FICHA DE INVESTIGACIÓN QUÍMICA NÚMERO 2

Explicación del enfoque 1: Lic. Explicación del enfoque 2: REFLEXIÓN (¿Qué

Universidad de San Carlos de Genética molecular y Biomedicina decisiones o
Guatemala (Vettorazzi Maselli, (Lourdes Martínez) acciones
Sergio Roberto) tomarán al
respecto?)
Referencias: Maselli V., Roberto S. Referencias: Castaño. A (2013).
(2001) Determinación de la presencia Efectos dañinos que causan los
conservantes de alimentos. “Mejor con En nuestra opinión
de sulfito de sodio anhidro en
embutidos crudos de tipo artesanal salud” Recuperado el día 19 de marzo la opinión más
de consumo popular en los del 2019 acertada fue la del
principales mercados de la capital. https://mejorconsalud.com/efectos link número 2, ya
“Licenciatura thesis, -daninos-que-causan-losconservantes- que amplía más
de-alimentos/
Universidad de San Carlos de sobre las
Guatemala.” ” Recuperado el día 19 consecuencias que
de marzo del 2019 pueden llegar a
http://www.repositorio.usac.edu.gt/
darse en el
5465/
organismo de las
Análisis y síntesis: Esta sustancia personas,
Análisis y síntesis del enfoque:
es considerada como un aditivo profundiza a detalle
Aquí se habla sobre los conservantes
alimentario multipropósito de alto estas
que consumen las personas día a día
poder conservante que es utilizado consecuencias y
ya que los alimentos que se
para evitar la descomposición de enfermedades que
consumen son tratados con varios
productos cárnicos gracias a la pueden llegar a
conservantes pero se centraliza más
producción de anhídrido sulfuroso causar el consumo
en los niños ya que, son los que más
(Na2SO3). El sulfito actúa de dos de estos alimentos.
son propensos a consumir comida
formas sobre los productos El link número
rápida que son unos alimentos con
cárnicos, por una parte su influencia 1, nos explica en
alto nivel de conservantes pero ellos lo
sobre la coloración mejorando la brevedad , las
consumen diario debido a que, los
presentación y por otra, como consecuencias del
padres al no querer hacer comida o no
conservante antiséptico. Este no consumo de los
tienen el tiempo entonces optan por
debe utilizarse como conservante, alimentos
comprarles estas comidas y también
ya que es dañino para la salud del con este tipo de
se menciona el benzoato de
consumidor y enmascara malas sustancia, pero no
sodio(C7H5NaO2) que provoca varios
prácticas de manejo o la utilización profundiza mucho
ataques y pueden causar reacciones
de carne en estado de sobre el tema, no
alérgicas que también se utiliza.
descomposición. expandió ni explico
detalladamente del
¿Qué juicio crítico da el equipo a ¿Qué juicio crítico da el equipo a
porque esta
este enfoque? este enfoque?
sustancia es la más
Acorde a la tesis formulada por Varios padres no están al tanto de la
perjudicial en
estas dos personas, el sulfito de cantidad de los conservantes que
comparación a
sodio anhidro si puede ser uno de poseen la comida rápida y optan por
otras.
los más peligrosos, causando este medio alimenticio para satisfacer
diabetes, botulismo cáncer, entre a sus hijos en vez de alimentarlos de
otras. Este compuesto es comido manera más sana y lo que un
seguido en carnes procesadas, la conservante puede causar al ser
mayoría comidas rápidas. humano.