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Churros ou chichis : la recette facile http://cuisine.journaldesfemmes.com/cgi/recette/imprimer.php?f_id_recet...

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Churros ou chichis

Préparation : 5 mn | Cuisson : 2 mn | Difficulté : Facile

1 Mettre dans un saladier la farine et les 3 cuillères à


soupe rases de sucre en poudre. Faire bouillir de l'eau et y
ajouter un arôme (2 cuillères à soupe de fleur d'oranger ou 1
de rhum ou kirch ou quelques gouttes d'extrait de vanille),
ajouter l'eau bouillante d'un coup sur la farine et remuer
énergiquement. Mettre la pâte dans une poche à douille
cannelée ou un appareil spécial à churros et faire cuire dans
de l'huile bien chaude 170°C/180°C en coupant des boudins
à la longueur voulue. Les poser sur du papier absorbant
avant des les rouler dans du sucre. Déguster encore
chauds.

Pour 6 personnes
un bol de farine Pour finir... Important: que les quantités de farine + sucre et de
liquide (eau + arôme) soient égales.
un bol d'eau + arôme
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
sucre pour la dégustation
arômes : fleur d'oranger ou rhum ou kirch ou
extrait de vanille

Recette proposée
par Maud Koscielniak

Vos avis sur la recette

79 avis pour cette recetteDonnez votre avis


L'avis de Maud sur la recette
Réponse à Carine Attention! il faut vraiment respecter le même VOLUME de liquides que de farine. et non le
même POIDS.

L'avis de Carine Trusau sur la recette


Churros Je ne comprends pas avec les quantité donne la pâte est vraiment trop liquide
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L'avis de Meryem Kaplan sur la recette


Chorros C tros bonn j adore
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L'avis de Karen sur la recette


VIDEO QUI AIDE Une super vidéo pour faire les churros ! http://www.youtube.com/watch?v=AirxVvBEic8&
feature=youtube_gdata

L'avis de Christele Naze sur la recette

1 sur 8 11/02/2013 18:43


Churros ou chichis : la recette facile http://cuisine.journaldesfemmes.com/cgi/recette/imprimer.php?f_id_recet...

Churros ou chichis Bon


Ma suggestion : Facile

L'avis de Sandra Dika sur la recette


Churros Tout simplement un délice. j'ai fais un gros plat et il a fait un rayon de soleil

L'avis de William Grim aul sur la recette


Un délice Très très facile bonne recette et bon gout.

L'avis de Eden Corcos sur la recette


NUL DE NUL J AI AISAYER LA RECETTE SA ACROCHE ELLE EST NUL FRENCHEMENT JE NE VOUS LA
RECOMENDE PAS DUTOUT

L'avis de Myriam Loupy sur la recette


Chichis chaud Superbe, mon fils et mon chéri ont adorés!!!
Ma suggestion : La pate il faut la battre jusqu'a ce qu'elle ne colle plus aux mains Avec un coulis de chocolat
c'est exquis!!!

L'avis de Patricia Patternote sur la recette


Un delice Voila la recettes et exacte cela fait plusieurs année que je fais les même et si cela explose pour
certaine personne ces qu'il y on mi trop d'eau ces pas la faute de la recettes
Ma suggestion : Si la première fois ces rater refaites la vous verrez que ces un délice

L'avis de Sandrine Susini sur la recette


Mme Etalés dans l huile franchement je recommande pas, j ai deseché la pate mais pas mieux la ça explose
carrement, un vrai gachi et un beau gaspillage de temps
Ma suggestion : Eviter les revendeur d'apareil a churos!

L'avis de Kaoutar Choukri sur la recette


Super ! Vraiment excellent, j ais fais avc une poche à embout cannelé c était TOP ! Attention a ne pas se bruler,
pour cela, ne pas faire de gestes brusques et garder une certaine distance avec la friture !
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L'avis de Sandra Gentils sur la recette


Churros Merci pour votre recette de churros . par contre je voudrai vous signaler que ce n'est certainement pas
la recette des chichis. ce sont 2 recettes bien distinctes ! les churros viennent d'Espagne ,alors que les chichis
viennent du sud est de la france et ont une forme différente .

