Resultados y discusión

Como resultados de la experimentación se obtuvieron las siguientes tablas,

resolviendo la parte calculos y resultados de la guía de laboratorio:
Sin agitación y a temperatura ambiente (29°C)
Tabla N°1: datos obtenidos por experimentación, sin agitación y a temperatura
ambiente.
No. Tiempo (s) Masa​1/3​ (g​1/3​)

1 0 2.11

2 120 2.05

3 240 1.99

4 360 1.94

5 480 1.88

6 600 1.82

Con agitación por intervalos de 2-3 segundos y con temperatura ambiente (29°C)
Tabla N°2: datos obtenidos por experimentación, con agitación por intervalos
y a temperatura ambiente.
No. Tiempo (s) Masa​1/3​ (g​1/3​)

1 0 2.11

2 120 2.05

3 240 1.99

4 360 1.93

5 480 1.87

6 600 1.81
Con agitación constante y a temperatura ambiente (29°C)
Tabla N°3: datos obtenidos por experimentación, con agitación constante y a
temperatura ambiente.
No. Tiempo (s) Masa​1/3​ (g​1/3​)

1 0 2.13

2 120 2.06

3 240 1.99

4 360 1.93

5 480 1.85

6 600 1.79
Gráfica N° 1, efectos de la agitación.

Al realizar un análisis, se obtuvieron los valores para pendiente e intercepto de cada

uno de los experimentos, que son:
Tabla N°4: pendiente e intercepto de las líneas de experimentación.
Agitación por Agitación
Sin agitación intervalos constante

Pendiente -0,000478571 -0,0005 -0,000569048

Intersección 2,108571429 2,11 2,129047619

De acuerdo a los resultados para la constante (k) o la intersección con el eje, se

puede deducir que aumenta dependiendo de la agitación, como podemos ver los
valores son mayores, dependiendo del experimento realizado, y de igual manera
pasa con la pendiente, pues aumenta debido a los resultados de los experimentos, y
en el experimento que más perdió masa, pues la pendiente fue mayor.

Al realizar el experimento con diferentes temperaturas y agitación constante, se

obtuvieron los siguientes resultados:
Con agitación constante y temperatura ambiente (29°C)
Tabla N°5: datos obtenidos por experimentación, agitación constante y
temperatura ambiente.
No. Tiempo (s) Masa​1/3​ (g​1/3​)

1 0 2.13

2 120 2.06

3 240 1.99

4 360 1.93

5 480 1.85

6 600 1.79

Con agitación constante y temperatura baja (2°C)

Tabla N°6: datos obtenidos por experimentación, agitación constante y
temperatura baja (2°C).
No. Tiempo (s) Masa​1/3​ (g​1/3​)

1 0 2.11

2 120 2.08

3 240 2.04

4 360 2.01

5 480 1.98

6 600 1.95
Con agitación constante y temperatura alta (45°C)
Tabla N°7: datos obtenidos por experimentación, agitación constante y
temperatura alta (45°C).
No. Tiempo (s) Masa​1/3​ (g​1/3​)

1 0 2.12

2 120 1.98

3 240 1.88

4 360 1.78

5 480 1.68

6 600 1.56
Gráfica N° 2, efectos de la temperatura.

Además, se obtuvieron resultados de pendiente como los siguientes:

Tabla N°8, pendiente de las líneas de experimentación.
29°C 2°C 45°C

Pendient
e -0,000569048 -0,000269048 -0,000904762

Esto se puede analizar, teniendo en cuenta que al diluir más masa, se obtiene una
pendiente más grande.
Se solicita una tabla como esta:
Tabla N°9: comparación de los resultados de experimentación, entre las 3
temperaturas diferentes.
No. Temperatura Temperatura K(g​-1/3​s​-1​) 1/T lnK
(°C) absoluta (K)

1 29°C 302 K 2,129047619 0.034 0.755

2 2°C 275 K 2,109047619 0.500 0.746

3 45°C 318 K 2,104761905 0.022 0.744

Y la gráfica solicitada en cálculos y resultados es:

Gráfica N°3, Efecto de la temperatura: ln(K) en función de 1/T

Con pendiente -0,0069675 y intercepto 0,749624643.

A = 2.1
-5 ​ -1​ -1
E​a =
​ 5.8*10​ kJ mol​ K​
Preguntas
1. los caramelos o confites contienen varias azúcares, dentro de las cuales se
destacan la sacarosa, la glucosa y la fructosa. Consulte estas estructuras e
incluya diagramas de ellas.

Sacarosa: la sacarosa o azúcar común es un disacárido formado por glucosa y

fructosa. Su fórmula es C​12​H​22​O​11
Figura 1. Estructura gráfica de la sacarosa

La fructosa: Es un tipo de azúcar encontrado en los vegetales, las frutas y la miel.

Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa, C6H12O6, pero
con diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Su nombre sistemático es
1,3,4,5,6 pentahidroxi- 2-hexanona.

Figura 2. Estructura gráfica de la fructosa

Glucosa: Es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una forma de
azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel.Es un isómero de la
galactosa,con diferente posición relativa de los grupos -OH y =O.

Figura 3. Estructura gráfica de la fructosa

2. Note la presencia de varios grupos hidroxilo (​-OH​)en todas las estructuras de

la pregunta anterior. Estos grupos forman puentes de hidrógeno con el agua,
permitiendo la disolución de los caramelos. Dibuje un diagrama mostrando
una de estas interacciones de puente de hidrógeno.
R/

Figura 4. Formación puente de hidrógeno del grupo hidroxilo con el

agua
 3. Utilice el modelo de la raíz cúbica para hacer algunas predicciones. Por
ejemplo, aplique la ecuación resultante (y=a+bx) para calcular el tiempo que
tardaría un caramelo para ser completamente disuelto a temperatura
ambiente y con agitación constante. Calcule también el tiempo que tomaría
un caramelo para disolver la mitad de su masa bajo las mismas condiciones.
A este tiempo se le conoce como “tiempo de vida media” del proceso de
disolución.

R/
*Para calcular el tiempo que tardaría un caramelo para ser completamente disuelto
a temperatura ambiente y con agitación constante se usaron los datos de la gráfica
1

y=a+bx

Y= 2.1x + -0,0005

y = masa x= tiempo

0= 2.1x - 0,0005

x= 2.381
* El tiempo de vida media de un caramelo con masa 2.13 seria

1.065=2.1x -0.0005

x=1.0655/2.1
x= 0.507