
Palta de variedad Edranol

Fuente: Vivero la palma, 2014

1.2.2.6. BACON
Originario de California y con buena resistencia al frío. El fruto es de
forma oval, de tamaño medio (250 a 300 gr.) y piel fina verde brillante. El árbol
es vigoroso, erecto, muy precoz y cargado.

13
Figura N° 1.7
Palta de variedad Bacon

Fuente: Vivero la palma, 2014

1.2.2.7. NEGRA DE LA CRUZ


Es conocida como Prada o Vicencio. Se originó posiblemente en
Olmué por hibridación natural, en la que podría haber alguna influencia de la
variedad Mexicana Leucaria, a cuyo follaje de ondulación ancha se asemeja.
Podría considerarse, por lo tanto, como un híbrido guatemalteco. Es un árbol
de crecimiento rápido, precoz, muy cargado y de madera frágil, por lo que no
es raro que sus ramas se quiebren con facilidad. El fruto es piriforme, con piel
de morada a negra.

Figura N° 1.8
Palta de variedad Negra de la Cruz

Fuente: Vivero la palma, 2014

14
1.2.3. MERCADO NACIONAL
1.2.4. MERCADO INTERNACIONAL
El Perú es el segundo exportador de palta a nivel mundial. El 2014
consolidó su posición con una exportación de US$308 millones, lo que significó
un crecimiento de 66,2% con respecto al año anterior, esta información según
la Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria del Ministerio de
Agricultura y Riego .Además, el Minagri calculó que el año 2014, la campaña
de exportación de palta Hass logró un volumen histórico de 177,8 mil toneladas
(Minagri, 2014).
En los últimos años la producción nacional de palta se ha incrementado
considerablemente convirtiéndose en un producto atractivo de exportación, de
hecho, la exportación de palta se encuentra entre los 10 principales productos
de exportación. El valor de las exportaciones ha crecido en promedio 41.3%
anualmente, pasando de 4.9 millones de US$ en el 2002 a 38.8 millones de
US$ en el 2006.
TABLA 1.3
Volumen (Tn) de exportaciones de palta fresca (2004_2007) por empresa
exportadora
EXPORTADOR 2004 2005 2006 2007 (*)

Camposol S.A. 6,197.79 5,844.04 17,010.29 10,223.94

Consorcio De Productores 3,571.60 4,686.65 4,042.46 6,129.70


De Fruta S.A.
Agroindustrias Verdeflor 1,332.07 1,282.40 1,691.22 2,656.05
S.A.C.
Solis Caceres S.A.C. 147.84 359.22 1,194.68 1,683.42
Agricola Don Ricardo S.A.C. 592.70 719.30 537.84 1,439.11
Procesadora Laran SA.C. 569.90 828.01 1,007.66 1,351.10
Peru Frut Tropical S.A.C. - 58.75 119.61 1,272.96
I Q F Del Peru S.A. 293.81 555.20 544.06 999.22
Agropecuaria Las Lomas De 194.07 507.52 610.14 952.67
Chilca S.A.
Corporacion Fruticola De 199.57 578.44 510.38 915.23
Chincha S.A.C.
Agricola Copacabana De 562.67 957.25 583.18 825.81
Chincha S.A.
Greenland Peru S.A.C. - - 445.20 787.10

15
Sociedad Agrícola Drokasa - - 400.59 739.17
S.A.
Sun Land Fruits S.A.C. - 311.22 448.65 735.24
Fundo Santa Patricia S.A. - - 63.36 669.79
Waimanalo Fair Fruit Trading - - - 636.10
S.A.C.
Agricola Chapi S.A. - 55.02 57.26 582.62
Fruver Peru S.A.C. - 0.01 - 428.99
OTRAS EMPRESAS (83 936.25 1,927.29 2,471.35 4,072.79
Empresas)
TOTAL GENERAL 14,598.27 18,670.31 31,737.94 37,101.02
Fuente: SUNAT ADUANAS, 2007

OFERTA PRODUCTIVA DE AYACUCHO


La producción regional de Ayacucho, entre los años 2009 y 2013 se ha
incrementado en 49.8% debido a que nuevos campos empezaron a entrar en
producción y al interés que prestaron las entidades productoras. En el año
2013, la producción departamental fue de 5291TM.

Grafico N° 1.2.3
Evolución de la producción palta a nivel regional

Fuente: Dirección Regional Agraria, 2013

16
TABLA 1.3
Producción regional de palta por provincias

Fuente: Dirección Regional Agraria Ayacucho, 2013

Grafico N° 1.4
Producción regional de palta por provincias

Fuente: Dirección Regional Agraria Ayacucho, 2013

17
1.2.5. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA
a) Venta de palta al por mayor
b) Retribución económica de acuerdo al estado del mercado
c) Venta de palta al por mayor
d) Retribución
e) Estado de mercado
f) Precio, variedad, condición
g) Cotización de mercado
h) Adquisición del producto comportamiento del mercado
i) Venta de palta al por menor
j) Venta de palta al por mayor
k) Retribución económica

Grafico N° 1.5
Cadena productiva de la palta

ACOPIO

(c)
(a)
(b) (e)

PRODUCCION COMERCIALIZACION

(f)

(g)
(j)
(h)
(k)
(i)
CONSUMO

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

18
1.2.5. ESLABONES
a) PRODUCCIÓN
Durante la entrevista al productor Gabino Salazar Garay (productor de
palta de la provincia de Huanta, distrito de Luricocha, Ayacucho, 2015), y al
personal de soporte agronómico de AgroecoSistem, refirió que el agua es un
determinante clave para la buena producción de palta ya que si se usa agua
clorada el daño foliar es severo, antes de tomar la decisión de sembrar la palta,
se debe realizar una desintoxicación del suelo ya que si solo se realiza un
análisis de suelo generalmente el resultado de éste provoca una confusión al
momento de proveer nutrientes al suelo y esto hace que la producción no
cumpla con los objetivos planteados.

b) ACOPIO:
Son quienes recolectan la producción de palta de todos los
productores, los acopiadores compran el producto en grandes cantidades, son
ellos quienes fijan el precio previa información del mercado y descripción del
producto como: variedad, calibre (peso), calidad, luego se acopia la palta un
promedio de dos días para la descarga y envío al mercado nacional e
internacional.
El acopiador vende los productos a los consumidores (en este caso a nivel
regional); sin importar el destino final del producto; ya sea destinado al
mercado local, nacional o internacional; si es el caso de este último, el nivel de
precios y las condiciones del producto serán diferentes respecto a las otras,
ya que varían porque es destinado para la exportación y el nivel de los precios
es mayor; respecto al ofertado a los mercados locales y nacionales; y las
condiciones también, ya que la palta para exportación necesariamente tiene
que tener un periodo definido de permanencia en el árbol por ende tiende a ser
mas verde que las que se van a ofertar en el mercado nacional.

c) COMERCIALIZACIÓN: Son quienes compran la palta de los


productores o los acopiadores y son los que venden la palta a los clientes
finales como las familias y empresas.
Existen acopiadores que son comercializadores a la vez y también existen
productores que son acopiadores y comercializadores a la vez, por ende esto

19
depende del ámbito de estudio como la empresa “Agricultura Ayacucho” quien
exporta palta de Huanta. (Guillermo, 2008).

Según (MINAGRI, 2015). El Perú exporta menos del 10% de la producción de


la palta fuerte por otro lado se exporta más del 90% de la producción total de la
palta has, con este indicador se deduce que la palta Hass es la variedad más
comercial de la palta a nivel mundial, teniendo a EE.UU el país que importa
mayor cantidad de palta peruana.

d) CONSUMIDOR: Los consumidores de la cadena productiva de la palta


son los clientes del producto final. (INEI, 2015), los precios de la palta fuerte
bajaron en el segundo mes de este año en un -10,5% en lima metropolitana,
pero el consumo de palta cada vez se incrementa en los países europeos
sobre todo en Holanda y España.
Las familias consumen la palta que se comercializa en los mercados
mayoristas y supermercados, por otra parte, existen industrias que compran la
palta para la elaboración de derivados.
TABLA 1.4
Empresas suministradoras de palta al mercado peruano y exportación
EMPRESA DEPARTAMENTO

AGRICOLA DON RICARDO S.A.C. ICA

INVERSIONES IQUENAS S.A.C. ICA

M Y G ICA EXPORT S.A.C. ICA

SUN PARKERS LIMA

PRO HASS LIMA

YLLA EXPORTADORES S.A.C. LIMA

NOVO ANDINA FOODS S.A.C. LIMA

Fuente: Dirección Regional Agraria Ayacucho, 2013

20
1.3. ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN DE LA PALTA
1.3.1. DESCRIPCIÓN
En los últimos años el Perú ha ido incrementando la exportación de la
palta, pues la demanda ha ido en aumento gracias a su capacidad de
producción, excelente calidad y condición de fruta, principalmente este aspecto
es propio de la variedad de palta Hass ayacuchana, lo cual se exporta a
España, Estados Unidos, Inglaterra, Canadá, Francia, Chile, Rusia, Países
Bajos, entre otros y en los últimos años a China y Japón. (Correo, 2015).
La directora ejecutiva de la asociación de gremios productores agrarios del
Perú (AGAP), Ana María Deusto que sostuvo que por sus excelentes
cualidades de la palta Hass ayacuchana tiene una extraordinaria oportunidad
de conquistar los mercados europeos lo que convertiría a Ayacucho en uno de
los mayores productores de la palta Hass, y como consecuencia se
incrementaría la comercialización. (Correo, 2015)
La mayor producción de palta en el departamento de Ayacucho se da en la
provincia de Huanta entre los meses de diciembre a mayo, expresó el
productor Gabino Salazar Garay.
En la provincia de Huanta, distrito de Luricocha; la comercialización de palta se
da en el ámbito de los mercados locales, nacionales e internacionales,
considerando a la empresa Agricultura Ayacucho; quien se encarga de producir
y comercializar las distintas variedades de palta. (Solid, 2013).

Tabla N° 1.5
Precio promedio mayorista y minorista en los mercados de la ciudad de
Ayacucho
Precio promedio
Producto Unidad de Mayorista Minorista
medida S/./Kg o Lt S/./Kg o Lt
Palta fuerte Kilogramo 1.90 3.80

Palta Hass Kilogramo 2.50 4.50

Fuente: Dirección Regional Agraria Ayacucho, 2013

21
1.3.2. INTERACCIÓN CON EL ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN

 EL PRODUCTOR Analiza las condiciones que tiene su producto para


llevarlo al mercado (variedad, precio por variedad, la oferta y demanda
de su producto en el mercado), y también a los posibles acreedores de
su producto.

 EL ACOPIADOR hace la verificación del pedido (la cantidad de palta


según variedad, condición del producto); ya que esto va a depender de
si el acopiador piensa ofertar la palta a los consumidores directamente o
a entidades que van a hacer posible que el producto (palta) salga del
país. (Solid, 2013).
 EL ACOPIADOR vende los productos a los consumidores (en este caso
a nivel regional); sin importar el destino final del producto; ya sea
destinado al mercado local, nacional o internacional. Si es el caso de
este último, el nivel de precios y las condiciones del producto serán
diferentes respecto a las otras (Solid, 2013).

Los acopiadores varían porque es destinado para la exportación y el


nivel de los precios es mayor; respecto al ofertado a los consumidores
nacionales. Y las condiciones también ya que la palta para exportación
necesariamente tiene que ser verde.

 LA DEMANDA DE LA PALTA: La demanda de palta se incrementa


entre los meses de Enero a Julio (la mayor variedad en estos últimos
años es a palta fuerte, y hass). Pero la demanda de palta disminuye en
el periodo de Julio a Diciembre; y esto hace que la oferta de la palta se
incremente, el 72% del volumen de producción nacional es destinado al
mercado nacional y el 28% de la producción es destinado para
exportación.
 EL CONSUMIDOR: La palta a nivel regional se destina al mercado
modelo y mayorista de lima, al mercado modelo de frutas; el mercado
local y los propios productores.
 EL PROVEEDOR: Cuando el proveedor cosecha la palta aún verde,
hace posible que la demanda de la palta se incremente; haciendo que la

22
oferta disminuya. Cuando el proveedor cosecha la palta madura, la
demanda disminuye haciendo que la oferta de la palta aumente.
 EL ACOPIO: Almacenan la palta y hace la distribución tanto a los
mercados mayoristas a nivel nacional; como a las empresas que
exportan. De este eslabón depende el estado de la palta que el
consumidor adquiere; y la decisión de éste estableciendo la condición
del mercado.
1.3.3. CONTROL DE CALIDAD PARA EXPORTACION
El éxito en la comercialización de los frutos de palta (palta = aguacate =
avocado) está en función de la calidad interna o calidad fundamental. Sin
embargo, existe un mercadeo tradicional de frutos de semilla o ‘no
identificados’ que invaden y enturbian los mercados de concentración cada
temporada.
Ante esto, los productores y otros actores del sector, como lo son los
organismos de control de alimentos (SENASA) y mercados de concentración
(MERCOFRUT, MCBA) se auto convocaron para trabajar en pro de una mejor
y más completa información al mayorista, minorista, a fin de “no engañar más a
los consumidores y defender el negocio de los productores”. Actualmente el
control de materia seca en por ciento (% MS) está siendo utilizado con relativo
éxito. Aún persisten mecanismos pseudocientíficos que liberan paltas de
dudoso origen (robadas) a todas las verdulerías y góndolas de supermercados
del país. La fruta sin el pedúnculo, (arrancada no cosechada), es un testigo fiel
de los actos delictivos encubiertos a veces por organismos oficiales de
investigación y control, y ha atentado y atenta contra la sustentabilidad de las
cada vez menos plantaciones de paltos en el Noroeste Argentino

1.3.3.1. Introducción
1. Antecedentes de normas en otros países
El porcentaje de materia seca tiene un alto grado de correlación con el
Contenido de aceite y se usa como índice de madurez en California y en la
mayoría de las áreas productoras de aguacate del mundo. El mínimo
requerido de materia seca varía entre el 19 al 25%, dependiendo del cultivar
(19.0% para 'Fuerte', 20.8% para 'Hass' y 24.2% para 'Gwen'). Las
variedades que se cultivan en Florida tienen un menor contenido de aceite y

23
se cosechan en base al número de días después de la plena floración o
"fecha de calendario

2. Parámetros
Un 23 % de materia seca es hoy el umbral mínimo para consumir HASS,
(cualquiera sea su marca comercial) y es un dato que el supermercado y el
minorista conocen, porque al momento de adquirir una partida ellos
solicitarán un “Certificado de Calidad”.

1.3.3.2. Desarrollo
1. Indicadores de maduración: fruta lista para consumir
En California no existen estándares obligatorios de calidad, excepto el
de madurez (Mary Lu Arpaia, 1980). En Perú se tomó como indicador de
calidad la madurez del fruto, pero claro que no es el único factor
determinante de la calidad. A los fines prácticos de control, sirve; pero la
calidad va todavía más allá del solo contenido de los ácidos grasos, como
son: variedad, daños por golpes, presencia o ausencia de pedúnculo,
presencia de fibras en la pulpa, pardeamiento por bajas temperaturas de
conservación, etc.

2. Destino de los frutos


El fruto del palto, aunque firme al momento de cortarlo y empacarlo para
su comercialización, es extremadamente sensible a golpes, machucones o
presiones entre frutos y/o entre cajas; motivo por el cual se embala en
camas o pisos únicos, y sólo excepcionalmente en dos pisos.

3. Color de la Piel
Dependiendo de los mercados, un buen indicador de madurez en los
aguacates, muy valorado por los consumidores, resulta ser el color de la
piel. Existen variedades que al madurar, su piel se torna al morado violáceo
oscuro, casi negro, desapareciendo el color verde que indicaría
“inmadurez”. Estos cultivares han desplazado (y lo continuarán haciendo) a
aquellos otros que al momento de ablandarse, aún mantienen la piel verde

24
aunque estén bien sazonados: PINKERTON (de piel rugosa); TONNAGE
(de piel lisa).

4. Resistencia al manipuleo
Dentro de un mismo cultivar, el exocarpo de los frutos de palta desarrolla
en su parte más interna, aquella que está en contacto con la pulpa de
manera paulatina a medida que avanza la estación de cosecha, una capa
monocelular de células pétreas, que de manera desordenada se unen hasta
llegar a conformar una “banda continua” que luego impide la entrada de
agentes patógenos a través de la piel del fruto. De la observación periódica
se determinó que esta banda de células pétreas es completa un tiempo
después que la fruta ha logrado su mínimo de materia seca aceptable para
ser vendida, estando más en concordancia con la aparición de pigmentos
morados en el cultivar HASS una vez cortado. Esto no ocurre en nuestra
región NOA en el inicio de la temporada de corte: Abril, Mayo, Junio; siendo
esta situación una limitante en la comercialización que el índice de materia
seca no puede salvar: los frutos están maduros y sabrosos por dentro pero
inmaduros por fuera

5. Presencia o usencia de pedúnculo


El resto del pedicelo floral, que ha mantenido y alimentado al fruto
durante toda su formación en el árbol, llega a medir entre 5 cm a 15 cm y a
veces más. Su longitud en ocasiones ha permitido que desde cierta
distancia desde el suelo a la parte superior de los árboles, los frutos sean
alcanzados con cañas que en el extremo llevan dos alambres gruesos
(4mm) paralelos por donde se hace ingresar el pedúnculo y que al rotar
media vuelta este se “quiebra”. Luego, cañas más sofisticadas se hicieron
con una tijera en la punta, de acción a distancia con piolas, y a veces con
un canastito omanga por donde cae el fruto y no se golpea. Esto cuando no
se cosechaban a golpes.

6. La ausencia del pedúnculo es sinónimo de fruta robada


Actualmente el 100% de la cosecha de HASS es ‘a tijera’ desde el suelo
o bien con escaleras u plataformas autopropulsadas, porque además las

25
quintas o huertos de paltos cultivados se podan a 4, 5 m a 6 m de altura, y
esto permite que toda la fruta conserve el pedúnculo. Este resto de
pedúnculo de 3 mm funciona a modo de tapón, frenando el ingreso de
microorganismos.
7. Madurez
Las paltas cortadas antes de su madurez hortícola podrían tener una
palatabilidad inaceptable, no conseguir ablandarse sin arrugarse o
ablandarse en forma desuniforme. Comercialmente es importante
identificar la madurez mínima que asegure una calidad aceptable de modo
de aprovechar los precios más altos de inicio de temporada (Hofman, 2007).

8. Ablandamiento
La medición de firmeza del fruto, cualquiera sea el método (firmómetros)
utilizado, no sirve como indicador del inicio de cosecha sino que se utilizan
para determinar el estado del los frutos almacenados, previos a realizar los
despachos a otros centros de empaque o consumo, como así también al
momento de decepcionar fruta o bien en locales de maduración de frutos
para la preparación de subproductos.

1.3.4. REQUERIMIENTOS Y CERTIFICACIONES


Los requisitos técnicos exigidos para exportar palta Hass a Italia son las
certificaciones fitosanitarias, de origen, GlobalGap, HACCP y otras normas
estipuladas por la Unión Europea.

1.3.3.1 Certificado Fitosanitario:


Es un documento oficial emitido por el SENASA- Servicio Nacional de
Salud Agropecuaria, que certifica que las plantas y productos inspeccionados
están libres de plagas cuarentenarias, de acuerdo a las regulaciones
fitosanitarias de cada país importador. En Febrero del 2014, la Dirección de
Sanidad Vegetal aprueba el nuevo procedimiento para la Certificación
Fitosanitaria de palta variedad Hass destinada a la exportación con el objetivo
de asegurar dicho proceso. Se aplica a todas las personas naturales y jurídicas
que realizan actividades vinculadas a los procesos de exportación de palta

26
Hass, principalmente los responsables de lugares de producción,
empacadores, exportadores y medios de transporte.
Actividades fitosanitarias en el proceso de certificación:
 Certificación fitosanitaria de lugares de producción
 Certificación de empacadoras - Certificación de centros de inspección
 Inspección fitosanitaria por cada LDP en planta de empaque
 Seguimiento permanente de las condiciones de resguardo fitosanitario
de todas las áreas de la planta de empaque
 Verificación de la inmovilización de la fruta de palta Hass en camiones
completamente protegidos con malla contra-insectos.
 Verificación permanente para que la fruta sea protegida con mallas
contra-insectos, cuando estas estén cosechadas en campo por más de 3
horas.
 Emisión del Certificado Fitosanitario.
Áreas autorizadas Departamentos en los cuales SENASA ha realizado un
trabajo de prospección fitosanitaria de plagas cuarentenarias para la
exportación de palta, los cuales son considerados aptos para exportación.
Para los envíos destinados a EEUU, el Certificado Fitosanitario debe ser escrito
en el idioma inglés, en el cual se debe consignar la siguiente declaración
adicional:

Para los envíos destinados a Chile: “El envío cumple con las especificaciones
del Plan de Trabajo para la exportación de frutos frescos para consumo de
palta…” Para los envíos con destino a otros países no mencionados, se rigen
a los requisitos específicos por la ONFP del país importador.

27
Imagen 1.3.1
Certificado fitosanitario

Fuente: SENASA, 2014


Cada país tiene sus propios requisitos fitosanitarios de importación,
establecidos por la Organización Nacional de Protección Fitosanitaria (ONPF)
del país importador. Los mercados de EEUU y Chile son los más exigentes.

1. Certificación de los lugares de producción para la exportación


Los productores deben obtener la certificación de su lugar de producción
expedido por SENASA - El productor debe contar con un código de productor
único.

 Los lugares certificados deben mantener su condición fitosanitaria en


todo momento.

2. Seguimiento y supervisión de SENASA


SENASA se encarga de inspeccionar los lugares de producción certificados de
manera mensual, para hacer cumplir y mantener las condiciones establecidas.
Debe verificar que las frutas deben estar en buenas condiciones, no acepta

28
frutas caídas de los árboles ni que mezclen palta de lugares sin certificación.
Los contendores que trasladan la cosecha hacia la planta de empaque debe
estar debidamente identificados y dicha información estar visible durante todo
el proceso de exportación.
Requisitos fitosanitarios y sanitarios
1. Requisitos fitosanitarios
Se encarga de inspeccionar, monitorear y asegurar que las operaciones
en las empacadoras cumplen con las regulaciones del 7 CFR 319056-50.
Aquellas que no cumplan, no pueden exportar su mercadería hasta que se
compruebe la implementación de medidas correctivas. - El proceso de
empaquetado debe realizarse en un lugar libre de insectos (cubiertas con
mallas a prueba de insectos), dentro de las 24 horas después de la
cosecha.
 Debe cumplir los procedimientos para limpieza y descarte de paltas que
no se encuentran en óptimas condiciones, así como los envases que
deben utilizar.
2. Anulación del tratamiento de frío
A partir del año 2011 se elimina este requerimiento porque se
comprueba que la fruta peruana no es hospedante de la mosca del
mediterráneo.

3. Certificado fitosanitario
La mercadería debe ser enviada con su respectivo Certificado
Fitosanitario expedido por SENASA, constando por declaración jurada que
se garantiza el cumplimiento de las normas del 7 CFR 319056-50.

29
Grafico N° 1.5
Procedimientos para exportar palta Hass peruana a EEUU

Fuente: SENASA, 2014

CERTIFICACIONES AGROALIMENTARIAS
Las certificaciones de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
permiten suministrar a grandes cadenas de alimentación internacionales, por la
aplicación de métodos de control y mejora continua.

Global GAP
Son estándares para las Buenas Prácticas Agrícolas que promueve el Euro
Retailer Group (EUREP), que representa a las cadenas de supermercados
líderes en el sector alimentario a nivel europeo. Es importante porque desde el
2003 los miembros más importantes del EUREP comenzaron a solicitar a sus
proveedores esta certificación.

Tiene como objetivo dar respuesta al consumidor en su interés por el impacto

30
medioambiental y asegurar la salubridad de los alimentos que provienen del
campo, con planes de mejora constante.

BRC
El Estándar Mundial del BRC (Consorcio Británico de Minoristas) para la
Seguridad de los Alimentos se creó para asegurar el cumplimiento de los
proveedores y asegurar la habilidad de los minoristas para garantizar la calidad
y seguridad de los productos alimenticios que venden. Hoy se utiliza a nivel
mundial como un marco asistir a cualquier negocio (minoristas y procesadores)
en la producción de alimentos seguros y en la selección de proveedores
confiables.

En él están contemplados los requisitos para los lugares de procesamiento de


alimentos en las fases de preparación, fabricación, manipulación, envasado,
almacenamiento, transporte y distribución.
Ventajas de contar con certificaciones agroalimentarias
Además de la facilidad para el acceso a mercados nacionales y europeos, las
principales ventajas que se obtienen con estas certificaciones son:
1. Minimización de los principales riesgos alimentarios.
2. Demuestra que se tiene enfoque proactivo de la seguridad alimentaria.
3. Relaciones más sólidas con los distribuidores.
4. Mayor confianza para los consumidores.
5. Producción racional, con un control eficaz de los procesos internos y
minimización del riesgo de error.

31
EXPORTACIÓN DE PALTA

Cuadro N° 3.3.1

Matris FODA de esportacion de palta Hass

Fuente: Montes, 2008

PRECIOS INTERNACIONALES

El precio CIF de la palta en Estados Unidos en el 2008 fue bastante aceptable


respecto al año anterior, pues se llegó a tener incrementos de más de 40%,
con excepción de los tres últimos años que no son comparables, puesto que en
el 2007 se tuvo una tendencia inusual. Hasta septiembre del 2009, los precios
son menores (Hasta en 22%) y su comportamiento se mantiene, obteniéndose
los mejores valores entre junio y julio. En junio de este año, el precio más alto
fue de US$ 2.51/Kg. En lo que respecta a la Unión Europea, entre los meses
de febrero y agosto del 2008, el precio de la palta fresca superó a los precios
del 2007 hasta en un 57%, llegando a € 1.94/Kg. durante el mes de abril. A
comienzos del 2009, el precio fue de € 1.92/Kg. y fue cayendo hasta llegar a €
1.15/Kg. durante el mes de julio de dicho año, precio muy inferior comparado al
de julio del 2007. Este comportamiento de los precios internacionales de la
palta sería una consecuencia de la crisis mundial, ya que en los meses previos

32
a que ésta se declarara (Septiembre del 2008), los precios y además los
volúmenes mensuales del 2008 de la palta exportada estaban siendo, en su
mayoría, mejores que los del 2007.

