PLANTEL LAS AMÉRICAS

LICENCIATURA EN:

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

TÍTULO DEL PROYECTO:

GRUPO LECHERO “LOS MARCIANOS”

ALUMNO:

MARTE ERNESTO

RODRÍGUEZ TORRES

ASESOR:

LUIS ANTONIO MEZA CORTES

 Morelia, Michoacán, ____ de __________ del ______.

DATOS HISTORICOS

Después de la domesticación de los animales, que tuvo lugar en el periodo neolítico

(alrededor del año 9000 a.C) el hombre descubrió el ordeñe y muchas formas en que
podía utilizarse y conservarse la leche que producía. A partir de aquel momento, la
leche -en particular la de la vaca- fue considerada como un alimento por excelencia y
fuente de fortaleza y de vida.
Los primeros escritos sobre la leche como alimento proceden de Sumeria y Babilonia.
Entre los hebreos, la fortuna de un propietario se evaluaba según la cantidad de leche
que producían sus rebaños. Además, la vaca fue consagrada como un animal sagrado.

Sin embargo, fue en India donde el culto por la vaca tuvo mayor influencia. Este animal
figuraba en el primer lugar de los listados de los signos de riqueza. Hasta hace poco,
las vacas tenían prioridad absoluta en las calles de Calcuta y Nueva Delhi.
En la Grecia antigua eran las cabras y las ovejas las que producían leche ya que
ambas especies se adaptaban mejor al clima. Este alimento se destinaba a la
producción de queso y en su mayor parte, al queso fresco.
Los romanos por su parte, consideraban la leche como un alimento fundamental y la
utilizaban frecuentemente en su cocina, así como algunos derivados, especialmente el
queso.

El hombre aprendió a transformar la leche, tanto para conservarla durante más tiempo
como para variar sus formas de consumo. Asimismo, los yogures eran conocidos en
tiempos remotos, en particular en el norte de Africa y en los Balcanes.
 PROCESOS DE CONSERVACION

A principios del siglo XIX se inicia la historia de las leches en conserva. El francés
Nicolas Appert (1750-1840) fue el primer fabricante de latas de conserva, tal como se
realizan hoy en día en el hogar. Utilizó el baño maría para conservar alimentos
cocinados, guardados en botellas de cristal que luego tapaba con corchos encerados.
Este francés puso en práctica un procedimiento para extraer las sustancias alimenticias
de la leche fresca, evaporando el agua por ebullición al baño María.

En 1856, el norteamericano Gail Borden recibió la primera patente para leche

condensada de Estados Unidos e Inglaterra y fundó la primera fábrica de leche
concentrada azucarada. Diez años después, la Anglo-Swiss Condensed Milk Company
abrió sus puertas en Europa y nació una nueva industria y, poco tiempo después, Henri
Nestlé lanzó su compañía hacia el mercado de la leche condensada. Ambas empresas
mantuvieron una fuerte rivalidad hasta que se fusionaron en 1905

EVOLUCION DE LA INDUSTRIA LACTEA EN MEXICO

Mexico cuenta con una joven tradición lechera, siendo en este siglo cuando mas se ha
desarrollado. Aun cuando Mexico no es un gran productor de leche, en el medio rural
existen importantes variaciones en su produccion entre tiempo de sequia y lluvias, y en
esta ultima por la abundancia de pastos, existen enormes excedentes estacionales de
leche difíciles de canalizar y aprovechar por la población consumidora.
Actualmente, la eficiencia de la producción y distribución de productos lácteos se ha
enfrentado a multiples obstáculos, como el de obtener beneficios justos por la venta del
producto, la deficiente calidad sanitaria, bajo rendimiento, altos costos de producción,
inconsistente calidad comercial y a la dificultad de entrar a los grandes mercados
nacionales.
A pesar de esto, el medio rural cuenta con un gran potencial quesero en virtud de que,
mejorando sus técnicas y habitos de producción, puede eliminar gran parte de sus
dificultades, respaldado por la creciente aceptación de los consumidores sobre los
productos locales.
 Quienes somos?
Somos una orgullosamente mexicana,
Somos una empresa orgullosamente mexicada dedicada a la compra, venta y
distribución de productos lacteos
La premisa de nuestro trabajo es la satisfacción de nuestros clientes, ofreciendo
productos de calidad y precios accesibles para cualquier bolsillo, rasgos que nos
distinguen y con los que hemos logrado posicionarnos como un proveedor
confiable.
Nuestro camino no concluye. Somos una empresa innovadora en el mercado de
alimentos que busca satisfacer las necesidades y gustos del mercado.

