OCA

Es un producto con un gran riqueza nutricional, rico en carbohidratos, calcio, fósforo y hierro.
• Tiene un alto poder nutritivo, al igual que la papa.
• Son reconocidos sus beneficios para reducir el dolor y la hinchazón de las heridas.
• Se utiliza para lograr una rápida cicatrización
• Sirve como un efectivo astringente.
• El cocimiento de las hojas se usa contra el dolor de oído.
• Se utiliza como almidón.
• Se consume cocida y usualmente se pone al sol y se deshidrata. Al ponerse al sol se pone
más dulce. También lo usan para hacer dulces y postres.
• El tallo de la oca es un excelente forraje para los animales.
• El zumo ayuda a eliminar manchas, ya que contiene oxalato de potasio (debe ser consultado
con un médico)
• Se utiliza para desinflamar zonas delicadas del cuerpo.
• Se puede preparar chuño de oca (de la planta)
LA OCA SUS PROPIEDADES Y BENEFICIOS
La oca es una planta que es cultivada en la puna de los andes centrales y
meridionales aproximadamente entre los 3,000 y 3,900 msnm. Es un tubérculo dulce,
comestible, con alto contenido de almidón. El cultivo de esta planta es de hace miles
de años en el Perú.
Existen tres variantes principales.
1.- La oca de color amarillo, producida en los valles mayormente.
2.- La oca de color rojo, tiene un sabor relativamente ácido aún en exposición al sol.
3.- La oca de color morado con un sabor dulce pero de tamaño menor y es
comercializada mayormente.
El sabor de la oca es intenso, dependiendo de la cocción empleada, la textura puede
volverse crocante, a almidonada y harinosa, cuando está completamente cocida. Las
hojas tiernas también pueden consumirse. Las preparaciones típicas son similares a
las de la papa y otros tubérculos. La oca se puede deshidratar y moler, obteniendo una
fécula similar al chuño. Este alimento es una fuente muy rica en carbohidratos, calcio,
fósforo y hierro, consumir la oca es recomendado para las personas que se
encuentran estudiando. Beneficios de la oca: Usando la oca como emplasto
logramos reducir el dolor y la hinchazón de las heridas. Preparando un zumo de la
oca nos puede ayudar eliminar manchas, ya que contiene oxalato de potasio. Algunos
estudios señalan también que puede aliviar el dolor de oídos. Mientras que los
emplastes de este tubérculo son usados para desinflamar las partes íntimas
masculinas luego de un golpe.

MASHUA
También conocida como papa amarga, es un tubérculo originario de los Andes
centrales de Perú y Bolivia. Una de las ventajas de la mashua es que puede crecer en
condiciones desfavorables, incluso sin fertilizantes ni pesticidas, y aun así su cosecha
puede ser el doble que la de las papas.
Existen más de 100 variedades. La gama de colores de esta especie no es solo uno
de sus atractivos, sino que puede indicar en qué plato caerían mejor. Por ejemplo, se
recomienda que las de color claro se usen en sopas y las de color oscuro en postres.
Poco se ha contado sobre la forma en que la mashua protege la producción de las
papas nativas. Es común que alrededor de los cultivos de papas nativas, oca u olluco
se siembre mashua para así espantar a las plagas, ya que este tubérculo no es lo que
buscan los organismos invasores, de esta manera funciona como un repelente natural.
PROPIEDADES
La mashua contiene fósforo en altos porcentajes, además de calcio y hierro. Tiene un
alto valor nutritivo ya que combina proteínas, carbohidratos, fibra y calorías
Usos de la mashua en la medicina.
La mashua es conocida como una gran antibiótico, además es usada como un gran
ingrediente para la elaboración de antibióticos.- Ayuda a reducir los niveles de
testosterona lo que suele ser recomendada para prevenir y curar afecciones a la
próstata.- Tiene propiedades curativas para el hígado y riñones. - Usado para controlar
infecciones renales.- Considerado la mashua un gran antibiótico contra las bacterías
Escherichia coli, y el staphylococcus y también contra los hongos como la Cándida
albicans.- Empleado eficazmente en el tratamiento contra las dolencias genitourinarias
y la anemia.- Estudios realizados aseveran que si es consumido en forma masiva,
puede originar la enfermedad del Bocio por la falta de yodo.- Se realizó una evaluación
investigadora sobre los beneficios de la mashua, en la que participarón quince
personas en una dieta de consumo diario de mashua durante un mes, allí se demostró
que las personas que consumieron este tubérculo se sintieron más activas,
energizadas y tuvieron mayor vitalidad.
Composición de la Mashua:
1.- 15 % de proteínas.
2.- 20% de carbohidratos.
3.- 80 % de agua.
4.- Almidón, aminoácidos esenciales.
5.- Vitaminas C y B.
6.- Fibra, Calcio, Fósforo, hierro y ácido ascórbico.
Valor nutritivo supera con creces al de cereales como el arroz y la papa.

