Capitulo II: Propiedades de los Fluidos

Ing. Juan Carlos Valdez Loaiza

AREQUIPA - PERÚ
CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN A LA MECÁNICA DE FLUIDOS

Objetivos

1.1 Introducción.
1.1.1 Leyes básicas que gobiernan la Mecánica de Fluidos.
1.1.2 Definición de Fluido
1.1.3 El Fluido como un Continuo
1.1.4 Campo de Tensiones
1.1.5 Condición de no Deslizamiento

1.2 Clasificación de la Mecánica de Fluidos

1.2.1 Flujo Uniforme y Flujo en Régimen Permanente
1.2.2 Líneas de Corriente y Tubos de Corriente
1.2.3 Flujo Compresible y Flujo Incompresible
1.2.4 Flujo Uni, Bi y Tridimensional
1.2.5 Flujo Viscoso y no Viscoso
1.2.6 Flujo Laminar y Turbulento
1.2.7 Flujo Externo e Interno

1.3 Capa Limite y Fuerzas de Arrastre

1.4 Aplicaciones en Ingeniería
1.5 Estudio Dirigido
CAPÍTULO 2: SISTEMA DE UNIDADES Y PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

Objetivos

2.1 Introducción al Sistema de Unidades

2.1.1 Unidades Fundamentales y Derivadas
2.1.2 Sistemas LMT y LFT
2.1.3 Sistemas Absolutos
2.1.4 Sistemas Técnicos ó gravitacionales
2.1.5 Sistemas Ingenieriles
2.1.6 Sistema Internacional

2.2 Propiedades de los Fluidos

2.2.1 Ley de Viscosidad de Newton
2.2.2 Fluidos Newtonianos y No Newtonianos
2.2.3 Densidad – Volumen Específico – Peso Específico – Densidad Relativa
2.2.4 Viscosidad
2.2.5 Presión
2.2.6 Leyes de los Gases Perfectos
2.2.7 Compresibilidad y Velocidad del Sonido
2.2.8 Tensión Superficial
2.2.9 Capilaridad
Características de un fluido: Dos aspectos diferencian la Mecánica de los
Fluidos y la Mecánica de los sólidos:
• La naturaleza de un fluido es muy diferente a la de un sólido;
• En los fluidos generalmente lidiamos con corrientes continuas de fluido.
En los solidos se considera elementos individuales de materia.

Tres estados de la materia son reconocidos: Sólido, líquido y gaseoso. En el

estado líquido y gaseoso la materia se denomina fluido. Los sólidos tiene la
propiedad de resistir la deformación.

Un sólido puede resistir una fuerza de deformación. La fuerza puede causar

alguna deformación del sólido, aún así no tiende a moverse continuamente.

Como un fluido no puede resistir ninguna fuerza de deformación este se

mueve y, por lo tanto fluye bajo la acción de esta fuerza.
La deformación es originada por fuerzas de cizallamiento que actúan
tangencialmente en relación a la superficie. En la figura abajo vemos que
la fuerza actúa tangencialmente en un elemento rectangular (ABDC).
Esta es una fuerza de cizallamiento y produce una deformación A’B’DC.

Fuerza de Cizallamiento, F, actuando em um elemento del fluido.

Podemos decir:

Un fluido es una sustancia que se deforma continuamente (fluye), cuando esta

sujeta a una fuerza de cizallamiento.
Si el fluido permanece estático no existirán fuerzas de cizallamiento actuando,
entonces todas las fuerzas deben ser perpendiculares al plano que actúan.

Cuando un fluido está en movimiento son desarrolladas fuerzas de cizallamiento si

las partículas del fluido se mueven adyacentes unas a otras. Cuando esto sucede
partículas adyacentes tienen velocidades diferentes.

Si la velocidad del fluido es la misma en todo punto entonces no existe tensión de

cizallamiento: las partículas presentan velocidad relativa cero.
Ley de Viscosidad de Newton:

La fuerza de cizallamiento F actúa sobre la

área en la parte superior del elemento.
Esta área esta dada por A=δz*δx. Podemos
determinar la tensión de cizallamiento
que es igual a la fuerza dividida por la
área:
𝐹
𝜏= 𝑥
𝐴 Ángulo de deformación: 𝜑=
𝑦
• La deformación que esta tensión origina es
medida por el tamaño del ángulo 𝜑 𝜑 𝑥 𝑢
conocido como ángulo de deformación. Tasa de deformación: = =
𝑡 𝑦𝑡 𝑦
• La variación de la tensión de cizallamiento
(tensión por unidad de tiempo, τ/tiempo) es
directamente proporcional a la tensión de
cizallamiento). 𝑢
• Si una partícula en el punto E se mueve bajo 𝜏𝛼
una tensión de cizallamiento para el punto
E’ y esto lleva un tiempo t, recorriendo la
distancia x. Para pequeñas deformaciones
podemos escribir:
𝑦
Ley de Viscosidad de Newton:

La fuerza de cizallamiento F actúa sobre la

área en la parte superior del elemento.
Esta área esta dada por A=δz*δx. Podemos
determinar la tensión de cizallamiento
que es igual a la fuerza dividida por la
área:
𝐹
𝜏=
𝑢 𝐴
El termino es el cambio de la velocidad 𝑢
𝑦 𝜏𝛼
con “y”, o gradiente de velocidad, y puede
𝑦
𝑑𝑢
ser escrito en forma diferencial
𝑑𝑦 Ley de la viscosidad de Newton:

La constante de proporcionalidad es 𝑑𝑢 𝑑𝑢
conocida con viscosidad dinámica µ, del 𝜏=𝜇 𝜏𝑦𝑥 =𝜇
fluido dado como 𝑑𝑦 𝑑𝑦
Fluidos y Sólidos

Analizando las diferencias entre el comportamiento de los sólidos y los

fluidos bajo una fuerza aplicada, podemos decir lo siguiente:
Para un solido el esfuerzo es una función de la tensión de cizallamiento
aplicada (desde que el limite elástico no haya sido alcanzado). Para un
fluido, el valor del esfuerzo es proporcional a la tensión aplicada.

El esfuerzo en un solido es independiente del tiempo en que la fuerza es

aplicada y (si el limite elástico es alcanzado o no) la deformación
desaparece cuando la fuerza es removida. Un fluido continua a fluir en
cuanto la fuerza es aplicada y no recupera su forma original cuando la
fuerza es removida.
Fluidos Newtonianos y No Newtonianos

Hasta mismo fluidos que son aceptados como tales pueden tener grandes diferencias de
comportamiento cuando sometidos a tensiones de cizallamiento. Fluidos obedeciendo la Ley de
Newton donde el valor de µ es constante son conocidos como fluidos newtonianos. Si µ es
constante la tensión es linealmente dependiente del gradiente de velocidades. Esto es verdad para la
mayoría de los fluidos.
Los fluido donde el valor de µ no es constante son conocidos como fluidos no-newtonianos. Existe
varias categorías de estos, siendo presentados brevemente a seguir.

Cada una de las líneas puede

ser representada por la ecuación:

Para fluidos Newtonianos A=0, B= µ

y n=1

𝑑𝑢
Tensión de cizallamiento en función de la tasa de deformación
𝑑𝑦
Como Fluidos No Newtonianos independientes del tiempo tenemos los siguientes:

Plásticos: La tensión aplicada debe alcanzar cierto valor mínimo antes de iniciar el flujo. Un ejemplo
típico es la pasta de dientes que no fluye para el exterior hasta no apretar el tubo y superar cierto
esfuerzo (en estos fluidos n=1).

Plástico tipo Bingham: Tal como el plástico (n=1) debe alcanzar la tensión un valor mínimo. Como
ejemplo: chocolate, mostaza, ketchup, mayonesa, tintas, asfalto, sedimentos de aguas residuales

Pseudoplasticos: No es necesaria una tensión mínima para comenzar a fluir. La viscosidad disminuye
con el aumento de la tasa de tensión. Ejemplos : plasma sanguíneo, polietileno fundido, soluciones de
polímeros y pulpa de papel en agua. (n>1). Conocidos como no dilatantes.

Fluidos Dilatantes: la viscosidad aumenta con la tasa de deformación (n>1). En la grafica la tensión de
corte se encuentra por abajo de la tensión de corte de los fluidos newtonianos. Inicia con una
inclinación baja lo que indica baja viscosidad aparente. Suspensión de amino y de arena.

Fluidos Tixotrópicos: Existen también fluidos no newtonianos dependientes del tiempo, los cuales
son complicados de analizar y son los denominados tixotrópicos, en estos casos el gradiente de
velocidad varia con el tiempo. Ejemplo: algunos derivados de petróleo crudo a baja temperatura, la
tinta de impresión, el nylon, la masa de harina y varias soluciones de polímeros.
Líquidos y Gases:

Aunque los líquidos y gases presentan muchas características semejantes, ellos también
poseen características diferentes;
Un liquido es “difícil” de comprimir y frecuentemente es considerado como
incompresible. Un gas puede ser comprimido fácilmente cambiando el volumen en
función de la presión y temperatura.

