IMPORTANCIA

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 Los aminoácidos son sustancias compuestas por hidrogeno,
carbono, oxígeno y nitrógeno. Se dividen en esenciales que
son los que no podemos fabricar y deben ser incorporados
mediante una dieta y los no esenciales que podemos fabricar.
 Son un elemento necesario para los procesos físicos que afectan
al cuerpo como el crecimiento muscular y la recuperación,
producción de energía, producción de hormonas y buen
funcionamiento del sistema nervioso. De los 20 aminoácidos
comunes que constituyen las proteínas, 8 no se pueden
sintetizar en el cuerpo y tienen que ser incorporados mediante
alimentos (histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina, triptofano y valina).
 Aminoácido
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 Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo
amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los
aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son
aquellos que forman parte de las proteínas.
 Existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos
de aminoácidos diferentes, pero sólo 22 (los dos últimos
fueron descubiertos en los años 1986 -selenocisteína- y
2002 -pirrolisina-) forman parte de las proteínas y tienen
codones específicos en el código genético.
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