Cuadro N° 3.3.2
Mercado de destino de la palta peruana

Fuente: SUNAT, 2014

33
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. MODELO DE NEGOCIO
2.1.1. PRINCIPIO CORPORATIVO
Los principios corporativos son el conjunto de valores, creencias, normas
que regulan la vida de una organización. Ellos definen aspectos que son
importantes para la organización y que deben ser compartidos por todos. Por
tanto, constituyen la norma de vida corporativa y el soporte de la cultura
organizacional. (Amaya, 2005).

2.1.2. MISIÓN
Andrade (2006). afirma: "la misión es la finalidad pretendida por una
empresa o definición del papel que desea cumplir en su entorno o en el sistema
social en el que actúa, y que real o pretendidamente, supone su razón de ser”.

La misión es el motivo, propósito, fin o razón de ser de la existencia de una


organización porque define lo que pretende cumplir en su entorno o sistema
social en el que actúa, lo que pretende hacer, y el para quién lo va a hacer; y
es influenciada en momentos concretos por algunos elementos como: la
historia de la organización, las preferencias de la gerencia y/o de los
propietarios, los factores externos o del entorno, los recursos disponibles, y sus
capacidades distintivas. (Thompson, 2006).

QUE HACE

PARA
QUIEN

COMO
HACE

Figura N° 2.1: Esquema de la misión elaborado por grupo Nro. 02

34
2.1.3. VISIÓN
Arthur & Strickland (2001) afirman: La visión se define como el camino
al cual se dirige la empresa a largo plazo y sirve de rumbo y aliciente para
orientar las decisiones estratégicas de crecimiento junto a las de
competitividad.

Aliciente: Aspecto positivo de una organización, que sirve de estímulo y la


mueve a realizar una acción o a actuar de determinada manera. (RAE, 2015).

La visión es un conjunto de ideas generales que señala rumbo, da dirección a


donde va y a donde va dirigido, también la visión sirve en la guía de formación
de las estrategias, a la vez que le proporciona un alcance a la organización
(Jairo, p.15, 2005).

Figura N° 2.2: Esquema de la visión elaborado por grupo Nro. 02

2.1.4. ESTRATEGIAS
Es el proceso a través del cual una organización formula objetivos, y
está dirigido a la obtención de los mismos, es el medio, la vía, es el cómo para
la obtención de los objetivos de la organización. (Halten, 1993).
La estrategia es producto de un acto creador, innovador, lógico y aplicable, que
van encaminadas a lograr a que la empresa alcance una posición competitiva,
ventajosa en el entorno socioeconómico. (Ibídem, 2000).

35
Una estrategia es la manera de describir lo que se tiene que hacer las cosas.
Es menos específica que un plan de acción (que le dice quién, qué y cuándo);
en lugar de eso, trata de contestar, de manera general, a la pregunta “¿Cómo
llegaremos ahí desde aquí?” y “¿cómo se tiene que hacer?. (Stephen, 2014).

LO QUE SE TIENE
QUE HACER

COMO SE TIENE
QUE HACER

Figura N° 2.3: Esquema de estrategias elaborado por grupo Nro. 02

2.1.5. META
Las metas establecen que es lo que se va a lograr y cuando serán
alcanzados los resultados, pero no establecen como serán logrados.
(Ibídem, 2000).

Las metas son como los procesos que se deben seguir y terminar para poder
llegar al objetivo. Todo objetivo está compuesto por una serie de metas, que
unidas y alcanzadas las conforman. (Chacon, 2012)

36
VERBO

CANTIDAD

UNIDAD DE
MEDIDA

TIEMPO

LOCALIZACION

Figura N° 2.4: Esquema de meta elaborado por grupo Nro. 02

2.1.6. PROBLEMA
Es aquel conjunto de hechos o circunstancias que dificultan la
consecuencia de algún fin, es una cuestión que requiere de una solución.
(Pérez, 1990).
Es la contradicción desfavorable que obstaculiza el correcto o normal
desempeño de los procesos, situaciones y fenómenos de "lo que es" de "lo que
debe ser", suele ser un asunto del que se espera una solución. (Salcedo,
2014).

2.1.7. FACTOR CRÍTICO DE ÉXITO


Los factores críticos de éxito son aquellas capacidades, características
o aspectos que posee la empresa u organización, que se deben tomar en
cuenta antes y durante la realización de un proyecto, estas características o
aspectos deben tener un soporte sólido, administradas y controlables por la
empresa, estas son claves y constituyen un impacto de gran importancia en el
éxito de una organización en un mercado tan competitivo como en el de hoy en
día (Steven, 1997).

37
Los factores críticos de éxito son para cualquier negocio, un número limitado de
áreas en las que los resultados, si estos son satisfactorios, garantizaran un
rendimiento competitivo exitoso para la organización; éstas son áreas
principales donde las cosas deben ir bien para que el negocio florezca, si los
resultados en dichas áreas no son los adecuados, los esfuerzos de la
organización para ese periodo no estarán definidos y los objetivos de gestión
no podrán ser alcanzados. (Rockart, 1979).

2.2. MODELO DE DATOS


Los modelos de datos son esenciales para el desarrollo de sistemas de
información, ya que a través de ellos puede conseguirse la compatibilidad
necesaria para manejar cantidades colosales de datos.

Conjunto de herramientas conceptuales para describir la representación de la


información en términos de datos. Los modelos de datos comprenden aspectos
relacionados con: estructuras y tipos de datos, operaciones y restricciones.
(Dittrich, 1994).

El modelo de datos es una colección de herramientas conceptuales que se


emplean para especificar datos, las relaciones entre ellos, su semántica
asociada y las restricciones de integridad. (Zorrilla, 2010).

Tienen como finalidad simbolizar una parte del mundo real de forma que sea
más fácilmente manipulable; en definitiva, es un esquema mental (conceptual)
en el que se intentan reproducir las características de una realidad específica,
intentando reproducir una información real que deseamos almacenar en un
sistema informático, el conjunto de datos representados por el esquema
(descripción específica en términos de un modelo de datos) forma la base de
datos. (Sánchez, 2004).

38
2.2.1. NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Reitz (2012) afirma: “una necesidad de información es una tarea clave
en la búsqueda, procedimiento documental mediante el cual podemos obtener
el conjunto de informaciones y documentos necesarios para resolver cualquier
problema de investigación o información que se nos plantee, (…). Si la
necesidad es urgente, la búsqueda puede llevarse a cabo con la diligencia
hasta que el deseo se ha cumplido” (p.10).

La Necesidad de información está relacionada con el ambiente externo a la


organización debe ser resumida en forma exactamente opuesto a los descritos
para el ambiente interno. Esto es dado, que los niveles gerenciales superiores
ocupan de la planeación y dado que la planeación requiera de mayor cantidad
de información concerniente al entorno externo, la información relativa al
entorno externo deberá ser cada vez más resumida y selectiva más conforme.
(Espinoza, 2013).

2.2.2. INFORMACIÓN OPERATIVA


Es la información generada por el personal operativo para realizar las
operaciones que mantienen en funcionamiento el negocio se refiere
básicamente a la asignación previa de las tareas específicas que deben
realizar las personas en cada una de sus unidades de operaciones.
Las características más sobresalientes de la planeación operacional son: se da
dentro de los lineamientos sugeridos por la planeación estratégica y táctica; es
conducida y ejecutada por los jefes de menor rango jerárquico. (Carreto, 2007).

2.2.3. INFORMACIÓN TÁCTICA


La planeación o información táctica, es la función administrativa que
determina con anticipación qué se debe hacer y cuáles objetivos se deben
alcanzar, busca brindar condiciones racionales para la empresa y se orienta
hacia resultados satisfactorios. (Carreto, 2007).

39
2.2.4. INFORMACIÓN ESTRATÉGICA
Los sistemas de información estratégicos consisten en manejar la
información procesada de una organización de modo que se pueda utilizar para
ser competitivos renunciando a algunas cosas para alcanzar el objetivo
propuesto. Su función es lograr ventajas que los competidores no posean, tales
como ventajas en costos y servicios diferenciados con clientes y proveedores.
(Avila, 2015).
“La dificultad de sintetizar de información estratégica para la toma de
decisiones en uno de los aspectos que dificultan la obtención de productos
finales”. (Jorge, p.142, 1999).

2.3. MODELO DE PROCESOS


Un modelo puede dar la oportunidad de organizar y documentar la
información sobre un sistema, modelar es desarrollar una descripción lo más
exacta posible de un sistema y de las actividades llevadas a cabo en él.

2.3.1. CADENA DE VALOR


Porter (1985), profesor de la Escuela de Negocios de Harvard, introdujo
el análisis de la cadena de valor en su libro Ventaja Competitiva al presentar
sus ideas, Porter le dio crédito al trabajo de Mckinsey que había hecho al
comienzo de la década de los ochenta sobre el concepto de los “sistemas
empresariales”.

La cadena de valor es esencialmente una forma de análisis de la actividad


empresarial mediante la cual descomponemos una empresa en sus partes
constitutivas, buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellas
actividades generadoras de valor. Esa ventaja competitiva se logra cuando la
empresa desarrolla e integra las actividades de su cadena de valor de forma
menos costosa o mejor diferenciada que sus rivales; por consiguiente, la
cadena de valor de una empresa está conformada por todas sus actividades
generadoras de valor agregado y por los márgenes que éstas aportan.
(Kenneth & Laudon, 2008).

40
Figura N° 2.5: Esquema de cadena de valor (Michael, 1990).

2.3.2. PROCESOS
Según Davenport (1996) “un proceso es simplemente un grupo de
actividades estructuradas y medidas, diseñadas para producir una salida
específica, para un cliente o mercado en particular”.

Un proceso es “cualquier actividad o grupo de actividades que emplee un


insumo, le agregue valor a éste y suministre un producto a un cliente externo o
interno” (Harrington, 1940).

Un proceso es un conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que al


interactuar juntas en los elementos de entrada los convierten en resultados
(Stoner & Arthur, 1993).

2.3.3. DESCOMPOSICIÓN DE PROCESOS

Un proceso es un conjunto definido de actividades o tareas


interrelacionadas que tienen como objetivo resolver una necesidad del cliente
(valor añadido del proceso). Medico interactivo

2.4. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA


El flujo de la cadena productiva de palta comprende cuatro eslabones
que son producción, acopio, comercialización y consumo. (Solid Perú, 2007).

41
Figura N° 2.5: flujo de cadena productiva de palta, luego de entrevistas a
actores y entidades de apoyo público, privado ONG. (Solid, 2013).

2.4.1. COMERCIALIZACIÓN
Se refiere al conjunto de actividades desarrolladas con el objetivo de
facilitar la venta de una determinada mercancía, producto o servicio, es decir, la
comercialización se ocupa de aquello que los clientes desean. (ABC, 2013).

“Es la realización de actividades empresariales que dirigen el flujo de bienes y


servicios del productor al consumidor o usuario”. (AMA, 1960)

“Es un sistema total de actividades empresariales encaminado a planificar, fijar


precios, promover y distribuir productos y servicios que satisfacen necesidades
de los consumidores actuales o potenciales”. (Stanton, 1969)

2.4.1.2. MARKETING

“Estudia específicamente cómo son creadas, estimuladas, facilitadas y


valoradas las transacciones”. (Kotler, 1972).

42
“El proceso social, orientado hacia la satisfacción de las necesidades y deseos
de individuos y organizaciones, para la creación y el intercambio voluntario y
competitivo de productos y servicios generadores de utilidades”. (Lambin,
1991).
“Un modo de concebir y ejecutar la relación de intercambio con la finalidad de
que sea satisfactoria a las partes que intervienen y a la sociedad mediante el
desarrollo, valoración, distribución y promoción por una de las partes de los
bienes, servicios o ideas que la otra parte necesita”. (Santesmases, 1993).

2.4.1.3. MICRO COMERCIALIZACIÓN


Es la ejecución de actividades que tratan de cumplir los objetivos de
una organización de acuerdo a las necesidades del cliente y establecimiento
entre el productor y el cliente una corriente de bienes y servicios que satisfagan
las necesidades. (Ugarte, 2007).
2.4.1.4. MACRO Y MICRO COMERCIALIZACIÓN
Proceso social al que se dirige el flujo de bienes y servicios de una
economía, desde el productor al consumidor, de una manera que equipara
verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad.
(Galeón, 2012).

2.4.1.5. MERCADO POTENCIAL


“El mercado potencial es el límite al cual se aproxima la demanda del
mercado considerando que los gastos de marketing de un sector tienden a ser
infinitos, dado un entorno determinado”. (Wikipedia, 2015).

2.4.1.5. OFERTA
Es aquella cantidad de bienes o servicios que los productores están
dispuestos a vender a los distintos precios del mercado; hay que diferenciar la
oferta del término de una cantidad ofrecida, que hace referencia a la cantidad
que los productores están dispuestos a vender a un determinado precio.
(Wikipedia, 2015).

43
2.4.1.6. DEMANDA
La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios
que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un
consumidor o por el conjunto de consumidores (demanda total o de mercado).
(Wikipedia, 2015).

44
CAPITULO III
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DE LA INFORMACIÓN

3.1. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO Y SUS NECESIDADES DE


INFORMACIÓN

3.1.1. PRINCIPIOS CORPORATIVOS


Para posicionarnos y mantenernos en el mercado, logrando efectividad
(eficiencia y eficacia) en nuestros procesos contamos con los siguientes
principios esenciales para la consecución de los objetivos y metas, facilitando
el desenvolvimiento de nuestras estrategias planteadas:

PRINCIPIO OBJETIVO
Efectividad Ser excelentes en el desarrollo de las diferentes
actividades o tareas a realizar, comprendiendo la
esencia de los aspectos complejos para transformarlos
en soluciones prácticas y operables que direccionen al
logro de la visión.
Responsabilidad Cumplimiento del acuerdo establecido de contratos
realizado con los productores, acopiadores o clientes.
Participación Fomentar la participación para aprovechar el
conocimiento y la experiencia de los miembros
involucrados, para la toma de las mejores decisiones y
así fortalecer el trabajo en equipo.
Calidad Adquirir y comercializar paltas garantizadas, para
caracterizar y dar valor a nuestro producto, cumpliendo
con los estándares de calidad.
Competitividad Obtener mayor rentabilidad en el mercado en relación a
nuestros competidores, utilizando técnicas o estrategias
más eficientes.

45
3.1.2. MISIÓN
Adquisición seleccionada y garantizada de palta, dirigido al mercado
local, nacional e internacional, ofertándolo a los mejores precios.

NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Adquisición Dirigido al mercado Ofertándolo a los
seleccionada y local, nacional e mejores precios
garantizada de palta internacional
 Informe de la calidad  Reporte de la  Reporte de los
de producción de demanda de la palta precios del mercado
palta por parte de los  Análisis de entorno
 Informe de consumidores (5 fuerzas de Porter)
adquisición de palta  Informe del comercio  Informe de ventas
 Informe de local, nacional e
productores de palta internacional de la
 Informe de palta
acopiadores de palta.  Reporte de los
consumidores del
mercado.

3.1.3. VISIÓN
Ser líderes en la comercialización de palta, siendo reconocidos por la
calidad de nuestro producto y la disponibilidad respecto a la demanda del
mercado local, nacional e internacional.

NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Ser líderes en la Siendo reconocidos Demanda del mercado
comercialización de por la calidad de local, nacional e
palta nuestro producto y la internacional
disponibilidad
 Informe de  Informe de la calidad  Reporte de los
adquisición de palta de producción de precios de del
 Informe de palta mercado

46
productores de palta  Informe del stock de  Informe de ventas
 Informe de la palta en la planta  Reporte de la
acopiadores de palta de procesamiento demanda de la palta
 Reporte de la  Reporte por parte de los
empresas calendarizado de los consumidores
comercializadoras de contratos con  Informe del comercio
palta productores, local, nacional e
 Análisis FODA de acopiadores o internacional de la
comercialización de clientes. palta
la palta  Análisis de entorno
 Análisis FODA de (5 fuerzas de Porter)
exportación de la  Reporte de los
palta. consumidores del
 Reporte de mercado
certificaciones de  Informe de nuevos
calidad. mercados.

3.1.4. ESTRATEGIA
Entablar y mantener buenas relaciones con el productor, acopiador y el
cliente, fijando precios adecuados del producto, para ofertarlos garantizada
mente y posicionarlo en el mercado.

NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Entablar y mantener Fijando precios Para ofertarlos
buenas relaciones con adecuados del garantizadamente y
el productor, acopiador producto posicionarlo en el
y el cliente mercado.
 Informe de  Reporte de los  Informe de la calidad
productores de palta precios del de producción de
 Informe de mercado palta
acopiadores de palta  Informe de ventas  Reporte de los
 Reporte de los consumidores del
consumidores del mercado

47
mercado  Reporte de la
demanda de la palta
por parte de los
consumidores
 Informe de nuevos
mercados
 Analisis de entorno
(5 fuerzas de Porter)

3.1.5. META
Vender la mayor cantidad de toneladas de palta aprovechando los
meses de alta producción en la región de Ayacucho.

NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Aprovechando los meses de
Vender la mayor cantidad de alta producción en la región
toneladas de palta de Ayacucho
 Reporte de la empresas  Informe de la calidad de
comercializadoras de palta producción de palta
 Análisis FODA de  Informe de producción de
comercialización de la palta palta
 Análisis FODA de exportación de  Informe de adquisición de
la palta. palta
 Reporte de la demanda de la  Informe de productores de
palta por parte de los palta
consumidores  Informe de acopiadores de
 Informe del comercio local, palta
nacional e internacional de la
palta
 Reporte de los consumidores del
mercado
 Informe de acuerdos y tratados

48
comerciales
 Reportes contabilidad.

3.1.6. PROBLEMA
 Inadecuado transporte y acondicionamiento requerido de la palta
adquirida para mantener la calidad y textura.
 Falta de sincronización de la información de los requerimientos del
mercado (precios).
 Carencia de tecnología para el respectivo acondicionamiento y el
empacado en las plantas de procesamiento.

NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Inadecuado Falta de sincronización Carencia de
transporte y de la información de tecnología para el
acondicionamiento los requerimientos del respectivo
requerido de la palta mercado (precios). acondicionamiento y
adquirida para el empacado en las
mantener la calidad y plantas de
textura. procesamiento
 Informe de la calidad  Reporte de la  Reporte de los precios
de producción de palta demanda de la palta del mercado
 Informe de adquisición por parte de los  Análisis de entorno (5
de palta consumidores fuerzas de Porter)
 Informe de  Informe del comercio  Informe de ventas
productores de palta local, nacional e
 Informe de internacional de la
acopiadores de palta palta
 Reporte de los
consumidores del
mercado

49
3.1.7. FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO

OBJETIVOS FACTORES CRÍTICOS DE


ESTRATÉGICOS ÉXITO
1. Adquirir paltas garantizadas Control de calidad evaluado y
y con la respectiva certificación adecuado de la palta.
calidad.
2. Brindar conocimiento previo Asesoramiento y capacitación para la
y adecuado de los procesos de buena comercialización por medio de
comercialización. talleres.
3. Mantener el buen estado de Acondicionar el lugar de
la palta desde la adquisición almacenamiento de acuerdo a los
hasta la entrega del producto requerimientos para conservar el
buen estado de la palta.
4. Fidelización de los diferentes Establecer y mantener buenas
actores de la cadena de relaciones con los proveedores y
productiva de la palta para clientes, cubriendo sus expectativas
lograr el posicionamiento en el esperadas sobre la palta.
mercado.

50
3.2. NECESIDADES DE INFORMACIÓN POR NIVELES

Figura N° 3.1: Pirámide de las necesidades de información, elaborado por grupo Nro. 2
3.3. CADENA DE VALOR Y SUS PROCESOS
Figura N°
Cadena de valor del eslabón de comercialización, elaborado por grupo Nro. 2

52
3.3.1. ESLABONES DE CONTEXTO
Los eslabones de contexto con las cuales interactúa el eslabón de
comercialización de acuerdo a sus propios requerimientos para la obtención de
información son producción, acopio y consumidor.

3.3.2. PROCESOS DE LOS ESLABONES


Los procesos de los eslabones de producción, acopio y consumidor, al
interactuar mediante la realización del flujo de la cadena productiva e
información con el eslabón de comercialización son:
ÁREAS DE APOYO
FINANZAS
T1.solicitar préstamo de financiera
T2.presentar requisitos y monto solicitados.
T3.evaluar solicitud del comerciante
T4.informar al comerciante el monto concedido
T5.recibir efectivo
RRHH
T6.Convocar personal
T7.Evaluar personal
T8.Seleccionar personal
T9.Capacitar personal contratado
T10.Pagar personal
ABASTECIMIENTO
T11.Buscar proveedor de palta
T12.Realizar reunión con proveedor
T13.Cotizar palta

AREAS PRIMARIAS
LOGISTICA DE ENTRADA
T14.Seleccionar palta
T15.Adquirir palta
T16.Pagar por palta
OPERACIONES
T17.Adecuar paltas para envío en las unidades de transporte
T18.Envío de paltas a la planta de procesamiento
T19.Ingresar paltas a la planta de procesamiento
LOGISTICA DE SALIDA
T20.Verificar paltas
T21.Seleccionar paltas
T22.Lavar paltas
T23.Embalar paltas
T24.Empacar paltas
MARKETING y VENTAS
T25.Conocer requerimientos actuales de la palta
T26.Buscar clientes potenciales
T27.Contactar cliente
T28.Realizar contrato con el cliente
T29.Entregar la palta al cliente

SERVICIO POSTVENTA
T27.Contactar cliente

3.3.3. TAREAS DEL AREA DE ESTUDIO

Presentaar
Solicitar Evaluar
requisitos y
préstamo de solicitud del
monto
fonaciera comerciante
solicitados.

Informar al
comeriante el
Recibir
monto
efectivo
concedido.

54
convocar Evaluar Seleccionar
personal personal. ersonal

Capacitar Recibir
personal personal
contratado

Buscar Realizar
proveedor de reunión con Cotizar palta
palta proveedor

Seleccionar Adquirir
palta palta Pagar por palta

Adecuar paltas para


Envio de paltas a Ingresar paltas
envio en las
la planta de a la planta de
unidades de
procesamiento procesamiento
transporte

Verificar Seleccionar Lavar Embalar Empacar


paltas paltas paltas paltas paltas
55
Conocer Buscar
requerimientos clientes
actuales potenciales

Realizar
Contactar Entregar la
contrato con
cliente palta al cliente
el cliente

56
3.3.4. CONCEPTO DE LAS TAREAS DEL ÁREA DE ESTUDIO
FINANCIAMIENTO AL COMERCIANTE

Solicitar
La mejor opcion para acceder a un financiiento, es
préstamo de
trabajar con las diferentes entidades bancarias.
financiera

Presentar
requisitos y Entrega de los diferentes requisitos soliciados por dicha
monto financiera para otorgar préstamos.
solicitados

Evaluar
La entidad en mensión realiza la revision del
solicitud del
material previamente entregado (requisitos).
comerciante

Informar al La entidad comunica al interesado, la


comerciante desición tomada.

Recojo del efectivo especificado en la


Recibir efectivo
solicitud, previa aprovación de la financiera.

ABASTECIMIENTO DE LA PALTA

Procesoe en el que el
Buscar comerciante se aboca a
proveedor encontrar un proveedor de paltas,
con una mejor oferta.

Realizar reunión Encuentro del proveedor con el


con el proveedor comerciante, por mutu acuero pero
propiciado por el comerciante.

Proceso donde se conoce todos los


Cotizar
terminos de u contrato, si es que se
palta
llegase a dar.

57
SELECCIÓN Y ADQUISICIÓN DE LA PALTA

Separar paltas que no


Seleccionar cumplan con los
palta requerimientos del
comerciante.

Se da la optención del
Adquirir palta
producto en bruto.

Pagar por Por la previa adquisición


palta de paltas.

CONTRATACIÓN DE PERSONAL.

Convocar proceso consistente en hacer


personal conocer la solicitud de necesidad,
esperando optener respuestas.

Evaluar Verificacion de cumplimiento de


personal requisitos de las posibes
trabajadores.

Seleccionar Definicion del personal con el que se pueda


personal cumplir las necesidades por el cual fue
solicitado..

Capacitar Para el correcto, adecuado y


personal óptimo desempeño del
contratado trabajador.

Pagar Remuneración conómica,


personal por el trabajo realizado.

58
ENVÍO A LA PLANTA DE PROCESAMIENTO

Adecuar paltas
Con el fin de que el producto este en las
para envio en
condiciones favorables para el traslado a su
las unidades de
destino.
transporte

Enviar palta a
la planta de Con la finalidad de darle un valor mayor del
procesamiento que ya tiene al producto..

Ingresar paltas
a la planta de Para su posterior tratamiento
rocesamiento

DEMANDA DEL MERCADO

Inspeccionar la condicion de las


Verificar paltas
paltas.

Conocer
Seleccionar Desechar producto
Demanda de la que
paltano
encumpla con
el mercado,
requerimientos
paltas las espectativas
tomados endelcuenta
comerciante .
por variedad,
actuales de la
calibre, lugar de procedencia.
palta
Tarea realizada por el trabajaor de la
Lavar paltas planta; utilizando materiales adecuandos
Buscar y garantzando la impecabilidad del
clientes Clientes que soliciten el producto
producto
potenciales con el que nosotros contamos
Emvolvimiento de la palta para
Embalar paltas consevar las condiciones,
propiedades que posee.

Adecuar las paltas en contenedores de


Empacar paltas cualquier tipo, que garantize su
traslado hacia su destino final.

ANALIZAR DEMANDA DE MERCADO

59
3.4. MATRIZ DE RELACIÓN ENTRE LAS NECESIDADES DE
INFORMACIÓN Y LAS TAREAS DEL ÁREA DE ESTUDIO
INFORMACIÓN PROCESO INFORMACIÓN DE
DE ENTRADA SALIDA
 Lista de nombre de T1: SOLICITAR
financieras. PRESTAMO DE
 Reporte de la FINANCIAERA
dirección de la
financiera.
 Informe de estado
 Reporte de los
de solicitud de
requisitos por
crédito (aprobado o
financiera.
rechazado).
 Reporte de tasas de
 Reporte de pagos
financieras
por monto y plazos,
 Reporte de montos
por préstamo
solicitado.
accedido.
 Reporte de tipos de
préstamo.
 Reporte de cuotas
de pago.