Misión
Somos una joven empresa dedicada ofrecer los mejores productos a nivel
regional, sanos e inocuos y elaborados por las mejores manos morelianas,
conservando el sabor autentico de la leche fresca. Estamos comprometidos con el
mejoramiento continuo de nuestros procesos generando una cultura de calidad al
interior de nuestra empresa y del medio ambiente, organización con el fin de
satisfacer las necesidades de nuestros clientes y el crecimiento de la empresa

Visión
Grupo lechero los marcianos es una empresa consciente de las exigencias del
mercado, la cual busca ser competente y eficiente en todo su proceso productivo
evolucionando constantemente, cumpliendo con los mas altos estándares de
calidad para brinfar el mejor producto. Para el año 2025, ser una empresa
reconocida a nivel nacional, enfocando la preferencia del consumidor y de los
clientos hacia nuestra marca, con productos y servicios de calidad logrando
competitividad y rentabilidad.
 Nombre con logo

Grupo lechero “los marcianos”

“Una leche fuera de este mundo”

 Reglas
 Ningun colaborador podrá fumar dentro de las instalaciones
 Todos los colaboradores, sin escepcion, deberán presentarse a laborar con su
respectivo uniforme y excelente presentación
 Todos los colaboradores, al ingresar al área de producción, sin excepción,
deberán usar guantes, cofia y cubre bocas
 Los alimentos deberán de ser consumidos en el área de comedor, persona que
sea sorprendida realizándolo fuera del área designada será sancionado con una
penalización.
 Todos los trabajadores deberán de llegar a las 8:00 am con su uniforme
correspondiente y en excelentes condiciones.

Políticas
 Los pedidos deberán ser entregados a la brevedad posible, hagamos del
servicio un estandarte de nuestra compañía
 Brindar trato justo y esmerado a los clientes en llamadas y en mostrador,
recordemos que ellos son el motor del negocio.
 Mantener siempre precios competitivos pero sin desprestigiar nuestro producto.
 Reconocimiento de los empleados de la empresa por buen desempeño
 Fomentar valores a nuestros empleados para el mejoramiento de las relaciones
laborales
 Meta

“Posicionarnos como la empresa de productos lácteos más reconocida en Morelia”

Objetivos

 Hacer que la sociedad moreliana conozca el nombre de la empresa, esto con el

fin de que al encontrarse con el producto en los puntos comerciales, la decisión
de compra sea mas fácil
 Ampliar nuestra cartera de productos a los de mayor demanda entre los
morelianos para asi poder abastecer las necesidades de nuestros clientes

Estrategias

 Generar campañas de publicidad en distintos medios de comunicación masiva

 Darle una personalidad a nuestros productos.
 Definir cuales son los productos que los morelianos mas buscan y con que
frecuencia los consumen
 Darles una mejor presentación a los productos ya existentes.
 Tácticas

 Generar espectaculares en las estaciones de transporte publico y en lonas

sobre avenidas principales de la ciudad
 Generar promociones de radio con locutores populares para generar la
participación de la gente y despertar el interés hacia la marca
 Vender la leche en botellas de vidrio cerradas con corcho encerado para darle
una personalidad vintage al producto
 Generar una experiencia de compra similar a un trato con un lechero de los
años 60.
 Realizar encuestas preguntando cuales son los productos que consumen,
marcas favoritas y la frecuencia de consumo.
 Generar encuestas por redes sociales y definir zonas para productos populares
 Reducir la cantidad de solidos presentes en la leche para darle una mejor
presentación en la botella
 Conseguir una maquina de sellado al vacio para garantizar la frescura del
queso.
Análisis DAFO
Organigrama
 Presupuesto Trimestral

descripcion cantidad precio unitario mes 1 mes 2 mes 3 total

equipo de reparto 1 65000 65000 65000
botellas de vidrio 100 1.5 30 52.5 67.5 150
leche 100 11 220 385 495 1100
maquina selladora vacio 12536 1 12536 12536
bolsa sellado vacio 100 2 200 200
corchos 100 4.5 90 157.5 202.5 450
maquina para poner corchos 1 960 960 960
impresora 3 1300 3900 3900
renta 3 5000 5000 5000 5000 15000
camara refrigerada 1 25000 25000 25000
exhibidores 2 4000 4000 4000 8000
cuajo 10 100 40 40 20 100
sal 50 2 50 50
etiquetadora 1925 1 1925 1925
agua 3 450 450 450 450 1350
luz 3 700 700 700 700 2100
telcel 3 250 250 250 250 750
nomina 1 8000 20476.3 20476.3 20476.3 61428.9
total 199999.9