L'avis de Imbeault Sophie sur la recette


Mme Délicieux et facile à réaliser. Me rappelle des souvenirs de voyages
Ma suggestion : J'ai suivi à la lettre la recette et j'ai ensuite utilisé une poche à douille avec un sac jettable, pas
très écolo mais bon passons, que j'ai renforcé avec de la pelliqule plastique, car oui le sac peut se fendiller.
Lorsque vous presser le sac, soyez patient , il faut y aller avec lenteur pour faire sortir la pâte et vous réussirer
vos Churros en un tour de main.

L'avis de Laetitia Carl sur la recette


Les churose C'est très bon mais les arômes je n'ai pas utilisés parce que je ne savais pas à quoi ça servais ?!
Ma suggestion : Je propose de ne pas mettre les arômes
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L'avis de Maud sur la recette


Réponse à Delphine Potvin Vous n'avez pas du remuer assez énergiquement pour que la pâte ne comporte
plus de bulles d'eau bien tasser la pâte dans la poche spéciale churros ou la poche à douille pour éliminer les
bulles d'air. quitte même à remettre un peu sur feu doux en remuant comme pour les chouquettes afin de bien
dessécher la pâte. Perso cela ne m'est jamais arrivé

L'avis de Delphine Potvin sur la recette


Avis Je me suis brule au 2 eme degres attention ca explose
Ma suggestion : Ne pas faire cette recette

2 sur 8 11/02/2013 18:43


Churros ou chichis : la recette facile http://cuisine.journaldesfemmes.com/cgi/recette/imprimer.php?f_id_recet...

L'avis de Marion sur la recette


Super bon! Comme les vrai churros ! Très facile à faire !
Ma suggestion : Pour ma part j'ai remplacer l'eau par du lait.

L'avis de Rose Saint Martin sur la recette


Passable Jai Aimer mais pas les enfants
Ma suggestion : Plus de sucre :p
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L'avis de Viviane sur la recette


Autre version Pour la version sucré, je les prefère sans sucre avant la cuisson, par contre je met une pincée de
sel.
Ma suggestion : Vous pouvez aussi faire une version salé pour des bouchées apéritives. Pour cela il ne faut pas
de sucre ni d'arôme, juste de la farine une pincé de sel et de l'eau. Une fois les churros cuits, vous pouvez les
fourrer à l'aide d'une poche à douille avec du jambon émincé et du gruyère, ou aussi de la tapenade par exemple.
Il y a des tas de possibilité et vous aurez un amuse gueule délicieux et pas commun. Je l'ai dèjà testé et mes
convives se sont régalés.

L'avis de Patricia sur la recette


Réponse à hamida churros ou chichis Hamida tes chourros ont explosé car ta pate était pleine d'eau. Il faut
acheter l'appareil churetta qui ne coute pas très chère et là tu ne seras plus brûlée.
Ma suggestion : Bien compressée la pate dans la poche à douille afin qu'il ne reste pas de l'eau sinon cela
explose dans l'huile. Croyez moi mon expérience.

L'avis de Philippe Paillard sur la recette


Explosion Ils explosent s'il y a une bulle d'air dans la pâte, d'où la nécessité de bien charger sa seringue à
chichis... Surtout ne pas s'amuser à laisser tomber la pâte au bout d'une cuillère comme on pourrait le faire avec
des pommes dauphines...

L'avis de Hamida Bouham i sur la recette


Est-ce normal ? On s'est brulés ,pourquoi ils explosent ?
Ma suggestion : Donner nous une explication ,pourquoi ils explosent

L'avis de Isak Sanoi sur la recette


Churros explosif Es ce normal ke les churros ont explosé sur moi???
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L'avis de Max Ménard sur la recette


Délicieux ! Merci pour cette recette ;) je l'ai refaite mais je n'avais pas de poche a douilles donc j'ai fais des
boulettes avec mes mais et le résultat est vraiment délicieux !
Ma suggestion : Trempez les dans du Nutella ;)
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L'avis de Loulou La Pâtissière sur la recette