 Reporte de nombre T2: PRESENTAR


de la financiera. REQUISITOS Y
 Reporte de dirección MONTOS
de financiera. SOLICITADOS
 Reporte del monto  Informe de
de préstamo. aprobación de
 Reporte de tipo de requisitos del
préstamo. crédito (aprobado o
 Reporte de cuota de rechazado).
pago definida.
 Reporte de taza del
crédito.
 Reporte de tipo de
requisitos.
 Reporte de Utilidad T3: EVALUAR
mensual. SOLICITUD DEL
 Informe de
 Reporte de la COMERCIANTE
aprobación de
utilidad anual.
petición de crédito
 Reporte del capital (aprobado o
invertido. rechazado).
 Reporte de utilidad  Reporte por monto
por kilógramo de
 Reporte de pagos
palta.
del crédito.
 Reporte de la
 Reporte de plazos
cantidad de
de pago de crédito.
adquisición de palta.
 Reporte de tipo de

60
préstamo.
 Reporte del tipo de T4: INFORMAR AL
préstamo COMERCIANTE EL
 Reporte de monto MONTO CONCEDIDO
concedido al
 Informe de términos
comerciante.
de contrato del
 Reporte de cuotas
crédito aprobado
de pago.
 Reporte de monto,
 Reporte de tiempo
cuotas, tiempo, taza
de pago del
de préstamo.
préstamo.
 Reporte de taza del
crédito.

 Resultados del T5: RECIBIR  Comprar palta con


monto total EFECTIVO crédito accedido.
concedido.  Contratar personal.
 Informe del tipo de  Adquisición de
crédito accedido. máquinas para la
adecuar palta para
comercialización
 Investigar la T6: BUSCAR
dirección del PROVEEDOR
proveedor.  Información de
 Averiguar teléfono proveedor de la
del acopiador. palta.
 Averiguar correo del
proveedor.
 T7: REALIZAR
REUNION CON 
PROVEEDOR
 Información de la T8: COTIZAR PALTA
cantidad de palta
 Informe de la
por kilogramo.
variedad de palta.
 Establecer
 Informe del precio
monto(cantidad)
de venta dela palta.
total de cotización
 Informe de la
de la palta.
cantidad de palta.
 Informe del
cotizador.
 Estado a evaluar de T9: SELECCIONAR  Plata seleccionada.
la palta. PALTA  Palta adecuada
 Información de la para ser lavada,
variedad de palta. enserada,
empacada,
embalada.
 Fecha de entrega de T10: ADQUIRIR PALTA  Palta que cumpla
la palta. con los
 Verificar variedad de requerimientos del

61
palta. comerciante.
 Verificar condición  Palta en manos del
de la palta comerciante.
 Verificar estado de
la palta.
 Destino de palta

 Comprobar T11: PAGAR POR


adquisición de la PALTA
palta.
 Evaluar medio de  Guía de remisión.
pago.  Deuda cancelada.
 Evaluar monto de  Relaciones con el
pago. proveedor.
 Evaluar tipo de
pago.

 Especificar área de T12: CONVOCAR  Personas


desempeño. PERSONAL informadas del para
 Información de que requiere ser
fecha inicial de contratado.
trabajo.  Personal informado
 Información de del inicio del trabajo
fecha de terminación evaluado.
de contrato.  Personal informado
de la fecha de
culminación del
trabajo a evaluar.
 Curriculum vitae del T13: EVALUAR
posible trabajador. PERSONAL
 Evacuación de la  Posibles candidatos
experiencia del a ser contratados.
posible trabajador.  Personal apto o no
 Evaluación de las para trabajo.
relaciones
interpersonales.

 Confirmación de la T14: SELECCIONAR  Informo de decisión


experiencia PERSONAL de las personas a
operativa. contratar
 Seleccionar área de  Ubico personal en
desempeño de su lugar de trabajo.
trabajador recién  Establezco términos
contratado. de contrato.
 Informes de T15:CAPACITAR
capacitores. PERSONAL  Personal capacitado
 Informe del área a para realizar labor
coger para asignada.
capacitar.

62
 Número de
trabajadores a
capacitar.
 Costo de
capacitación.
 Evaluar área de T16: PAGAR  Recepción de
trabajo. PERSONAL dinero.
 Evaluar tiempo de  Obtención de
pago (diario, comprobante de
quincenal, mensual) pago.
 Evaluar fecha de  Pago de deudas.
pago.  Adquisición de
 Evaluar tipo de productos
pago. necesitados.
 Informe de las T17: ADECUAR
unidades de PALTAS PARA ENVIO
transporte. EN LAS UNIDADES DE
 Evaluación de la TRANSPORTE
temperatura de la
palta.  Paltas en buen
 Evaluación del estado.
enfriamiento del
vehículo.
 Evaluar la
estabilidad del
vehículo.

 Evaluar la T18: ENVIO DE LAS


temperatura de la PALTAS A LA PLANTA
palta. DE PROCESAMIENTO.
 Palta en su
 Evaluar de
destino.
enfriamiento de la
 Paltas en buen
unidad de
estado.
transporte.
 Evaluar estabilidad
de la palta.
 Destino de la palta.
 Definir condiciones T19: INGRESAR
(contrato) con las PALTAS A LA PLANTA  Paltas en estado de
plantas de DE PROCESAMIENTO tratamiento.
procesamiento.  Adecuar palta en las
 Evaluar plantas de
responsabilidad del procesamiento para
personal de la planta comercializarla.
de procesamiento.

 Información de T20: VERIFICAR  Paltas en
temperatura de la PALTAS condiciones
palta. adecuadas.

63
 Información del  Paltas escogidas
enfriamiento de la
palta.
 Información de la
cantidad de la palta.

 Información de la T21: SELECCIONAR


PALTA  Paltas
temperatura de la
seleccionadas.
palta.
 Verificar cantidad de
 Evaluar enfriamiento
paltas listas para
de la palta.
lavado.
 Verificar cantidad
 Verificar variedad
ingresada de palta.
de palta
 Verificar variedad de
seleccionada.
palta.

 Verificar T22: LAVAR PALTAS


temperatura de la
palta.
 Verificar cantidad de
a palta a lavar.
 Verificar variedad de
palta a lavar.
 Informe de la T23: ENSERAR PALTA
variedad de la palta.
 Verificar
temperatura de la
palta.
 Verificar
enfriamiento de la
palta.
 Verificar cantidad de
la palta.

 Informe de la T24: EMBALAR PALTA


variedad de la palta.
 Verificar
temperatura de la
palta.
 Verificar
enfriamiento de la
palta.
 Verificar cantidad de
la palta.
 Informe de la
variedad de la palta.
 Informe de la T25: EMPACAR PALTA
variedad de la palta.
 Verificar

64
enfriamiento de la
palta.
 Verificar cantidad de
la palta.
 Informe de la
variedad de la palta.
 Informe de la T26: CONOCER
 Tipo de mercado de
variedad de la palta. REQUERIMIENTOS
la palta.
 Informe de precio ACTUALES DE LA
PALTA  Oferta de la palta.
actualizados al por
 Demanda de la
mayor.
palta.
 Informe de cantidad
 Variedad más
promedio de la
vendida en los
palta.
últimos años
 Precio actualizado al T27: BUSCAR
por mayor de la CLIENTES
palta. POTENCIALES
 Precio actualizado al  Lista de posibles
por menor. clientes.
 Cantidad promedio 
de la palta.
 Variedad requerida
de la palta.
 Número telefónico T28: CONTACTAR  Lista de potenciales
del cliente. CLIENTE compradores.
 Informe general del  Clientes interesados
cliente en la pata que se
vende.
 Términos del T29: REALIZAR  Términos del
contrato. CONTRATO CON EL contrato definidos.
 Informe de los CLIENTE  Conoce las
precios del mercado. preferencias del
cliente.
 Entabla relaciones
en el negocio
 Reporte de cantidad T30: ENTREGAR LA
a entregar. PALTA
 Pago por la palta
 Informe de
 Precio del mercado
condiciones de
actualizado.
entrega.
 Reporte del pedido
 Reporte de la
realizado y
variedad de a palta,
cumplido.
calibre, condiciones,
etc.

65
CAPITULO IV

MODELO CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS Y REQUERIMIENTOS

4.1. REQUERIMIENTOS

4.1.1. REQUERIMIENTOS DE DATOS (atributos, desde la necesidad de


información)
a) INFORME DEL PRODUCTO PALTA
 Variedad_palta
 Calibre_palta
 Precio_kilogramo_variedad
 Cantidad_palta
 Clasificacion_palta
 Proveedor_palta
 Departamento_palta
 Provincia_palta
 Distrito_palta
 Anexo_palta
 Dirección_palta

b) REPORTE DE VENTAS
 Precio_kilogramo
 Cantidad_palta
 Variedad_palta
 Calibre_palta
 Nombre _cliente

66
c) REPORTE DE CONTABILIDAD
 Gasto
 Numero_guía _remisión
 Ingreso
 Numero_comprobante_pago

d) REPORTE DE LOS CLIENTES


 Nombre_cliente
 Cantidad_palta
 Variedad_palta
 Calibre_palta
 Clasificacion_palta
 Precio_kilogramo

e) INFORME DE ENTREGA
 Cantidad_palta_entregada
 Nombre_cliente
 Lugar_envió
 Numero_guía_remisión
 Calibre_palta_entregada
 Variedad_palta_entregada
 Calidad_palta_entregada
 Nombre_comercializador

f) INFORME DE CERTIFICACION DE CALIDAD


 Tipo_certificación

g) CONTRATO CON PROVEEDORES


 Nombre_proveedor
 Precio_kilogramo_variedad
 Cantidad_palta
 Calibre_palta

67
 Variedad_palta
 Clasificacion_palta
 Tipo_pago

h) CONTRATO CLIENTES
 Tipo_pago
 Nombre_cliente
 Variedad_palta
 Calibre_palta
 Clasificacion_palta
 Precio_kilogramo_variedad
 Lugar_envío

i) INFORME DE MERCADO
 Nombre_proveedores
 Nombre_clientes
 Precio_actualizado
 Nombre_empresasCompetidoras
 Variedad_requerida
 Cantidad_promedio

j) INFORME DE ACUERDOS Y TRATADOS COMERCIALES


 Tipo_acuerdoComercial
 País_convenio

k) INFORME DE PROCESAMIENTO DE LA PALTA


 Tipo_procesamiento
 Tecnologías_acondicionamiento
 Tipo_lavado
 Tipo_Empaque
 Tipo_Selección
 Temperatura_almacenamiento

68
4.1.2. REQUERIMIENTOS DE FUNCIONES procesos, actividades y tareas,
desde la cadena del valor y, descomposición de procesos)

4.2. APLICACIÓN DE LAS PRIMITIVAS ASCENDENTES

PRIMITIVA A1: GENERA UNA ENTIDAD

COMERCIANTE

FINANCIERA

PERSONAL

69
PROVEEDOR

PALTA

ORDEN_PEDIDO

SELECIONADOR

PROVEEDOR

ESTABILIZADOR

70
PERSONAL

LAVADORA

EQUIPO_ENCERRAD
O_SECADO

EMPACADORA

EMBALADORA

CLIENTE

71
PRIMITIVA A2: GENERA UNA NUEVA INTERRELACIÓN ENTRE
ENTIDADES DEFINIDAS

COMERCIANTE
CONSULTA FINANCIERA

COMERCIANTE
PRESENTA_REQUISITO
S
FINANCIERA

COMERCIANTE
FINANCIERA EVALUA

COMERCIANTE
FINANCIERA INFORMA

COMERCIANTE
RECIBE_EFECTTICO FINANCIERA

COMERCIANTE
CONVOCA PERSONAL

72
COMERCIANTE
EVALUA PERSONAL

COMERCIANTE
SELECCIONA
PERSONAL

COMERCIANTE
CAPACITA PERSONAL

COMERCIANTE PAGA
PERSONAL

COMERCIANTE PROVEEDOR
BUSCA

PROVEEDOR
VENDE PALTA

73
COMERCIANTE ORDEN_PEDID
REALIZA
O

ORDEN_PEDID
VENDE PALTA
O

COMERCIANTE
COTIZA PALTA

SELECIONADOR SELECCIONA PALTA

COMERCIANTE ADQUIERE PALTA

PROVEEDOR
COMERCIANTE ADQUIERE

ESTABILIZADOR ADECUA PALTA

74
COMERCIANTE ENVIA PALTA

PERSONAL INGRESA PALTA

COMERCIANTE VERIFICA PALTA

SELECIONADOR SELECCIONA PALTA

EQUIPO_ENCER
ADORA_SECAD ENCERA_SECA PALTA
ORA

EMPACA
EMPACADOR PALTA

EMBALA
EMBALADORA PALTA

COMERCIANTE ANALIZA MERCADO

75
MERCADO REQUIERE PALTA

COMERCIANTE BUSCA CLIENTE

CONTACTA
COMERCIANTE CLIENTE

PRIMITIVA A3: GENERA UNA NUEVA ENTIDAD MODELANDO COMO


UNA GENERALIZACIÓN A PARTIR DE ENTIDADES EXISTENTES
EQUIPO_
LAVADORA

EQUIPO
EQUIPO_
ENCERADORA_
SECADORA

EQUIPO_
EMBALADORA

76
ESTABILIZADOR

PERSONAL SELECCIONADOR

EMPACADOR

PRIMITIVA A4: GENERA UN NUEVO ATRIBUTO Y LO CONECTA A


UNA ENTIDAD O INTERRELACION EXISTEMNTES

RUC_comerciante
RUC_comerciante
COMERCIANTE DNI_comerciante
DNI_comerciante

Nombre_comerciante Nombre_comerciante

Codigo_financiera

FINANCIERA
Codigo_financiera

DNI_interesado PERSONAL DNI_interesado

Nombre_interesado Nombre_interesado

77
RUC_Proveedor
RUC_Proveedor
PROVEEDOR DNI_Proveedor
DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
Nombre_Proveedor

Codigo_variedad Codigo_variedad

Clasificacion_palta Clasificacion_palta
PALTA
Precio_palta Precio_palta

Calibre_palta Calibre_palta

Tiempo_madurez Tiempo_madurez

Codigo_Orden Codigo_Orden

Numero_RUC ORDEN_PEDIDO Numero_RUC

Nombre_Orden Nombre_Orden

DNI_Seleccionador
DNI_Seleccionador
Nombre_Seleccionador
SELECIONADOR Nombre_Seleccionador
Apellido_Seleccionador
Apellido_Seleccionador
Salario_Selecionador
Salario_Selecionador

Ruc_Proveedor

DNI_Proveedor Ruc_Proveedor
PROVEEDOR
Nombre_Proveedor DNI_Proveedor

Nombre_Proveedor

DNI_Estabilizador
DNI_Estabilizador
Nombre_Estabilizador
Nombre_Estabilizador
ESTABILIZADOR
Apellido_Estabilizador
Apellido_Estabilizador

DNI_Personal

Nombres_Personal DNI_Personal

Apellidos_Personal PERSONAL Nombres_Personal

Salario_Personal Apellidos_Personal

Salario_Personal

Codigo_lavadora Codigo_lavadora

Modo_funcionamiento Modo_funcionamiento
LAVADORA
Capacidad_lavadora Capacidad_lavadora

Especificacion_lavadora Especificacion_lavadora

78
Codigo_Equipo Codigo_Equipo

Modo_funcionamiento
EQUIPO_ENCERADO Modo_funcionamiento

Capacidad_Equipo RA_SECADO Capacidad_Equipo

Especificacion_tecnica Especificacion_tecnica

Voltaje_funcionamiento Voltaje_funcionamiento

DNI_empacador
DNI_empacador
Nombre_empacador
EMPACADORA Nombre_empacador

Apellidos_empador
Apellidos_empador
Salarios_empacador
Salarios_empacador

Codigo_Equipo
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
Modo_funcionamiento

Capacidad_Equipo EMBALADORA
Capacidad_Equipo
Especificacion_tecnica
Especificacion_tecnica

Potencia_funcionamiento
Potencia_funcionamiento

RUC_cliente RUC_cliente

DNI_cliente CLIENTE DNI_cliente

Nombre_cliente Nombre_cliente

4.2.1 CONCEPTOS ELEMENTALES


REPORTE DE LA PRODUCCION PALTA
 Variedad_palta: Es la diversidad de palta.
 Calibre_palta: Es el peso de la palta más su dimensión.

79
Tabla N° 4.2.1Cuadro del calibrado de la palta (Solid, 2013).

 Precio_kilogramo_variedad: Es el precio de la palta por


kilogramo según su variedad, que emite el productor.
 Cantidad_palta: Es la cantidad cuantitativa de palta que notifica
el productor.
 Clasificacion_palta: Es la clasificación correspondiente de palta,
primera, segunda o tercera.
 Nombre_proveedor_palta: Nombre del proveedor de palta.
 Departamento_palta: Departamento del cual proviene la palta
 Provincia_palta: Proveedor del cual proviene la palta
 Distrito_palta: Distrito del cual proviene la palta
 Anexo_palta: Anexo del cual proviene la palta
 Dirección_palta: Dirección de procedencia de la palta

REPORTE DE PROCEDENCIA DEL PRODUCTO


 Proveedor: Es la persona o asociación quien se encarga de
proveer el producto para su posterior venta.
 Producto: En nuestro caso de estudio se habla de la palta.
 Precio: Monto monetario de la venta de la palta para la
adquisición del producto
 Calibre: es el peso de la palta más su dimensión
 Calidad de selección: es la condición que debe tener el producto
para su posterior adquisición.

80
 Cantidad: Es la medida del tamaño en kilos de la palta.
 Variedad: Es la diversidad especifica de la palta.

REPORTE DE VENTAS
 Precio_kilogramo: Es el Precio de la palta por kilogramo según
su variedad, que emite el productor.
 Cantidad_palta: Es la cantidad cuantitativa de palta que notifica
el productor.
 Variedad_palta: Es la diversidad especifica de la palta
 Calibre_palta: Es el peso de la palta más su dimensión.
 Nombre _cliente: Nombre del cliente a quien se le provee de
palta.

REPORTE DE CONTABILIDAD
 Gastos: Es el desembolso que se realiza para llevar a cabo los
procesos.
 Ingresos: Son las utilidades o beneficios obtenidos.
 Numero de comprobante de pago: Es el número que figura en
el comprobante de pago.

REPORTE DE LOS CLIENTES


 Nombre: Nombre del cliente
 Cantidad: Cantidad de palta en kilogramos o toneladas que
compra el cliente.
 Variedad: Variedad especifica de la palta vendida.
 Calibre: Es el peso de la palta más su dimensión que compra el
cliente.
 Calidad de selección: es la condición que tiene el producto en
su proceso de venta.
 Precio: Es el monto monetario de la venta de la palta para la
adquisición del producto

INFORME DE ENTREGA

81
 Cantidad_palta_entregada: Cantidad de palta en kilogramos
que se envía al cliente.
 Nombre_cliente: Nombre completo del cliente al que se le envía
cierta cantidad de palta.
 Lugar_envió: Provincia o distrito adonde se va a enviar una
cierta cantidad de palta.
 Numero_guía_remisión: sustenta el traslado de producto,
especificando el lugar de destino de la palta.
 Variedad_palta_entregada: Variedad especifica de la palta
vendida.
 Calibre_palta_entregada: Es el peso exacto en gramos de la
palta.
 Calidad_palta_entregada: es la condición que tiene el producto
en su proceso de venta.
 Nombre_comercializador: Nombre del comerciante o
responsable del envío.

CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
 Tipo_certificación: tipo de la certificación que verifica la calidad
de palta.

CONTRATO CON PROVEEDORES


 Nombre_ proveedor: Nombre del proveedor con quien se hizo el
contrato
 Precio_kilogramo_variedad: Es el monto monetario de la venta
de la palta para la adquisición del producto
 Cantidad_palta: Cantidad de palta requerida en el contrato.
 Variedad_palta: Variedad especifica de la palta en el contrato.
 Calibre: Es el peso de la palta más su dimensión que figura en el
contrato.
 Clasificacion_palta: Es la condición que tiene el producto por
ejemplo primera calidad, segunda calidad.
 Tipo_pago: Tipo de pago con especificación del tipo de moneda.

82
CONTRATO CLIENTES
 Tipo_pago: Tipo de pago con especificación del tipo de moneda.
 Nombre_cliente: Nombre del cliente con quien se hizo el
contrato.
 Variedad_palta: Variedad especifica de la palta en el contrato.
 Calibre_palta: Es el peso de la palta más su dimensión que
figura en el contrato.
 Clasificacion_palta: Es la condición que tiene el producto por
ejemplo primera calidad, segunda calidad.
 Precio_kilogramo_variedad: Es el monto monetario de la venta
de la palta para la adquisición del producto
 Lugar_envío: Provincia o distrito adonde se va a enviar una
cierta cantidad de palta.

INFORME DE MERCADO
 Nombre_proveedores: Listado de proveedores del mercado.
 Nombre_clientes: listado de clientes que compran palta
 Precio_actualizado: Precio del mercado.
 Nombre_empresasCompetidoras: Listado de las empresas de
la competencia.
 Variedad_requerida: Es el tipo de variedad que más se vende
en el mercado
 Cantidad_promedio: Es la cantidad promedio de palta que se
vende en el mercado.
INFORME DE ACUERDOS Y TRATADOS COMERCIALES
 Tipo_acuerdoComercial: Tipo de acuerdo comercial.
 País_convenio: País con el cual se tiene convenio para realizar
el tratado o acuerdo comercial.

INFORME DE PROCESAMIENTO DE LA PALTA


 Tecnologías_acondicionamiento: Tecnología de
acondicionamiento especifica

83
 Tipo_lavado: Tipo de lavado para la palta en la planta de
procesamiento.
 Tipo_Empaque: Tipo de empaque para la palta en la planta de
procesamiento.
 Tipo_Selección: Tipo de selección para la palta en la planta de
procesamiento.
 Temperatura_almacenamiento: Temperatura bajo la cual se
almacena la palta en la planta de procesamiento.

CONJUNTOS DE CONCEPTOS ELEMENTALES

RUC_comerciante
COMERCIANTE
DNI_comerciante

Nombre_comerciante

Codigo_financiera

FINANCIERA

DNI_interesado PERSONAL
Nombre_interesado

RUC_Proveedor
PROVEEDOR
DNI_Proveedor

Nombre_Proveedor

84
Codigo_variedad

Clasificacion_palta
PALTA
Precio_palta

Calibre_palta

Tiempo_madurez

Codigo_Orden

Numero_RUC ORDEN_PEDIDO

Nombre_Orden

DNI_Seleccionador

Nombre_Seleccionador
SELECIONADOR
Apellido_Seleccionador

Salario_Selecionador

Ruc_Proveedor

DNI_Proveedor
PROVEEDOR
Nombre_Proveedor

DNI_Estabilizador

Nombre_Estabilizador
ESTABILIZADOR
Apellido_Estabilizador

85
DNI_Personal

Nombres_Personal

Apellidos_Personal PERSONAL
Salario_Personal

Codigo_lavadora

Modo_funcionamiento
LAVADORA
Capacidad_lavadora

Especificacion_lavadora

Codigo_Equipo

Modo_funcionamiento
EQUIPO_ENCERADO
Capacidad_Equipo RA_SECADO

Especificacion_tecnica

Voltaje_funcionamiento

DNI_empacador

Nombre_empacador
EMPACADORA
Apellidos_empador

Salarios_empacador

Codigo_Equipo

Modo_funcionamiento

Capacidad_Equipo EMBALADORA
Especificacion_tecnica

Potencia_funcionamiento

86
RUC_cliente

DNI_cliente CLIENTE

Nombre_cliente

ATRIBUTOS DE LAS INTERRELACIONES

CONSULTA

Tipo_requisito

PRESENTAR_REQUISITOS

INFORMA

RECIBE_EFECTIVO

INFORMA

EVALUA Experiencia_operativa

87
Experiencia_operativa
SELECCIONA

CAPACITA Experiencia_operativa

PAGO

BUSCA

VENDE

COTIZA

SELECCIONA

ADQUIERE

PAGA

ADECUA

88
ENVIA

INGRESA

Lugar_procedencia_palta
VERIFICAR

SELECIONA

Cantidad_agua
Cantidad_otros_insumos
Temperatura_enfiamiento
CONTACTA
Tiempo_enfriamiento
Cantidad_ingresada
Tipo_lavado

Cantidad_cera_liquido

ENCERA_SECA Cantidad_otros_insumos
Cantidad_ingresada

Seleccion_apariencia_palta
Cantidad_otros_insumos
EMPACA
Cantidad_otros_insumos
Cantidad_otros_insumos

Tipo_embalado

EMBALA Tipo_embalado

Variedad_requerida
Cantidad_promedio
ANALIZA Precio_actualizado_menor
Precio_actualizado_mayor

Cantidad_Ofrecida
BUSCA Precio_ofrecido

89
Direccion_cliente
Telefono_cliente
CONTACTA
Cantidad_ofrecida
Precio_ofrecida

Condiciones_cliente
FIRMA_CONTRATO
Cantidad_requerida

Monto_total
Cantidad_envio
ENVIA
Lugar_envio
Numero_Guia_remision

AGREGACIÓN DE CONCEPTOS ELEMENTALES

RUC_comerciante
COMERCIANTE DNI_comerciante

Nombre_comerciante

FINANCIERA
Codigo_financiera

PERSONAL DNI_interesado
Nombre_interesado

90
RUC_Proveedor
PROVEEDOR
DNI_Proveedor

Nombre_Proveedor

Codigo_variedad

Clasificacion_palta
PALTA
Precio_palta

Calibre_palta

Tiempo_madurez

Codigo_Orden

ORDEN_PEDIDO Numero_RUC

Nombre_Orden

DNI_Seleccionador
SELECIONADOR Nombre_Seleccionador

Apellido_Seleccionador
Salario_Selecionador

Ruc_Proveedor
PROVEEDOR
DNI_Proveedor

Nombre_Proveedor

DNI_Estabilizador

Nombre_Estabilizador
ESTABILIZADOR

Apellido_Estabilizador

91
DNI_Personal

PERSONAL Nombres_Personal

Apellidos_Personal

Salario_Personal

Codigo_lavadora
Modo_funcionamiento
LAVADORA
Capacidad_lavadora

Especificacion_lavadora

Codigo_Equipo

EQUIPO_ENCERADO Modo_funcionamiento
RA_SECADO Capacidad_Equipo

Especificacion_tecnica

Voltaje_funcionamiento

DNI_empacador

EMPACADORA Nombre_empacador

Apellidos_empador

Salarios_empacador

Codigo_Equipo

Modo_funcionamiento
EMBALADORA
Capacidad_Equipo

Especificacion_tecnica

Potencia_funcionamiento

92
RUC_cliente

CLIENTE DNI_cliente

Nombre_cliente

APLICACIÓN DE LAS PRIMITIVAS DESCENDENTES

La aplicación de las primitivas se ha realizado mediante la ascendentes.

