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- Calor
1 Trabajo.
El concepto físico de trabajo está relacionado con la fuerza y el desplazamiento de la misma,
mediante la fórmula siguiente:
T = f ∗ e ∗ cos Φ (1)
T = trabajo.
f = fuerza.
e = espacio.
Φ = ángulo entre la dirección de la fuerza y la del espacio.
Es decir, el trabajo es el producto de la fuerza por el espacio recorrido por la misma en la dirección
de la fuerza.
Para facilitar el entendimiento de lo expuesto, diré que en el caso de que la dirección de la fuerza sea
perpendicular al desplazamiento, desde el punto de vista físico no existe trabajo alguno (p.e. al cargar
y desplazar una maleta, sólo realizamos trabajo cuando la alzamos, no cuando recorremos un camino
con ella).
El trabajo es una forma de energía y la cantidad de energía que se puede proporcionar en un tiempo
determinado es un concepto importante que recibe el nombre de Potencia y viene dado por la
ecuación:
T
P= (2)
t
Evidentemente, no es lo mismo efectuar un determinado trabajo en un tiempo de un segundo, un
minuto o una hora. La unidad de potencia en el sistema SI es el Watio y nos indica que se tiene la
capacidad de proporcionar un trabajo de un Julio por segundo. En el sistema técnico la unidad de
potencia es el Kpm/s, si bien habitualmente se emplea un múltiplo que es conocido como CV
(caballo de vapor) y que es igual a 75 Kpm/s.
2 Energía potencial.
Es una forma de energía que se define como “energía de posición” y se
entiende como la capacidad de realizar trabajo debida a la acumulación de
energía disponible. Por ejemplo, si se eleva un objeto cuyo peso es de 98
N, hasta una altura de 10 m, la capacidad de trabajo posible será de 980
Julios.
En este caso concreto, la formula que nos da el trabajo quedará como sigue:
T = p∗h (3)
Siendo:
p = El peso del cuerpo (la fuerza con que la tierra atrae al cuerpo de masa m)
h = altura a la cual está colocado el cuerpo.
Como la dirección del desplazamiento es la misma que la de la fuerza, el cosΦ tomará el valor –1 o 1,
según el objeto sea subido a la altura h, o descienda de la misma (en el primer caso se debe realizar
un trabajo y en el segundo caso se recupera dicho trabajo)
3 Energía cinética.
La energía cinética se define como “energía de movimiento” y se entiende como la capacidad de
proporcionar trabajo como consecuencia de una disminución de velocidad: p.e cuando en una mesa
de billar una bola choca con otra, disminuye su velocidad y el cambio de energía cinética se
transforma en movimiento para la bola golpeada.
Dónde:
m = masa.
=
(v f − vi )
a = aceleración (5)
t
Y admitiendo que se trata de un movimiento uniformemente acelerado, el espacio recorrido es:
1
e= a ∗t2 (6)
2
Por lo que combinando las ecuaciones (4), (5) y (6) encontramos:
(v − vi )
2
T = m∗
f
(7)
2
Lo que nos dice que la variación de velocidad por efecto de la aplicación de una fuerza externa
supone siempre un cambio en la energía en el sistema, la cual recibe el nombre antes indicado de
energía cinética.
El ejemplo más común que interrelaciona ambas energías: la potencial y la cinética, es el del
lanzamiento de una piedra desde un nivel de 0 m; al inicio existe sólo energía cinética la cual
depende del impulso mecánico f ∗ t . Conforme va disminuyendo la velocidad desciende
igualmente la energía cinética y sin embargo, puesto la piedra se está elevando, aumenta la energía
potencial; cuando la piedra alcanza su altura máxima, la energía cinética es 0 y la energía potencial
alcanza el mismo valor que tenía la energía cinética al principio.
• En primer lugar debemos decir que entre las moléculas existen unas fuerzas llamadas de
cohesión que son las que contribuyen a mantenerlas próximas entre sí (debidas a las cargas
eléctricas). Cuanto mayores son las fuerza de cohesión mayor también es el estado de
agregación.