Quel delice Facile et bon
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L'avis de Pierrette Bord sur la recette


Excellent Très bonne recette que je fais seulement avec un appareil à
churros. J'en ai fait 148 hier pour les classes de mes petits-enfants pour fêter
la fin de l'école ...photo jointe...tout les enfants se sont régaler ...
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L'avis de Sali sur la recette


Déçu ! J'ai essayer de faire la recette j'ai mis la même quantité d'eau mais la pâte a fait plein de grumeaux donc
j'ai du rajouter de la farine et de l'eau. Quand je l'ai mis dans l'huile a peine deux petites minutes quelle étaient
colores je pensais quelle était cuite mais quand je les ai goutes a l'intérieur elle n'était pas cuite.
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L'avis de Cyril Vanthuyne sur la recette

3 sur 8 11/02/2013 18:43


Churros ou chichis : la recette facile http://cuisine.journaldesfemmes.com/cgi/recette/imprimer.php?f_id_recet...

Très bien Première réalisation et très bien, délicieux .


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L'avis de Loetitia Marsan sur la recette


Attention à la recette des chichis Mon mari et mon fils se sont brulés en
faisant des chichis. La pâte était trop consistante , deux explosions chichis en
lambeaux sur le plafond et des éclats d huile sur les murs.Voilà le resultat les
photos parles mieux que moi
Ma suggestion : Attention et prudence mieux vaut les acheter à la foire bnne
Ma photo Agrandir
soirée

L'avis de Sabrina Steward sur la recette


Deçu...
Ma suggestion : Raté ou pas bon du tout ; j'essayerai peut être une autre fois.

L'avis de Aurore Favrel sur la recette


Excellent C'est très bon
Ma suggestion : Mettre du lait à la place de l'eau.

L'avis de Liki sur la recette


Super ! Cette recette est superbe.
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L'avis de Peg sur la recette


Super Cette recette est très bonne !
Ma suggestion : On peut remplacer le sucre par un verre de glucose.

L'avis de Nath sur la recette


Pas mal. Pas mal
Ma suggestion : Cette recette est bonne mais en remplaçant l'eau par du lait entier c'est encore meilleur. Servir
les churros avec un bon chocolat chaud c'est un délice.

L'avis de Antoine Martinez-quirce sur la recette


C'est délicieux ! En principe, on ne met pas de sucre dans la pâte (il y en a assez lorsque l'on saupoudre les
churros) par contre il faut une pincée de sel. Pour le reste la recette est conforme !
Ma suggestion : Mettre une pincée de sel dans la pâte... Et servir avec un chocolat chaud assez épais.

L'avis de Maud Koscielniak sur la recette


Sucre Nadia, il ne faut pas le mélanger à la pâte, il sert à saupoudrer les chichis avant dégustation.

L'avis de Nadia Bordj sur la recette


Quelle quantité de sucre ? Quelle est la quantité de sucre qui doit être égale à la farine et l'eau ?

L'avis de Catherine Beylstein sur la recette


Très bon Très bon et très rapide. A refaire encore et encore pour les enfants comme pour les adultes. Chauds,
ils sont meilleurs.

L'avis de Maud Koscielniak sur la recette


Réponse à Charline et Maxime Et comment étaient-ils exactement ? La pâte était trop liquide ou trop solide car
c'est impossible de les rater si on suit bien toutes les étapes (ex des autres avis). Il faut surtout que la quantité de
liquide bouillant (eau+arôme) soit égale à la quantité de solide (farine+sucre) et verser d'un seul coup le liquide
bouillant dans le solide en remuant énergiquement jusqu'à absorption complète. On ne réussi pas toujours tout du
premier coup, il ne faut surtout pas se décourager...

L'avis de Charline Et Maxime sur la recette


Décevant Les churros ne sont pas du tout comme vous l'avez décrit , nous sommes très déçus car nous avons
tout suivi à la lettre.
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L'avis de Aurore Seymour sur la recette

4 sur 8 11/02/2013 18:43


Churros ou chichis : la recette facile http://cuisine.journaldesfemmes.com/cgi/recette/imprimer.php?f_id_recet...