4.2.5. AGREGACIÓN DE CARDINALIDAD


AGREGANDO CARDINALIDAD ENTRE LAS ENTIDADES

COMERCIANTE (1,n) (1,n)


CONSULTA FINANCIERA

COMERCIANTE (1,n) (1,n)


PRESENTA_REQUISITO
S
FINANCIERA

(1,n) (1,n) COMERCIANTE


FINANCIERA EVALUA

(1,n) (1,n) COMERCIANTE


FINANCIERA INFORMA

93
COMERCIANTE (1,n) (1,n)
RECIBE_EFECTIVO FINANCIERA

COMERCIANTE (1,n) (1,n)


CONVOCA PERSONAL

COMERCIANTE (1,n) (1,n)


EVALUA PERSONAL

(1,n)
COMERCIANTE SELECCIONA
n
PERSONAL

COMERCIANTE (1,n) n
CAPACITA PERSONAL

COMERCIANTE (1,n)
PAGA
n
PERSONAL

COMERCIANTE (1,n) (1,n) PROVEEDOR


BUSCA

94
PROVEEDOR (1,n) n
VENDE PALTA

COMERCIANTE (1,n) (1,n)


ORDEN_PEDID
REALIZA
O

(1,N) n
ORDEN_PEDID
VENDE PALTA
O

(1,N)

COMERCIANTE
n
COTIZA PALTA

(1,n)
n
SELECCIONADO SELECCIONA PALTA

(1,n) n
COMERCIANTE ADQUIERE PALTA

(1,n) (1,n)
PROVEEDOR
COMERCIANTE ADQUIERE

95
(1,n) n
ESTABILIZADOR ADECUA PALTA

(1,n) n
COMERCIANTE ENVIA PALTA

n (1,n)
PERSONAL INGRESA PALTA

(1,n) (1,n)
COMERCIANTE VERIFICA PALTA

(1,n) (1,n)
SELECIONADOR SELECCIONA PALTA

EQUIPO_ENCER (1,n) n
ADORA_SECAD ENCERA_SECA PALTA
ORA

(1,N) n
EMPACA
EMPACADOR PALTA

(1,n n
EMBALA
EMBALADORA PALTA

96
(1,n) (1,n)
COMERCIANTE ANALIZA MERCADO

(1,N) n
MERCADO REQUIERE PALTA

(1,n) (1,n)
COMERCIANTE BUSCA CLIENTE

(1,n) (1,n)
CONTACTA
COMERCIANTE CLIENTE

97
4.3 ESQUEMA CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS
RECIBE
RECIBE
(1,n)
Codigo_Tipo_prestamo

Cuotas_pago Monto_correspondiente
Tasa_interes
PRESTAMO
Tiempo_pago
Fecha_prestamo
(0,n)

Cuota_pago
Direccion_financiera OTORGA
OTORGA

(1,1)

Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos

Nombre_financiera
(1,n)
(1,n)
Ruc_Comerciante Tipo_requisitos
(1,1) Direccion_financiera
DNI_Comerciante CONTIENE
COMERCIANTE Tipo_prestamo
Tasa_interes
CONTIENE
Nombre_Comerciante
(1,1)

(1,n) (1,n) (1;1)

(1,n) Codigo_Tipo_Mercado
(1,1) ANALIZA
ANALIZA MERCADO Cliente_Mercado
Proveedor_Mercado
(1,1)
Empresa_Competidora_Mercado
Precio_actualizado_mayor (1,1)
(1,1)
Precio_actualizado_menor

Cantidad_promedio
Variedad_requerida
Cantidad_cliente INCLUYE
INCLUYE
(1,1)
ENCUENTRA
ENCUENTRA

(1,n)
Direccion_proveedor
Telefono_proveedor (0,n)
Codigo_Capacitacion Correo_proveedor RUC_cliente
CLIENTE DNI_cliente
Responsable_Capacitacion
Nombre_Cliente
Costo_Capacitacion (1,n)

Ruc_Proveedor
Codigo_Tipo_control
Color_piel_palta
DNI_Proveedor
Resistencia_manipulacion
Temperatura_conservacion Nombre_Proveedor Ruc_Acopiador
Presencia_pedunculo ACOPIADOR
DNI_Acopiador
Contenido_aceite_palta
CAPACITACION Contenido_materia_seca Nombre_Acopiador
Grados_centigrados_maduracion
Grados_centigrados_firmeza
ENVIA
ENVIA Lugar_Envio (0,n) PROVEEDOR
Direccion_Envio
(0,n)
Cantidad_Envio
Tema_capacitacion
Fecha_capacitacion REQUIERE (1,n) Ruc_Productor
Lugar_capacitacion
REQUIERE LLENA
LLENA PRODUCTOR
Lugar_Destino DNI_Productor
Nombre_Productor
(n,n) Cantidad_palta
(n,n)
Cantidad_palta
REALIZA
CONTROL_ VENDE
VENDE Monto_total
INSPECCIONA
CALIDAD Fecha_Orden

(n,n) Fecha_venta
Cantidad_palta
Monto_total

(1,n) COMPRA
COMPRA Fecha_compra VENDE
VENDE Fecha_venta
EQUIPO_ LAVA
Monto_total Cantidad_palta
LAVA
LAVADORA Cantidad_palta Monto_total
(0,n))
Tipo_lavado
Cantidad_ingresada Fecha_venta
Desempeño_realizado Codigo_Orden COMPRA
SUPERVISA Monto_total COMPRA
Horas_realizadas Tiempo_enfriamiento ORDEN_PEDIDO Numero_RUC Cantidad_palta
Especificacion_tecnica
Temperatura_enfriamiento Nombre_Orden
Temperatura_funcionamiento Cantidad_otros_insumos (1,1)
Cantidad_agua
Capacidad_lavadora

Modo_funcionamiento
Cantidad_palta REQUIERE
REQUIERE
(1,n)
Codigo_lavadora

EQUIPO
EQUIPO_ (1,n)
ENCERA
ENCERA
ENCERADORA_
SECADORA
Cantidad_ingresada
Especificacion_tecnica
Cantidad_otros_insumos

Temperatura_funcionamiento Cantidad_cera_liquida
Potencia_funcionamiento
(n,n) (n,n)
Capacidad_Equipo Especificacion_tecnica (1,n)
(n,n)
Modo_funcionamiento Capacidad_Equipo
Codigo_equipo
Modo_funcionamiento

Codigo_Equipo (1,n)
(n,n) (n,n)

(1,n)
(n,n)

EQUIPO_ (1,n) (1,n)


PALTA
EMBALA
EMBALA
EMBALADORA (1,n)

Cantidad_ingresada
Tipo_embalado
Grado_palta

Color_palta

Potencia_funcionamiento Etapa_madurez

Especificacion_tecnica
Forma_palta
Capacidad_Equipo
Calibre_palta

Modo_funcionamiento Textura_palta

Precio_palta
Codigo_Equipo
Variedad_palta

Codigo_palta
(n,n)
ADECUA
ADECUA
ESTABILIZADOR

DNI_Personal
Temperatura_palta
Cantidad_palta
Nombres_Personal

Apellidos_Personal Salario_Estabilizador

Salario_Personal Apellido_Estabilizador

Area_Desempeño_Personal Nombre_Estabilizador

DNI_Estabilizador
(1,n)

PERSONAL SELECCIONADOR (n,n)


SELECCIONA
(1,n)

Cantidad_palta

Salario_Seleccionador

Apellidos_Seleccionador

Nombre_Seleccionador

DNI_Seleccionador

(n,n)
EMPACA
EMPACA
EMPACADOR

Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos
Selección_apariencia_palta
Salario_empacador

Apellidos_empacador

Nombre_empacador

DNI_empacador
4.4 REQUERIMIENTOS DE APLICACIÓN (operaciones sobre la base de
datos)
a) Elaboración del cuadro de requerimientos del mercado
b) Registro de ventas
c) Recepción de la palta
d) Lavado y cepillado de palta
e) Empaquetado de palta
f) Transporte de la palta
g) Almacenamiento de la palta
h) Registro de compras

4.5. ESPECIFICACIONES DE ALTO NIVEL DE APLICACIÓN (descripción


de las operaciones realizadas sobre la base de datos)

i) Elaboración del cuadro de requerimientos del mercado


Descripción detallada de los requerimientos del mercado local, nacional
e internacional como las variedades más solicitadas

j) Registro de ventas
Registra de manera ordenada, detallada y cronológica los registro
de envíos
k) Recepción de la palta

Es la acogida del fruto, este llega a recepción en jabas de plástico, se


inspeccionan para su respectivo pesado.
Todo el producto en recepción, se identifica con un código por cada
proveedor y lote.
El personal responsable de calidad muestrea lotes para verificar calibre

l) Lavado y cepillado de palta


Lavado de la palta con agua y una solución fungicida para prevenir el
desarrollo de enfermedades luego se procede al secado y un cepillado
ligero para que tenga una apariencia agradable.
m) Empaquetado de palta
Básicamente aquí se cubre el producto para cuidarlo y asegurar que
llegue en un buen estado a su destino final.

n) Transporte de la palta
Es el medio por donde se envía la palta como transporte terrestre,
marítimo.

o) Almacenamiento de la palta
Se guarda la palta en un ambiente cerrado a una temperatura específica

p) Registro de compras
Es el almacenamiento ordenado detallado y cronológico de la
información de las compras realizadas

4.6. DIAGRAMAS EXTERNOS PARA LOS PROCESOS


4.6. DIAGRAMAS EXTERNOS PARA LOS PROCESOS
DIAGRAMA EXTERNO: SOLICITAR PRÉSTAMO DE FINANCIERA

SOLICITAR PRESTAMO DE
FINANCIERA

RUC_comerciante

DNI_comerciante
Nombre_comerciante

COMERCIANTE CONSULTA FINANCIERA


Codigo_financiera

Nombre_financiera
Monto_solicitado

Tipo_prestamo

Cuota_pago

Direccion_financiera
Tipo_requisitos

100
DIAGRAMA EXTERNO: PRESENTAR REQUISITOS

PRESENTAR REQUISITOS

RUC_comerciante

DNI_comerciante
Nombre_comerciante

PRESENTA_
COMERCIANTE REQUISITOS FINANCIERA
Codigo_financiera

Nombre_financiera
Monto_requerido

Tipo_prestamo

Cuota_pago_definida

Direccion_financiera
Tipo_requisitos

DIAGRAMA EXTERNO: EVALUAR SOLICITUD DEL COMERCIANTE

EVALUAR SOLICITUD DE
COMERCIANTE

RUC_comerciante
Codigo_financiera

DNI_comerciante
Nombre_comerciante

FINANCIERA EVALUA COMERCIANTE

Utilidad_mensual
Utilidad_anual
Capital_invertido
Utilidad_kg_palta

Cantidad_adquision_palta

Cantidad_venta_palta

Tipo_comerciante
Tipo_prestamo

DIAGRAMA EXTERNO: INFORMAR AL COMERCIANTE EL MONTO


CONCEDIDO

101
INFORMAR A
COMERCIANTE MONTO
CONCEDIDO

RUC_comerciante
Codigo_financiera

DNI_comerciante
Nombre_comerciante

FINANCIERA INFORMA COMERCIANTE

Monto_concedido
Cuotas_pago

Tiempo_pago
Tipo_prestamo

DIAGRAMA EXTERNO: RECIBIR EFECTIVO

102
RECIBIR EFECTIVO

RUC_comerciante

DNI_comerciante
Nombre_comerciante

RECIBE_EFEC
COMERCIANTE TIVO FINANCIERA
Codigo_financiera

Monto_total

DIAGRAMA EXTERNO: CONVOCAR PERSONAL

CONVOCAR PERSONAL

RUC_comerciante

DNI_comerciante
Nombre_comerciante

CONVOCA DNI_interesado
COMERCIANTE PERSONAL
Nombre_interesado

Area_desempeño
Fecha_inicial
Fecha_final

103
DIAGRAMA EXTERNO: EVALUAR PERSONAL

EVALUAR PERSONAL

RUC_comerciante

DNI_comerciante
Nombre_comerciante

EVALUA DNI_interesado
COMERCIANTE PERSONAL
Nombre_interesado

Experiencia_operativa

DIAGRAMA EXTERNO: SELECCIONAR PERSONAL

SELECCIONAR PERSONAL

RUC_comerciante

DNI_comerciante
Nombre_comerciante

SELECCIONA DNI_interesado
COMERCIANTE PERSONAL
Nombre_interesado

Experiencia_operativa
Area_desempeño

104
DIAGRAMA EXTERNO: CAPACITAR PERSONAL CONTRATADO

CAPACITAR PERSONAL

RUC_comerciante

DNI_comerciante
Nombre_comerciante

CAPACITA DNI_interesado
COMERCIANTE PERSONAL
Nombre_interesado

Area_desempeño

DIAGRAMA EXTERNO: PAGAR PERSONAL

PAGAR PERSONAL

RUC_comerciante

DNI_comerciante
Nombre_comerciante

PAGA DNI_personal
COMERCIANTE PERSONAL
Nombre_personal

Sueldp_fijado
Fecha_pago

105
DIAGRAMA EXTERNO: BUSCAR PROVEEDOR DE PALTA

BUSCAR PROVEEDOR DE
PALTA

Codigo_variedad

Clasificacion_palta
RUC_comerciante Ruc_Proveedor Precio_palta

DNI_comerciante DNI_Proveedor Calibre_palta


Nombre_Proveedor Tiempo_madurez
Nombre_comerciante

COMERCIANTE BUSCA PROVEEDOR VENDE PALTA

Direccion_acopiador Cantidad_palta
Telefono_acopiador Monto_total
Correo_acopiador
TIENE
Lugar_procedencia

Codigo_variedad
Nombre_palta
Precio_variedad
Textura_variedad VARIEDAD
Calibre_variedad
Tiempo_madures_variedad

DIAGRAMA EXTERNO: REALIZAR PEDIDO CON PROVEEDOR


REALIZAR ORDEN DE
PEDIDO

Ruc_Comerciante
Codigo_Orden
DNI_Comerciante Codigo_variedad

Nombre_Comerciante Numero_RUC Grado_palta


Nombre_Orden

ORDEN_ VENDE PALTA


COMERCIANTE REALIZA
PEDIDO

Cantidad_palta
Cantidad_palta
Monto_total Monto_total

TIENE
Lugar_procedencia

Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad

106
DIAGRAMA EXTERNO: COTIZAR PALTA

COTIZAR PALTA

Ruc_Comerciante
Codigo_palta
DNI_Comerciante
Grado_palta
Nombre_Comerciante

COTIZA PALTA
COMERCIANTE

Cantidad_palta
Monto_total

TIENE
Lugar_procedencia

Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad

107
DIAGRAMA EXTERNO: SELECCIONAR PALTA

SELECCIONAR PALTA

DNI_Seleccionador
Nombre_Seleccionador Codigo_palta

Apellidos_Seleccionador Grado_palta

Salario_Seleccionador

SELECIONADOR SELECCIONA PALTA

Cantidad_palta
Monto_total

TIENE
Lugar_procedencia

Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad

108
DIAGRAMA EXTERNO: ADQUIRIR PALTA

ADQUIRIR PALTA

Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante Codigo_palta
Nombre_Comerciante Grado_palta

COMERCIANTE ADQUIERE PALTA

Cantidad_palta
Monto_total

TIENE
Lugar_procedencia

Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad

109
DIAGRAMA EXTERNO: PAGAR POR PALTA

PAGAR POR PALTA

RUC_comerciante Ruc_Proveedor

DNI_comerciante DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
Nombre_comerciante

COMERCIANTE PAGA PROVEEDOR

Cantidad_palta
Monto_total

DIAGRAMA EXTERNO: ADECUAR PALTAS PARA ENVÍO EN LAS


UNIDADES DE TRANSPORTE

ADECUAR PALTAS

DNI_Estabilizador
Codigo_palta
Nombre_Estabilizador
Grado_palta
Apellido_Estabilizador
Nombre_Estabilizador

ESTABILIZADOR ADECUA PALTA

Temperatura_palta
Cantidad_palta
TIENE
Lugar_procedencia

Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad

110
DIAGRAMA EXTERNO: ENVÍO DE PALTAS A LA PLANTA DE
PROCESAMIENTO
ENVIO DE PALTAS A
PLANTAS
DEPROCESAMIENTO

Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante Codigo_palta

Nombre_Comerciante Grado_palta

COMERCIANTE
ENVIA PALTA

Cantidad_Envio
Direccion_Envio
Lugar_Envio
TIENE
Lugar_procedencia

Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad

111
DIAGRAMA EXTERNO: INGRESAR PALTAS A LA PLANTA DE
PROCESAMIENTO
INGRESAR PALTAS A
PLANTAS DE
PROCESAMIENTO

DNI_Personal
Nombres_Personal
Apellidos_Personal
Salario_Personal

PERSONAL INGRESA PALTA

Cantidad_Palta

Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta

Variedad_palta
Codigo_palta

112
DIAGRAMA EXTERNO: VERIFICAR PALTAS
INGRESAR PALTAS A
PLANTAS DE
PROCESAMIENTO

Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante
Nombre_Comerciante

COMERCIANTE VERIFICAR PALTA

Condicion_palta Grado_palta
Cantidad_palta Color_palta
Etapa_madurez
Lugar_procedencia_palta
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta

Variedad_palta
Codigo_palta

DIAGRAMA EXTERNO: SELECCIONAR PALTAS

SELECCIONAR PALTAS

DNI_Seleccionador
Nombre_Seleccionador
Apellidos_Seleccionador
Salario_Seleccionador

SELECIONADOR SELECCIONA PALTA

Cantidad_palta
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta

Variedad_palta
Codigo_palta

113
DIAGRAMA EXTERNO: LAVAR PALTAS

LAVAR PALTAS

Codigo_lavadora
Modo_funcionamiento
Capacidad_lavadora
Especificacion_tecnica
Voltaje_funcionamiento

LAVADORA LAVA PALTA

Tipo_lavado
Cantidad_ingresada

Tiempo_enfriamiento Grado_palta
Color_palta
Temperatura_enfriamiento
Etapa_madurez
Cantidad_otros_insumos
Forma_palta
Cantidad_agua
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta

Variedad_palta
Codigo_palta

114
DIAGRAMA EXTERNO: ENCERAR Y SECAR PALTAS

ENCERAR Y SECAR PALTAS

Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo
Especificacion_tecnica
Voltaje_funcionamiento

EQUIPO_ ENCERA_
ENCERADORA_ SECA PALTA
SECADO

Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos
Grado_palta
Cantidad_cera_liquida Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta

Variedad_palta
Codigo_palta

115
DIAGRAMA EXTERNO: EMPACAR PALTAS

EMPACAR PALTAS

DNI_empacador
Nombre_empacador
Apellidos_empacador
Salario_empacador

EMPACADOR EMPACA PALTA

Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos Grado_palta
Selección_apariencia_palta Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta

Variedad_palta
Codigo_palta

DIAGRAMA EXTERNO: EMBALAR PALTAS

116
EMBALAR PALTAS

Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo
Especificacion_tecnica

Potencia_funcionamiento

EMBALA PALTA
EMBALADORA

Cantidad_ingresada
Tipo_embalado
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta

Variedad_palta
Codigo_palta

117
DIAGRAMA EXTERNO: CONOCER REQUERIMIENTOS ACTUALES DE LA
PALTA

CONOCER
REQUERIMIENTOS
ACTUALES DE LA PALTA

Ruc_Comerciante Codigo_Tipo_Mercado

DNI_Comerciante Clientes_Mercado
Proveedores_Mercado
Nombre_Comerciante
Empresas_Competidoras

COMERCIANTE ANALIZA MERCADO

Precio_actualizado_mayor
Precio_actualizado_menor

Cantidad_promedio
REQUIERE
Variedad_requerida
Cantidad_disponible

PALTA

Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta

Variedad_palta
Codigo_palta

118
DIAGRAMA EXTERNO: BUSCAR CLIENTES POTENCIALES

BUSCAR CLIENTES
POTENCIALES

RUC_cliente
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante DNI_cliente

Nombre_Comerciante Nombre_Cliente

COMERCIANTE BUSCA CLIENTE

Precio_ofrecido

Cantidad_Ofrecida

119
DIAGRAMA EXTERNO: CONTACTAR CLIENTE

CONTACTAR CLIENTE

RUC_cliente
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante DNI_cliente

Nombre_Comerciante Nombre_Cliente

COMERCIANTE CONTACTA CLIENTE

Precio_ofrecido

Cantidad_Ofrecida

Telefono_cliente

Direccion_cliente

120
DIAGRAMA EXTERNO: REALIZAR CONTRATO CON EL CLIENTE

FIRMAR CONTRATO CON


CLIENTE

RUC_cliente
Ruc_Comerciante
DNI_cliente
DNI_Comerciante
Nombre_Comerciante Nombre_Cliente

FIRMA_
COMERCIANTE CLIENTE
CONTRATO

Cantidad_requerida

Condiciones_cliente

121
DIAGRAMA EXTERNO: ENTREGAR LA PALTA AL CLIENTE

ENVIAR PALTA AL CLIENTE

Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante
Nombre_Comerciante

COMERCIANTE ENVIA PALTA

Numero_Guia_remision

Lugar_envio
Grado_palta
Cantidad_envio
Color_palta
Monto_total Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta

Variedad_palta
Codigo_palta

122
CAPITULO V
DISEÑO LÓGICO DE ALTO Y BAJO NIVEL
5.1 CARGA DE BASE DE DATOS (en términos de volumen de datos y
procesos)

CONCEPTO TIPO VOLUMEN


ACOPIADOR E 40
ADECUA R 500
ANALIZA R 500
CAPACITACION E 10
CLIENTE E 50
COMERCIANTE E 25
COMPRA R 2500
CONTIENE R 1500
CONTROL DE CALIDAD E 2500
EQUIPO E 2
EQUIPO_EMBALADORA E 1
EQUIPO_ENCERADORA_ E
1
SECADORA
EQUIPO_LAVADORA E 1
EMBALA R 2450
EMPACA R 2450
EMPACADOR E 2450
ENCERA R 2450
ENCUENTRA R 500
ENVIA R 2450
ESTABILIZADOR E 50
FINANCIERA E 15000
INCLUYE R 500
INSPECCIONA R 500
LAVA R 2300
LLENA R 50
MERCADO E 500
ORDEN_PEDIDO E 25
OTORGA R 15000
PRESTAMO E 15000
PALTA E 2
PERSONAL E 200
PRODUCTOR E 30

123
PROVEEDOR E 150
REALIZA R 100
RECIBE R 2500
REQUIERE R 2
REQUIERE R 2500
SELECCIONA R 2000
SELECCIONADOR E 80
SUPERVISA R 500
VENDE R 2500

5.2 CRITERIO DE RENDIMIENTO

ACOPIADOR

ACEPT
VOLUM
TIPO DE ACION CAPACITA
ATRIBUTO DESCRIPCIÓN EN DE
DATO DE
DATO CION
NULL
Tema_Capacita Varchar 50
Not null
ción (50) Bytes
Información
Fecha_Capacit
Date Not null del día, mes y 8 Bytes
ación
año.
Lugar_Capacit Varchar( 25
Not null
ación 25) Bytes

ACEPTA
VOLUM
TIPO DE CION DESCRIPCIO
ATRIBUTO EN DE
DATO DE N
DATO
NULL
Ruc_acopiador Char(11) Not null Llave primaria 11 Bytes
que identifica
al copiador.
DNI_acopiador Char(8) Not null Documento 8 Bytes
nacional de
identidad. CLIENT
Nombre_acopi Varchar(3 Not null Es el nombre 35 Bytes E
ador 5) del acopiador

124
ACEPTACI VOLU
TIPO DE MEN
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION
DATO DE
NULL
Llave primaria DATO
11
Ruc_Cliente Char(11) Not null para identificar al
Bytes
cliente.
Documento
nacional de
DNI_Cliente Char(8) Not null 8 Bytes
identidad del
cliente.
Nombre_Clie Varchar(3 Es el nombre del 35
Not null
nte 5) cliente. Bytes

COMERCIANTE

ACEPTACI VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
Ruc_comerciant Char(11) Not null Llave primaria 11 Bytes
e que identifica al
comerciante
Nombre_comerc Varchar( Not null Es el nombre del 35 Bytes
iante 35) comerciante
DNI_comerciant Char(8) Not null Documento 8 Bytes
e nacional de
identidad del
comerciante

CONTROL DE CALIDAD

VOLUME
TIPO DE ACEPTACIO
ATRIBUTO DESCRIPCION N DE
DATO N DE NULL
DATO
Codigo_Tipo_Cont Char(11) Not null Llave primaria que 11 Bytes
rol identifica al
comerciante
Color_Piel_Palta Varchar(3 Not null Es el nombre del 35 Bytes
5) comerciante
Resistencia_Manip Char(8) Not null Documento 8 Bytes
ulación nacional de
identidad del
comerciante
Temperatura_Con Int(3) Not null 3 Bytes

125
servación
Presencia_Pedúnc Varchar(2) 2 Bytes
ulo
ACEPTACI VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO

Contenido_Aceite_ Varchar(5) Not null 5 Bytes


Palta
Contenido_Materia Varchar(5) Not null 5 Bytes
_Palta
Grados_Centígrad Numeric(5 Not null 5 Bytes
os_Maduración )
Grados_Centígrad Numeric(5 Not null 5 Bytes
os_Firmeza )

EQUIPO

ACEPTA VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO CION DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
Especificacio_Tecnica Char(11) Not null Pasos a tomar en 11 Bytes
cuenta, para
hacer funcionar
alequipo
Temperatura_Funciona Char(8) Not null Temperatura 8 Bytes
miento adecuada de
funcinamiento.
Capacidad_Equipo Varchar(15 Not null Es el nombre del 15 Bytes
) cliente
Modo_Funcionamiento Varchar(10 Not null Manera de 10 Bytes
) Funcionar del
equipo.
Código_Equipo Numeric(5) Not null Llave primaria de 5 Bytes
equipo.
EQUIPO EMBALADAS

126
Potencia_Funcionamient Char(8) Not null Capacidad del 8 Bytes
o equipo al
funcionar
Código_Equipo Numeric(5 Not null Llave primaria 5 Bytes
) de equipo.
ACEP VOLUM
TIPO DE TACIO
ATRIBUTO DESCRIPCION EN DE
DATO N DE DATO
NULL

EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA

ACEPTACI VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
Potencia_Funcionamient Char(8) Not null Capacidad del 8 Bytes
o equipo al
funcionar
Código_Equipo Numeric(5 Not null Llave primaria 5 Bytes
) de equipo.
ESTABILIZADOR

ACEPTACI VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
DNI_Estabilizador Numeric(8) Not null Capacidad del 8 Bytes
equipo al
funcionar
Nombre_Estabilizado varchar(15) Not null Llave primaria de 5 Bytes
r equipo.
Apellido Varchar(20 Not null Apellidos materno
_Estabiizador ) y paterno del
estabilizador.

