El cinc o zinc (Zn) es un micromineral que participa en más de 200 reacciones

químicas a nivel celular. Está implicado en prácticamente todos los sistemas de

mantenimiento y regulación corporal.

Existen determinadas sustancias catalogadas como antinutritivas, ya que influyen

negativamente en el aprovechamiento de determinados nutrientes, como son los
fitatos, contenidos en cereales integrales y leguminosas, que reducen la utilización
del cinc.

Funciones del cinc

 Participa en múltiples reacciones químicas y en el sistema inmune (defensa
del organismo), ya que favorece la producción de linfocitos.
 Ayuda en la cicatrización de heridas.
 Interviene en la síntesis de ADN y ARN.
 Produce la activación de ciertas hormonas.
 Colabora en el mantenimiento de la estructura de las células.
 Su presencia en el organismo es esencial para el correcto funcionamiento
del olfato y el gusto.
 Es fundamental para el correcto desarrollo de las gónadas (ovarios y
testículos), así como en la reproducción y en la fertilidad.
 El cinc es básico para la formación de insulina y muchas otras proteínas.

Fuentes de cinc
 Germen de trigo.
 Carne, pescado.
 Huevos y lácteos.
 Leguminosas, frutos secos (nueces).
 Ostras.

Consecuencias del déficit de cinc

La carencia de este mineral puede originar distintas patologías como:

 Enanismo o alteraciones en el crecimiento.

 Dermatitis.
 Diarrea.
  Pérdida de cabello.
 Hipogonadismo: alteración de los caracteres sexuales.
 Hipogeusia: disminución del sentido del gusto. Y también del olfato.
 Cansancio o anemia.
 Lentitud a la hora de la cicatrización.

Toxicidad del cinc

Una ingesta puntual de cinc muy elevada o de forma crónica puede causar desde
alteraciones digestivas (náuseas, vómitos, dolor abdominal…) a calambres
musculares.