• En segundo lugar hay que destacar que las moléculas no están en contacto unas con otras,
sino que existen espacios intermoleculares (vacíos) que son mayores conforme se van
debilitando las fuerzas de cohesión antes mencionadas.
• Finalmente, para poder cerrar el panorama, debemos indicar que las moléculas están en
movimiento permanente (movimiento vibratorio en el caso de sólidos y movimiento libre en
el caso de gases), es decir se puede ver que dichas partículas poseen siempre una energía
cinética determinada.
En el caso del cero absoluto (-273,15 ºC aprox.), la energía cinética es cero, es el momento en el cual
las moléculas están más próximas entre sí. A partir de ahí, conforme vayamos añadiendo energía,
esta se utilizará en incrementar la energía cinética de las moléculas aumentando su movimiento
vibratorio, incrementando los espacios intermoleculares y, en definitiva, aumentando el volumen
ocupado por la materia (dilatación del sólido).
Cuando se alcance un nivel de energía determinado, las fuerza de cohesión no podrán mantener las
moléculas en posiciones fijas y se ganará lo que podríamos decir un grado de libertad, podrán
desplazarse unas junto a otras y variar de forma para adaptarse al contenedor: habremos alcanzado el
estado líquido. La cantidad de energía que debemos añadir para lograr este cambio de estado, en
general, es bastante elevada.
Llegará finalmente un momento en el cual alguna molécula alcance la energía cinética suficiente
como para salir de la masa líquida, venciendo las fuerzas de cohesión y pasando al estado de vapor.
Progresivamente el número de moléculas que va cambiando de estado irá aumentando, hasta que
haya una gran masa de líquido que cambie de estado bruscamente ocasionando un violento
movimiento.
∆Q = ∆K + ∆P + ∆T (8)
Donde:
b) Cuando un sólido pasa a fase líquida, podemos decir también que generalmente
las variaciones de volumen son despreciables y además no se aprecia variación de
temperatura que pueda indicarnos un aumento de la energía cinética de las moléculas.
Tendremos aquí por tanto un incremento de la energía potencial y ∆Q = ∆P .
Los dos primeros sumandos de la ecuación (8) constituyen lo que podríamos llamar variación de su
“energía interna” (∆U).
6 Calor. Entalpía.
El calor es una forma de energía que se puede medir y cuantificar por los efectos que produce y
solamente en los procesos de transferencia, así no se puede hablar de la cantidad de calor contenido
en un cuerpo. El concepto apropiado sería hablar del “calor total” o “entalpía”, siendo esta última la
palabra mas extendida.
Es importante no confundir calor con entalpía. La absorción de calor por un sistema, conlleva un
incremento de su entalpía; pero ésta, también puede aumentarse por la aplicación de un trabajo
exterior, como ocurre en la compresión de un refrigerante.
i = U + A ∗ p ∗ ∆v (9)
Siendo:
i = Entalpía.
U = Energía interna.
p = Presión.
∆v = variación de volumen.
A = factor de conversión de la energía mecánica a energía térmica.
∗ (s ∗ l ) = f ∗ l = T
f
p∗v =
s
6.2 Unidades.
Las unidades de medición del calor serán en el SI las mismas que para el trabajo: el Julio, aunque la
más utilizada es el kilojulio (kJ).
La unidad más utilizada hasta hoy es la caloría que corresponde a la cantidad de calor necesaria para
elevar en un grado centígrado la temperatura de una masa de un gramo de agua, desde la temperatura
de +14 a la de +15 ºC. El múltiplo utilizado en este caso es la kilocaloría (kcal). En la práctica
existen otras unidades como el Btu (en los países de habla inglesa) y que expresa la cantidad de calor
necesaria para elevar en un grado Fahrenheit la temperatura de una libra de agua, su uso tiende a
desaparecer, pero se encuentran en la literatura muchos estudios que utilizan estas unidades.
En realidad como concepto físico solo se puede hablar de cantidad de calor. El aporte del mismo es
lo que coloquialmente denominamos “calor” y su sustracción recibe el nombre de “frío”, pero el frío
no es sino la ausencia de calor y es por tanto incorrecto hablar de la frigoría como unidad de frío.