LINAZA
Son una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados esenciales Omega 3 .
Hasta un 75% de la composición de la semilla contiene omega 3, pero además tiene
vitamina E, fibra e incluso enzimas digestivas.
PROPIEDADES
- Alto contenido en proteínas
- Sus fitoquímicos fortalecen el sistema inmunológico
- Contienen minerales como hierro, potasio, fósforo o magnesio
.
Poseen Vitamina E, con acción antioxidante
BENEFICIOS:
Está muy recomendado para enfermedades y procesos inflamatorios
Malas digestiones
Todo tipo de problemas en la piel y cabello
Diabetes
Retención de líquidos
Regula la tensión arterial
Enfermedades cardiacas
Está recomendado durante el embarazo para el correcto desarrollo del sistema nervioso del
bebé
Épocas de estrés
Sobrepeso y obesidad
Está recomendado en personas con artrosis y reuma
Falta de vitalidad
Úlceras de estómago
Por su contenido en fibra está muy recomendado para el estreñimiento.
Es anticoagulante
Favorece la desintoxicación del organismo
Controlar el colesterol: Su contenido en ácidos grasos Omega 3 y Omega 6
convierte a las semillas de lino en especialmente recomendables para controlar los
niveles de grasa en sangre.
Controlar la glucosa: Ayuda a mantener a raya los niveles de glucosa en sangre.
Prevenir el estreñimiento: Su contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal.
Eliminar toxinas: Efecto depurativo gracias a su contenido en fibra.
Favorecer la digestión: Las semillas de lino contienen enzimas digestivas.
Prevenir el cáncer: La linaza también tiene propiedades anticancerígenas,
especialmente para prevenir tumores de colon, mama o próstata.
Control del peso: Es, precisamente, uno de sus usos más habituales, el de reforzar
los resultados de las dietas de adelgazamiento. Tal y como hemos señalado, las
semillas de lino ayudan a controlar el apetito y aportan fibra
CHIA
PROPIEDADES
La Chia es una excelente fuente de calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y
cobre.
La chia tiene 6 veces mas calcio, 11 veces mas fósforo y 4 veces mas potasio en 100
gr. que la leche.
Los niveles de hierro de la chia , son muy altos siendo inusual este nivel para las
semillas. Comparando el nivel de hierro que contienen la chia con otros productos
tradicionales que son conocidos como fuentes de este mineral, la chia tiene 6, 1.8 y
2.4 veces mas hierro en 100 gr. que la espinaca, las lentejas y el hígado,
respectivamente.
Fibra
La chia aporta 27,6 gr. de fibra por cada 100 gr. de semilla, lo que equivale al 100% de
las recomendaciones diarias para la población adulta.

La fibra tiene la capacidad de aumentar el volumen del bolo fecal que transita en el
tubo digestivo. Esto se debe principalmente a su capacidad para absorber una
importante cantidad de agua. En consecuencia, la materia fecal, producto final de la
digestión, se torna más voluminosa y suave, debido a que se encuentra más
hidratada. Además, el aumento de tamaño del bolo fecal estimula el tránsito intestinal,
lo que reduce su tiempo de permanencia en el aparato digestivo, a la vez que ayuda a
regular los movimientos intestinales, evitando el estreñimiento, la diverticulosis, el
cáncer de colon.
Las proteínas
La chia contiene 19-23% de proteína. Una cantidad mayor que los cereales
tradicionales como el trigo (13.7%), maíz (9.4%), arroz (6.5%), avena (16.9%) y
cebada (12.5%). Los resultados obtenidos indican que la chía Benexia es una fuente
proteica de buena calidad y sugieren la importancia de la incorporación de esta fuente
alimenticia no tradicional a la dieta habitual como complemento de otros alimentos.
La proteína de la chia es libre de gluten. El gluten causa la enfermedad celiaca.

