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EQUIPO MAYOR

Equipo mayor costeos


Objeto Imagen Costos
Pasteurizador $59,000.00
Los pasteurizadores son maquinarias
fundamentales para la producción del
helado artesanal: calientan las materias
primas hasta una temperatura tal que se
reducen los agentes patógenos,
conservando las propiedades nutritivas de
los alimentos (a diferencia de la
esterilización).

Mantecadora $25,800.00
La mantecadora es la maquinaria más
importante en una heladería artesanal,
porque sirve para transformar la mezcla
líquida en el producto final: el helado.

Confitadora $14,680.00
La confitadora es una maquinaria dulcera
capaz de confitar la fruta trás surmergirla en
el almibar. De esta manera el producto
adquiere un sabor intenso, aromatizado y
una consistencia más agradable.
Abatidores de temperatura $76,780.00

Que es un abatidor de temperatura – El


abatidor temperatura disminuye la
posibilidad de multiplicación de bacterias
en alimentos cocinados medienta la
congelación rápida.

Cocedor de crema
Con los cocedores de crema, pastelerías y
heladerías tienen a disposición tolo aquello
que sirve para inventar, producir y
conservar sus creaciones. Crema pastelera,
confitados, poché de frutas, mezclas para
helados de alta calidad, templar el
chocolate, son algunos de los ejemplos de
las elaboraciones que se pueden hacer con
esta máquina sin dificultad.

Emulsionador $24,100.00
Calderas
La caldera es una máquina indispensable en
los laboratorios de heladerías que no
disponen de pasteurizadores para preparar
mezclas de helado a partir de ingredientes
frescos, derritir polvos, fundir el cacao, las
pastas oleosas y para muchas otras recetas.

Vitrina para helados (exhibidores) $61,000.00

Las vitrinas y los mostradores para heladería


son fundamentales para la conservación del
helado durante la exposición.

Armario de congelación para helados $10,584.00

Armarios de congelación para el


mantenimiento de sus alimentos y
mantener la cadena del frío. Armarios de
acero inoxidable o material epoxy de larga
duración, que permite tener un armario
de fácil mantenimiento y limpieza.

Estufa industrial $3,590.00


Las estufas son equipos cuya función es
calentar los alimentos a temperaturas
superiores a las del entorno.
Batidores kitchenAid $2,899.00
KitchenAid automatizamos son los
procesos que requieren de constancia y
fuerza en la cocina, y lo hacemos
estupendamente, ya que introduce aire
en las mezclas que lo requieren, tiene una
gran potencia de amasado cuando la
mezcla es muy densa, y puede batir muy
rápido o muy poco a poco según lo que
requieras

Mesas de trabajo $2,350.00


Las mesas de trabajo deben diseñarse de
tal manera que se facilite la limpieza del
suelo, las paredes y el techo. Deben
fabricarse totalmente en acero inoxidable,
incluso las patas y las bases niveladoras.
Lo ideal es que las mesas vengan sin
puertas para fácil acceso y simple
limpieza. No deben tener soldadura a la
vista por su rugosidad (fácil acumulación
de bacterias).
Máquina para hacer barquillos $1,199.00
Es una maquina que produce barquillos
por medio del calor así produciendo los
conos de helados dándoles la forma por
medio de un cono de plástico.

Refrigeradores industriales $18,9zz70.0


0
Se utilizan para conservar alimentos como
carnes, quesos, frutas, verduras, etc., y
para preservar bebidas como refrescos,
leche, bebidas dulces, bebidas alcohólicas,
etc. También son utilizados en la industria
farmacéutica para conservar sustancias
para la elaboración de medicamentos.
EQUIPO MENOR

Equipo menor costos


Objeto Imagen Costo
Vitrina para barquillos $890.00
Es una vitrina de acrílico con agujeros para
introducir los conos dándole un lujo a los conos
como producto.

Porta conos $379.00


El porta conos esta hecho a base de acrílico,
solo cuenta con 4 orificios para portar los conos
como mostrador.
Saca bolas de helados $73.00

Báscula $3,800.00
Aparato electrónico o mecánico que sirve para
pesar ingredientes, la indicación de la báscula
puede ser digital o analógico.

Cucharas medidoras $155.00


Es una cuchara empleada para medir
cantidades (volúmenes) de sustancias que
pueden ser liquidas o en polvo.

Tazas medidoras $65.00


Son muy útiles para la medición de volumen.
Hay que recordar que las mediciones siempre
se harán con la jarra sobre una superficie plana
y visualizar la medición a su altura para estar
seguros de que estamos midiendo bien las
cantidades.
Termómetros $400.00
Este tipo de termómetro es ideal para trabajar
el azúcar, la escala graduada supera los 180°c,
para así poder determinarla consistencia
alcanzada por el azúcar.

Brochas $39.00
Muy prácticas para aceitar los moldes o los
papeles de horneado y para extender
glaseados. Las encontrarás de fibra natural, de
plástico y de silicona.

Miserables $48.00
Nos sirven para mezclar preparaciones o
limpiar las paredes donde se elaboró la mezcla.

Coladores $70.00
Es necesario para colar líquidos o cremas.
También se utiliza para tamizar alimentos en
polvo.
Rodillos $50.00
Los rodillos estándar están fabricados con
madera sólida y pesada, aunque también los
hay de siliconas duras y de mármol.

Batidor globo $200.00


Utensilio utilizado para mezclar, batir o montar
diferentes ingredientes.

Cortador para pizza $60.00


Puede ser lisa o dentada o de varias ruedas. Se
puede utilizar para cortar masas o pastas.

Cernidor $
Es conveniente disponer de un buen tamiz. Los
clásicos de madera que son como cedazos son
muy bonitos pero tienen el inconveniente de la
limpieza. Los metálicos en forma de jarra que
además incorporan medición en su lateral son
muy prácticos.
Cuchara de servicio $110.00
Esta cuchara te permite mezclar cualquier tipo
de líquido que este a fuego.

Cuchillo mondador $50.00


Este utensilio te permite cortar ciertos tipos
de alimentos es más utilizado para moldear
figuras en frutas como también se utiliza para
pelar productos entre otras cosas.

Cuchillo chef $300.00


Los cuchillos deben mantenerse siempre bien
afilados y los cortadores bien limpios de restos
de grasas o masas, bien lavados con un
detergente suave y bien secos durarán
muchísimo tiempo.

Charolas $200.00
Este utensilio extendido de acero inoxidable
te permite introducirlo al horno a grandes
temperaturas, como de igual manera sirve
para colocar productos para enfriar.

Espátulas acodadas $140.00


Este utensilio te permite alizar o aplanar
cualquier producto espeso, dándole un mejor
nivel al producto a la hora de hornear o a la
hora de untar como por ejemplo un pastel o
cualquier otro producto que se pueda utilizar
para untar.
Bowls grandes $76.00
Son sumamente prácticos para poner los
ingredientes y hacer las mezclas. Lo mejor es
disponer de varios y de diferentes tamaños.

Bowls medianos $40.00


Son sumamente prácticos para poner los
ingredientes y hacer las mezclas. Lo mejor es
disponer de varios y de diferentes tamaños

Bowls chicos $25.00


Son sumamente prácticos para poner los
ingredientes y hacer las mezclas. Lo mejor es
disponer de varios y de diferentes tamaños

Molde para hacer barquillos $150.00


Este producto sirve para moldear los conos una
vez ya hecho el cono este se coloca para poder
darle la forma adecuada de un cono, estos
suelen ser de plástico.