FINANCIERA

127
Codigo_Financie Number(3) Not Llave primeria, 3 Bytes
ra null identificador de la
financiera.
Tipo_Requisitos Varchar2(1 Not Código que permite 10
0) null saber el tipo de Bytes
requisitos.
Nombre_Financi Varchar(30 Not Nombre de la 30
era ) null financiera. Bytes

MERCADO

ORDEN PEDIDO

ACEPTA VOLUME
TIPO DE
ATRIBUTO CION DE DESCRIPCION N DE
DATO
NULL DATO
Codigo_Tipo_Merca Char(8) Not null Llave primeria, 8 Bytes
do identificador del mercado.
Cliente_Mercado varchar(5) Not null Código que permite saber 5 Bytes
el tipo de requisitos.
Proveedor_Mercado Varchar(20) Not null Identificador del 20 Bytes
proveedor.
Empresa_Competid Varchar(30) Not null Nombre de las empresas 30 Bytes
ora_Mercado competidoras.

ACEPTA VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO CION DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
Codigo_Orden Number(4) Not null Llave primeria, 4 Bytes
identificador de la orden
de pedido.
Numero_RUC Int(11) Null Código que permite 11
saber el tipo de Bytes
requisitos.
Nombre_Orden Varchar(2 Not null Nombre de la orden. 20
0) Bytes

128
PALTA

ACEPTA VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO CION DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
Codigo_Palta Numeric(3 Not null Llave primeria, 3 Bytes
) identificador de la palta.
Grado_Palta Varchar(3) Not null .Grado de la fruta. 3 Bytes
Color_Palta Varchar(3) Not null Color de la palta. 3 Bytes
Etapa_Madur Varchar(2) Not null Etapa en el que se 2 Bytes
ez encuentra la palta.
Forma_Palta Varchar(2) Not null Forma de la palta. 2 Bytes
Calibre_palta Numeric(3 Not null Peso promedio de la 3 Bytes
) palta.
Textura_Palta Varchar(3) Not null Textura de la palta. 3 Bytes
Precio_Palta Numeric(9 Not null Cantidad monetaria a 9 Bytes
) pagar por la palta.
Variedad_palt Varchar(7) Not null Variedad de la palta. 7 Bytes
a
PERSONAL

ACEP
VOLUM
TIPO DE TACIO
ATRIBUTO DESCRIPCION EN DE
DATO N DE
DATO
NULL
DNI_Perosnal Number(8) Not Documento nacional 8 Bytes
null de identidad del
ACEP
personal. VOLUM
TIPO DE TACIO
Nombre_Persona
ATRIBUTO Varchar(25) Not Nombre del personal.
DESCRIPCION 25EN DE
DATO N DE
l null Bytes
DATO
NULL
Apelidos_Person Varchar(20) Not Apellidos paterno y 20
al null materno del personal. Bytes
Salario_Personal Numeric(5) Not Remuneración del 5 Bytes
null personal.
Área_Desempeñ Varchar(15) Not Área de desempeño 15
o_Personal null del personal. Bytes

PRESTAMO

129
Codigo_Tipo_Prest Number( Not Llave primeria, 8 Bytes
amo 8) null identificador de la orden
ACEP de pedido. VOLUM
TIPO DEACEPT VOLUM
ATRIBUTO
Monto_Correspond TIPONumber(
DE Not TACIO CódigoDESCRIPCION
que permite EN DE
6 Bytes
ATRIBUTO DATO ACION DESCRIPCION EN DE
iente 6)
DATO null N DEsaber el tipo de DATO
DNI_Seleccionador Number(8) DE Not Documento
NULLrequisitos. DATO
8 Bytes
RUC_Productor Number(1 NULL
Not null
null Llave
nacional
primaria,
de de la
Tasa_interes Number( Not Tasa de interés 511Bytes
Bytes
1) 5) null financiera. del
identificador
identidad del
Fecha_prestamo Date Not productor.
personal.
Fecha en que se 8 Bytes
DNI_Productor
Nombre_SeleccionadNumber(8)
Varchar(1
Not null
null Not Documento
Nombre del
nacional de
concedió el préstamo. 158 Bytes
or 5) null identidad
seleccionador.
del personal. Bytes
Nombre_Product Varchar(35 Not
Apellidos_Selecciona Varchar(3 Not null Nombre
Apellidosproductor.
del paterno y 3535 Bytes
or
dor ) 5) null materno del Bytes

TIPO DE ACEPT VOLUM


ATRIBUTO ACION DESCRIPCION EN DE
DATO
DE DATO
RUC_Provedor Number(1 Not null
NULL Llave primaria, 11
1) identificador del Bytes
proveedor.
DNI_Provedor Number8) Not null Documento nacional 8 Bytes
de identidad del
proveedor.
Nombre_Proveed Varchar(3 Not null Nombre del proveedor. 35
or 5) Bytes
PRODUCTOR

PROVEEDOR

SELECCIONADOR

130
personal.
Salario_Seleccionado Number(5) Not Remuneración al 5 Bytes
r null seleccionador por
trabajar.

5.3 FRECUENCIA DE OPERACIONES

OPERACIÓN FRECUENCIA
DE
OPERACIÓN
Buscar proveedor 10
Contactar proveedor 9
Realizar reunión con el proveedor 4
Cotizar palta 20
Realizar contrato de compra 15
Definir precio, variedad, cantidad, 20
tiempo de madurez de la palta
Definir fecha de entrega de palta 15
Firmar el contrato de compra 14
Verificar el estado de la palta 15
Escoger la palta 9
Lavar la palta 9
Embalar la palta 9
Empacar la palta 9
Firmar el contrato 15
Adecuar las paltas en las plantas 15
de procesamiento
Descargar la palta 9
Ingresar la palta a la planta de 9
procesamiento
Buscar cliente 15
Realizar el contrato de venta 15
Firmar el contrato 15
Entregar la palta al cliente 9
Contactar el cliente 15
Realizar reunión con el cliente 7

5.4 ELIMINACIÓN DE JERARQUÍAS DE GENERALIZACIÓN


REPRESENTA JERARQUÍAS DE GENERALIZACIÓN O SUBCONJUNTOS

131
GENERALIZACIÓN EN LA ENTIDAD EQUIPO

EQUIPO_
LAVADORA

Especificacion_tecnica

Temperatura_funcionamiento

Capacidad_lavadora

Modo_funcionamiento

Codigo_lavadora

EQUIPO_
EQUIPO ENCERADORA_
SECADORA

Especificacion_tecnica
Potencia_funcionamiento

Temperatura_funcionamiento Especificacion_tecnica

Capacidad_Equipo Capacidad_Equipo

Modo_funcionamiento Modo_funcionamiento
Codigo_equipo Codigo_Equipo

EQUIPO_
EMBALADORA

Potencia_funcionamiento
Especificacion_tecnica

Capacidad_Equipo

Modo_funcionamiento

Codigo_Equipo

RESULTADO DE LA ELIMINACIÓN DE LA GENERALIZACIÓN DE LA


ENTIDAD
EQUIPO_
LAVADORA
EQUIPO
GENERANDO
Especificacion_tecnica

ES_UN_EQUIPO_
ES_UN_EQUIPO_ Temperatura_funcionamiento NUEVAS
LABADORA
LABADORA
Capacidad_lavadora

Modo_funcionamiento

Codigo_lavadora

EQUIPO EQUIPO_
ES_EQUIPO_ENCE
ES_EQUIPO_ENCE
RADORA
RADORA ENCERADORA_
SECADORA

Especificacion_tecnica

Potencia_funcionamiento
Temperatura_funcionamiento
Especificacion_tecnica
Capacidad_Equipo
ES_EUQIPO_EMBALA
ES_EUQIPO_EMBALA
DOR
DOR Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento

Codigo_equipo Modo_funcionamiento

Codigo_Equipo

EQUIPO_
EMBALADORA

Potencia_funcionamiento
Especificacion_tecnica

Capacidad_Equipo

Modo_funcionamiento

Codigo_Equipo

INTERRELACIONES.

132
GENERALIZACIÓN EN LA ENTIDAD PERSONAL

ESTABILIZADOR

DNI_Personal

Nombres_Personal

Apellidos_Personal Nombre_Estabilizador

Salario_Personal Apellido_Estabilizador

Area_Desempeño_Personal Nombre_Estabilizador

DNI_Estabilizador

PERSONAL SELECCIONADOR

Salario_Seleccionador

Apellidos_Seleccionador

Nombre_Seleccionador

DNI_Seleccionador

EMPACADOR

Salario_empacador

Apellidos_empacador

Nombre_empacador

DNI_empacador

RESULTADO DE LA ELIMINACIÓN DE LA GENERALIZACIÓN DE LA


ENTIDAD PERSONAL GENERANDO NUEVAS INTERRELACIONES.

ESTABILIZADOR

Nombre_Estabilizador

Apellido_Estabilizador
ES_ESTABILIZADOR
ES_ESTABILIZADOR
Nombre_Estabilizador

DNI_Estabilizador

PERSONAL ES_SELECCIONADOR
ES_SELECCIONADOR SELECCIONADOR

Salario_Seleccionador
ES_EMPACADOR
ES_EMPACADOR
Apellidos_Seleccionador
Area_Desempeño_Personal
Salario_Personal Nombre_Seleccionador
Apellidos_Personal
DNI_Seleccionador
Nombres_Personal
DNI_personal
EMPACADOR

Salario_empacador

Apellidos_empacador

Nombre_empacador

DNI_empacador

133
SE AGREGO LAS INTERRELACIONES PARA HACER UN ESQUEMA
LÓGICO DE LA BASE DE DATOS
5.5. PARTICIÓN DE ENTIDADES
PARTICIÓN HORIZONTAL DE MERCADO

Codigo_Tipo_Mercado
MERCADO Cliente_Mercado
Proveedor_Mercado
Empresa_Competidora_Mercado
(1,1)

Cantidad_cliente INCLUYE

(1,n)

RUC_cliente
CLIENTE DNI_cliente

Nombre_Cliente

PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD MERCADO

MERCADO_ MERCADO_ MERCADO_


LOCAL NACIONAL INTERNACIONAL
1,1 1,1 1,1

INCLUYE_ML INCLUYE_MN INCLUYE_MI

1,n 1,n 1,n

CLIENTE

134
PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD MERCADO

1,1 1,n
COMERCIANTE
COMERCIANTE ANALIZA
ANALIZA MERCADO
MERCADO

Precio_actualizado_mayor
Precio_actualizado_menor

Cantidad_promedio
Variedad_requerida Empresa_Competidora_Mercado
Nombre_Comerciante
DNI_Comerciante Proveedor_Mercado

RUC_Comerciante
Cliente_Mercado

Codigo_Tipo_Mercado

RESULTADO DE LA PARTICION HORIZONTAL DE LA ENTIDAD


MERCADO

ANALIZA_MERCADO_
1,n MERCADO_
NACIONAL LOCAL
1,1

1,1 (1,n)
1,1 ANALIZA_MERCADO_ MERCADO_
COMERCIANTE NACIONAL NACIONAL
1,1

ANALIZA_MERCADO_ 1,n
MERCADO_
NACIONAL
INTERNACIONAL

135
PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD PRÉSTAMO Y FINANCIERA
Codigo_Tipo_prestamo
Monto_correspondiente
Tasa_interes
PRESTAMO
Fecha_prestamo
(0,n)

Cuota_pago
Direccion_financiera OTORGA
OTORGA

(1,1)

Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos

Nombre_financiera

PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD PRÉSTAMO

PRESTAMO_ PRESTAMO_
GARANTIA PRENDARIOS
0,n 0,n

OTORGA_PG OTORGA_PP

1,1 1,1

FINANCIERA

136
PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD FINANCIERA

PRESTAMO

(0,n)
(0,n)
(0,n) (0,n)

OTORGA_FB OTORGA_FCC OTORGA_FC OTORGA_FSF

(1,1) (1,1) (1,1) (1,1)

FINANCIERA_ FINANCIERA_
FINANCIERA_ FINANCIERA_
COOPERATIVA_CRE SOCIEDADES_
BANCO CAJA
DITO FIDUCIARIAS

RESULTADO DE LA UNION DE LA PARTICIONES HORIZONTALES DE


LAS ENTIDADES PRESTAMO Y FINANCIERA.

PRESTAMO_ PRESTAMO_PREN PRESTAMO_ PRESTAMO_


GARANTIA DARIOS GARANTIA PRENDARIOS

0,n 0,n 0,n 0,n

OTORGA_PG OTORGA_PP OTORGA_PG OTORGA_PP

1,1 1,1 1,1 1,1

FINANCIERA_ FINANCIERA_
BANCO COOPERATIVA_
CREDITO

PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_


GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA PRENDARIOS

0,n 0,n 0,n 0,n

OTORGA_PG OTORGA_PP OTORGA_PG OTORGA_PP

1,1 1,1 1,1 1,1

FINANCIERA_
FINANCIERA_ SOCIEDADES_
CAJA FIDUCIARIAS

137
LA PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD ESTABILIZADOR,
SELECCIONADOR Y EMPACADOR

ESTABILIZADOR

Nombre_Estabilizador

Apellido_Estabilizador
ES_ESTABILIZADOR
ES_ESTABILIZADOR
Nombre_Estabilizador

DNI_Estabilizador

PERSONAL ES_SELECCIONADOR
ES_SELECCIONADOR SELECCIONADOR

Salario_Seleccionador
ES_EMPACADOR
ES_EMPACADOR
Apellidos_Seleccionador
Area_Desempeño_Personal
Salario_Personal Nombre_Seleccionador
Apellidos_Personal
DNI_Seleccionador
Nombres_Personal
DNI_personal
EMPACADOR

Salario_empacador

Apellidos_empacador

Nombre_empacador

DNI_empacador

PARTICION HORIZONTAL DE LA ENTIDAD ESTABILIZADOR

ES_ESTABILIZADOR_ ESTABILIZADOR_
EP
PLANILLA

PERSONAL

ES_ESTABILIZADOR_ ESTABILIZADOR_
EP
PLANILLA

PARTICION HORIZONTAL DE LA ENTIDAD SELECCIONADOR

ES_SELECCIONADOR SELECCIONADOR
_SP
_PLANILLA

PERSONAL

ES_SELECCIONADOR SELECCIONADOR
_SC
_PLANILLA

138
PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD EMPACADOR

EMPACADOR_
ES_EMPACADOR_EP
PLANILLA

PERSONAL

ES_EMPACADOR_EP EMPACADOR_
PLANILLA

5.6. PARTICIPACIÓN DE INTERRELACIONES

1,n 0,n
COMERCIANTE RECIBE
RECIBE PRESTAMO

Cuotas_pago
Tiempo_pago
Nombre_Comerciante
Fecha_prestamo
DNI_Comerciante
Tasa_interes
Ruc_Comerciante
Monto_correspondiente
Codigo_Tipo_prestamo

PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA INTERRELACIÓN RECIBE

COMERCIANTE

Tiempo_pago Tiempo_pago
Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago
Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago

RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP

PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_


GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA PRENDARIOS

139
PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA INTERRELACIÓN ADECUA
Cantidad_palta

ESTABILIZADOR_ ADECUA_
PLANILLA EP

PALTA

ESTABILIZADOR_ ADECUA_
EC
CAMPAÑA
Cantidad_palta

PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA INTERRELACIÓN ADECUA


Cantidad_palta

SELECCIONADOR SELECCIONA_
_PLANILLA SP

PALTA
SELECCIONADOR SELECCIONA_
_CAMPAÑA SC

Cantidad_palta

PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA INTERRELACIÓN ADECUA


Selección_apariencia_palt
a Cantidad_otros_insumos
Cantidad_ingresada
Tipo_empaque

EMPACADOR_ EMPACA_
PLANILLA EP

PALTA
EMPACADOR_ EMPACA_
EC
CAMPAÑA
Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos
Selección_apariencia_palt
a

140
5.7. SELECCIÓN DE CLAVES PRIMARIAS

LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD ACOPIADOR ES RUC_Acopiador

ACOPIADOR

Nombre_Acopiador

DNI_Acopiador

Ruc_Acopiador

LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD COMERCIANTE ES


RUC_Comerciante

COMERCIANTE

Nombre_Comerciante

DNI_Comerciante

Ruc_Comerciante

LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD CAPACITACIÓN ES


Codigo_Capacitacion

CAPACITACION

Costo_Capacitacion

Responsable_Capacitacion

Codigo_Capacitacion

141
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD CLIENTE ES RUC_cliente

CLIENTE

Nombre_Cliente

DNI_cliente

RUC_cliente

LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD CONTROL_CALIDAD ES


Codigo_Tipo_Control

CONTROL_
CALIDAD

Grados_centigrados_firmeza
Grados_centigrados_maduracion
Contenido_materia_seca
Contenido_aceite_palta
Presencia_pedunculo
Temperatura_conservacion
Resistencia_manipulacion
Color_piel_palta
Codigo_Tipo_control

142
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD EQUIPO ES Codigo_Equipo

EQUIPO

Especificacion_tecnica

Temperatura_funcionamiento

Capacidad_Equipo

Modo_funcionamiento

Codigo_equipo

LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD EQUIPO_EMBALADORA ES


Codigo_Equipo

EQUIPO_
EMBALADORA

Potencia_funcionamiento
Especificacion_tecnica

Capacidad_Equipo

Modo_funcionamiento

Codigo_Equipo

143
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD
EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA ES Codigo_Equipo

EQUIPO_
ENCERADORA_
SECADORA

Potencia_funcionamiento

Especificacion_tecnica

Capacidad_Equipo

Modo_funcionamiento

Codigo_Equipo

LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD EQUIPO_LAVADORA ES


Codigo_Equipo

EQUIPO_
LAVADORA

Especificacion_tecnica

Temperatura_funcionamiento

Capacidad_lavadora

Modo_funcionamiento

Codigo_lavadora

144
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD ESATBILIZADOR ES
DNI_Estabilizador

ESTABILIZADOR

Nombre_Estabilizador

Apellido_Estabilizador

Nombre_Estabilizador

DNI_Estabilizador

LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD FINANCIERA ES


Codigo_Financiera

FINANCIERA

Nombre_financiera

Tipo_requisitos

Codigo_Financiera

145
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD MERCADO ES
Codigo_Tipo_Mercado

MERCADO

Empresa_Competidora_Mercado

Proveedor_Mercado

Cliente_Mercado

Codigo_Tipo_Mercado

LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD ORDEN_PEDIDO ES Codigo_Orden

ORDEN_PEDIDO

Nombre_Orden

Numero_RUC

Codigo_Orden

146
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PRÉSTAMO ES
Codigo_Tipo_Prestamo

PRESTAMO

Fecha_prestamo

Tasa_interes

Monto_correspondiente
Codigo_Tipo_prestamo

LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PALTA ES Codigo_Palta

PALTA

Grado_palta

Color_palta

Etapa_madurez

Forma_palta

Calibre_palta

Textura_palta

Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

147
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PERSONAL ES DNI_Personal

PERSONAL

Area_Desempeño_Personal

Salario_Personal

Apellidos_Personal

Nombres_Personal

DNI_Personal

LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PRODUCTOR ES RUC_Productor

PRODUCTOR

Nombre_Productor
DNI_Productor

Ruc_Productor

LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PROVEEDOR ES RUC_Proveedor

PROVEEDOR

Nombre_Proveedor

DNI_Proveedor

Ruc_Proveedor

148
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD SELECCIONADOR ES
RUC_Proveedor

SELECCIONADOR

Salario_Seleccionador

Apellidos_Seleccionador

Nombre_Seleccionador

DNI_Seleccionador

ESQUEMA LÓGICO DE LA BASE DE DATOS


VER EL ANEXO B

149
CAPÍTULO VI
DISEÑO LÓGICO PARA EL MODELO RELACIONAL

6.1. ELIMINADO IDENTIFICADORES EXTERNOS

ELIMINADO IDENTIFICADORES EXTERNOS DE LAS ENTIDADES


COMERCIANTE Y PRÉSTAMO

COMERCIANTE Numero_identificacion

Tipo_comerciante
COMERCIANTE Numero_identificacion
Tipo_comerciante

RECIBE
RECIBE

Numero_identificacion
PRESTAMO Codigo_Tipo_prestamo
Monto_correspondiente
Tasa_interes
Fecha_prestamo
Codigo_Tipo_prestamo
PRESTAMO Monto_correspondiente
Tasa_interes
Fecha_prestamo

ELIMINADO IDENTIFICADORES EXTERNOS DE LAS ENTIDADES


FINANCIERA Y PRÉSTAMO

Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos
Nombre_financiera

Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos
Nombre_financiera

OTORGA
OTORGA
Codigo_Financiera
PRESTAMO Codigo_Tipo_prestamo
Monto_correspondiente
Tasa_interes
Fecha_prestamo
Codigo_Tipo_prestamo
PRESTAMO Monto_correspondiente
Tasa_interes
Fecha_prestamo

150
6.2. TRANSFORMACIÓN DE ENTIDADES
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD COMERCIANTE EN UN ESQUEMA
RELACIONAL

Numero_identificacion
Tipo_comerciante

COMERCIANTE COMERCIANTE(Tipo_comerciante)

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD COMERCIANTE_PERSONA


NATURAL EN UN ESQUEMA RELACIONAL

DNI_Comerciante

Nombres_Comerciante

Apellidos_Comerciante
COMERCIANTE_PERSONA_NATUR
AL(DNI_comerciante,
Nombres_comerciante,
Apellidos_comerciante)
COMERCIANTE_
PERSONA_
NATURAL

151
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD
COMERCIANTE_PERSONA_JURIDICA EN UN ESQUEMA RELACIONAL

RUC_Comerciante

Denominacion_Comerciante

Representante_Comerciante

COMERCIANTE_PERSONA_JURIDICA
(RUC_comerciante,Denominacion_come
rciante, Representante_comerciante)

COMERCIANTE_
PERSONA_
JURIDICA

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD PALTA EN UN ESQUEMA


RELACIONAL

Codigo_palta

Variedad_palta

Precio_palta

Textura_palta

Calibre_palta

Forma_palta PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta,


Precio_palta, Textura_palta,
Etapa_madurez
Calibre_palta, Forma_palta,
Color_palta Etapa_madurez, Color_palta,
Grado_palta Grado_palta)

PALTA

152
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD CLIENTE EN UN ESQUEMA
RELACIONAL

Numero_identificacion_cliente

Tipo_Cliente

CLIENTE(Numero_identificacion_
cliente, Tipo_cliente)
CLIENTE

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD CLIENTE_PERSONA_JURIDICA EN


UN ESQUEMA RELACIONAL

RUC_cliente

Deniminacion_cliente

Representante_Cliente CLIENTE_PERSONA_JURIDICA(RUC
_cliente, Denominacion_cliente,
Representante_cliente)
CLIENTE_
PERSONA_
JURIDICA

153
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD CLIENTE_PERSONA_NATURAL EN
UN ESQUEMA RELACIONAL

DNI_cliente

Deniminacion_cliente

Reoresentante_Cliente CLIENTE(DNI_cliente,
Deniminacion_cliente,
Representante_cliente)
CLIENTE_
PERSONA_
NATURAL

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD MERCADO EN UN ESQUEMA


RELACIONAL
Codigo_Tipo_Mercado

Clientes_Mercado

Proveedores_Mercado
MERCADO(Codigo_Tipo_mercado,
Clientes_mercado,
Empresas_Competidoras
Proveedores_mercado,
Empresas_Competidoras)

MERCADO

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD SELECCIONADOR EN UN ESQUEMA


RELACIONAL

Codigo_Seleccionador
Salario_Seleccionador

SELECCIONADOR(Codigo_selecciona
SELECCIONADOR dor, Salario_selecionador)

154
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD FINANCIERA EN UN ESQUEMA
RELACIONAL

FINANCIERA
FINANCIERA(Codigo_financiera,
Tipo_requisitos, Nombre_financiera)

Nombre_financiera

Tipo_requisitos

Codigo_Financiera

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD PRODUCTOR EN UN ESQUEMA


RELACIONAL

Tipo_Productor

PRODUCTOR PRODUCTOR (Tipo_Productor)

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD PRODUCTOR_PERSONA_NATURAL


EN UN ESQUEMA RELACIONAL

DNI_Productor

Nombre_Productor
Apellidos_Productor
PRODUCTOR_PERSONA_NATURAL
(DNI_Productor, Nombre_Productor,

PRODUCTOR_ Apellidos_Productor)
PERSONA_
NATURAL

155
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD PRODUCTOR_PERSONA_JURIDICA
EN UN ESQUEMA RELACIONAL

RUC_Productor

Nombre_Productor
Apellidos_Productor PRODUCTOR_PERSONA_JURIDICA
(RUC_Productor, Nombre_Productor,
Apellidos_Productor)
PRODUCTOR_
PERSONA_
JURIDICA

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD ACOPIADOR EN UN ESQUEMA


RELACIONAL

Tipo_Acopiador

ACOPIADOR (Tipo_Acopiador)

