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FAMILIAR
ING. AGR. M SC. MÓNICA FILIPPI
AER INTA CHIVILCOY
Usos
• Condimento :
Fresco y Agroindustria
• Medicina popular :
Viruela , cólera, Tifus, heridas en
la 2°GMM control de parasitosis
y epidemias (penicilina rusa )
• Religiosos :
• EFECTOS POSITIVOS
• ANTITROMBOTICO HIPERTENSIÓN
Y ARRITMIA
• EVITAN AGREGACION DE LAS
PLAQUETAS
• INCREMENTAN EL TIEMPO DE
COAG UL ACION Y L A VELOCIDA D
DE CIRCULACION DE LA SANGRE
• REDUCEN EL COLESTEROL DOSIS
RECOMEN DA DA 1 DIENTE POR
DÍA
• A N T I OXI DA N T E
• ANTICANCERÍGENOS POR EL SE
• EFECTOS NEGATIVOS
:HEMORRAGIAS INTERNAS ,ACIDEZ
ESTOMACAL ,DISFUNCIÓN DEL
PÍLORO
• EFECTOS AGRONOMICOS:
IN S ECTICIDA , FUN G ICIDA
,DESINFECCIÓN DE MOSQUITOS EN
PANTANOS
NECESIDADES
HORTALIZA DE BULBO
• AIREACION
• ESTRUCTURA
MULLIDA
• S U S T R AT O C O N
C A PAC I DA D D E
RETENCIÓN DE
H° Y AIRE
• A LT O % D E M O
CULTIVO PLANO VS ALOMADO
CULTIVO PLANO MENOR TAMAÑO DE BULBOS
CULTIVO EN CAMELLÓN MAYOR DESARROLLO DE
BULBOS
Cultivo plano
menor tamaño
de bulbos
Cultivo en
camellón
Mayor
desarrollo
de bulbos
ADAPTACIÓN PARA EL CULTIVO EN MACETAS
MODALIDADES DE
PLANTACIÓN
EN LA HUERTA
AGROECOLÓGICA
ASOCIACIONES
Favorables :
• LECHUGA
• REMOLACHA
• ACHICORIA
• ACELGA
• GARBANZOS
• HABAS
• ARVEJAS
VENTAJAS DE
LA
COBERTURA
AUSENCIA DE
COBERTURA
INDICE VISUAL DE BROTACIÓN
Ayuda a tomar decisiones del
momento óptimo de plantación IVB
:del 40 al 70 %
Hoja de
reserva
Hoja de
brotación
TIPOS DE AJOS .
ROSADOS (tempranos)
CLASIFICACION SEGUN
MORADOS (Tempranos )
VIOLETAS (intermedios) VARIAS CARACTERÍSTICAS
BLANCOS (intermedios)
COLORADOS (tardíos)
CASTAÑOS (tardíos)
LOS AJOS BLANCOS Y VIOLETAS NO
EMITEN TALLO FLORAL
( CUELLO BLANDO) SON DE BUENA
CONSERVACIÓN Y SABORES
INTERMEDIOS
LOS AJOS COLORADOS Y CASTAÑOS
CUELLO DURO (EMITEN TALLO FLORAL)
SON DE BUENA CONSERVACIÓN Y SABORES
FUERTES ej RUBI INTA
EPOCA DE
PLANTACIÓN ROSADOS FEBRERO MORADOS
NORMAL 0%
ACOSTADO 1 9%
ACOSTADO 2 14 %
ACOSTADO 3 18 %
INVERTIDO 47 %
IMPORTANCIA DE LA UBICACION DEL DIENTE Y
PROFUNDIDAD DE SIEMBRA
PLANTACIONES
TEMPRANAS
Tardía 6 cm
mas profundas
Temprana 8 cm tdd
PLANTACIONES
TARDIAS mas
superficiales
tdd
DENSIDAD DE PLANTACION
RANGO DE 10 A 20 DIENTES /M LINEAL
DEPENDE DEL
TIPO (mas
tempranos < ),
TAMAÑO
DE DIENTE Y
DESTINO DE LA
PRODUCCIÓN
RUBI : 12 a 16
POR METRO
LINEAL
DE SURCO
ECOFISIOLOGÍA
Brotación Senescencia
COSECHA
100 d
Días largos
Temperaturas en descenso 25 -20 °C
Temperaturas en ascenso 15-25°C
PRACTICAS CULTURALES
• DESCANUTADO (corte de la vara
Floral criollo morado y castaño 30 dac
Colorado español 10 dac