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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA y a DISTANCIA

ZONA CENTRO BOGOTÁ – CUNDINAMARCA


CEAD JOSÉ ACEVEDO y GÓMEZ
ESCUELA Ciencias Básicas, Tecnologías e Ingenierías - ECBTI

PROGRAMA: Ingeniería en alimento


CURSO: Química General
GRUPO: Cuatro (201102-474)
NOMBRE TUTOR TEORÍA: Carlos López
CORREO TUTOR TEORÍA: carlosa.lopez@unad.edu.co

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

PRACTICA No 4: SOLUCIONES

ESTUDIANTE: Ansizar Amu Granja Commented [C1]: escriba el nombre completo del estudiante
FECHA DE LA PRÁCTICA: 24 de Octubre del 2018 que elaboró el documento.

CIUDAD: Bogotá D.C


FECHA DE PRESENTACIÓN DEL INFORME: 07 de Noviembre del 2018

RESULTADO

OBJETIVOS Commented [C2]: representan las metas de aprendizaje


propuestas por los estudiantes; se construyen a partir del
análisis del objetivo propuesto para la práctica. MÁXIMO 4
ORACIONES.

 Determinar a partir de datos adquiridos la concentración que se


puede descubrir en una solución.
 Realizar disoluciones partiendo de una concentración conocida.
Adquirir habilidades en el buen manejo de materiales y reactivos
en el laboratorio.
 Conocer las unidades de concentraciones de soluciones en sus
aspectos físicos y químicos.
 Determinar las cantidades de soluto y disolventes requeridas para
preparar una solución de volumen específico.
 Hallar la concentración de una solución, conociendo una
determinada cantidad de soluto o de solvente.
 Preparar soluciones y diluciones expresándolas en sus unidades de
concentraciones físicas y químicas.
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FUNDAMENTO TEÓRICO Commented [C3]: es una síntesis de los conceptos necesarios


para entender los fundamentos de la experiencia y que serán
útiles para realizar los correspondientes análisis de resultados.
Las soluciones son mezclas homogéneas de dos o más componentes. El MÁXIMO 2 PÁGINAS
ser homogéneas significa que las propiedades físicas y químicas son
iguales en cualquier parte de la solución. Además, cuando se observa
una solución a simple vista solo se distingue una fase, sea líquida, sólida
o gaseosa.
Los componentes de la solución se denominan soluto y solvente. Soluto
es el componente que se disuelve. Solvente es el componente en el
cual el soluto se disuelve. Distinguir en una solución, cual es el soluto y
el solvente, a veces se dificulta. Por regla general, el solvente es el
componente cuyo estado de la materia es igual al de la solución final.
Por ejemplo, si mezclamos sólidos y líquidos y la solución resultante es
sólida, entonces el solvente es el sólido. Cuando los componentes se
encuentran en el mismo estado de la materia, el solvente será el que se
encuentra en mayor proporción.
Las unidades de concentración expresan la relación de las cantidades de
soluto y solvente que se tomaron para preparar la solución. Las
principales unidades de concentración son: porcentaje en peso (o
porcentaje en masa) % w/w; porcentaje en volumen, % v/v; porcentaje
peso – volumen; % p/v; concentración molar o molaridad (M);
concentración molal o molalidad (m) y concentración normal o
normalidad (N).

El análisis cuantitativo se basa en la determinación de la cantidad de


analito (sustancia que se desea analizar) en una muestra que se
disuelve y se hace reaccionar con otra de concentración conocida, la
determinación se puede llevar a cabo por peso (gravimetría) o por
relación con el volumen gastado de reactivo (volumetría o titulometría),
puesto que la mayoría de las reacciones químicas se llevan
a cabo solución, es necesario estudiar la composición de ellas para lo
cual definiremos lo siguiente:
Una solución (sn) es una mezcla homogénea de dos o más
componentes, aquel que se encuentra en
mayor proporción se llama solvente (se) y las demás sustancias se
denominan solutos (so) y decimos que están disueltas en el disolvente.
Definiremos con el término concentración a la cantidad de soluto
disuelta en una cantidad dada de disolvente o de solución. Entre mayor
sea la cantidad de soluto disuelta más concentrada estará la
solución.
Las unidades de concentración más empleadas son la Molaridad,
porcentajes, fracción molar, partes por millón, Normalidad y molalidad,
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las cuales están dadas por las expresiones matemáticas de la siguiente


tabla.