Très bon ! Recette facile à faire, je les ai faits avec une poche à douille avec l'embout étoilé, mais les churros
étaient tout petits et du coup cuisaient trop vite alors j'ai enlevé l'embout. Ça ressemblait à des grosses quenelles,
mais plus simple côté cuisson, sinon je n'ai eu aucun problème d'explosion.
Ma suggestion : Ils ne ressemblait esthétiquement pas à ceux de la fête foraine vu que j'ai enlevé l'embout
étoile, mais ils étaient délicieux !!! Une petite suggestion quand même si vous les faîtes à la poche à douille :
avoir quelqu'un de costaud avec soi rend service, car la pâte crue est très compacte, épaisse et collante, et elle
est donc difficile à faire passer !

L'avis de Coline Trébaol sur la recette


Chichi maison Très bon, ça plaît à toute la famille. Mais ça cale !
Ma suggestion : Si vous n'avez pas de machine à chichi, vous pouvez les modeler à la main, ça marche pareil.

L'avis de Florence Oger sur la recette


Très bien Facile et bon comme en vacances !

L'avis de Nathalie Garpopolo sur la recette


Churros Mangeable et facile à faire.
Ma suggestion : Préparer plus de pâtes car le quantité est limite.

L'avis de Madeleine Maraval sur la recette


Super ! Super !

L'avis de Nadia Nanou sur la recette


Hhuuum Super ! J'ai réussi mes premiers churros ! Merci beaucoup !
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L'avis de Marie Soret sur la recette


Top Super recette, j'y ai moi aussi rajouté un œuf. Pas de problème d'éclatement chez moi. Pourtant, j'ai utilisé
une poche à douille et il y avait de l'air dedans à certain endroit. J'ai simplement cuit à la végétalienne et pas trop
fort par sécurité. Par contre, pâte hyper collante et épaisse, alors je n'ai pas mis d'embout à ma poche qui a percé
déjà plus haut. A voir pour trouver une solution pour les faire moins gros la prochaine fois. Mais super bon et
super simple. Et très rapide !
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L'avis de Sarah sur la recette


Délicieux trempés dans un chocolat épais ! Les churros sont consommés au petit-déjeuner en Andalousie,
surtout le dimanche, où les gens se retrouvent dehors en terrasse. La pâte est légèrement salée et le chocolat
servi pour les déguster très épais. Un peu de cannelle dessus, avec du sucre... C'est fantastique... sans abus !

L'avis de Patricia Debernardi sur la recette


Excellents ces chichis Avec peu de choses, on réalise un goûter ou un dessert sortant de l'ordinaire !Surtout
bien respecter l'équivalence entre farine et liquide(s). C'est tout ! Une gourmandise qui rappelle les vacances en
bord de plage...
Ma suggestion : Utilisez un appareil spécial chichis-churros ! En effet, le piston intérieur tasse la pâte et
empêche les bulles d'air dans les boudins de pâte pour éviter toute éclaboussure de pâte en arrivant dans l'huile
bouillante. Ce qui occasionnerait des brûlures...

L'avis de Sarah Dufour sur la recette


Attention Bonjour, c'est en recherchant sur le net pourquoi j'ai été brulée a cause des churros hier que je suis
tomber sur un avis similaire au mien. Je n'ai donc rien contre la recette. JUSTE UN AVERTISSEMENT IL FAUT
ETRE PRUDENT ! J'ai voulu faire des churros avec une poche à douille... Mais la pâte était trop consistante et
j'ai voulu enlever l'embout... Au bout de quelques minutes, penchée au dessus de la friteuse une détonation
suivie en 1 seconde d'une explosion jusqu'au plafond... Je suis brulée à l'oeil droit, au sein et au dos.
Heureusement mes lunettes m'ont quand même bien protégé les yeux car elles étaient recouvertes d''huile.
L'appareil à churros n'est pas un simple gadget... Il évite l'air dans la pâte !
Ma suggestion : Appareil indispensable

L'avis de Shona sur la recette


Très bon Parfaite comme recette !! Vraiment tres tres bon
Ma suggestion : Aucune !
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5 sur 8 11/02/2013 18:43


Churros ou chichis : la recette facile http://cuisine.journaldesfemmes.com/cgi/recette/imprimer.php?f_id_recet...