Cierta masa de liquido ocupará un volumen en un recipiente formando una superficie

libre cuando el recipiente es de mayor volumen. Un gas no tiene volumen fijo, esto es, el
volumen cambia expandiéndose llenando todo el recipiente sin dejar ninguna superficie
libre.

Propiedades de los fluidos:

Las propiedades dadas en el presente material son aquellas generales que son de interés en
Ingeniería: Masa especifica, peso especifico, densidad, viscosidad cinemática, viscosidad
dinámica, modulo volumétrico y tensión superficial. El símbolo usualmente utilizado para
representar la propiedad es especificado. Valores bajo condiciones específicas
(temperatura, presión) puede ser rápidamente encontrado en muchos libros.
Densidad– Volumen Específico – Peso Específico – Densidad Relativa:
La relación de cantidad de materia de una sustancia por unidad de volumen puede ser
expresada de tres modos diferentes.
a) Densidad: “ρ”, es definida como la masa (m) de uns sustancia por unidad de volumen
(V):

Dimensiones : ML-3

b) Volumen Específico: “ν”

Dimensiones : M-1L3
Densidad – Peso Específico - Densidad:
b) Peso Específico: “γ” es definido como peso por unidad de volumen o fuerza ejercida
por la gravedad “g”, sobre una unidad de volumen de sustancia. La relación entre “g” y “g”
puede ser determinada por la 2da Ley de Newton ya que Peso por unidad de volumen =
masa por unidad de volumen*aceleración de la gravedad:

Dimensiones : ML-2T-2

c) Densidad Relativa o Gravedad Específica: “D.R. ó G.E.”, es definida como la

relación entre la masa específica (o peso especifico) de una sustancia y una masa
específica (ó peso específico) padrón.
Para solidos y líquidos la masa específica padrón corresponde a la masa específica del
agua a la presión atmosférica y una temperatura de 4ºC, que es igual a 1000 kg/m3.
Viscosidad:
La viscosidad es la propiedad de un fluido, debido a la cohesión e interacción entre
moléculas, que ofrece resistencia a la deformación por cizallamiento. Fluidos diferentes se
deforman con valores diferentes para una misma tensión de cizallamiento. Fluidos con
una alta viscosidad, se deforman mas lentamente que fluidos con una viscosidad baja.
Todos los fluidos viscosos denominados “Fluidos Newtonianos” obedecen la relación
lineal denominada Ley de la Viscosidad de Newton.

𝑑𝑢
𝜏=𝜇
𝑑𝑦

Donde:
𝜏: Es la tensión de Cizalllamiento.

𝑑𝑢
𝑑𝑦
: Es el gradiente de la velocidad.
Viscosidad Dinámica:
La viscosidad dinámica ó m, es definida como la fuerza de cizallamiento, por unidad de
área, ( o tensión de cizallamiento 𝜏), requerido para arrastrar una capa de fluido con
velocidad unitaria para otra capa alejada a una distancia unitaria.

𝐹𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎
𝐹𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎 ∗ 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑀𝑎𝑠𝑎
𝜇 = 𝜏 𝑑𝑢 = Á𝑟𝑒𝑎 ൙𝑉𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 = =
൘ Á𝑟𝑒𝑎 𝐿𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑 ∗ 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
𝑑𝑦 𝐷𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎

Unidades: N.s.m-2 (ó Pas.s) ó kgm-1s-1. Dimensiones: ML-1T-2:

𝑢 Es también dado en Poise (P) 10 Poise= 1 kgm-1s-1. ( 1 centiPoise – 1cP = Pa s/1000)
Viscosidad Cinemática:
La viscosidad cinemática ó n, es definida como la relación entre la viscosidad dinámica y
la masa específica.

Dimensiones: L2T-1:
n también se expresa en Stokes, St, donde 104St = 1 m2s-1

Causas de la Viscosidad en los Fluidos:

Las moléculas de líquidos y gases son mantenidas en su posición unidas por una cohesión
molecular. En los líquidos las moléculas están muy próximas y las fuerzas moleculares son
grandes, afectando directamente la resistencia al flujo. En los gases las moléculas están
mas espaciadas y estas fuerzas moleculares son despreciables. En este caso la resistencia al
movimiento se debe a los cambios de cantidad de movimiento entre capas adyacentes de
fluido.
Viscosidad en los Gases:
Cuando las capas adyacentes se mueven existe un cambio continuo de moléculas. Las
moléculas de una capa mas lenta se mueven para capas mas rápidas causando un arrastre.
De esta forma cuando las moléculas se mueven ejercen una fuerza que acelera las
partículas arrastradas.
Si la temperatura de un gas aumenta su actividad molecular también aumenta y también
su cantidad de movimiento. Esto provoca un aumento del intercambio entre pacas de
fluidos. De esta forma aumenta la viscosidad dinámica.
La viscosidad también cambia con la presión – pero bajo condiciones normales este
cambio es despreciable en los gases.
Existen dos aproximaciones que describen el aumento de la viscosidad con el aumento de
la temperatura:

Ec. Exponencial Ec. De Sutherland

mo es la viscosidad conocida a una temperatura absoluta de referencia generalmente 273

K (0°C). Las constantes n y S se ajustan a los datos y ambas formulas son adecuadas para
un amplio rango de temperaturas. Para el aire n≈0,67 y S≈110K
Viscosidad en los Líquidos:
Los espacios entre moléculas de líquido es pequeño (comparadas con gases) y las fuerzas
cohesivas entre moléculas es grande. Esta cohesión juega un importante rol en la
viscosidad de líquidos ya que existe un intercambio molecular entre capas adyacentes de
fluido en el flujo.
Si aumentamos la temperatura de un liquido reducimos las fuerzas cohesivas y
aumentamos el intercambio molecular. Reduciendo las fuerzas cohesivas reducimos la
resistencia al movimiento. La viscosidad dinámica es un indicativo de esta resistencia,
verificándose una reducción de la viscosidad dinámica (m) con el aumento de la
temperatura. La viscosidad en los líquidos disminuye cuasi-exponencialmente con la
temperatura siendo representada en la forma mT=a exp (-bT) denominada ecuación de
Andrade. Una expresión mas aproximada es dada en la forma logaritmica:

m es la viscosidad a la temperatura absoluta de referencia (0°) 273 K. Las constantes a, b

y c son especificadas para cada liquido. Para el agua a=-1,94 b=-4,8 y c=6,74con una
confiablidad de ±1%
Viscosidad en los Líquidos:
Los espacios entre moléculas de líquido es pequeño (comparadas con gases) y las fuerzas
cohesivas entre moléculas es grande. Esta cohesión juega un importante rol en la
viscosidad de líquidos ya que existe un intercambio molecular entre capas adyacentes de
fluido en el flujo.
Si aumentamos la temperatura de un liquido reducimos las fuerzas cohesivas y
aumentamos el intercambio molecular. Reduciendo las fuerzas cohesivas reducimos la
resistencia al movimiento. La viscosidad dinámica es un indicativo de esta resistencia,
verificándose una reducción de la viscosidad dinámica (m) con el aumento de la
temperatura. La viscosidad en los líquidos disminuye cuasi-exponencialmente con la
temperatura siendo representada en la forma mT=a exp (-bT) denominada ecuación de
Andrade. Una expresión mas aproximada es dada en la forma logaritmica:
Efecto de la presión en la viscosidad:
Elevadas presiones también provocan cambios en la viscosidad de un liquido. Las
presiones aumentan el movimiento relativo de las moléculas requiriendo mas energía y de
esta forma aumenta la viscosidad. En gases la viscosidad es prácticamente independiente
de la presión desde algunos centésimos de atmosfera hasta varias atmosferas, Para altas
presiones la viscosidad aumenta con la presión. En la mayoría de líquidos la viscosidad no
es afectada por la presión, aun así para presiones muy elevadas la viscosidad aumenta con
el aumento de la presión. Por ejemplo, la viscosidad de l agua 10000 atm. Corresponde a
dos veces el valor de 1 atm.
Presión (P):
La presión es la fuerza de compresión normal por unidad de área que actúa sobre una
superficie real ó imaginaria en un fluido
Leyes de los Gases Perfectos:
Bajo ciertas condiciones, la masa específica de un gas puede ser relacionada con la presión
y la temperatura a través de la ecuación de estado o ecuación de los gases perfectos
definida como:

Donde:
P = presión (Pa); m =masa del gas (kg);
V = volumen ocupado por el gas (m3); T= temperatura absoluta (K);
R = constante del gas;

Para el aire, la constante R=287 J/kg.K. Tal ecuación aproxima el comportamiento de los
gases reales en las condiciones normales, esto es cuando los gases no están próximos de la
licuefacción.
Leyes de los Gases Perfectos:
Bajo ciertas condiciones, la masa específica de un gas puede ser relacionada con la presión
y la temperatura a través de la ecuación de estado o ecuación de los gases perfectos
definida como:
Compresibilidad y Velocidad del Sonido:
Compresibilidad: Por la compresibilidad de un fluido puede ser evaluada la variación de
volumen V que experimenta una sustancia que este sujeta a una variación de presión. Se
representa por el módulo volumétrico de elasticidad o Modulo de Elasticidad Ev