ACOPIADOR

156
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD ACOPIADOR_PERSONA_JURIDICA
EN UN ESQUEMA RELACIONAL

RUC_Acopiador

Denominacion_Acopiador
Representante_Acopiador ACOPIADOR_PERSONA_JURIDICA
(RUC_Acopiador,
Deniminacion_Acopiador,
Represenrante_Acopiador)
ACOPIADOR_
PERSONA_
JURIDICA

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD ACOPIADOR_PERSONA_NATURAL


EN UN ESQUEMA RELACIONAL

DNI_Acopiador

Nombre_Acopiador

Apellidos_Acopiador
ACOPIADOR_PERSONA_NATURAL
(DNI_Acopiador, Nombre_Acopiador,
Apellidos_Acopiador)
ACOPIADOR_
PERSONA_
NATURAL

157
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD ORDEN_PEDIDO EN UN ESQUEMA
RELACIONAL

Codigo_Orden

Numero_RUC

Nombre_Orden ORDEN_PEDIDO(Codigo_Orden,
Numero_RUC, Nombre_Orden)

ORDEN_PEDIDO

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD EMBALADORA EN UN ESQUEMA


RELACIONAL

Codigo_equipo

Modo_funcionamiento

Capacidad_Equipo
EQUIPO(Codigo_Equipo,
Potencia_funcionamiento Modo_funcionamiento,
Capacidad_Equipo,
Especificacion_tecnica
Pontencia_funcionamiento,
Especificacion_tecnica)

EQUIPO

158
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD EQUIPO_LAVADORA EN UN
ESQUEMA RELACIONAL

Codigo_lavadora

EQUIPO_
LAVADORA LAVADORA (Codigo_lavadora)

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD
EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA EN UN ESQUEMA RELACIONAL

Codigo_Enceradora_Secadora

EQUIPO_ EQUIPO_ENCERADORA_SECADO
ENCERADORA_ (Codigo_Enceradora_Secadora)
SECADORA

TRANSFORMACION DE LA ENTIDAD EQUIPO_EMBALADORA EN UN


ESQUEMA RELACIONAL

Codigo_Embaladora

EQUIPO_ EQUIPO_EMBALADORA(Codigo_
EMBALADORA Embaladora)

159
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD ESTABILIZADOR EN UN ESQUEMA
RELACIONAL

DNI_Personal

Nombres_Personal PERSONAL(DNI_personal,

Apellidos_Personal Nombres_personal,

Salario_Personal
Apellidos_personal,
Salario_personal,
Area_Desempeño_Personal
Area_Desempeño_personal)

PERSONAL

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD ESTABILIZADOR EN UN ESQUEMA


RELACIONAL

Codigo_Estabilizador

Salario_Estabilizador

ESTABILIZADOR(Codigo_estabilizador,
ESTABILIZADOR Salario__estabilizador)

160
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD EMPACADOR EN UN ESQUEMA
RELACIONAL

Codigo_empacador

Salario_empacador
EQUIPO_EMPACADOR
(Codigo_Empacador,

EMPACADOR Salario_Empacador,)

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD SELECCIONADOR EN UN ESQUEMA


RELACIONAL

Codigo_Seleccionador
Salario_Seleccionador

SELECCIONADOR(Codigo_selecciona
SELECCIONADOR dor, Salario_selecionador)

TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD CAPACITACION EN UN ESQUEMA


RELACIONAL

Codigo_Capacitacion

Responsable_Capacitacion

Costo_Capacitacion
CAPACITACION(Codigo_Capacitacion,
Responsabilidad_Capacitacion,
Costo_Capacitacion

CAPACITACION

161
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD PRÉSTAMO EN UN ESQUEMA
RELACIONAL

Codigo_Tipo_prestamo

Monto_correspondiente

Tasa_interes

Fecha_prestamo
PRESTAMO(Codigo_Tipo_prestamo,
Monto_correspondiente, Tasa_interes,
Fecha_prestamo)

PRESTAMO

TRANSFORMACION DE LA ENTIDAD EMBALADORA EN UN ESQUEMA


RELACIONAL

Codigo_Tipo_control
Temperatura_conservacion
Presencia_pedunculo
Contenido_aceite_palta
Contenido_materia_seca CONTROL_CALIDAD
Grados_centigrados_maduracion
(Codigo_tipo_control,
Grados_centigrados_firmeza
Temperatura_conservacion,
Presencia_pedunculo,
Contenido_aceite_palta,
Contenido_materia_seca,
CONTROL_ Grados_centigrados_maduracion,
CALIDAD Grados_centigrados_firmeza)

162
6.3. TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A UNO

6.3.1. PRIMER CASO

TRANSFORMACIÓN DE LA RELACIÓN UN MERCADO CONTIENE


NINGUNA O UNA FINANCIERA

Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos

Nombre_financiera
(0,*)

Direccion_financiera
Tipo_prestamo CONTIENE
CONTIENE
Tasa_interes

(1;1)

Codigo_Tipo_Mercado
MERCADO Cliente_Mercado
Proveedor_Mercado

MERCADO_FINANCIERA (Codigo_financiera, Tipo_requisitos,


Nombre_financiera, Codigo_Tipo_mercado, Cliente_mercado,
Proveedor_mercado, Empresa_competidora_mercado)

6.3.2. SEGUNDO CASO


Para este modelo no se encontró relaciones de uno a uno con claves primaria
diferentes

6.4. RELACIÓN A PARTE

6.4.1. PRIMER CASO

163
PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE
ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

COMERCIANTE_ (0,1) Es_un_ (1,1)


Es_un_
PERSONA_ comerciante
comerciante COMERCIANTE
11
JURIDICA
RUC_comerciante
Tipo_Persona_comerciante
Tipo_persona_comerciante
Representante_comerciante
Denominacion_comerciante
RUC_comerciante

COMERCIANTE_PERSONA_JURIDICA( RUC_comerciante, Denominacion_


comerciante, Representante_ comerciante)
ES_UN_ COMERCIANTE1(Tipo_Persona_ comerciante, RUC_ comerciante)
COMERCIANTE (Tipo_Persona_ comerciante, )

PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE


ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

COMERCIANTE_ (0,1) Es_un (1,1)


Es_un
PERSONA_ _comerciante
_comerciante COMERCIANTE
22
NATURAL
DNI_comerciante
Tipo_Persona_comerciante
Tipo_persona_comerciante
Apellido_comerciante
Nombre_comerciante
DNI_comerciante

COMERCIANTE_PERSONA_NATURAL( DNI_comerciante, Nombre_


comerciante, Apellido_ comerciante)
ES_UN_ COMERCIANTE2(Tipo_Persona_ comerciante, DNI_ comerciante)
COMERCIANTE (Tipo_Persona_ comerciante)

164
PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE
ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

PRODUCTOR_ (0,1) Es_un


Es_un (1,1)
PERSONA_ _productor1
_productor1
PRODUCTOR
JURIDICA
RUC_productor
Tipo_Persona_productor
Tipo_persona_productor
Representante_Productor
Denominacion_Productor
RUC_Productor
PRODUCTOR_PERSONA_JURIDICA( RUC_Productor, Denominacion_
Productor, Representante_ Productor)
ES_UN_PRODUCTOR1(Tipo_Persona_ Productor, RUC_Productor)
PRODUCTOR(Tipo_Persona_ Productor)

PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE


ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

PRODUCTOR_ (0,1) (1,1)


Es_un
Es_un
PERSONA_ _productor2
_productor2
PRODUCTOR
NATURAL
DNI_productor
Tipo_Persona_productor
Tipo_persona_productor
Apellido_Productor
Nombre_Productor
DNI_Productor

PRODUCTOR_PERSONA_JURIDICA( DNI_Productor, Nombre_ Productor,


Apellido_ Productor)
ES_UN_PRODUCTOR2(Tipo_Persona_ Productor, DNI_Productor)
PRODUCTOR(Tipo_Persona_ Productor)

165
PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE
ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

ACOPIADOR_
(0,1) Es_un
Es_un
(1,1)
PERSONA_ _acopiador1
_acopiador1
ACOPIADOR
JURIDICA
RUC_acopiador
Tipo_Persona_acopiador
Tipo_persona_acopiador
Representante_Acopiador
Denominacion_Acopiador
RUC_Acopiador
ACOPIADOR_PERSONA_JURIDICA(RUC_ Acopiador, Denominacion_
Acopiador, Representante_ Acopiador)
ES_UN_ ACOPIADOR1(Tipo_Persona_Acopiador, RUC_ Acopiador)
ACOPIADOR(Tipo_Persona_Acopiador)

PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE


ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

ACOPIADOR_ (0,1) (1,1)


Es_un
Es_un
PERSONA_ _acopiador2
_acopiador2
ACOPIADOR
NATURAL
DNI_acopiador
Tipo_Persona_acopiador
Tipo_persona_acopiador
Apellido_Acopiador
Nombre_Acopiador
DNI_Acopiador

ACOPIADOR_PERSONA_JURIDICA(DNI_ Acopiador, Nombre_ Acopiador,


Apellidos_ Acopiador)
ES_UN_ ACOPIADOR2(Tipo_Persona_Acopiador, DNI_ Acopiador)
ACOPIADOR(Tipo_Persona_Acopiador)

166
PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE
ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

(1,1) Es_un
(1,1)
PERSONAL Es_un
_personal
ESTABILIZADOR
_personal 11

Codigo_Estabilizador

Rol_Desempeño DNI_Personal Salario_Estabilizador


Codigo_Estabilizador
Apellido_personal

Nombre_personal

DNI_personal

PERSONAL(DNI_personal, Nombre_personal, Apellido_personal,


Rol_personal)
ES_UN_PERSONAL1(DNI_personal, Codigo_Estabilizador)
ESTABILIZADOR(Codigo_Estabilizador, Salario_ Estabilizador)

PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE


ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

(1,1) Es_un
Es_un (0,1)
PERSONAL _personal
_personal 22
SELECCIONADOR

Codigo_Seleccionador

Rol_Desempeño DNI_Personal Salario_Seleccionador

Apellidos_personal Codigo_Seleccionador

Nombres_personal

DNI_personal

PERSONAL(DNI_personal, Nombres_personal, Apellidos_personal,


Rol_desempeño)
ES_UN_PERSONAL2(DNI_personal, Codigo_ seleccionador)
SELECCIONADOR(Codigo_seleccionador, Salario_ seleccionador)

167
PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE
ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

(1,1) Es_un
Es_un (0,1)
PERSONAL _personal
_personal 33
EMPACADOR

Codigo_Empacador

Rol_Desempeño DNI_Personal Salario_Empacador

Apellidos_personal Codigo_Empacador

Nombres_personal

DNI_personal

PERSONAL(DNI_personal, Nombres_personal, Apellidos_personal,


Salario_personal, Area_desempeño_personal)
ES_UN_PERSONAL3(DNI_personal, Codigo_empacador)
EMPACADOR(Codigo_empacador, Salario_ empacador)

PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE


ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

(1,1) Es_un
Es_un
(0,1)
EQUIPO _equipo1
_equipo1
LAVADORA

Codigo-lavadora
Codigo_equipo
Especificacion_tecnica Codigo_lavadora

Potencia_funcionamiento

Capacidad_Equipo

Modo_funcionamiento

Codigo_equipo

EQUIPO(Codigo_equipo, Modo_funcionamiento, Capacidad_equipo,


Temperatura_funcionamiento, Especificaion_tecnica)
ES_UN_EQUIPO1(Codigo_equipo, Codigo_lavadora)
LAVADORA(Codigo_lavadora)

168
PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE
ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

(1,1) Es_un
Es_un
(0,1) ENCERADORA_
EQUIPO _equipo2
_equipo2 SECADORA

Codigo_enceradora_secadora
Codigo_equipo
Especificacion_tecnica Codigo_Enceradora_secadora

Temperatura_funcionamiento

Capacidad_Equipo

Modo_funcionamiento

Codigo_equipo

EQUIPO(Codigo_equipo, Modo_funcionamiento, Capacidad_equipo,


Temperatura_funcionamiento, Especificacion_tecnica)
ES_UN_EQUIPO2(Codigo_equipo, Codigo_enceradora_secadora)
ENCERADORA_SECADORA (Codigo_ enceradora_secadora)

PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE


ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

(1,1) (0,1)
Es_un
Es_un
EQUIPO _equipo3
_equipo3
EMBALADORA

Codigo_embaladora
Codigo_equipo Codigo_embaladora
Especificacion_tecnica

Temperatura_funcionamiento

Capacidad_Equipo

Modo_funcionamiento

Codigo_equipo

EQUIPO(Codigo_equipo, Modo_funcionamiento, Capacidad_equipo,


Temperatura_funcionamiento, Especificacion_tecnica)
ES_UN_EQUIPO3(Codigo_equipo, Codigo_embaladora)
EMBALADORA (Codigo_embaladora)

169
PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE
ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

CLIENTE_ (0,1) Es_un


Es_un (1,1)
PERSONA_ _cliente
_cliente CLIENTE
11
JURIDICA
RUC_cliente
Tipo_Persona_cliente
Tipo_persona_cliente
Representante_cliente
Denominacion_cliente
RUC_cliente

CLIENTE_PERSONA_JURIDICA(RUC_ cliente, Denominacion_ cliente,


Representante_ cliente)
ES_UN_ CLIENTE 1(Tipo_Persona_ cliente, RUC_ cliente)
CLIENTE (Tipo_Persona_ cliente)

PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE


ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES

CLIENTE_
(0,1) Es_un
Es_un
(1,1)
PERSONA_ _cliente2
_cliente2
CLIENTE
NATURAL
DNI_cliente
Tipo_Persona_cliente
Tipo_persona_cliente
Apellido_cliente
Nombre_cliente
DNI_cliente

CLIENTE_PERSONA_NATURAL(DNI_ cliente, Nombre_ cliente, Apellidos_


cliente)
ES_UN_ CLIENTE 2(Tipo_Persona_ cliente, DNI_ cliente)
CLIENTE (Tipo_Persona_ cliente)

170
6.4.2. SEGUNDO CASO
No hay que tiene 0 de cardinalidad en ambas

6.5. TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS

6.5.1. PRIMER CASO

TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS ENTRE LAS


ENTIDADES SIGUIENTES

Codigo_Tipo_prestamo
Monto_correspondiente
Tasa_interes
PRESTAMO
Fecha_prestamo
(0,*)

Cuota_pago
OTORGA
OTORGA
Direccion_financiera

(1,1)

Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos

Nombre_financiera

PRESTAMO(Codigo_Tipo_prestamo, Monto_correspondiente, Tasa_interes,


Fecha_prestamo)
FINANCIERA(Codigo_financiera, Codigo_Tipo_prestamo ,Tipo_requisitos,
Nombre_financiera, Cuota_pago, Direccion_financiera)

171
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS ENTRE LAS
ENTIDADES SIGUIENTES

Codigo_Tipo_Mercado
MERCADO Cliente_Mercado
Proveedor_Mercado
Empresa_Competidora_Mercado
(1,1)

Cantidad_cliente INCLUYE
INCLUYE

(1,*)

CLIENTE Tipo_persona_cliente

MERCADO(Codigo_tipo_mercado, Tipo_persona_cliente, cliente_mercado,


Proveedor_mercado, Empresa_competidora_mercado)
CLIENTE(Tipo_persona_cliente)

172
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS ENTRE LAS
ENTIDADES SIGUIENTES

Codigo_Orden
ORDEN_PEDIDO Numero_RUC
Nombre_Orden
(1,1)

Cantidad_palta REQUIERE
REQUIERE

(*,*)

PALTA

Grado_palta

Color_palta

Etapa_madurez

Forma_palta

Calibre_palta

Textura_palta

Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

ORDEN_PEDIDO(Codigo_orden, Codigo_palta, numero_RUC,


Nombre_Orden, Cantidad_palta)
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)

173
6.5.2.SEGUNDO CASO

TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS ENTRE LAS


ENTIDADES SIGUIENTES

COMERCIANTE
Tipo_persona_comerciante

(1,1)

ENVIA
ENVIA Lugar_Envio
Direccion_Envio
Cantidad_Envio
(*,*)

PALTA

Grado_palta

Color_palta

Etapa_madurez

Forma_palta

Calibre_palta

Textura_palta

Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

COMERCIANTE(Tipo_persona_comerciante)
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
ENVIO_PALTA(Tipo_persona_comerciante, Codigo_palta , Lugar_envio,
Direccion_envio, Cantidad_envio)

174
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS ENTRE LAS
ENTIDADES SIGUIENTES

COMERCIANTE
Tipo_persona_comerciante

(1,1)

COMPRA
COMPRA Fecha_compra
Monto_total
Cantidad_palta
(*,*)

PALTA

Grado_palta

Color_palta

Etapa_madurez

Forma_palta

Calibre_palta

Textura_palta

Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

COMERCIANTE(Tipo_persona_comerciante)
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
COMPRA_PALTA(Tipo_persona_comerciante, Codigo_palta , Fecha_compra,
Monto_total, Cantidad_compra)

175
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS ENTRE LAS
ENTIDADES SIGUIENTES

COMERCIANTE
Tipo_persona_comerciante
(1,1)

Monto_total
Cantidad_palta VENDE
VENDE

(*,*)

PALTA

Grado_palta

Color_palta

Etapa_madurez

Forma_palta

Calibre_palta

Textura_palta

Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

COMERCIANTE(Tipo_persona_comerciante)
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
COMERCIANTE_VENDE(Tipo_persona_comerciante, Codigo_palta,
Monto_total, Cantidad_compra)

176
6.6. TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS

TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS ENTRE LAS


ENTIDADES SIGUIENTES

(1,*)
COMERCIANTE (1,*)
RECIBE
RECIBE PRESTAMO

Cuotas_pago
Tipo_persona_comerciante
Tiempo_pago

Fecha_prestamo

Tasa_interes

Monto_correspondiente
Codigo_Tipo_prestamo

PRESTAMO(Codigo_Tipo_prestamo, Monto_correspondiente, Tasa_interes,


Fecha_prestamo, Cuotas_pago, Tiempo_pago)
COMERCIANTE(Tipo_persona_comerciante)
RECIBE_PRESTAMO(Tipo_persona_comerciante ,Codigo_Tipo_prestamo,
Cuotas_pago, Tiempo_pago)

177
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE
LAS ENTIDADES SIGUIENTES

(*,*) (1,*)
SELECCIONADOR SELECCIONA PALTA

Cantidad_palta

Salario_Seleccionador
Grado_palta
Codigo_Seleccionador Color_palta

Etapa_madurez

Forma_palta

Calibre_palta

Textura_palta

Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,


Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
SELECCIONADOR(Codigo_Seleccionador, Salario_ Seleccionador)
SELECCIONA_PALTA(Codigo_Seleccionador , Codigo_paltas, Cantidad_palta)

TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE


LAS ENTIDADES SIGUIENTES

(*,*) (1,*)
EMPACADOR
EMPACA
EMPACA PALTA

Tipo_empaque
Cantidad_palta
Cantidad_otros_insumos
Grado_palta

Salario_empacador Color_palta

Codigo_empacador
Etapa_madurez

Forma_palta

Calibre_palta

Textura_palta

Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

178
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
EMPACADOR(Codigo_Empacador, Salario_Empacador)
EMPACA_PALTA(Codigo_ Empacador, Codigo_palta, Tipo_empaque,
Cantidad_palta, Cantidad_otros_insumos)

TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE


LAS ENTIDADES SIGUIENTES

(*,*) (1,*)
ADECUA
ESTABILIZADOR ADECUA PALTA

Temperatura_palta
Cantidad_palta
Salario_Estabilizador Grado_palta

Color_palta
Codigo_Estabilizador
Etapa_madurez

Forma_palta

Calibre_palta

Textura_palta

Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,


Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
ESTABILIZADOR(Codigo_Estabilizador, Salario_Estabilizador)
ADECUA_PALTA(Codigo_ Estabilizador, Codigo_palta, Temperatura_palta,
Cantidad_palta)

179
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE
LAS ENTIDADES SIGUIENTES

EQUIPO_ (1,*)
EMBALA
EMBALA
(1,*)
PALTA
EMBALADORA
Cantidad_palta
Tipo_embalado

Codigo_Embaladora Grado_palta

Color_palta

Etapa_madurez

Forma_palta

Calibre_palta

Textura_palta

Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,


Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
EQUIPO_EMBALADORA(Codigo_Embaladora)
EMBALA_PALTA(Codigo_Embaladora, Codigo_palta, Cantidad_palta,
Tipo_embalado)

TRANSFORMACION DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE


LAS ENTIDADES SIGUIENTES

EQUIPO_ (1,*) ENCERA_


ENCERA_ (1,*)
ENCERADORA_ SECA
SECA PALTA
SECADORA
Cantidad_palta
Cantidad_otros_insumos
Grado_palta
Cantidad_cera_liquida
Color_palta
Codigo_Enceradora_Secadora
Etapa_madurez

Forma_palta

Calibre_palta

Textura_palta

Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

180
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA(Codigo_Enceradora_Secadora)
ENCERA_SECA_PALTA(Codigo_Enceradora_Secadora, Codigo_palta,
Cantidad_palta, Cantidad_otros_insumos, Cantidad_cera_liquida)

TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE


LAS ENTIDADES SIGUIENTES

(1,*)
EQUIPO_ (1,*)
LAVA
LAVA PALTA
LAVADORA
Tipo_lavado
Cantidad_ingresada

Cantidad_otros_insumos Grado_palta
Codigo_lavadora
Cantidad_agua
Color_palta

Etapa_madurez

Forma_palta

Calibre_palta

Textura_palta

Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,


Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
EQUIPO_LAVADORA(Codigo_lavadora)
LAVA_PALTA(Codigo_lavadora, Codigo_palta Tipo_lavado,
Cantidad_ingresada, cantidad_otros_insumos, Cantidad_agua)

181
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE
LAS ENTIDADES SIGUIENTES

(*,*)
CONTROL_ (1,*)
PALTA
INSPECCIONA
CALIDAD

Lugar_Destino
Grado_palta

Color_palta
Grados_centigrados_firmeza
Etapa_madurez
Grados_centigrados_maduracion
Contenido_materia_seca Forma_palta
Contenido_aceite_palta
Presencia_pedunculo Calibre_palta

Temperatura_conservacion
Textura_palta
Codigo_Tipo_control
Precio_palta

Variedad_palta

Codigo_palta

PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,


Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
CONTROL_CALIDAD (Codigo_tipo_control, Temperatura_conservacion,
Presencia_pedunculo, Contenido_aceite_palta, Contenido_materia_seca,
Grados_centigrados_maduracion, Grados_centigrados_firmeza)
INSPECCIONA(Codigo_tipo_control, Codigo_palta, Lugar_destino)

TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE


LAS ENTIDADES SIGUIENTES

(1,*)
COMERCIANTE ANALIZA
ANALIZA
(1,*)
MERCADO

Precio_actualizado_mayor
Precio_actualizado_menor
Tipo_Comerciante Cantidad_promedio Empresa_Competidora_Mercado
Variedad_requerida
Proveedor_Mercado

Cliente_Mercado

Codigo_Tipo_Mercado

182
COMERCIANTE(RUC_comerciante, DNI_comerciante, Nombre_comerciante)
MERCADO(Codigo_tipo_mercado, Cliente_mercado, Proveedor_mercado,
Empresa_competidora_mercado)
ANALIZA_MERCADO(Tipo_comerciante, Codigo_tipo_mercado,
Precio_actualizado_mayor, Precio_actualizado_menor, Cantidad_promedio,
Variedad_requerida)

TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE


LAS ENTIDADES SIGUIENTES

(1,*)
COMERCIANTE ENCUENTRA
ENCUENTRA
(0,*) CLIENTE

Direccion_cliente
Telefono_cliente
Tipo_Comerciante Tipo_cliente
Correo_cliente

COMERCIANTE(Tipo_comerciante)
CLIENTE(Tipo_cliente)
ENCUENTRA(Tipo_cliente, Tipo_comerciante,Direccion_cliente,
teléfono_cliente, Correo_cliente)

183
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE
LAS ENTIDADES SIGUIENTES

(1,*)
COMERCIANTE ENCUENTRA
ENCUENTRA
(0,*)
PRODUCTOR

Direccion_proveedor
Telefono_proveedor
Tipo_Comerciante Correo_proveedor
Tipo_Productor

COMERCIANTE(Tipo_comerciante)
PRODUCTOR(Tipo_productor)
ENCUENTRA(Tipo_comerciante, Tipo_productor,Direccion_cliente,
teléfono_cliente, Correo_cliente)

TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE


LAS ENTIDADES SIGUIENTES

(1,*)
COMERCIANTE REQUIERE
(0,*)
REQUIERE CAPACITACION

Lugar_capacitacion
Tipo_Comerciante Fecha_capacitacion

Tema_capacitacion Costo_Capacitacion

Responsable_Capacitacion

Codigo_Capacitacion
COMERCIANTE(Tipo_comerciante)
CAPACITACION(Codigo_capacitacion, Responsable_capacitacion,
Costo_capacitacion)
REQUIERE_CAPACITACION(Codigo_capacitacion, Tipo_comerciante,
Lugar_capacitacion, fecha_capacitacion, tema_capacitacion)

184
6.7.ESQUEMA RELACIONAL DE LA BASE DE DATOS
Ver el anexo C

185
CAPITULO VII

MODELO FÍSICO DE LA BASE DE DATOS


7.1 ADMINISTRADOR DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL

ORACLE 11G

FABRICANTE El manejador de base de datos Oracle, surgió a final de


los años 70 y principio de los años 80.
George Koch y su equipo de tropas de asalto de técnicos
fue el primero en desembarcar en el terreno de Oracle en
1982.
LICENCIA Es una de las mayores compañías de Software de gestión
de información, su dominio en el mercado de servidores
empresariales ha sido casi total. Oracle fue una de las
primeras compañías en implementar el lenguaje c de
programación en sus productos.
VERSION Licencia Propietaria

CARACTERISTIC
AS

186
7.2 CREACIÓN DE LA BASE DE DATOS RELACIONA

1. Realizamos la conexión con el sql developer

7.3 ESQUEMA FÍSICO DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL


Código
TABLA ACOPIADOR
CREATE TABLE ACOPIADOR(
Ruc_Acopiador char (11) not null primary key,
DNI_Acopiador char(9) not null,
Nombre_Acopiador varchar(35) not null
);
TABA CLIENTE
CREATE TABLE CLIENTE(
Ruc_cliente char (11) not null primary key,
DNI_cliente char(9) not null,
Nombre_cliente varchar(35) not null
);
TABLA PRODUCTOR