El calor específico de los cuerpos puede medirse en laboratorio mediante un calorímetro y nos
permite establecer la cantidad de calor que hay que añadir o extraer a un cuerpo para conseguir una
variación de temperatura determinada, mediante el uso de la siguiente fórmula:
Q = m ∗ ce ∗ (ti − tf ) (8)
Dónde:
Si ti > tf la cantidad de calor será positiva y constituirá una carga térmica en el cálculo de una cámara
frigorífica, será por tanto la cantidad de calor que debemos extraer del producto. Por el contrario, si ti
< tf obtendremos una carga térmica negativa, significando que debemos extraer calor del entorno
para cederlo al producto.
Puesto que las distintas materias tienen porcentajes diferentes de agua en su constitución, la
influencia de dichos porcentajes es notable en el calor específico de la sustancia y éste es el factor
que hace que sean tan diferentes los calores específicos de una sustancia por encima o por debajo del
punto de congelación (el hielo tiene un calor específico del orden de 1,88 kJ/kg mientras que el del
agua es de 4,18 kJ/kg).
7 Nivel térmico.
El nivel de agitación molécular según se ha indicado anteriormente, tiene una influencia inmediata en
la temperatura del producto. Quizá la mejor manera de entender los conceptos de calor y temperatura,
sea la de establecer un símil hidráulico, como el que podemos apreciar en la fig. 1
R2
R1
M2
H2
M1
H1
Fig. 1
En ella podemos ver que los niveles de líquido entre los recipientes nº 1 y nº 2 son diferentes. La
masa de agua contenida en el recipiente 1 es mayor que la masa de agua contenida en el recipiente 2,
sin embargo, el líquido alcaza una altura mayor en el recipiente 2 que en el 1, debido a las
características físicas de cada uno de ellos.
En forma similar, dos cuerpos de distintas substancias pueden mantener niveles energéticos
diferentes, de forma que el que dispone de menor cantidad de energía acumulada alcance un nivel
superior (tenga una temperatura superior).
Si en el ejemplo anterior abriéramos la válvula V, el líquido pasaría del recipiente 2 al 1 por vasos
comunicantes, a pesar de haber mayor cantidad de líquido en R1, hasta que los niveles se igualen. En
forma análoga, el calor pasará del cuerpo con mayor temperatura al de menor temperatura, hasta que
los dos tengan la misma temperatura y el calor cedido por un cuerpo será igual al calor ganado por el
otro cuerpo.
R1 R2
M4
M3
H3
H3
Fig.2
7.1 Temperatura.
La temperatura de un cuerpo nos da la medida de su estado de calor o frío relativos. Podemos tener
una idea de dicho estado en función del tacto, pero esta es una comprobación totalmente subjetiva y
depende de muchos aspectos circunstanciales, por ello se ha desarrollado una tecnología que nos
permita saber con precisión el nivel térmico de un cuerpo. Para ello se han definido unas unidades y
unos instrumentos que nos permitan efectuar mediciones con suficiente precisión.
La denominación de las unidades depende del origen o de su introductor: están los grados Celsius o
Centígrados, Fahrenheit, Reamur y Kelvin. Las primeras son las más usadas hasta hoy y
corresponden al Sistema Técnico, las segundas se usan solo en países de habla inglesa, la tercera se
empleó durante cierta época en Francia y la cuarta corresponde al Sistema Intencional y los
intervalos que corresponden a un grado son los mismos que con la escala Celsius.
7.2 Termómetros.
Su funcionamiento se basa en el efecto que produce la temperatura sobre
ciertas sustancias, p.e. la dilatación de los cuerpos y la mejora de la
conductividad eléctrica con la disminución de la temperatura, pudiendo
además ser todos ellos para emplazamiento local (en campo) o a distancia
(en panel local o en Sala de Control centralizada). De entre los distintos
tipos de termómetros cabe destacar:
• Los que utilizan gases aprovechan el aumento de presión a volumen constante (Ley
de Gay Lusac que veremos más adelante) y tienen una construcción a base de una
espiral o una hélice que varía la posición en función de la tensión a que la somete la
presión.