Como m=rV se obtiene:

Para gases y dependiendo del proceso Ev puede ser determinado por la ecuación de estado.
Para un proceso isotérmico (temperaturas constantes) Ev= p en la tabla se presenta el
módulo de elasticidad para algunos líquidos.
Compresibilidad y Velocidad del Sonido:
Velocidad del Sonido: Una consecuencia de la compresibilidad de los fluidos es que una
variación de la presión se expande o propaga en la forma de onda longitudinal en un
fluido con velocidad finita. La velocidad con que se propaga esta onda se denomina
velocidad acústica o velocidad del sonido c, que para un proceso isoentrópico (sin fricción
y sin transferencia de calor) es dada por:

Para gases en procesos isoentrópicos la velocidad del sonido es dada por :

K es el exponente isoentropico del gas; R la constante del gas.

Para el aire k=1,4 y R=287 J/kg.K.
A nivel del mar, con T=15°C la velocidad del sonido es igual a 340 m/s. El termino
supersónico se refiere a velocidades que son mayores que el sonido. El termino subsónico
se refiere a velocidades menores que la del sonido.
Tensión Superficial:
En la interface de un liquido y un gas o entre dos líquidos inmiscibles se originan fuerzas
superficiales. La superficie del líquido se comporta como una membrana estirada sobre la
masa de fluido. Las moléculas en la superficie del fluido son atraídas para el interior del
mismo por una fuerza perpendicular a la superficie del liquido. La intensidad de atracción
molecular por unidad de longitud a lo largo de cualquier línea en la superficie es
denominada tensión superficial expresada por:

Donde ΔF es la fuerza elástica transversal a cualquier elemento de longitud ΔL en la

superficie. En la tabla se presentan la tensión superficial de algunos líquidos.
En una gota de agua la tensión superficial aumenta la presión interna. Considerando una
pequeña gota esférica de radio R, la presión interna p, necesaria para equilibrar la fuerza
de atracción debido a la tensión superficial es dada por:

Se observa que la presión interna se torna mayor para menores gotas com menor
diametro.
Capilaridad:
La tensión superficial origina en tubos de pequeños diámetros una subida o bajada,
dependiendo del grado de adhesión y cohesión del líquido en las paredes del tubo. Este
fenómeno es denominado de capilaridad. Los líquidos suben en los tubos que ellos mojan
(adhesión< cohesión) y bajan en los tubos que mojan (cohesión> adhesión). Para tubos con
diámetros menores que 10 mm la capilaridad es importante siendo despreciable para tubos con
diámetros mayores que 12 mm. En Mecánica de Fluidos la capilaridad es importante en
problemas de movimiento de líquidos en el suelo o en otros medios porosos, en el flujo de
películas finas, formación de gotas y en la rotura de spray en líquidos.

Efecto de la capilaridad en tubos para (a) subida de la columna de fluido (b) diagrama de
cuerpo libre y (c) descenso de la columna de fluido Se observa que la presión interna se torna
mayor para menores gotas con menor diámetro.
Capilaridad:
Considerando un tubo pequeño como se muestra
en la figura, diámetro abierto e inserido en agua,
el nivel de agua en el tubo subirá arriba del nivel
del recipiente. En este caso existe una atracción o
adhesión entre las moléculas de la pared del tubo
y las del liquido fuerte lo suficiente para originar
una cohesión haciendo con que el liquido
presente una caída. Haciendo un balance de
fuerzas (figura b) podemos determinar la altura
de la columna de fluido.

Fuerza provocada por la tensión superficial:

Donde Θ es denominada ângulo de contacto

Fuerza probocada por el peso de la

columna de fluido:

Como estas fuerzas estan em equilibrio:

De esta forma podemos explicitar la altura de la

columna de fluido:
Identifique las diferencias fundamentales entre un fluido y un solido
Como podemos saber si una sustancia es efectivamente un fluido
Cuales son las principales diferencias entre líquidos y gases
De que dependen las tensiones de cizallamiento en los fluidos
Que especifica la ley de viscosidad de Newton
Cual es la ecuación que representa la Ley de Viscosidad de Newton
Cual es la principal característica de los fluidos Newtonianos
Cual es la principal característica de los fluidos No Newtonianos
Presente ejemplos de fluidos No Newtonianos
Cual es el significado de fluido ideal y real
Cuales son las principales propiedades de los fluidos estudiados en el
presente curso.