L'avis de Lindà Sàrmonoki sur la recette


Super bon Très bonne chaude avec un peu de sucre glace au dessous, c'est excellent.
Ma suggestion : Aucune tout est bon.

L'avis de Bounty M. sur la recette


Qu'un m ot à dire : Suuuuuuuuuuuuuper !

L'avis de Emm a Sohas sur la recette


Bon Mes amies adorent cette recette et moi aussi.

L'avis de Maud sur la recette


Appareil à churros Mon appareil à churros n'a besoin de faire aucun effort. Il a un pas de vis qu'il faut juste
tourner un peu pour faire sortir la pâte. Je l'avais acheté sur une foire exposition et il est en vente sur le site rue
du commerce.

L'avis de Sandrine sur la recette


Un peu déçue J'ai essayé de faire avec un sac congélateur comme poche à douille mais cela faisait des churros
trop gros. Du coup je ne trouve pas que cela ait le goût de ceux vendus en fête foraine. J'ai un appareil à churros
mais c'est quasi impossible de s'en servir à moins de s'appeler Mr Muscle !

L'avis de Maud Nadir sur la recette


Epuisant, c'est du sport ! J'ai retrouvé le gout des churros des fêtes foraines. Par contre, je les ai faits à la
poche avec une douille cannelée et là je ne sens plus ni mes mains, ni mes avant-bras. A proportion égale de
farine et eau, ma pâte était plutôt compacte donc pas facile à faire passer dans ma fameuse douille.
Ma suggestion : Si l'eau est bien bouillante, la farine l'absorbe rapidement mais tout dépend de la farine utilisée
(T45 pour moi).

L'avis de Claude Godefroy sur la recette


Pourquoi les chichis explosent ? Facile et délicieux, tout le monde adore.
Ma suggestion : Si les chichi éclatent : c'est que ça bouillonne. Pourquoi ? L'eau des chichis s'est évaporée trop
vite parce que votre huile était sans doute trop chaude (plus de 180°C) ou parce que vous avez plongé vos
chichis (ou autres aliments trop rapidement). Relevez de suite le panier et replongez-le très lentement dans la
friture. L'eau s'évaporant plus doucement, la température de l'huile va descendre et le bouillonnement vas
s'arrêter de lui même.

L'avis de Sonia Lo Bue sur la recette


Pas d'alcool En Espagne, dans la recette originale, on ne rajoute pas d'alcool.
Ma suggestion : On peut aussi saupoudrer avec un peu de cannelle pour les amateurs de cette épice.

L'avis de Aurélia sur la recette


Miam ! Pas bon pour la ligne mais tellement délicieux. Je viens de faire cette recette et je les manges en ce
moment. Je voulais dire que étant mal équipée, j'ai fait des "petits boudins" avec mes mains avant de les mettre
dans l'huile et ça a très bien marché !

L'avis de Pauline sur la recette


Délicieux C'est tellement bon et réussi que c'est à refaire.

L'avis de Lionel sur la recette


Prudence quand m ême Explosion de deux chichis... sauf que j'étais devant ! J'en fus quitte pour pompiers,
urgence, avec brûlure sur l'avant-bras, le visage - heureusement mes lunettes m'ont protégé les yeux, elles
étaient crépies d'huile. Seul avantage, étant donné mon état, c'est ma femme qui a nettoyé! Il n'empêche que je
vous invite à beaucoup de prudence car deux minutes plus tôt, c'était mon petit de deux ans et demi qui prenait
l'huile de face alors que je lui faisais voir dans mes bras, ce que papa faisait de bon... Ce témoignage n'a pas
d'autres visée que de vous inviter à la prudence -e t non décourager les adeptes du chichi. Raison de l'accident ?
Peut-être l'huile trop chaude et les chichis faits à la poche à douille donc trop compacts (grosses quenelles)
Conclusion éloignez vos enfants et soyez prudents avec l'huile bouillante... C'est chaud !