• Los de líquido son generalmente mercurio o alcohol y pueden ser del tipo de varilla
(tipo termómetro clínico, también usado industrialmente), o también del tipo
Bourdon, análogos a los mencionados antes para los gases (que son del tipo esfera).
• Los bimetálicos aprovechan el hecho de que cada metal tiene una dilatación
diferente, de forma que se colocan juntos dos metales con dilataciones muy
distintas, de forma que al aumentar la temperatura se produzca una torsión que
pueda transmitirse en un movimiento angular que se refleja en una escala adecuada,
ver fig-5.
Los termómetros están constituidos generalmente por tres partes básicas:
Bulbo- Es la parte de mayor diámetro de los tipo varilla y su tamaño depende del tipo de
líquido y la precisión deseada. Debe estar siempre totalmente sumergido en el fluido a medir;
si por sus dimensiones no fuera posible, habría que aumentar el diámetro de la tubería en la
que se tendría que insertar, mediante reducciones.
.
Capilar- Su longitud es variable, aunque el diámetro interno es muy reducido y debe estar
protegido con tubo flexible, para evitar su rotura.
Capilar- Su longitud es variable, aunque el diámetro interno es muy reducido y debe estar
protegido con tubo flexible, para evitar su rotura.
Fig.7
Fig 9
La escala Celsius o Centígrada dividió dicho intervalo en cien espacios iguales,asignando el valor 0
ºC al punto de fusión del hielo y +100 ºC al funto de ebullición.
La escala Fahrenheit divide el intervalo en 180 partes iguales y asigna el valor +32 ºF al punto de
fusión del hielo y, por tanto, +212 al de ebullición.
La proporción entre ambas escalas nos permite hallar el valor en una escala, conociendo el valor de la
otra:
Fig.11
100 5
ºC = ∗ (º F − 32) = ∗ (º F − 32) (9)
180 9
180 9
ºF = ∗º C + 32) = ∗º C + 32) (10)
100 5
La escala Reamur establecía ochenta divisiones entre ambos puntos, pero esta escala está hoy en día
en desuso.
La escala absoluta de temperaturas parte del cero absoluto y existen dos denominaciones: Kelvin y
Rankine. La primera mantiene los mismos intervalos que la escala centígrada, pero hay una
diferencia entre ambas cifras de 273 º: ºK = 273 + ºC. La segunda mantiene los intervalos de los ºF,
pero la determinación es la siguiente: ºR = 491 + ºF.
∆L
Lo
ti
tf
Lf
Fig. 12
∆L = Variación de longitud
Lo = Longitud inicial
Lf = Longitud final
to = Temperatura inicial
tf = Temperatura final
α = Coeficiente dilatación lineal en mm/(mm x ºC)
En el caso de la dilatación superficial hay que tener en cuenta que se trata de una dilatación en dos
dimensiones en lugar de una sola, por tanto
Siendo γ = 3α
Cuando la barra de tubo no pueda contraerse o dilatarse de forma segura, será preciso recurrir a las liras o
compensadores de dilatación.
Para hacer la comprobación debemos partir del módulo de Young, el cual por definición es:
Fn
Fatiga tensora o fatiga de compresión A
Y= = (14)
Deformación unitaria por tensión o compresión ∆L
Lo
Aplicándolo en éste caso, tendremos al fórmula que nos dará la fatiga y que será la que debemos cotejar
con el límite elástico.
= Y ∗ α ∗ (tf − ti )
F
(15)
A
El cociente F nos dará el resultado en Kg/mm2, a pesar de que el límite elástico dependerá del
A
material, deberemos además estimar un factor de seguridad de 1,5 aprox., con lo que el valor máximo
recomendado estará alrededor de 1.200 Kg/mm2. La sección A corresponde a la de la corona circular del
A = π ∗ (Re 2 − Ri 2 )
tubo:
A continuación se indican los valores más usuales del módulo de Young (los límites elásticos dependerán
de la calidad del material utilizado):