Vitamina B
La chia es una buena fuente de vitamina B. Si se compara el contenido de vitaminas
de la chia con otros cereales, se muestra que esta es mas alta en niacina que el maíz,
la soya y el arroz. El contenido de Tiamina y riboflavina es similar al del arroz y el maíz
La Chia es una excelente fuente de calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y
cobre.
La chia tiene 6 veces mas calcio, 11 veces mas fósforo y 4 veces mas potasio en 100
gr. que la leche.
Los niveles de hierro de la chia , son muy altos siendo inusual este nivel para las
semillas. Comparando el nivel de hierro que contienen la chia con otros productos
tradicionales que son conocidos como fuentes de este mineral, la chia tiene 6, 1.8 y
2.4 veces mas hierro en 100 gr. que la espinaca, las lentejas y el hígado,
respectivamente.
Antioxidantes
Los antioxidantes mas importantes que contienen la chia son el ácido Clorogénico y el
ácido Cafeico, además de contener Miricetina, Quercetina y Kaempferol. Ambos
compuestos son antioxidantes primarios y sinérgicos y contribuyen en una mayor
proporción a la fuerte actividad antioxidante de la chia .

BENEFICIOS Y DE LA CHIA
*.-Permite regular el apetito y el peso corporal
*.- ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.
*.- Proporciona sensación de saciedad ayudando a controlar el apetito.
*.-Ayuda a regular la coagulación de la sangre.
*.- Permite el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo y lactancia.

*.- Es la mayor fuente vegetal de ácido grasos omega-3.

* Contiene proteínas completas proporcionando todos los aminoácidos esenciales.

Esto es importante para las personas vegetarianas
*mejorar la salud cardiovascular,

* facilitar la digestión,

* aumentar la inmunidad

*mejorar la movilidad y funcionamiento de las articulaciones

*reforzar los niveles de energía y concentración.

BETERRAGA
Alto contenido en antioxidantes
Los antioxidantes son interesantes dentro de una dieta sana y equilibrada,
especialmente porque ayudan a reducir las consecuencias que los radicales libres
ocasionan en nuestro organismo.
Es rico en flavonoides, unos antioxidantes que destacan por ser un potente
anticancerígeno, por lo que su ingestión regular dentro de una alimentación equilibrada
ayuda a prevenir la aparición de cáncer.
Alto contenido en folatos
Aunque originalmente sea poco conocida por este beneficio, la remolacha roja también
es interesante como protector frente a enfermedades cardiovasculares, sobretodo
enfermedades del corazón.
Este importante beneficio se lo debemos a su contenido en folatos.
Rica en hierro y ácido fólico
Por ello, para aquellas mujeres que se encuentren en alguna de estos dos momentos,
se aumente su consumo en remolacha roja.
Ayuda a prevenir el estreñimiento
Tampoco podríamos menospreciar su contenido en fibra, lo que ayuda a prevenir el
estreñimiento, uno de los trastornos intestinales y digestivos más comunes.
Alto contenido en vitamina C
No hay duda que la remolacha roja destaca porque es uno de los alimentos ricos en
vitamina C, que más vitamina C aporta, gracias a su contenido en este micronutriente.
La remolacha es un vegetal que además de ser muy sabroso aporta gran cantidad
de nutrientes como vitaminas, minerales, potasio, ácido fólico, calcio, fósforo, sodio,
magnesio y cobre. Es rica en antioxidantes y regula el ritmo cardiaco, la presión
arterial y combate las enfermedades de la sangre gracias a su alto contenido en
hierro.

