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13/3/2019 Batata - Edicion Impresa - ABC Color

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12 DE ABRI L DE 20 12 | RUB RO PARA EL PEQ UEÑO PROD UCTO R


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El cultivo de la batata es un rubro tradicional de nuestro país. Esto porque la batata
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Ing. Alberto Huespe

Existen zonas productoras como Capiibary, Nueva Italia, Caaguazú,


donde la batata se considera como un rubro alternativo para el  
pequeño productor. Hoy en día, en el Centro de Investigaciones
“Hernando Bertoni”, ex-IAN de Caacupé, estamos trabajando con
variedades de elevados rendimientos que se han introducido del
Brasil.

A la fecha y con las nuevas variedades introducidas, ya se han


obtenido importantes rendimientos. Hay que recordar que el
promedio nacional no sobrepasa los 12.000 kg/ha, si bien se puede
alcanzar los 15.000 y hasta 20.000 kg/ha. Precisamente, con estas
variedades, pensamos incluso superar los 20.000 kg/ha, que es un
buen rendimiento para el productor. No obstante, contamos con las
variedades tradicionales, que son el Pytâ guasu y Yety andai, que son
las que se cultivan en el país. Además tenemos otras variedades como
la japonesa, la uruguaya; Dakota, Princesa, Bras rocha y Bras blanca.

Entre estas variedades, están las de ciclo corto y las de ciclo medio.
Las de ciclo corto no tienen muchas ramas. Es el caso de la uruguaya,
que es una de los más precoces y que en 100 días ya se puede

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cosechar. Por eso, la cosecha se debe hacer en el momento oportuno,


pues, de lo contrario y fuera de su ciclo, la batata crece mucho y se
deforma, siendo así rechazada por el mercado. Por su parte, la
variedad japonesa tiene un ciclo de 120 días y en otras variedades,
como las de Brasil, oscila entre los120 a150 días.

Con estos materiales estamos realizando ensayos comparativos de


rendimiento a nivel nacional con miras a elevar significativamente
los rendimientos. Sobre el punto, sabemos que en Brasil estos
materiales pueden llegar a 34.000 kg/ha, y estamos viendo si es que
se puede llegar a esa producción en nuestro país.

PLANTACIÓN

Existen varios sistemas de plantación de batata. Lo más


recomendable es la plantación de camellones preparados con azada o
arado tirado por bueyes o caballos, por el mejor rendimiento que se
logra, pero a nivel de productores hay varios sistemas de producción.
Las ramas-semillas o esquejes tienen que tener de30 cma40 cmde
largo, contar con hojas y tres a cuatro yemas. Para la plantación, se
realizan hoyos en los camellones y se introducen los esquejes a 12 -15
cmde profundidad, de modo a que queden enterrados de tres a cuatro
nudos. Luego, se cubren con la tierra y se presiona con suavidad para
favorecer el contacto de las semillas con el suelo y el enraizamiento.

La distancia entre esquejes es entre 30 y40 cm, y entre camellones


de90 cma100 cm. Con esta densidad, se facilitan los trabajos
posteriores y se contará con una buena cantidad de plantas por
hectárea.

Con relación al frío, la recomendación es que en esta época se realice


la siembra en pequeñas parcelas, porque si se producen heladas —si
bien queman el cultivo—, luego se producirá el rebrote y esto servirá
para el semillero que se podrá sembrar en la época tradicional a
partir de agosto. Los mejores resultados en cuanto a producción de
batata se tienen con las plantaciones de agosto, setiembre, octubre
hasta noviembre, meses generalmente con lluvias. Entonces, la
recomendación es que se plante para semillero, porque ese es el
problema que se le presenta al productor: durante la época
tradicional, no cuenta con los semilleros para la plantación y una
hectárea lleva alrededor de30 a40 mil esquejes que resulta difícil de
conseguir.

CUIDADOS

En cuanto a los cuidados del cultivo, hacemos solamente una carpida


a los dos meses. Con el tiempo, las plantas de batata van cubriendo el
suelo lo que dificulta la salida de las malezas; entonces a esa edad ya
no son un problema. En forma ocasional, se puede pulverizar con
algún insecticida recomendado cuando aparecen pulgones, mosca
blanca, algún gusano. No obstante, la experiencia de los productores
demuestra que casi no se usan los agrodefensivos ni los fertilizantes
químicos, porque el cultivo no los requiere. Pero se puede aplicar
materia orgánica para mejorar la fertilidad de los suelos y los
rendimientos, si bien la batata se adapta a cualquier tipo de suelo y
zona del país.

(*)Técnico especialista del Centro de Investigaciones “Hernando


Bertoni”.

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