1) A qué llamamos aire húmedo, qué es la humedad absoluta, y cuáles son sus unidades.

Aire húmedo: mezcla de aire seco y vapor de agua en la cual el aire seco se trata como si fuera un componente puro Humedad absoluta:
[kg agua/kg aire seco] cantidad de vapor de agua por unidad de volumen de aire seco

2) Qué es la temperatura de bulbo húmedo, y como se la determina.

temperatura estacionaria que alcanza una pequeña masa de líquido sumergida, en condiciones adiabáticas, en una corriente de aire.

Se determina envolviendo un termómetro en un paño de algodón con agua y dejando pasar un acorriente de aire

3) Qué es la temperatura de rocío y como se la determina.

4) Qué es la humedad relativa, y como se la expresa.

5) Qué es un diagrama psicrométrico y que variables se encuentran representados en él.

representación de varias propiedades de una mezcla gas vapor, que proporciona, de forma concisa, una gran cantidad de datos de
propiedades físicas de las mismas. T humeda, T seca, Humedad, Entalpía, humedad relativa, volumen

6) A que llamamos lecho empacado y que aplicación tiene a nivel industrial.

Es un sistema termodinámico compacto, atravesado por un flujo de gas. Este sistema termodinámico se conforma de partículas
sólidas, con propiedades físicas y químicas similares.

7) A qué se debe la caída de presión en una torre de rellenos.

A la rápida acumulación de líquido en los espacios vacíos presentes en el empaque que causa un incremento en la caída de presión,
incluso a cambios ligeros en el flujo de gas, fenómeno conocido como inundación. También al flujo q pasa a través del lecho.
8) Indique que resistencias atraviesa el filtrado en la operación de filtración.
 las resistencias de los canales de la suspensión a la entrada , y el filtrado a la salida,
 la resistencia de la torta,
 la resistencia del medio filtrante.
9) A que llamamos tortas incompresibles, ponga un ejemplo.

Son lodos compuestos por partículas rígidas y uniformes (cristales), en filtración con pequeña diferencia de presión todos los
factores excepto m son independientes de L. la resistencia al flujo de un espesor dado de torta no es afectada de forma
apreciable por la diferencia de presión a través de ella o por la velocidad de deposición de material.

10) A que llamamos resistencia específica media de la torta y de que depende.

resistencia media que ofrecería la unidad de masa de torta seca depositada sobre la unidad de área de sección transversal, m/kg.
Depende del gradiente de presión.

11) Indique un método para mejorar la velocidad de filtración en la operación.

Aumentar el área de filtración A, cuando todos los demás parámetros permanecen constantes, esto requiere equipos grandes y
mayores costos.

12) En que consiste el filtro de tambor, explique cómo funciona.

Este tipo de filtros es recomendado para procesos continuos. En estos filtros se mantiene una
presión sub-atmosférica corriente abajo del medio filtrante y atmosférica corriente arriba.
El líquido a tratar es bombeado al estanque de alimentación del Filtro. Las partículas sólidas toman contacto con la superficie y quedan
retenidas en la parte exterior del cilindro o tambor, el cual mediante una rotación lenta las desplaza hacia delante, para ser removidas
mediante un dispositivo raspador articulado. El agua filtrada pasa a través de la superficie filtrante del cilindro hacia su interior, y
luego, en la parte más baja, pasa nuevamente hacia el exterior de él, limpiando a su vez la superficie desde adentro. En cada revolución
del cilindro, éste es sometido a lavado y limpieza intensiva, removiendo cualquier partícula, dejándolo listo para el siguiente ciclo de
filtrado.

13) En que consiste el filtro de placas y marcos.

Están concebidos para suspensiones cargadas que forman una torta, están formados por una serie de platos verticales yuxtapuestos
alternativamente con armazones huecos en los cuales se acumula la torta. Se los utilizan, por ejemplo, en la industria de fabricación
de bebidas, para clarificar los productos intermedios.

14) En la operación de secado cómo se expresa la humedad del sólido en base seca, y cuáles son sus unidades.

Unidad : [%]

Es la cantidad de agua por unidad de masa de solido seco en el alimento =(g de agua/ g de total de muestra)*100

15) En que la extracción líquido – líquido, cuáles son sus fases obtenidas y que características tienen, ponga un ejemplo.

Fase acuosa: contiene las impurezas

Fase organica: contiene el producto deseado
Separacion del agua y cloroformo
16) Qué significa que la selectividad del disolvente en extracción vale 1.

Que la distribución de la selectividad por el soluto del disolvente de alimentación es igual a la del disolvente de extracción.

17) En un diagrama triangular, qué significa la línea de unión de equilibrio en la región bifacial.

Que existe un equilibrio, al distribuirse una sustancia entre dos solventes.

18) A que llamamos sólido higroscópico.

Solido que absorbe agua del ambiente con facilidad

19) En que consiste la precipitación fraccionada.

Es una técnica en la que dos o más iones en disolución, todos ellos capaces de precipitar con un reactivo común, se separan mediante
ese reactivo: un ion precipita mientras que el otro o los otros, con propiedades semejantes, permanecen en disolución. La condición
principal para una buena precipitación fraccionada es que haya una diferencia significativa en las solubilidades de las sustancia que se
van a separar (normalmente una diferencia significativa en sus valores de Kps). La clave de esta técnica es la adición lenta (por ejemplo
con una bureta) de una disolución concentrada del reactivo precipitante a la disolución donde debe producirse la precipitación.

20) En secado a que llamamos la humedad ligada.

Es el valor de la humedad de equilibrio del sólido en contacto con aire saturado; o bien la humedad mínima del sólido necesaria para
que este deje de comportarse como higroscópico.

8.¿A qué llamamos vapor sobresaturado?. Vapor que se encuentra encima de las condiciones se saturación 9.¿Cuál es la diferencia y
semejanza entre vapor saturado y líquido saturado?. Vapor saturado: es vapor a la temperatura de ebullición del líquido Liquido
saturado: Es aquel que está a punto de evaporarse

10. Volumen específico VOLUMEN ESPECÍFICO, v: Es el volumen que ocupa 1 kg de aire seco más el del vapor de agua presente. Las
unidades en que se miden son el metro cúbico por kg de aire seco.

11. Calor especifico del gas humedo EL CALOR ESPECÍFICO DEL GAS HÚMEDO, c: Que se refiere también al kg de gas seco, es igual a la
suma del calor específico del gas más la parte correspondiente al vapor