Regula la presión arterial

el jugo de remolacha ayuda a reducir de forma rápida y eficaz la presión arterial.
Esto se debería a que la remolacha ejercería el mismo efecto que los medicamentos
en base de nitrato de potasio que favorece el incremento de los niveles de óxido
nítrico, imprescindible para la circulación de la sangre.
Para el corazón
De acuerdo a un reporte del Centro Médico de la Universidad de Maryland en
Estados Unidos, la betaína, un nutriente de la raíz de la remolacha, disminuiría el
riesgo de enfermedades cardíacas. Dicha sustancia contribuye a la reducción de un
aminoácido llamado homocisteína, que se asocia con un riesgo mayor de ataque
cardíaco y derrame cerebral.
Contra el cáncer
La betacianina, el pigmento que le da el color a la remolacha, es una sustancia que
ayuda a la erradicación de los radicales libres que pueden causar cáncer en el
organismo. Es efectiva especialmente contra el cáncer de colon.
Previene la demencia
La remolacha sería muy efectiva contra las demencias según un estudio de la
Universidad Wake Forest en Carolina del Norte, Estados Unidos. Su jugo incrementa
el flujo de la sangre en el cerebro y al ser rica en nitratos mejora el adecuado flujo
hacia los lóbulos frontales del cerebro, lo que refuerza las capacidades cognitivas.
Contra la anemia
La remolacha es rica en hierro, potasio, azúcares, vitaminas B y C. Y el hierro es un
mineral fundamental para el tratamiento de la anemia ferropénica (por falta de
hierro), además que regenera las células de la sangre e incrementa el suministro de
oxígeno.
Para un peso saludable
Su elevado contenido de agua y fibra favorece la digestión, la eliminación de líquidos
y depuración del organismo.
Para el embarazo
La remolacha es rica en ácido fólico, esencial durante el embarazo para que la
columna vertebral del bebé se desarrolle correctamente.
Contra el colesterol
Contiene fibra soluble e insoluble la que impide que se acumule colesterol malo en la
sangre. La fibra soluble atrapa el colesterol proveniente de los alimentos y lo elimina
y la insoluble ayuda a mantener trabajando bien al tracto intestinal.
Antioxidantes
La remolacha contiene antocianinas, compuestos que tienen propiedades
antioxidantes que protegen a las células de los efectos nocivos de los radicales libres