PROPIEDADES COLIGATIVAS

Las propiedades coligativas son aquellas que están muy relacionadas


con el cambio de ciertas propiedades físicas en los solventes cuando le
agregamos a estos una cantidad determinada de un soluto no volátil.
Específicamente las propiedades que varían son: Punto de ebullición
(aumento ebulloscópico), Punto de congelación (descenso crioscópico),
Descenso de la presión del vapor y la aparición de la Presión Osmótica.
Estas cuatro propiedades no variarían o no aparecerían si no se
agregara el soluto a un solvente puro. Obviamente las moléculas del
soluto interaccionan o interfieren en el normal movimiento de las
moléculas del solvente afectando seriamente a estas propiedades
mencionadas.
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Estos cambios se pueden cuantificar a través de fórmulas. En el caso de


las variaciones de los puntos de ebullición y de fusión la fórmula
siguiente es la más utilizada.
∆T = K.m (Kb en el caso del ascenso ebulloscópico y Kc en el caso del
descenso crioscópico).
La m expresa la molalidad de la solución. Recordando brevemente el
concepto de molalidad, es la cantidad de moles de soluto por cada 1000
gramos de solvente. La K tiene como unidad al grado/m o sea grado
centígrado dividido la molalidad. De esta manera se cancelan m con m y
queda el grado de temperatura cuando calculamos al ∆T. se debe
aclarar que el valor de los K depende del solvente usado en cuestión.
En la mayoría de los problemas de propiedades coligativas se usa
como solvente al agua (solvente universal). La Kb es 0.52 °C/m y para
Kc es 1.86 °C/m.
De manera que en los problemas nos pueden preguntar cualquiera de
las tres partes de la fórmula. K, m o ∆T. Generalmente nos preguntan
∆T. Pero con simples despejes matemáticos se puede averiguar lo que
nos pregunten.
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PROCEDIMIENTO Commented [C4]: presente gráficamente el conjunto de


actividades a desarrollar en cada práctica.

Se van a realizar los diferentes tipos de concentraciones y su expresión


de la solución a solicitud del tutor, se utilizará 4 Erlenmeyer para
preparar las soluciones

Se aforarán en una pesa antes de adicionarles la sacarosa

Luego se le agrega en peso del soluto que nos haya dado la cuenta para
cada preraparacion.
como soluto C12H22O11 (azúcar) y como solvente H2O (agua) solvente
universal. Calentar

y empezar a tomar tiempo cuánto


tarda cada solución en alcanzar el punto de ebullición Y su temperatura
final.

Calcular el punto de ebullición de una solución que contiene los


siguientes Mol/Lts del soluto Sacarosa 0,8. 0,6. 0,4. 0,2. y un volumen
de 0,1 L de agua. (d=1 g/mL), Keb = 0,52 °C/m.
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DATOS EXPERIMENTALES Commented [C5]: presente mediante matrices la


información registrada durante el desarrollo de la experiencia.

AT=km
K= (kb ascenso ebulloscópico)
(Kb descenso crioscópico)
m=molalidad de la solución

peso molar de la sacarosa=342,30 g/mol

Hallamos los gramos de sacarosa que requiere la solución con cada peso
Molar

1M-------342g = 0,8M x 342g = 273,6g


0,8M------X 1M

1L-------273,6g =0,1L x 273,6g = 27,36g de sacarosa


0,1L------X 1L

1M-------342g = 0,6M x 342g = 205,2g


0,6M------X 1M

1L-------273,6g =0,1L x 205,2g = 20,52g de sacarosa


0,1L------X 1L

1M-------342g = 0,4M x 342g = 102,6g


0,4M------X 1M

1L-------273,6g =0,1L x 273,6g = 10,26g de sacarosa


0,1L------X 1L

1M-------342g = 0,2M x 342g = 68,4g


0,2M------X 1M

1L-------273,6g =0,1L x 273,6g = 6,84g de sacarosa


0,1L------X 1L
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Después de tener los gramos los adicionamos al solvente que contiene


100ml de agua. Para posteriormente hacer el calentamiento y plasmar
los datos.

CÁLCULOS Commented [C6]: de haber sido necesario; presente 1


ejemplo por cada uno de los cálculos que debió realizar para
procesar los datos experimentales y así hallar los resultados.

Calcular el punto de ebullición de una solución que contiene los


siguientes Mol/Lts del soluto Sacarosa 0,8. 0,6. 0,4. 0,2. y un volumen
de 0,1 L de agua. (d=1 g/mL), Keb = 0,52 °C/m.

AT=km

hallar molalidad para cada concentración de solución.

m=n(so) = 0,08mol = 0,8 molal


kg(se) 0,1kg

n(so)= g(so) = 27,36g =0,08 moles


g(mol) 342g/mol

AT=K*m donde K es la constante de ascenso ebulloscópico y m es la


molalidad.
AT=0,52 °C/m*0,8m=0,416°C

Tebullición de la solución= Te(se)+AT =100°c+0,416=100,416°C

m=n(so) = 0,06mol = 0,6 molal


kg(se) 0,1kg

n(so)= g(so) = 20,52g =0,06 moles


g(mol) 342g/mol
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AT=K*m donde K es la constante de ascenso ebulloscópico y m es la


