Estructura de costo

Para la empresa Fresh Fish fue un duro proceso establecer precios accesibles para el público ,
sobre todo por que es un producto terminado totalmente nuevo en algunos de los segmentos
de clientes donde iban a incursionar.

En este caso además el precio estuvo en concordacia con los beneficios que da este producto
de consumo inmediato y fácil preparación, en los cuales se fija un margen mas de utilidad para
el cliente lo que justifica el precio establecido.

Tomaremos como ejemplo el ceviche de pescado picudo listo para consumir, cortado en
cuadros pequeños.

El precio promedio de una libra de picudo se encuentra en $ 3,50 al por mayor, este costo sin
embargo es solamente de materia prima, pues se agrega los demás componentes que son los
siguientes:

Costos fijos Costos Gastos Gastos de Utilidad Precio de

variables Administrativos venta venta al
público
$3,00 $ 2,50 $ 1,25 $ 1,00 $ 2,00 $ 9,75
30% 26% 14% 10% 20% 100%

En los costos fijos están los valores relacionados a la producción, como lo son maquinarias,
mano de obra, mantenimiento, procesamiento del pescado.

Costos variables son directamente proporcionales a la producción, en este caso la materia

prima es un valor variable, sobre todo en el caso del pescado que suele variar por temporadas
y en veda.

Gastos administrativos como los que están relacionados al área administrativa del negocio, en
este caso oficinas, sueldos de personal administrativo, servicios básicos, etc.

Y los gastos de venta, en este caso ellos tienen gastos de publicidad, comisiones para
distribuidores, etc.

Estructura de precio

La empresa nació con la idea de expandirse a nivel local, regional, nacional e internacional, por
esta razón se busco atraer nuevas plazas del mercado en cuanto a conseguir distribuidores,
mayoristas, franquiciados y precios con descuento a su personal.

Para lo cual se establece la siguiente categorización de precios acorde a su selección:

Precio Precio mayorista Precio franquicia Precio al Precio venta al
distribuidor personal publico
$ 8,00 $ 8,50 $ 7,80 $ 7,80 9,75
-15% -10% -20% -20% 100%

Para considerar estos descuentos, se consideró las siguientes pautas:

El distribuidor se considera un punto importante en el proceso del negocio, el cual se ha

logrado conseguir en su gran mayoría, por lo cual se le brinda un 15% de descuento al precio
estipulado al público.

El mayorista siempre y cuando tenga una media de consumo de productos se le considera un

10% de descuento, sobre todo a los productos de la línea frescos y congelados.

La franquicia es algo en lo que últimamente la empresa esta trabajando, ya que más que todo
se busca el posicionamiento de la empresa en ciudades clave del país, por esta razón existen
parámetros que ellos deben cumplir como aproximadamente la inversión de $ 7000 a $ 10000
para trabajar con el producto, a ellos se ha considerado brindarles un 20% de precio
franquiciado, es decir al costo del producto para la empresa.

Para el personal que labora en Fresh Fish se considera un 20% de rebaja, ya que ellos son el
recurso mas importante de la empresa, de esta forma apoyamos para que ellos disfruten del
producto por el que tanto esmero ponen a su trabajo.

Precio unitario
El precio unitario de un producto es el costo de cada unidad. El precio unitario se puede
calcular por distintas razones. Permitirá una fácil comparación del costo de la misma cantidad
de productos que vienen en distintos tamaños. Se puede utilizar para encontrar el costo de un
producto individual cuando se compran muchos productos juntos. Esto puede ser necesario si
los productos se van a revender o si se van a distribuir entre distintas personas y cada una de
ellas va a pagar su parte proporcional del costo basado en la cantidad de productos que hayan
recibido.