KIWI
Exótico, agridulce y fresco, el kiwi es una fruta que no debería faltar en tu dieta. Su
pulpa brillante de color verde esmeralda y sus pequeñas semillas color negro son ricas
en antioxidantes, vitaminas, minerales y nutrientes que tendrían grandes beneficios
para tu salud. Fortalecen el sistema inmunológico, regulan los niveles de colesterol,
combaten la hipertensión y mucho más. Entérate aquí de todas sus bondades
#1 Poderoso antioxidante
Cuando se habla de vitamina C, por lo general se piensa en la naranja y el limón, sin
embargo, según un estudio de la Universidad de Rutgers, en EE.UU., el kiwi tiene casi
dos veces más cantidad que cualquier cítrico. Una porción contiene el 240% de la
ingesta diaria recomendada de vitamina C, lo que hace de esta fruta una poderosa
opción antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres y retrasar el
envejecimiento.
Poder nutritivo
Es una buena fuente de vitamina E baja en grasas, el doble de la que contiene un
aguacate; es especialmente rico en luteína, por encima de las espinacas y una
excelente fuente de fibra dietética, cuatro veces más que una taza de apio picado.
#Fortalece el sistema inmune
Cuando andas bajo de defensas puedes ser más susceptible a ser atacado por alguna
enfermedad, como un resfriado, sin embargo, el consumo regular de kiwi podría
ayudarte a potenciar el sistema inmune gracias a que contiene ácido fólico y vitamina
C, nutrientes clave para la producción de glóbulos rojos y blancos.
#Te pone de buen humor
Otro de los beneficios de la vitamina C en el kiwi es su potencial para mejorar el
estado de ánimo de una persona y aportarle energía extra,
# Guardián del corazón
Comer dos o tres kiwis al día tiene los mismos beneficios para el corazón y las arterias
que tomar una pastilla de ácido acetilsalicílico (aspirina), pero sin efectos secundarios,
toda vez que ayuda a adelgazar la sangre, reducir la formación de coágulos y los
niveles de triglicéridos.
# Combate la hipertensión
Incluir dos o tres piezas de kiwis en tu dieta regular sería una excelente opción para
mantener a raya la presión arterial y disminuir el riesgo de daño en otros órganos
vitales (corazón, cerebro, riñones y ojos), según un estudio del Hospital Universitario
de Oslo, en Noruega. El kiwi es rico en luteína, un potente antioxidante, y
"seguramente allí esté su poderoso secreto para reducir la presión", aseguran los
investigadores.
# Ayuda a la digestión
El kiwi es una excelente fuente de fibra dietética (tanto soluble como insoluble), ideal
para mejorar el tránsito intestinal, y contiene actinidina, una enzima que ayuda a
estimular el proceso digestivo y a asimilar de forma más rápida y eficaz las proteínas
contenidas en otros alimentos.
# Aliado contra el estreñimiento
Si sufres de estreñimiento o constipación intestinal, incluir kiwi en el desayuno podría
ser un excelente remedio para acabar con las molestias. Natural Standard refiere que
el consumo de dos kiwis al día aumentaría el número y la frecuencia de las
deposiciones en pacientes con síndrome de intestino irritable y problemas de
estreñimiento, toda vez su alto contenido en fibra actúa como un laxante que no irrita
el intestino.
#Para bajar de peso
Comer kiwis regularmente puede ser una excelente opción para perder peso. Los kiwis
son bajos en grasa y carbohidratos, genera saciedad y su riqueza en vitamina C te
ayuda a quemar más calorías. Un estudio de la Universidad del Estado de Arizona, en
EE.UU., halló que al cuerpo le resulta más fácil quemar grasa si cuenta con niveles
adecuados de vitamina C, toda vez que estimula la función de la carnitina, una
sustancia que ayuda a quemar grasa.
# Amigo de tus ojos
El kiwi es rico en luteína, un pigmento antioxidante presente de forma natural en la
retina y que actúa como un filtro para evitar los daños que los rayos del sol pueden
ocasionar a nuestra vista. Consumir una dieta con gran cantidad de luteína puede
reducir el riesgo de desarrollar degeneración macular (enfermedad crónica en los ojos)
y cataratas, según la Asociación Americana de Optometría (AOA, por sus siglas en
inglés).
#Contra la anemia
Otra de las bondades de la vitamina C del kiwi es que aumenta la absorción del hierro
que consumimos en el torrente sanguíneo, con lo que se podría prevenir y combatir la
anemia, una condición en la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos para
transportar oxígeno a los tejidos, lo que puede producir síntomas como fatiga, dolor en
el pecho, tez pálida, mareos, manos y pies fríos y deterioro cognitivo entre otros.
#Para huesos más fuertes
Los nutrientes necesarios para huesos fuertes y prevenir la osteoporosis son el calcio,
el fósforo, el magnesio, el potasio y las vitaminas C, D y K. El kiwi es rico en fósforo
(esencial para la mineralización del hueso), magnesio (regula la absorción y
asimilación del calcio) y potasio (evitar la eliminación del calcio), mientras que la
vitamina C que contiene ayuda a la fijación del calcio y previene la acción acidificante
de otros alimentos.
– Energía y macronutrientes. El kiwi es poco calórico, unas 54 kcal por cada
100 gramos de fruta. Aporta una cantidad moderada de hidratos de carbono en forma
de azúcares (12%), un 1% de proteínas y 0,5% de grasa.
– Fibra. Proporciona cantidades importantes de fibra soluble, que ayuda a
normalizar los niveles de colesterol y facilita el tránsito intestinal, evitando el
estreñimiento.
– Vitaminas. Destaca su contenido en vitamina C; más del doble que una naranja.
También protege a las células del proceso de envejecimiento (por su contenido en
vitaminas C y E) y ayuda a prevenir malformaciones fetales (por su
destacado contenido en ácido fólico) por lo cual
resulta muy recomendable en mujeres embarazadas.
– Minerales. Entre su contenido mineral, destaca el potasio, el magnesio y el cobre.
Una sola pieza cubre el 10% de las necesidades diarias de magnesio,