187
CREATE TABLE PRODUCTOR(
Ruc_Productor char (11) not null primary key,
DNI_Productor char(9) not null,
Nombre_Productor varchar(35) not null
);
TABLA PALTA
CREATE TABLE PALTA(
Codigo_palta numeric(3) not null primary key,
Grado_palta varchar(3) not null,
color_palta varchar(3) not null,
Etapa_madurez varchar(2) not null,
Forma_palta varchar(2) not null,
Calibre_palta numeric(3) not null,
Textura_palta varchar(3) not null,
Precio_palta numeric(9) not null,
Variedad_palta varchar(7) not null
);
TABLA EMBARQE
CREATE TABLE EQUIPO EMBARQUE(
DNI_empacador char(8) not null primary key,
Nombre_empacador varchar(35) not null,
Apellido_empacador varchar(35) not null,
Salario_empacador numeric(3) not null
);
TABLA ESTABILIZADOR
CREATE TABLE ESTABILIZADOR(
DNI_estabilizador char(8) not null primary key,
Nombre_estabilizador varchar(15) not null,
Apellido_estabilizador varchar(35) not null,
Salario_estbilizador numeric(3) not null

188
);
TABLA EMPACADOR
CREATE TABLE EMPACADOR(
DNI_empacador char(8) not null primary key,
Nombre_empacador varchar(35) not null,
Apellido_empacador varchar(35) not null,
Salario_empacador numeric(3) not null

);
TABLA ORDEN PEDIDO
CREATE TABLE ORDEN_PEDIDO(
Codigo_orden char(4) not null primary key,
Numero_RUC char(11) not null,
Nombre_orden varchar(20) not null
);

TABLA EQUIPO_EMBALADORA
CREATE TABLE EQUIPO_EMBALADORA(
Codigo_equipo char(4) not null primary key,
Modo_Funcionamiento varchar(35) not null,
Capacidad_equipo numeric(35) not null,
Especificacion_tecnica varchar(30) not null,
Potencia_funcionamiento numeric(3) not null
);
TABLA EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA
CREATE TABLE EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA(
Codigo_equipo char(4) not null primary key,
Modo_Funcionamiento varchar(35) not null,
Capacidad_equipo numeric(35) not null,

189
Especificacion_tecnica varchar(30) not null,
Potencia_funcionamiento numeric(3) not null
);
TABLA EQUIPO_LAVADORA
CREATE TABLE EQUIPO_LAVADORA(
Codigo_equipo char(4) not null primary key,
Modo_Funcionamiento varchar(35) not null,
Capacidad_equipo numeric(35) not null,
Especificacion_tecnica varchar(30) not null,
Potencia_funcionamiento numeric(3) not null
);

TABLA_CONTROL_CALDAD
CREATE TABLE CONTROL_CALIDAD(
Codigo_tipo_control char(4) not null primary key,
Color_piel_palta varchar(35) not null,
Resistencia_manipulacion varchar(8) not null,
Temperatura_conservacion varchar(3) not null,
Presencia_pedunculo numeric(2) not null,
Contenido_aceite_palta numeric(5) not null,
Contenido_materia_seca numeric(5) not null,
Grados_centigrados_maduracion numeric(5) not null,
Grados_centigrados_firmeza numeric(5) not null
);
TABLA COMERCIANTE
CREATE TABLE COMERCIANTE(
Ruc_Comerciante char (11) not null primary key,
DNI_comerciante char(8) not null,
Nombre_Comerciante varchar (35) not null
);

190
TABLA_PRESTAMO
CREATE TABLE PRESTAMO(
Codigo_Financiera numeric(3) not null primary key,
Tipo_Requisitos varchar(10) not null,
Nombre_fnanciera varchar (30) not null
);
TABLA FINANCIERA
CREATE TABLE FINANCIERA(
Codigo_Financiera numeric (3) not null primary key,
Tipo_Requisios varchar(10) not null,
Nombre_Financiera varchar (35) not null
);

TABLA MERCADO
CREATE TABLE MERCADO(
Codigo_Tipo_Mercado char (8) not null primary key,
Cliene_Mercado varchar(5) not null,
Proveedor_Mercdo varchar (20) not null,
Empresa_Competidora_Mercado varchar (30) not null
);
TABLA CAPACITACION
CREATE TABLE CAPACITACION (
Tema_Capaitacion varchar (50) not null primary key,
Fecha_Capacitacion date not null,
Lugar_Capacitacion varchar (25) not null);

191
192
7.4 CARGA DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL
CARGA DE LA TABLA ACOPIADOR
INSERT INTO
ACOPIADOR(RUC_ACOPIADOR,DNI_ACOPIADOR,NOMBRE_ACOPIADOR)
VALUES (10034657893,40056783,'ESCOBAR GAVILIA, PABLO ')

193
INSERT INTO
ACOPIADOR(RUC_ACOPIADOR,DNI_ACOPIADOR,NOMBRE_ACOPIADOR)
VALUES (20657341977,27295647,'CANSU DERE, MET')
INSERT INTO
ACOPIADOR(RUC_ACOPIADOR,DNI_ACOPIADOR,NOMBRE_ACOPIADOR)
VALUES (20675434561,45678953,'PALTDELI S.A.C ')
INSERT INTO
ACOPIADOR(RUC_ACOPIADOR,DNI_ACOPIADOR,NOMBRE_ACOPIADOR)
VALUES (20067456802,70098067,'AZCARZA LOPEZ, MANUEL')

INSERT INTO
ACOPIADOR(RUC_ACOPIADOR,DNI_ACOPIADOR,NOMBRE_ACOPIADOR)
VALUES (20045678765,43245674,'ACOPIAHUNTA E.I.R.L')
INSERT INTO
ACOPIADOR(RUC_ACOPIADOR,DNI_ACOPIADOR,NOMBRE_ACOPIADOR)
VALUES (10987800675,27856489,'QUINTANILLA, DEL SOLAR,PILAR ')
INSERT INTO
ACOPIADOR(RUC_ACOPIADOR,DNI_ACOPIADOR,NOMBRE_ACOPIADOR)
VALUES (10678209462,76897853,'JIMENES TENORIO, RAQUEL')

CARGA DE LA TABLA CAPACITACION


INSERT INTO
CAPACITACION(TEMA_CAPAITACION,FECHA_CAPACITACION,LUGAR_CA
PACITACION)
VALUES (' EXPORTAION DE PALTA HASS','28/07/16','CAMARA DE
COMERCIO , LIMA')

194
INSERT INTO
CAPACITACION(TEMA_CAPAITACION,FECHA_CAPACITACION,LUGAR_CA
PACITACION)
VALUES ('MANEJO DE ENCERADO EN LA PALTA','03/04/16','EMPRESA
PROHASS PERU')

INSERT INTO
CAPACITACION(TEMA_CAPAITACION,FECHA_CAPACITACION,LUGAR_CA
PACITACION)
VALUES (' EXPORTAION DE PALTA HASS A CHINA','23/02/16','CAMARA DE
COMERCIO , LIMA')

INSERT INTO
CAPACITACION(TEMA_CAPAITACION,FECHA_CAPACITACION,LUGAR_CA
PACITACION)
VALUES (' CERTIFICACION FITOSANITARIA DE LA
PALTA','24/05/16','CAMARA DE COMERCIO , LIMA')

INSERT INTO
CAPACITACION(TEMA_CAPAITACION,FECHA_CAPACITACION,LUGAR_CA
PACITACION)
VALUES ('PROTOCOLO SANITRIO EXPORTACION DE PALTA A
CHINA','11/05/14','CAMARA DE COMERCIO , LIMA')

CARGA DE LA TABLA CLIENTE


INSERT INTO CLIENTE(RUC_CLIENTE,DNI_CLIENTE,NOMBRE_CLIENTE)
VALUES(10023456342,45678765,'BODEGA DOÑA ANA')

195
INSERT INTO CLIENTE(RUC_CLIENTE,DNI_CLIENTE,NOMBRE_CLIENTE)
VALUES(10978345212,78909564,'COMERCIAL FRUTA RICA')

INSERT INTO CLIENTE(RUC_CLIENTE,DNI_CLIENTE,NOMBRE_CLIENTE)


VALUES(20067845362,490987345,'MAXIS')

INSERT INTO CLIENTE(RUC_CLIENTE,DNI_CLIENTE,NOMBRE_CLIENTE)


VALUES(28908976453,28934563,'HERMANOS ALAMO')

INSERT INTO CLIENTE(RUC_CLIENTE,DNI_CLIENTE,NOMBRE_CLIENTE)


VALUES(10458796754,45672343,'BODEGA SI TENGO')

INSERT INTO CLIENTE(RUC_CLIENTE,DNI_CLIENTE,NOMBRE_CLIENTE)


VALUES(18909856434,28345645,'PROGRAMA QALI WARMA')

CARGA DE LA TABLA COMERCIANTE


INSERT INTO
COMERCIANTE(RUC_COMERCIANTE,DNI_COMERCIANTE,NOMBRE_COM
ERCIANTE)
VALUES(12132452347,34653426,'SARMIENTO ALCARRAZ, ANDRES')

196
INSERT INTO
COMERCIANTE(RUC_COMERCIANTE,DNI_COMERCIANTE,NOMBRE_COM
ERCIANTE)
VALUES(20987832123,20345623,'PROHASS PERU')

INSERT INTO
COMERCIANTE(RUC_COMERCIANTE,DNI_COMERCIANTE,NOMBRE_COM
ERCIANTE)
VALUES(2056390803,28763825,'PROMUEVE HASS S.A.C')

INSERT INTO
COMERCIANTE(RUC_COMERCIANTE,DNI_COMERCIANTE,NOMBRE_COM
ERCIANTE)
VALUES(10045093821,20908453,'GALINDO CACERES, ABILIO')

INSERT INTO
COMERCIANTE(RUC_COMERCIANTE,DNI_COMERCIANTE,NOMBRE_COM
ERCIANTE)
VALUES(20457836291,49803746,'FRUTOS EL VALLE S.A.C')

INSERT INTO
COMERCIANTE(RUC_COMERCIANTE,DNI_COMERCIANTE,NOMBRE_COM
ERCIANTE)
VALUES(2046578492,28456732,'BODEGA EL GORDITO E.I.R.L')

CARGA DE LA TABLA EMPACADOR

197
INSERT INTO
EMPACADOR(DNI_EMPACADOR,NOMBRE_EMPACADOR,APELLIDO_EMP
ACADOR,SALARIO_EMPACADOR)
VALUES(49564783,'JOSE','SANCHEZ CORREA',100.00)

INSERT INTO
EMPACADOR(DNI_EMPACADOR,NOMBRE_EMPACADOR,APELLIDO_EMP
ACADOR,SALARIO_EMPACADOR)
VALUES(395645346,'CESAR ADOLFO','SANCHEZ QUISPE',750.00)

INSERT INTO
EMPACADOR(DNI_EMPACADOR,NOMBRE_EMPACADOR,APELLIDO_EMP
ACADOR,SALARIO_EMPACADOR)
VALUES(20894534,'HERMELINDA','YAURI MENESES',750.00)

INSERT INTO
EMPACADOR(DNI_EMPACADOR,NOMBRE_EMPACADOR,APELLIDO_EMP
ACADOR,SALARIO_EMPACADOR)
VALUES(20904567,'HERNAN','MORALES JAUREGUI',750.00)

INSERT INTO
EMPACADOR(DNI_EMPACADOR,NOMBRE_EMPACADOR,APELLIDO_EMP
ACADOR,SALARIO_EMPACADOR)
VALUES(56784634,'EMILIO','DE LA ROCA NUÑES',800.00)

INSERT INTO
EMPACADOR(DNI_EMPACADOR,NOMBRE_EMPACADOR,APELLIDO_EMP
ACADOR,SALARIO_EMPACADOR)
VALUES(47456783,'ROXANA','MARTINEZ CURI',900.00)

198
CARGA DE LA TABLA ESTABILIZADOR
INSERT INTO
ESTABILIZADOR(DNI_ESTABILIZADOR,NOMBRE_ESTABILIZADOR,APELLI
DO_ESTABILIZADOR,SALARIO_ESTBILIZADOR)
VALUES(75987896,'MARIA','LINARES ESCARZA',750.00)

INSERT INTO
ESTABILIZADOR(DNI_ESTABILIZADOR,NOMBRE_ESTABILIZADOR,APELLI
DO_ESTABILIZADOR,SALARIO_ESTBILIZADOR)
VALUES(75463809,'LUCAS','ALOTELI XHU',750.00)

INSERT INTO
ESTABILIZADOR(DNI_ESTABILIZADOR,NOMBRE_ESTABILIZADOR,APELLI
DO_ESTABILIZADOR,SALARIO_ESTBILIZADOR)
VALUES(75987865,'PEPE','CUO AQUILAR',800.00)

INSERT INTO
ESTABILIZADOR(DNI_ESTABILIZADOR,NOMBRE_ESTABILIZADOR,APELLI
DO_ESTABILIZADOR,SALARIO_ESTBILIZADOR)
VALUES(75987812,'BRANDOM','ZARATE GOMEZ',800.00)

INSERT INTO
ESTABILIZADOR(DNI_ESTABILIZADOR,NOMBRE_ESTABILIZADOR,APELLI
DO_ESTABILIZADOR,SALARIO_ESTBILIZADOR)
VALUES(75987890,'KATY','LLAMOCCA TORRES',750.00)

199
INSERT INTO
ESTABILIZADOR(DNI_ESTABILIZADOR,NOMBRE_ESTABILIZADOR,APELLI
DO_ESTABILIZADOR,SALARIO_ESTBILIZADOR)
VALUES(75987345,'CESAR','DEL VILLAR OROPESA',750.00)

CARGA TABLA FINANCIERA


INSERT INTO
FINANCIERA(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISIOS,NOMBRE_FINANCI
ERA)
VALUES(876, 'DNI ','COOPERATIVA SEÑOR DE MAYNAY')

INSERT INTO
FINANCIERA(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISIOS,NOMBRE_FINANCI
ERA)
VALUES(877, 'BIENES','CACSCH')

INSERT INTO
FINANCIERA(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISIOS,NOMBRE_FINANCI
ERA)
VALUES(878, 'SUNAT','CAJA ICA')

INSERT INTO
FINANCIERA(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISIOS,NOMBRE_FINANCI
ERA)
VALUES(879, 'DNI','BCP')

200
INSERT INTO
FINANCIERA(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISIOS,NOMBRE_FINANCI
ERA)
VALUES(881, 'SUNAT','CACSMM')

INSERT INTO
FINANCIERA(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISIOS,NOMBRE_FINANCI
ERA)
VALUES(881,'INFOCORP','CFDM')

CARGA DE LA TABLA MERCADO


INSERT INTO
MERCADO(CODIGO_TIPO_MERCADO,CLIENTE_MERCADO,PROVEEDOR
_MERCADO,EMPRESA_COMPETIDORA_MERCADO)
VALUES(3330,'PALT','ACOPIA PALTA','PALTAS EXTRAS')

INSERT INTO
MERCADO(CODIGO_TIPO_MERCADO,CLIENTE_MERCADO,PROVEEDOR
_MERCADO,EMPRESA_COMPETIDORA_MERCADO)
VALUES(331,'BODEG','ACOPIA PALTA','PV')

INSERT INTO
MERCADO(CODIGO_TIPO_MERCADO,CLIENTE_MERCADO,PROVEEDOR
_MERCADO,EMPRESA_COMPETIDORA_MERCADO)
VALUES(334,'UNI','ACOPIA PALTA','PALTAS EXTRAS')

201
INSERT INTO
MERCADO(CODIGO_TIPO_MERCADO,CLIENTE_MERCADO,PROVEEDOR
_MERCADO,EMPRESA_COMPETIDORA_MERCADO)
VALUES(336,'QW','ACOPIA PALTA','PALTAS EXTRAS')

CARGA TABLA ORDEN_PEDIDO


INSERT INTO
ORDEN_PEDIDO(CODIGO_ORDEN,NUMERO_RUC,NOMBRE_ORDEN)
VALUES(2001,10056789878,'JOSE PERES GUADALUPE')

INSERT INTO
ORDEN_PEDIDO(CODIGO_ORDEN,NUMERO_RUC,NOMBRE_ORDEN)
VALUES(2004,10045783490,'IRMA HUAMANI TUPIA')

INSERT INTO
ORDEN_PEDIDO(CODIGO_ORDEN,NUMERO_RUC,NOMBRE_ORDEN)
VALUES(2008,10056789844,'MARIA JUAREZ SOSA')

202
CARGA TABLA PALTA
INSERT INTO
PALTA(CODIGO_PALTA,GRADO_PALTA,COLOR_PALTA,ETAPA_MADURE
Z,FORMA_PALTA,
CALIBRE_PALTA,TEXTURA_PALTA,PRECIO_PALTA,VARIEDAD_PALTA)
VALUES (900,'2°C','VERDE
AMARILLENTO','22,8%','ELIPTICA',6,'CREMOSO',3.20,'HASS')

INSERT INTO
PALTA(CODIGO_PALTA,GRADO_PALTA,COLOR_PALTA,ETAPA_MADURE
Z,FORMA_PALTA,
CALIBRE_PALTA,TEXTURA_PALTA,PRECIO_PALTA,VARIEDAD_PALTA)
VALUES (901,'2°C','VERDE ','22,8%','ELIPTICA',8,'CREMOSO',3.60,'FUERTE')

INSERT INTO
PALTA(CODIGO_PALTA,GRADO_PALTA,COLOR_PALTA,ETAPA_MADURE
Z,FORMA_PALTA,
CALIBRE_PALTA,TEXTURA_PALTA,PRECIO_PALTA,VARIEDAD_PALTA)
VALUES (902,'2°C','VERDE
OSCURO','22,8%','ELIPTICA',6,'CREMOSO',3.20,'HASS')

INSERT INTO
PALTA(CODIGO_PALTA,GRADO_PALTA,COLOR_PALTA,ETAPA_MADURE
Z,FORMA_PALTA,
CALIBRE_PALTA,TEXTURA_PALTA,PRECIO_PALTA,VARIEDAD_PALTA)
VALUES (903,'2°C','NEGRO','22,8%','ELIPTICA',10,'CREMOSO',3.80,'HASS')

INSERT INTO
PALTA(CODIGO_PALTA,GRADO_PALTA,COLOR_PALTA,ETAPA_MADURE
Z,FORMA_PALTA,
CALIBRE_PALTA,TEXTURA_PALTA,PRECIO_PALTA,VARIEDAD_PALTA)
VALUES (904,'1°C','VERDOSO
PURPURA','22,8%','ELIPTICA',8,'CREMOSO',3.20,'HASS')

203
INSERT INTO
PALTA(CODIGO_PALTA,GRADO_PALTA,COLOR_PALTA,ETAPA_MADURE
Z,FORMA_PALTA,
CALIBRE_PALTA,TEXTURA_PALTA,PRECIO_PALTA,VARIEDAD_PALTA)
VALUES (905,'-1°C','VERDE
AMARILLO','22,8%','ELIPTICA',12,'CREMOSO',7.30,'FUERTE')

INSERT INTO
PALTA(CODIGO_PALTA,GRADO_PALTA,COLOR_PALTA,ETAPA_MADURE
Z,FORMA_PALTA,
CALIBRE_PALTA,TEXTURA_PALTA,PRECIO_PALTA,VARIEDAD_PALTA)
VALUES (906,'1°C','NEGRO','22,8%','ELIPTICA',30,'CREMOSO',7.80,'HASS')

CARGA TABLA PRESTAMO


INSERT INTO
PRESTAMO(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISITOS,NOMBRE_FINANCI
ERA,CANTIDAD_PRESTAMO)
VALUES (880,'DNI','COOPERATIVA SEÑOR DE MAYNAY',100.00)

INSERT INTO
PRESTAMO(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISITOS,NOMBRE_FNANCI
ERA)
VALUES (877,'BIENES','CACSCH')

INSERT INTO
PRESTAMO(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISITOS,NOMBRE_FINANCI
ERA,CANTIDAD_PRESTAMO)

204
VALUES (878,'DNI','CAJA ICA',1000.00)

INSERT INTO
PRESTAMO(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISITOS,NOMBRE_FINANCI
ERA,CANTIDAD_PRESTAMO)
VALUES (879,'COPIA DNI','BCP',5000.00)

CARGA TABLA PRODUCTOR


INSERT INTO PRODUCTOR(RUC_PRODUCTOR,NOMBRE_PRODUCTOR)
VALUES(10067984564,'MORALES GALINDO, GABINO')

INSERT INTO PRODUCTOR(RUC_PRODUCTOR,NOMBRE_PRODUCTOR)


VALUES(20896734239,'PALTASHUANTA S.A.C')

INSERT INTO
PRODUCTOR(RUC_PRODUCTOR,DNI_PRODUCTOR,NOMBRE_PRODUCT
OR)
VALUES(10089094563,48907834,'SUSANA SUAREZ MONTOA')

INSERT INTO
PRODUCTOR(RUC_PRODUCTOR,DNI_PRODUCTOR,NOMBRE_PRODUCT
OR)
VALUES(10089567894,28986732,'RUTH DE LA CRUZ BAUTISTA')

205
INSERT INTO
PRODUCTOR(RUC_PRODUCTOR,DNI_PRODUCTOR,NOMBRE_PRODUCT
OR)
VALUES(10089094567,48907835,'ZORAIDA JESUSA SANCHEZ QUISPE')

CARGA TABLA SELECCIONADOR


INSERT INTO
SELECCIONADOR(DNI_SELECCIONADOR,NOMBRE_SELECCIONADOR,
APELLIDOS_SELECCIONADOR,SALARIO_SELECCIONADOR)
VALUES (20907867,'MAURICIO','JIMENES ARANGO',800.00)

INSERT INTO
SELECCIONADOR(DNI_SELECCIONADOR,NOMBRE_SELECCIONADOR,
APELLIDOS_SELECCIONADOR,SALARIO_SELECCIONADOR)
VALUES (20907865,'RONALDO','PAREDES CURO',850.00)

INSERT INTO
SELECCIONADOR(DNI_SELECCIONADOR,NOMBRE_SELECCIONADOR,
APELLIDOS_SELECCIONADOR,SALARIO_SELECCIONADOR)
VALUES (20907869,'ADELAIDA','GALINDO PEREZ',1000.00)

INSERT INTO
SELECCIONADOR(DNI_SELECCIONADOR,NOMBRE_SELECCIONADOR,
APELLIDOS_SELECCIONADOR,SALARIO_SELECCIONADOR)
VALUES (20607867,'ZOE','TAPIA DEL VILLAR',800.00)

206
INSERT INTO
SELECCIONADOR(DNI_SELECCIONADOR,NOMBRE_SELECCIONADOR,
APELLIDOS_SELECCIONADOR,SALARIO_SELECCIONADOR)
VALUES (20907857,'ROSITA','SANCHEZ OLARTE',1100.00)

7.5 MANUAL DE ADMINISTRACIÓN Y OPERACIÓN DE LA BASE DE


DATOS RELACIONAL (según el administrador de la base de datos
elegido)
1) Se instalara el software Oracle, este se instalara en el disco
local C

2) Le damos en siguiente

207
3) Le damos siguiente y continuamos

4) Continuamos con instalar

208
5) se ingresa a gestión de las contraseñas

6) Se otorga 4 contraseñas al Oracle

209
7) se abre el archivo java y se jala el bin para que pueda iniciar en el
sql developer

2. Para poder empezar a usar Oracle, primero se deben iniciar los servicios

9.
continua
mos con
la
iniciación
del
servicios

210
listener orcl, entre otros

1. Nos conectamos al sql plus

3. Realizamos la conexión con el SQL developer y empezamos a trabajar en


el SQL developer

211
7.4 CARGA DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL

7.5 MANUAL DE ADMINISTRACIÓN Y OPERACIÓN DE LA BASE DE


DATOS RELACIONAL (según el administrador de la base de datos
elegido)
8) Se instalara el software Oracle, este se instalara en el disco
local C

9) Le damos en siguiente

212
10) Le damos siguiente y continuamos

11) Continuamos con instalar

213
12) se ingresa a gestión de las contraseñas

13) Se otorga 4 contraseñas al Oracle

214
14) se abre el archivo java y se jala el bin para que pueda iniciar en el
sql developer

4. Para poder empezar a usar Oracle, primero se deben iniciar los servicios

9.
continu
amos
con la
iniciació

215
n del servicios listener orcl, entre otros

2. Nos conectamos al sql plus

5. Realizamos la conexión con el SQL developer y empezamos a trabajar en


el SQL developer

CONSULTAS DE LA BASE DE DATOS

CONSULTAS DEL ACOPIDOR

216
CONSULTA TABLA PALTA

217
SE DESEA SABER EL NUMERO DE RUC DEL COMERCIANTE Y SU NOBRE

218
SE DESEA SABER EL NOMBRE DE LA PERONA QUE EALIZO EL PEDIDO Y SU
NUMERO DE RUC

219
220
SE DESEA SABER OS NOMBRES DE LAS FINANCIERAS CON EL MONTO QUE SE
LES PUEDE PRESTAR AL CLIENTE

221
ANEXOS
ANEXO A : ESQUEMA LÓGICO DE LA BASE DE DATOS
RECIBE
RECIBE
(1,n)
Codigo_Tipo_prestamo

Cuotas_pago Monto_correspondiente
Tasa_interes
PRESTAMO
Tiempo_pago
Fecha_prestamo
(0,n)

Cuota_pago
Direccion_financiera OTORGA
OTORGA

(1,1)

Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos

Nombre_financiera
(1,n)
(1,n)
Ruc_Comerciante Tipo_requisitos
(1,1) Direccion_financiera
DNI_Comerciante CONTIENE
COMERCIANTE Tipo_prestamo
Tasa_interes
CONTIENE
Nombre_Comerciante
(1,1)

(1,n) (1,n) (1;1)

(1,n) Codigo_Tipo_Mercado
(1,1) ANALIZA
ANALIZA MERCADO Cliente_Mercado
Proveedor_Mercado
(1,1)
Empresa_Competidora_Mercado
Precio_actualizado_mayor (1,1)
(1,1)
Precio_actualizado_menor

Cantidad_promedio
Variedad_requerida
Cantidad_cliente INCLUYE
INCLUYE
(1,1)
ENCUENTRA
ENCUENTRA

