Bokashi

Es un abono orgánico sólido, el término

"Bokashi” es una palabra japonesa, que
significa materia orgánica fermentada. Es
producto de un proceso de fermentación
(proceso anaerobio) que acelera la
degradación de la materia orgánica
(animal y vegetal) y también eleva la
temperatura permitiendo la eliminación de
patógenos (pasteurización). Este proceso
es más acelerado que el compostaje y
permite obtener un abono entre 12 y 21
días.[1]

En sus inicios los japoneses preparaban

este abono empleado sus propios
excrementos con la finalidad de aplicarlos
a sus arrozales. La técnica se basa
fundamentalmente en la activación de las
levaduras agregadas y los
microorganismos que se encuentran en
los materiales empleados en la
preparación del abono. La aplicación de
este abono aumenta la biodiversidad
microbiológica de los suelos.

Materiales empleados
Los siguientes materiales hacen
referencia a aquellos empleados
tradicionalmente en la fabricación del
bocashi, en la actualidad existen "recetas"
adaptadas a diferentes regiones y
circunstancias.

Gallinaza o estiércoles

Es la fuente principal de nitrógeno y de

otros nutrientes como fósforo, potasio,
calcio, magnesio, hierro, manganeso,
cobre, zinc y boro. Aporta el inoculo
microbiológico y otros materiales
orgánicos que ayudan a mejorar las
características biológicas del suelo.[2]
Cascarilla de arroz

Mejora las características físicas del

suelo, facilita la aireación, retiene
humedad y filtra los nutrientes. Aporta
silicio, favoreciendo la resistencia de las
plantas a plagas y enfermedades. Semi-
calcinada o carbonizada aporta silicio,
potasio, fósforo y trazas de otros
minerales. Puede ser sustituida por
cascarilla o pulpa de café, bagazo de caña
o paja, siempre que estén bien secos.[2]

Carbón vegetal
Mejora la estructura del suelo
(característica física), lo que favorece la
distribución de las raíces, la aireación y la
absorción de calor y humedad. Es
importante la uniformidad del tamaño de
las partículas del carbón vegetal, solo así
se garantiza la producción de un bocashi
de buena calidad.[2]

Melaza

Favorece la multiplicación de los

microorganismos encargados de la
fermentación. Es la principal fuente de
energía para los mismos. También aporta
nutrientes como potasio y micronutrientes
como manganeso, zinc y boro.[2]

Levadura y manto forestal

Constituye la principal fuente de inoculo

microbiológico. Una vez obtenido el
bokashi, se recomienda guardar un poco
de este para futuras elaboraciones y así
evitar la extracción de manto forestal.[2]

Tierra común

Tiene la función de darle homogeneidad al

bocashi y aumenta el volumen del medio
para desarrollar la actividad
microbiológica. Dependiendo de su origen
pueden aportar diversos tipos de arcilla.
microorganismos y minerales. Es
conveniente tamizarla para eliminar
piedras y dar uniformidad de tamaño de
partículas.[2]

Cal agrícola

Controla la acidez durante el proceso de

fermentación. Se han encontrado casos
exitosos donde se sustituye con ceniza de
maderas no resinosas.[2]

Agua

Fuente de humedad, se debe controlar y

evitar su exceso.[2]
Diferencia entre bokashi y
composta
La principal diferencia está en que el
compost necesita 90 días aprox. para
estar en óptimas condiciones para su uso,
mientras que el bokashi está en 14 días.
Las temperaturas alcanzadas durante el
proceso (70 °C) permiten la eliminación de
patógenos. Por otra parte, el bokashi
busca activar y aumentar los
microorganismos benéficos en el suelo,
nutre los cultivos y al mismo tiempo suple
de alimentos a los microorganismos
(materia orgánica parcialmente
descompuesta). La eliminación de
patógenos se realiza debido a actividad de
los microorganismos benéficos y al
proceso de fermentación alcohólica con
temperaturas de entre 40 - 55 °C.[3]

Referencias
1. «Abonos Orgánicos. Serie: Producción
orgánica de hortalizas en clima templado.».
PYMERURAL y PRONAGRO. 2011.
2. FAO, CENTA (2011). «Elaboración y uso
del bocashi». Programa especial para la
seguridad alimentaria (El Salvador).
3. Shintani, Masaki; Lemblac, Humberto;
Tabola, Panfiro (2000). «Bokashi (Abono
orgánico fermentado)». EARTH (Guacimo,
Limón, Costa Rica).

Obtenido de
«https://es.wikipedia.org/w/index.php?
title=Bokashi&oldid=114719174»

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