molalidad.
AT=0,52 °C/m*0,6m=0,312°C

Tebullición de la solución= Te(se)+AT =100°c+0,416=100,312°C

m=n(so) = 0,08mol = 0,4 molal


kg(se) 0,1kg

n(so)= g(so) = 10,26g =0,04 moles

g(mol) 342g/mol

AT=K*m donde K es la constante de ascenso ebulloscópico y m es la


molalidad.
AT=0,52 °C/m*0,4m=0,208°C

Tebullición de la solución= Te(se)+AT =100°c+0,416=100,208°C

m=n(so) = 0,08mol = 0,2 molal


kg(se) 0,1kg

n(so)= g(so) = 6,84g =0,02 moles


g(mol) 342g/mol

AT=K*m donde K es la constante de ascenso ebulloscópico y m es la


molalidad.
AT=0,52 °C/m*0,2m=0,104°C

Tebullición de la solución= Te(se)+AT =100°c+0,416=100,104°C


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RESULTADOS Commented [C7]: presente los resultados de la experiencia


luego de haber procesado los datos. Para esto emplee tablas de
resultados, emplee los modelos presentados en la guía, de
necesitarlo diseñe nuevas tablas. Cada una debe tener Titulo,
En la tabla podemos ver los resultados obtenidos en el laboratorio y los toda columna y fila debe estar debidamente rotulada con
nombre y unidad respectiva.
que se obtuvieron por medio de la formula.

solución Tiempo(Min) Temp. de Temp.


vapor Calculada
0,8M 2,41 178 °C 100,416°C

0,6M 2,44 178,5°C 100,312°C

0,4M 2,52 228°C 100,208°C

0,2M 2,43 172,5°C 100,104°C

ANALISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS Commented [C8]: presente las interpretaciones y


explicaciones que el Estudiante proporciona a los resultados de
la experiencia; desde la contrastación de estos con el
fundamento teórico.
 Podemos comprender cuanto afecto la concentración de una
sustancia en su composición química y física.

 En los resultados evidenciamos que cuanto más soluto tenía la


solución el punto de ebullición aumentaba y se hacía más
demorado llegar a su punto de ebullición.

 Los resultados obtenidos en la práctica tienen muchas diferencias


primero porque el pesaje del soluto no fue realizado por la misma
persona, lo otro pudo haber afectado la pureza del producto, el
sensor de temperatura no fue tan confiable y la fuente de energía
(estufa) variaba mucho la temperatura.

 A diferencia de los cálculos que toma valores ideales el cual son


constante para que los resultados sean confiables.

 Lo cierto es que la práctica nos aclara la teoría de cómo se afecta


el punto de ebullición del solvente cuando se le adiciona un soluto
(sacarosa) y como varia si se le cambia la concentración.
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 Para finalizar había podido sacar el delta de temperatura


directamente con la concentración molar dada por el tutor ya que
el solvente era agua y su densidad no afecta la masa.

CUESTIONARIO Commented [C9]: presente las respuestas a los interrogantes


planteados en la práctica de la guía de laboratorio.

 El punto de ebullición de la solución sería el delta de temperatura


que resulto de la ecuación más el punto de ebullición del agua. A
nivel del mar 100°C.

 La misma interpretación la utilizaríamos para las cuatro


soluciones.

 Lo que podemos decir entre más compuesto tenga una solución


mayor es el punto de ebullición de la disolución.

CONCLUSIONES Commented [C10]: presente los aprendizajes, ideas y


experiencias de mayor importancia tratadas en el desarrollo
del documento.
MÁXIMO 20 LÍNEAS
 Pudimos identificar que mientras más soluto disuelto había en el
agua. Aumentaba la temperatura de ebullición.

 Puedo concluir que las propiedades coligativas son de importancia


cuando se analizan las soluciones que son afectadas por factores
físicos.

 Las disoluciones químicas que nos rodean poseen ciertas


características físicas, establecidas por estudio teóricos y
experimentales. Dentro de esta existe la propiedad coligativa.
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REFERENCIAS Commented [C11]: Ofrece las fuentes de información


analizadas por el autor para el desarrollo del reporte.
Ejemplo:
Campbell, N Mitchell L y Reece J. (2001). Biología conceptos y
 Doña, R. J. Eiroa, et al. (2014). Química. (pp. 105-115). relaciones. México. Pearson Educación.
 Recio, D. (2006). Química general. (pp. 82-93). Folch, A. (2010). La guía para emplear edmodo. Extraído el 17
 Doña, R. J. et al. (2014). Química. (pp. 166-174). de agosto de 2011 desde:
 Sienko, M. & Plane, R. (2009). Química: principios y aplicaciones. http://antoniocc.wordpress.com/2010/05/29/guia-para-
edmodo-en-espanol/
(pp. 447-457).
 https://phet.colorado.edu/sims/html/ph-scale-basics/latest/ph-
scale-basics_en.html.
 https://quimicayalgomas.com/quimica-general/propiedades-
coligativas-quimica/propiedades-coligativas/.
 http://www.fi.uba.ar/materias/6302/TP4.pdf.