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2 Instituto Nacional de Vigilanci Republica de Colombia tan PROTOCOLO PARA INSPECCION DE ROM DE PANELA EN ETIQU Ministerio de la Proteccién Social ia de Medicamentos y Alimentos — INVIMA. LADO GENERAL ETA OBL ENVAGEY EMBALAJE RESOLUCION 000779 DE 2006, |Articula 13 JOHN JAIRO ZAMBRANO CHAVES - TRAPICHE LA ESTANCIA ‘Ave | REQUISIFOS CHNERATE LE] oNO> =| “NO. [TOBSERVACIONES cul ‘ CUMPLE| APLICA| ; NOMBRE COMPLETO DEL PRODUCTO Fj MARCA COMERCIAL Gils see) LISTA DE _INGREDIENTES: Jdeberén enuneiarse todos los ingyedientes por orden decreciente. Los alimentos que declaren en su rotulado que su contenido es 100% natural, no deberén —contener aditivos. 7 ~|NOMBREYUBIGACION BEL YRAPICRE PANELERO. 3 No. DE LOTE 0 FECHA DE PRODUCCION. (Cuando no se pueda identifiear ol No. de lote o| Fecha de produccién de Is paneta, quién Ia almacene, . transporte, recavase, distibuya. 0 comercialice debe portar la respectiva factura de compra en donde se indique el lugar {a procedencia, ltapiaie productor ‘ycantidad de producto). CONDICIONES BE CONSERVACION ra ‘CONTENIDO NETO ¥ REGISTRO SANITARIO, Las panclas a las cuales durante el proceso de produccién se les haya adicionado —saborizantes, deben ‘blencr el registro sanitari, XK | Novequiere Registro Sunitario, Gandiafiedad Media B77 AN Adc ARTE FECIBADO + Sen ene’ P. Piet tals | Ccarfera 880 tro. 7-41tat_Pexfze4s700 Pagina Wes tpl wmw.invima.ov.co Bogotil- Colombia A.A. 20088 EL FORMATO IMPRESQ DE ESTE DOCUMENTO ES UNA COPIA NO CONTROLADA Fe4-PMOZAVC V4 02/10/2008 OX NOMBRE DE LA EMPRESA FECHA: 15/01/2016 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO [TRAPICHE PANELERO “LA ESTANCIA” NIT 98.383.911 - 4 MATRICULA MERCANTIL _ 115598 - 1 | PROPIETARIO _ JHONN JAIRO ZAMBRANO CHAVEZ IDENTIFICACION 98,389.91 Pasto DIRECCION EMPRESA VILLA INES - CONSACA TELEFONOS 3146787702 - 7291870 - 3218819032 NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO. 70DIGO Dei PRODUCTO CATEGORIA [40457 PANELA EN BLOQUE | Bienes homogéneos destinados al mercado de compras, publicas: CALIDAD Resolucion 779’de 2006 INVIMA — NTC 1311- Ley 40 de 1990, Resolucién 3462 de 2008. j GENERALIDADES Producto sdlido obtenido de la extraccién y evaporacon de fos jugos de la cafia de aztcar, elaborado en los establecimientos denominados trapiches paneleros, en cualquiera de sus formas y presentaciones. Su composicion 100% jugo de cafia de azticar. REQUISITOS GENERALES Las misies utlizadas en el procesamiento de la panela estén libres de olores, hongos, sabores extrafios, ablandamiento, verdeo, insectos y fermentaciones. En la fabricacién de la panela se garantiza el No uso de hidrosulfito de sodio, hiposulfito de sodio y cualquier otro blanqueador quimico, colorantes naturales y_attificiales, grasas saturadas, el uso de azticar, ni de micles procedentes de ingenios azucareros, mieles de otros frapiches paneleros, jarabe de maiz, otros endulzantes y panelas devueltas que tengan incidencia sobre la inocuidad | y calidad de la panela. No se utiliza sustancias quimicas que altere las caracteristicas fisico-Quimicas, su valor | Nutficional 0 cue eventualmente oueda afectar la salud $02 NEGATIVO | Arsénico en mg/kg: 0.1 Maximo Colorantes: Negativo Clarficantes permitidos: Balso, guacimo y cadillo. La Panela cumple con el certificado de inscripcion de los trapiches paneleros expedido por FEDEPANELA. El producto esta empacado o envasado individualmente en | material sanitario de primer uso en Polipropileno termoencogible el cual garantiza su conservacion, calidad EMPAQUEYROTULADO | durante el almacenamiento, transporte y expencio. El empaque de la panela en bioque es de material at6xico, resistente, e inalterable al contacto con el producto, evita la contaminacion ocasionada por factores extemos, garantiza la proteccion del producto y mentiene las caracteristicas nutricionales, _—fisicoquimicas, organolépticas_ sy microbiolégicas del mismo. El rotulado del empaque cumple con los requisitos exigidos, Resolucion 779 de 2006, Resolucién 333 febrero 2011,nombre completo del producto, ingredientes, etiquetado nutricional, marca comercial, nombre y ubicacion del trapiche panelero, numero de lote o fecha de produccion Se manejan condiciones que excluyen la contaminacidn y/o prolferacién de microorganismes y protejan contra le aiteraci6n del alimento o los dafios del envase “Revision del vehiculo antes de cargar el producto TRANSPORTE alimenticio, con el fin de asegurar que se encuentra en buenas condiciones sanitarias. “El vehiculo se mantendré limpio y en caso necesario se someteré a procesos de desinfeccién. -Exclusivamente se transportard el producto. * Se aislard el producto de toda posibilidad de contaminacién dentro de! vehiculo. a Redonda no moldeada, paquete de 2 Unidades x 500g PRESENTACION empacadas en bolsa de propileno termoencogido, Embalaje elaborado en papel kraft como buen aislante de fa humedad. Diametro 130 a 150 mm- alto 60 @ 70 mm. Panela cuadro moldeada 500 grs, bolsa_propileno termoencogido, embalaje material kraft Se comercializara panela en diferentes presentaciones, redonda, peso: 916 y 1000grs. Cuadro, peso de 2000, 1000, 500,350 gramos. La entrega del producto se realizara de acuerdo a especificaciones del cliente. Panela Pulverizada Natural 500 y 1000 grs, empacada en bolsa de polipropileno 0 Doypack con zipper 1 libra/500 g 0 1 kg VIDAUTIL 7 meses a partir de la fecha de fabricacién.

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