L'avis de Loic Spatule sur la recette


Excellent Je les ai faits et franchement, ils sont super bons et j'ai 17 ans. Comme quoi, tout le monde peut le
faire.

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L'avis de Nathalie Fleuchey sur la recette


Chichis miniatures Excellent mais difficile de mettre la pâte dans la poche.
Ma suggestion : Prendre un embout de poche à douille beaucoup plus petit, donc pas de risque d'explosion et
ils seront plus croustillants.

L'avis de Robert Lignac sur la recette


Bon Je me suis trompé, j'ai mis la farine et l'eau à bouillir ensemble, cela reste quand-même exquis.

L'avis de Marie sur la recette


Trop liquide La pâte est trop liquide.
Ma suggestion : Mettre 1 bol de farine et 1 verre d'eau car sinon c'est liquide.

L'avis de Emilie Dumas sur la recette


Trop bon Je les ai réussis à merveille.

L'avis de Mayli Xuang sur la recette


Un peu dur J'ai suivi la recette à la lettre mais mes churros sont durs. Comment faire pour qu'ils soient comme
dans les foires : moelleux, tendres et croustillants à la fois ? Merci pour vos conseils.

L'avis de Guylaine Matos sur la recette


Excellents Très faciles à faire. Par contre, je n'ai pas l'appareil chouroussette, j'ai du faire avec une poche à
douille. J'ai eu un petit problème à la cuisson : les chichis ont explosé. De peur de me brûler, je n'ose plus
continuer. Que puis-je faire avec le reste de la pâte ?

L'avis de Éric Cerdan sur la recette


Raté Je n'avais pas vu qu'il fallait faire bouillir l'eau : résultat, la pâte est fade et ne cuit pas.
Ma suggestion : Faites moitié lait et moitié eau en ajoutant un oeuf entier : exquis.

L'avis de Jocelyne Renouf sur la recette


Recommandation
Ma suggestion : Il est plus prudent de faire les chichis ou les churros avec la chourossette car avec la poche à
douille l'air reste à l'intérieur de la pâte alors qu'avec l'appareil l'air est explusé et il n'y a pas de risque d'explosion
et pas de brûlures.

L'avis de Muriel Dupuis sur la recette


Question J'ai un soucis, les churros paraissaient croustillants à la sortie de l'huile comme dans les vogues et une
fois froids, ils sont mous un peu élastiques et gras. Savez-vous pourquoi ?

L'avis de Conrado Moreno sur la recette


Attendre que la pâte refroidisse ? J'ai lu quelque part qu'il fallait attendre que la pâte refroidisse avant de faire
bouillir... J'en ai fait un jour sans laisser reposer la pâte et on a l'impression que c'est cru à l'intérieur...

L'avis de Laetitia Beaury sur la recette


Délicieux Très bon et rapide à faire.
Ma suggestion : 1 oeuf entier en plus.

L'avis de Véronique C. sur la recette


Cuisson Je pense qu'il faut veiller à ce que l'eau soit vraiment bouillante.

L'avis de Guillaume Bacles-min sur la recette


Parfait Il n'y a pas plus simple. Moi aussi j'ai eu une explosion d'huile mais c'est parce que j'ai fait des churros à
section ronde au lieu d'une section en étoile (la chaleur ne se répartie pas de la même manière selon la forme).
Ma suggestion : Je vais tenter la suggestion proposée juste avant.

L'avis de Jacques Blais sur la recette


Explosif ! Que dire mis-à-part une grosse explositon lors de la cuisson !

L'avis de Marie Ange Rayer sur la recette


Un petit air d'Andalousie ! Délicieux, rapide à faire, Merci Maud. Toutefois, je vous soumets une suggestion où

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Churros ou chichis : la recette facile http://cuisine.journaldesfemmes.com/cgi/recette/imprimer.php?f_id_recet...

les churros apparaissent plus moelleux.


Ma suggestion : Je fais moitié eau, moitié lait et je rajoute 1 oeuf entier (comme pour la pâte à choux). Grands et
petits on été ravis !

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