(1,n)
Direccion_proveedor
Telefono_proveedor (0,n)
Codigo_Capacitacion Correo_proveedor RUC_cliente
CLIENTE DNI_cliente
Responsable_Capacitacion
Nombre_Cliente
Costo_Capacitacion (1,n)

Ruc_Proveedor
Codigo_Tipo_control
Color_piel_palta
DNI_Proveedor
Resistencia_manipulacion
Temperatura_conservacion Nombre_Proveedor Ruc_Acopiador
Presencia_pedunculo ACOPIADOR
DNI_Acopiador
Contenido_aceite_palta
CAPACITACION Contenido_materia_seca Nombre_Acopiador
Grados_centigrados_maduracion
Grados_centigrados_firmeza
ENVIA
ENVIA Lugar_Envio (0,n) PROVEEDOR
Direccion_Envio
(0,n)
Cantidad_Envio
Tema_capacitacion
Fecha_capacitacion REQUIERE (1,n) Ruc_Productor
Lugar_capacitacion
REQUIERE LLENA
LLENA PRODUCTOR
Lugar_Destino DNI_Productor
Nombre_Productor
(n,n) Cantidad_palta
(n,n)
Cantidad_palta
REALIZA
CONTROL_ VENDE
VENDE Monto_total
INSPECCIONA
CALIDAD Fecha_Orden

(n,n) Fecha_venta
Cantidad_palta
Monto_total

(1,n) COMPRA
COMPRA Fecha_compra VENDE
VENDE Fecha_venta
EQUIPO_ LAVA
Monto_total Cantidad_palta
LAVA
LAVADORA Cantidad_palta Monto_total
(0,n))
Tipo_lavado
Cantidad_ingresada Fecha_venta
Desempeño_realizado Codigo_Orden COMPRA
SUPERVISA Monto_total COMPRA
Horas_realizadas Tiempo_enfriamiento ORDEN_PEDIDO Numero_RUC Cantidad_palta
Especificacion_tecnica
Temperatura_enfriamiento Nombre_Orden
Temperatura_funcionamiento Cantidad_otros_insumos (1,1)
Cantidad_agua
Capacidad_lavadora

Modo_funcionamiento
Cantidad_palta REQUIERE
REQUIERE
(1,n)
Codigo_lavadora

EQUIPO
EQUIPO_ (1,n)
ENCERA
ENCERA
ENCERADORA_
SECADORA
Cantidad_ingresada
Especificacion_tecnica
Cantidad_otros_insumos

Temperatura_funcionamiento Cantidad_cera_liquida
Potencia_funcionamiento
(n,n) (n,n)
Capacidad_Equipo Especificacion_tecnica (1,n)
(n,n)
Modo_funcionamiento Capacidad_Equipo
Codigo_equipo
Modo_funcionamiento

Codigo_Equipo (1,n)
(n,n) (n,n)

(1,n)
(n,n)

EQUIPO_ (1,n) (1,n)


PALTA
EMBALA
EMBALA
EMBALADORA (1,n)

Cantidad_ingresada
Tipo_embalado
Grado_palta

Color_palta

Potencia_funcionamiento Etapa_madurez

Especificacion_tecnica
Forma_palta
Capacidad_Equipo
Calibre_palta

Modo_funcionamiento Textura_palta

Precio_palta
Codigo_Equipo
Variedad_palta

Codigo_palta
(n,n)
ADECUA
ADECUA
ESTABILIZADOR

DNI_Personal
Temperatura_palta
Cantidad_palta
Nombres_Personal

Apellidos_Personal Salario_Estabilizador

Salario_Personal Apellido_Estabilizador

Area_Desempeño_Personal Nombre_Estabilizador

DNI_Estabilizador
(1,n)

PERSONAL SELECCIONADOR (n,n)


SELECCIONA
(1,n)

Cantidad_palta

Salario_Seleccionador

Apellidos_Seleccionador

Nombre_Seleccionador

DNI_Seleccionador

(n,n)
EMPACA
EMPACA
EMPACADOR

Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos
Selección_apariencia_palta
Salario_empacador

Apellidos_empacador

Nombre_empacador

DNI_empacador
ANEXO B

Tiempo_pago Tiempo_pago
Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago
Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago

RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP

PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_


GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA PRENDARIOS

0,n 0,n 0,n 0,n 0,n 0,n


0,n 0,n

OTORGA_PG OTORGA_PP OTORGA_PG OTORGA_PP OTORGA_PG OTORGA_PP


OTORGA_PG OTORGA_PP

1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1


1,1 1,1

FINANCIERA_ FINANCIERA_
FINANCIERA_ FINANCIERA_
COOPERATIVA_ SOCIEDADES_
BANCO CAJA
CREDITO FIDUCIARIAS

Ruc_Comerciant
e ANALIZA_MERCADO_
DNI_Comerciante COMERCIANTE NACIONAL
Nombre_Comerciante
MERCADO_
ANALIZA_MERCADO_ MERCADO_ INTERNACIONAL
NACIONAL
NACIONAL
ANALIZA_MERCADO_ MERCADO_
1,1
NACIONAL LOCAL 1,1

1,1

INCLUYE_MN
INCLUYE_ML INCLUYE_MI

ENCUENTRA
ENCUENTRA

1,n 1,n 1,n


Direccion_proveedor
Telefono_proveedor
Codigo_Capacitaci
Correo_proveedor RUC_cliente
on
CLIENTE DNI_cliente
Responsable_Capacitacion
Nombre_Cliente
Costo_Capacitacio
n

Codigo_Tipo_control
Color_piel_palta
Resistencia_manipulacion
Temperatura_conservacio
n
Presencia_pedunculo
Contenido_aceite_pa
CAPACITACION ltaContenido_materia_sec
PRODUCTOR
PRODUCTOR Ruc_Productor
a Grados_centigrados_maduraci DNI_Productor
Nombre_Productor
on ENVIA
ENVIA Lugar_Envio
(0,n)
Grados_centigrados_firmeza Direccion_Envio ACOPIADOR
ACOPIADOR Ruc_Acopiador
Cantidad_Envio DNI_Acopiador
Tema_capacitacion Nombre_Acopiador
Fecha_capacitacion REQUIERE
REQUIERE LLENA
LLENA
Lugar_capacitacion
Lugar_Destino

Cantidad_palta
Cantidad_palta
REALIZA
CONTROL_ VENDE
VENDE Monto_total ACOPIA
ACOPIA Cantidad_palta
INSPECCIONA
CALIDAD Fecha_Orden Fecha_inicio_acopio
Fecha_termino_
Cantidad_palta acopio

Monto_total Codigo_Orden

Numero_RUC

EQUIPO_ COMPRA
COMPRA Fecha_compra Nombre_Orden VENDE
VENDE Cantidad_palta
Monto_total
LAVADORA LAVA
LAVA Cantidad_palta Monto_total

Tipo_lavado
Desempeño_realiza Especificacion_tecnic Cantidad_ingresada Monto_total
do SUPERVISA COMPRA
COMPRA
Horas_realizadas a Tiempo_enfriamien
to
ORDEN_PEDIDO Cantidad_palta

ES_UN_EQUIPO_LA
ES_UN_EQUIPO_LA Temperatura_funcionamiento Temperatura_enfriamiento
VADORA
VADORA Cantidad_otros_insumos
Capacidad_lavadora Cantidad_agua

Modo_funcionamiento

Codigo_lavadora
Cantidad_palta REQUIERE
REQUIERE
(1,n)

EQUIPO EQUIPO_
ES_UN_EQUIPO_ENCE
ES_UN_EQUIPO_ENCE
RADORA_SECADORA
RADORA_SECADORA ENCERADORA_
ENCERA
SECADORA ENCERA

Especificacion_tecnic
a Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos
Temperatura_funcionamiento Potencia_funcionamiento
Cantidad_cera_liquida
Especificacion_tecnica
Capacidad_Equipo
ES_UN_EQUPO_EM
ES_UN_EQUPO_EM
BALADORA
BALADORA Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento

Codigo_equipo Modo_funcionamiento

Codigo_Equipo

EQUIPO_
EMBALADORA PALTA
EMBALA
EMBALA

Cantidad_ingresada
Tipo_embalado
Grado_palta

Color_palta
Potencia_funcionamiento
Especificacion_tecnica Etapa_madurez

Capacidad_Equipo Forma_palta
DNI_Estabilizador
Nombre_Estabilizador Calibre_palta
Modo_funcionamiento Apellido_Estabilizador
Textura_palta
Codigo_Equipo Cantidad_palta
Precio_palta

ES_ESTABILIZADOR_ ESTABILIZADOR_ ADECUA_


Variedad_palta
EP PLANILLA EP
Codigo_palta

DNI_Personal ES_ESTABILIZADOR_ ESTABILIZADOR_ ADECUA_


EP EC
CAMPAÑA
Nombres_Personal

Cantidad_palta
Apellidos_Personal

Salario_Personal Apellido_Estabilizador
Nombre_Estabilizador
Area_Desempeño_Person DNI_Estabilizador
al
DNI_Seleccionad
or Nombre_Seleccionador
Apellidos_Seleccionado
r Salario_Seleccionador
Cantidad_palta

PERSONAL
ES_SELECCIONADOR SELECCIONADOR SELECCIONA_
_SP
_PLANILLA SP

ES_SELECCIONADOR SELECCIONADOR SELECCIONA_


_SC
_CAMPAÑA SC

Salario_Seleccionador Cantidad_palta
Apellidos_Seleccionado
r
Nombre_Seleccionador
DNI_Seleccionad
or
DNI_empacador
Nombre_empacador
Apellidos_empacador Selección_apariencia_palt
Salario_empacador a Cantidad_otros_insumos
Cantidad_ingresada
Tipo_empaque

EMPACADOR_ EMPACA_
ES_EMPACADOR_EP
PLANILLA EP

EMPACADOR_ EMPACA_
ES_EMPACADOR_EP EC
CAMPAÑA
Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Salario_empacador Cantidad_otros_insumos
Selección_apariencia_palt
Apellidos_empacador a
Nombre_empacador
DNI_empacador
ANEXO C

224
ANEXO D
MISIÓN

Tabla N° 8.1: Informe de adquisición de palta

FACTURA

N°……….…………..
Ayacucho,…. de……….del……

Nombre ------------------------------------------------------------------------------------------------

DNI (RUC) -----------------------------------------------------------------------------------------------

Dirección ------------------------------------------------------------------------------------------------

PRODUCTO VARIEDAD CANTIDAD CALIDAD P. UNITARIO V. TOTAL

SUB TOTAL (S/.)


TOTAL (S/.)

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

Tabla N° 8.2: Informe de productores de palta

Nombre ------------------------------------------------------------------------------------------------

DNI (RUC) -----------------------------------------------------------------------------------------------

Dirección ------------------------------------------------------------------------------------------------

Teléfono -------------------------------------------------------------------------------------------------

Certificación de su producto ---------------------------------------------------------------------

Cantidad de Terreno cultivado ------------------------------------------------------------------

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2


Tabla N° 8.3: Informe de acopiadores de palta

Nombre de la empresa ---------------------------------------------------------------------------

(RUC) -----------------------------------------------------------------------------------------------------

Dirección ------------------------------------------------------------------------------------------------

Teléfono -------------------------------------------------------------------------------------------------

Cantidad requerida ----------------------------------------------------------------------------------

Precio que maneja por (1kg) ---------------------------------------------------------------------

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

Tabla N° 8.4: Reporte de las empresas comercializadoras de palta

RUC: ……
EMPRESA PRO HASS

 COMPRA Y VENTA DE PALTA HASS Y FUERTE

RUBRO comercialización de palta orgánica y palta convencional

Ubicado ------------------------------------------------------ Teléfono--------------------

Precio --------------------------------------------------------

Venta (mayor y menor) --------------------------------

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2


Ofrece productos de la mejor calidad

226
Tabla N° 8.5: Análisis FODA de producción de la palta
ANALISIS FODA DE PRODUCCION DE PALTA
FORTALEZA OPORTUNIDAD
 El producto sale antes que en Chile y México  . Proceso de descentralización en marcha
 Elevado índice de productividad  Desarrollo de productos derivados de la
 70% de la palta peruana tiene certificación Global palta (Aceite, puré, etc.)
GAP  Incremento mundial de la demanda de
 Trabajo conjunto entre productores y palta
exportadores.  Bajo consumo per-cápita de la palta en
USA y Europa, lo que implica un
potencial crecimiento
DEBILIDADES AMENAZAS
 . Presencia de plagas (Mosca de la fruta)  Sequías y colapso de la capa freática
(Debido a la sobreexplotación de la
 Insuficientes fuentes de financiamiento
tierra)
 Limitado conocimiento de los mercados de  Salinización de los sueños
destino  Caída del precio internacional
 Penetración comercial de los
 Carencia de normas técnicas competidores (Chile y Sudáfrica)
Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

Tabla N° 8.6: Análisis FODA de exportación de la palta.


ANALISIS FODA DE EXPORTACION DE PALTA
FORTALEZA OPORTUNIDAD
 Cosecha contra estación.
 La palta Has peruana es de alto rendimiento. La palta Has es reconocida por su buen
sabor y calidad.
 El clima le brinda al producto características
específicas (Ejm: Buen sabor).  Aumento del consumo de productos
frescos.
 Asesoría de “Pro Hass” para acceder a mercados
internacionales.  Acceso a nuevos mercados: USA,
Chile, Canadá, Japón, Australia y
China.

 Tendencia creciente del consumo de


productos derivados (Puré, aceite,
etc.).

DEBILIDADES AMENAZAS
 Baja cultura sobre el consumo de palta Hass en  Aumento de la oferta exportable en el
algunos mercados internacionales (Ejm: Italia). mundo (Por parte de países como
 La poca tecnología disponible por parte de los España, México o Chile).
pequeños y medianos agricultores, hace que el  Constantes fluctuaciones del precio
producto se vuelva heterogéneo. internacional de la palta.
 Carencia de buenas prácticas agrícolas.  Incremento de inversionistas
extranjeros, que llevan la palta Hass
peruana a sus países y posteriormente
la reexportan a un mayor precio.
Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

227
Tabla N° 8.7: Reporte de certificaciones de calidad

CERTIFICACION DE CALIDAD

PRODUCTO
PRODUCTOR -------------------------------------------------------------- _______________
DIRECCION -------------------------------------------------------------- CANTIDAD
ASOCIACION ------------------------------------------------------------- ________________

VARIEDAD ORGANICO CONVENCIONAL PESO

PERIO DE VALIDEZ

DEL AL

Fecha y lugar _____________________________________

………………………….
AT: SENASA
Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

228
Tabla N° 8.8 Informe de la calidad de producción de palta

INFORME DE CALIDAD DE PRODUCCION

PRODUCTOR --------------------------------------------------------------
UBICACIÓN ______________________________________
CULTIVO ______________________________________
CAMPO DE CULTIVO CON CERTIFICACION
SI NO

CAMPOS DE OBSERVACION
SITUACION TECTURA APARIENCIA

FECHA…………… /………………... /……..

………………………….
AT: SENASA

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

Tabla N° 8.9: Informe del stock de la palta en la planta de procesamiento

INFORME DEL STOCK DE LA PALTA EN LA PLANTA DE PROCESAMIENTO

MERCADERIA EN ALMACEN STOCK

PRODUCT CÓDIGO CANTIDAD STOCK FECHA


O

MERCADERIA REQUERIDA

PRODUCTO CÓDIGO CANTIDAD FECHA


STOCK

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

229
Tabla N° 8.10: Reporte calendarizado de contratos con productores,
acopiadores o clientes.

REPORTE CALENDARIZADO DE LOS CONTRATOS CON PRODUCTORES, ACOPIADORES O CLIENTES.

DATOS DE CONTRATO

ENTIDAD CONTRATANTE

DESCRIPCION

RUC CONTRATISTA

RUC DESTINATARIO

FECHA SUSCRIPCION ………./ ……/ ……

........./ ……../ ……. ........./ ……../ …….


VIGENCIA DE CONTRATO INICIO FIN

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

230
Tabla N° 8.11: Reporte de los precios de del mercado

REPORTE DE LOS PRECIOS DEL MERCADO

PRECIO DE PALTA A NIVEL LOCAL

VARIEDAD
MERCAD HASS FUERTE PRE
O CIO
/KG
CHACRA S/. 2.00 - S/. S/. 2.00 - 1KG
2.60 S/. 2.60
LOCAL S/. 3.20 - S/. S/. 3.60 - 1
4.00 S/. 4.60 KG
NACION S/. 7.30 - S/. 7.80 - 1KG
AL S/.8 .90 S/. 8.00

PRECIO DE PALTA A NIVEL INTERNACIONAL

VARIEDAD
PAIS HASS FUERTE PRE

…….. / ………….…/ …… CIO


/KG
EEUU Fuente: Elaborado por el grupo N° 2 1KG
MEXICO 1
Tabla N° 8.12: Informe de ventas KG
CHILE INFORME DE VENTAS 1KG
HOLAND 1KG
PAISES BAJOS
PRODUCTO: ________________________________________________ 1KG
CHINA 1KG

CANTIDAD VARIEDAD CALIDAD PRECIO (KG) TOTAL


FECHA DE REPORTE

MONTO TOTAL S/.

……/…………../……

FECHA DE REPORTE Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

231
Tabla N° 8.13: Reporte de la demanda de la palta por parte de los
consumidores

MERCADO -----------------------------------------------------------------------------

PRODUCTO -----------------------------------------------------------------------------

VARIEDAD
HASS FUERTE OFERTA PRECIO

………./. .…/………
FECHA

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

Tabla N° 8.14: Informe del comercio local, nacional e internacional de la


palta

PRODUCTO ---------------------------------- CALIDAD -------------------

VARIEDAD
MERCADOS HASS FUERTE PRECIO % DE COMERCIO
MERCADO OCAL
MERCADO NACIONAL
MERCADO INTERNACIONAL

………/ ……../ ……
FECHA

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

232
Cuadro N° 8.1: Análisis de entorno (5 fuerzas de Porter)

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

Imagen 8.1: Análisis de entorno (5 fuerzas de Porter)

Fuente: establecida por (Solid, 2014)

233
Tabla N° 8.15: Reporte de los consumidores del mercado

MERCADO ----------------------------------------------------------------------

FECHA ----------------------------------------------------------------------

PRECIOS POR ZONAS FRECUENCIA DE OPINIONES FRECUENCIA


RELATIVA
PRECIO EN TERRENO
MERCADO LOCAL
MERCADO NACIONAL
RESTAURANTES
PERSONA NORMAL

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

Tabla N° 8.16: Informe de nuevos mercados.

CIUDAD --------------- ------------------------------------------


MERCADO ---------------------------------------------------------
EVALUACION DE PRECION POR (KG)

PRODUCTO VARIEDAD PRECIO DEMANDA OFERTA

………./ ……./ ………

FECHA:
Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

234
VISIÓN

Tabla N° 8.17: Informe de adquisición de palta

Tabla N° 8.18: Informe de productores de palta

235
Tabla N° 8.19Informe de acopiadores de palta

Tabla N° 8.20: Reporte de las empresas comercializadoras de palta

236
Tabla N° 8.21: Análisis FODA de comercialización de la palta

ANALISIS FODA DE COMERCIALIZACION DE PALTA


 FORTALEZA OPORTUNIDAD
 Diferencia de precios  Aumento en el consumo para calorías
 Rentabilidad  Nuevos mercados
 Estructura exportadora  Tratados de comercios
 Costos de producción  Incremento de demanda interna
  Aumento de consumo per capita
DEBILIDADES AMENAZAS
 .  Barreras arancelarias externas
 Barreras y sanciones extremas
 Apoyo de la banca
 Disminución de rentabilidad
Bajo desarrollo del producto

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

Tabla N° 8.22: Análisis FODA de exportación de la palta.


ANALISIS FODA DE EXPORTACION DE PALTA
FORTALEZA OPORTUNIDAD
 Cosecha contra estación.
 La palta Has es reconocida por su
 La palta Has peruana es de alto rendimiento.
buen sabor y calidad.
 El clima le brinda al producto características  Aumento del consumo de productos
frescos.
específicas (Ejm: Buen sabor).
 Acceso a nuevos mercados: USA,
 Asesoría de “Pro Hass” para acceder a Chile, Canadá, Japón, Australia y
China.
mercados internacionales.
 Tendencia creciente del consumo de
productos derivados (Puré, aceite,
etc.).

DEBILIDADES AMENAZAS
 Baja cultura sobre el consumo de palta Hass en  Aumento de la oferta exportable en el
algunos mercados internacionales (Ejm: Italia). mundo (Por parte de países como
 La poca tecnología disponible por parte de los España, México o Chile).
pequeños y medianos agricultores, hace que el  Constantes fluctuaciones del precio
producto se vuelva heterogéneo. internacional de la palta.
 Carencia de buenas prácticas agrícolas.  Incremento de inversionistas
extranjeros, que llevan la palta Hass
peruana a sus países y posteriormente
la reexportan a un mayor precio.
 

Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

237
Tabla N° 8.23: Reporte de certificaciones de calidad.

238
Tabla N° 8.24: Informe de la calidad de producción de palta

239
Tabla N° 8.25: Informe del stock de la palta en la planta de procesamiento

Tabla N° 8.26: Reporte calendarizado de los contratos con productores,


acopiadores o clientes.

240
Tabla N° 8.27: Reporte de los precios de del mercado

Tabla N° 8.28: Informe de ventas

241
Tabla N° 8.29: Reporte de la demanda de la palta por parte de los
consumidores

Tabla N° 8.30: Informe del comercio local, nacional e internacional de la


palta

242
Cuadro N° 8.2: Análisis de entorno (5 fuerzas de Porter)

Tabla N° 8.31: Reporte de los consumidores del mercado

243
Tabla N° 8.32: Informe de nuevos mercados.

ESTRATEGIA

Tabla N° 8.33: Informe de productores de palta

244
Tabla N° 8.34: Informe de acopiadores de palta

Tabla N° 8.35: Reporte de los consumidores del mercado

245
Tabla N° 8.36: Reporte de los precios del mercado

Tabla N° 8.37: Informe de ventas

Fecha de emisión: ----------------------------------------------------------------------------

Señor (es) : ---------------------------------------------------------------------------

Dirección : ----------------------------------------------------------------------------

DNI (RUC) : ----------------------------------------------------------------------------

Moneda : ----------------------------------------------------------------------------

ITEM PRODUCTO VARIEDAD CANTIDAD CALIDAD P. UNITARIO V. TOTAL

SUB TOTAL (S/.)


TOTAL (S/.)
Fuente: Elaborado por el grupo N° 2

246
Tabla N° 8.38: Informe de nuevos mercados

Tabla N° 8.39Análisis de entorno (5 fuerzas de Porter)

247
META

Tabla N° 8.40: Reporte de las empresas comercializadoras de palta

248
Tabla N° 8.41: Análisis FODA de comercialización de la palta

Tabla N° 42: Análisis FODA de exportación de la palta.

249
Tabla N° 43 : Reporte de la demanda de la palta por parte de los consumidores

Tabla N° 44: Informe del comercio local, nacional e internacional de la palta

250
Tabla N° 45: Informe de la calidad de

Tabla N° 46: Informe de adquisición de palta

251
Tabla N° 47: Informe de productores de palta

Tabla N° 48: Informe de acopiadores de palta

252
PROBLEMAS

Tabla N°
49:
Informe
de la
calidad de
producció
n de palta

Fuente: cadena productiva de palta (PROHASS, 2014)

Tabla N° 50: Informe de adquisición de palta

253
Tabla N° 51: Informe de productores de palta

Tabla N° 52Informe de acopiadores de palta

254
Tabla N° 52: Reporte de la demanda de la palta por parte de los consumidores

Tabla N° 53: Informe del comercio local, nacional e internacional de la palta

255
Tabla N° 54: Reporte de los precios del mercado

Tabla N° 55: Análisis de entorno (5 fuerzas de Porter)

256
Tabla N° 55: Informe de ventas

257
Figura N° 1: Inspección de paltas acopiadoras, imagen de grupo Nro. 02

Figura N° 2: Municipalidad de Luricocha, Huanta. imagen de grupo


Nro. 02

258
Figura N° 3: Taller realizado por los agrónomos de la empresa Agrosistem para
el mejoramiento del manejo de palta en Luricocha, imagen de grupo Nro. 02

Figura N° 4: Inspección y diagnóstico realizado por los agrónomos de


Agrosistem, en el campo de producción del señor Gabino Salazar Garay, imagen
de grupo Nro. 02

259
Figura N° 5: Sr. Gabino Salazar, productor de palta informándonos sobre las
enfermedades de la palta, lo cual genera disminución en la producción y
consecuentemente baja comercialización, imagen de grupo Nro. 02

Figura N° 6: Comercialización de la palta en los mercados locales, imagen de


grupo Nro. 02

260
INTITUCIONES QUE BRINDARON INFORMACIÓN

Figura N° 7: visita a una ONG para recopilación de información sobre la


comercialización de palta, imagen de grupo Nro. 02

Figura N° 8: visita a Dirección Zonal Agrariapara averiguar el manejo


agronómico de la palta, imagen de grupo Nro. 02

261
Figura N° 9: Visita a INIA en busca de información, imagen de grupo Nro.
02

Figura N° 10: visita a Dirección Regional Agraria en busca de datos


estadísticos de la cantidad de producción de palta por cada provincia en
nuestra Región, imagen de grupo Nro. 02

262
BIBLIOGRAFIA

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técnicos. Obtenido de
http://www.agrobit.com/Documentos/G_2_Microemp/MI000002pa.ht
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2. Agrosol. (7 de enero de 2009). Paltas - Agrosol Perú Export & CIA


SAC. Obtenido de http://www.agrosolperuexport.com/paltas.html

3. Alexander. (5 de octubre de 2012). Principios o valores


corporativos. Obtenido de
https://es.scribd.com/doc/40667041/PRINCIPIOS-CORPORATIVOS

4. Amaya, a. J. (2005). Planeacion & Estrategia. Colombia: Universidad


de Santo Tomas.

5. Andrade, S. (2006). Diccionario de Economia. Lima: Libreria Lucero.

6. Arimany, L. (10 de noviembre de 2010). La Cadena de Valor.


Obtenido de http://www.luisarimany.com/la-cadena-de-valor/

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25 de Noviembre de 2014

9. Carrasquilla. (2013). Vision empresarial. Argentina: Alpina.

10. Carreto, J. (5 de mayo de 2007). Introduccion a la administracion.


Obtenido de Tipos de planeacion.

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